Katika maduka na maduka makubwa unaweza kupata kiasi kikubwa cha nyama ya kunywa au samaki kwa bei nafuu, hata hivyo, bidhaa nyingi zinavuta kwa msaada wa moshi wa maji, kwa hiyo ni uwezekano wa hatari. Ndiyo sababu katika makala hii tutazingatia mashine ya fodya na nyumbani iliyopangwa. Tutaelezea juu ya kanuni ya kazi na tofauti zao.
Kanuni ya uendeshaji
Kwa kuwa makala hiyo inahusika na aina mbili za smokehouse, tunazingatia kanuni ya uendeshaji wa kifaa kwa sigara ya moto na baridi.
Moto au sigara halisi. Vipande vidogo au machungwa kubwa ya alder, mwaloni, apple au cherry huwekwa chini ya chombo maalum cha chuma (mifugo mengine haitatoa ladha ya taka). Safu hiyo imefungwa, na baada ya hayo vifaa vinawekwa moto.
Kwa kuwa kuni haihusiani moja kwa moja na moto, haiwezi kukamata moto, lakini joto husababisha moshi. Vipande vya kisasa au vifuniko vya mbao hupunguza polepole kama kuni za mvua. Matokeo yake, kiasi kikubwa cha moshi hutolewa, lakini wakati huo huo nyenzo zinatumiwa hatua kwa hatua na kwa kiasi kidogo. 
Futa sigara. Kumbuka kwamba kuvuta sigara na kutumia moshi wa maji ni mambo mawili tofauti. Itakuwa sawa na mchakato hapo juu, lakini kwa mabadiliko machache. Hiyo ni, usindikaji pia hufanyika kwa kutumia moshi, unaoonekana katika mchakato wa kuni.
Tunakushauri kusoma juu ya jinsi ya kufanya tandoor na mikono yako mwenyewe, brazier ya chuma na matofali.
Mfumo wa vifaa vya sigara baridi unaonyesha kuwepo kwa vipengele vitatu: chumba ambacho kuna bidhaa, jenereta ya moshi na bomba la kuunganisha. Ili kupata moshi wa baridi, unahitaji umbali wa kamera na bidhaa kutoka kwa chanzo cha moshi kwa umbali mrefu.
Moshi, kupita umbali fulani, hupozwa. Matokeo yake, bidhaa hizi hazifuki chini ya hatua ya joto la juu, lakini huvuta sigara polepole na kwa ufanisi. 
Chumba cha bidhaa ni silinda ya chuma sawa na kifuniko. Katika sehemu ya chini ya silinda kuna grilli ya usalama, na chini kuna shimo kwa usambazaji wa bomba.
Kwa umbali wa 2-2.5 m kuna shimo kwa moto, ambayo pia inafunikwa na kifuniko cha chuma. Shimo imegawanywa katika sehemu mbili. Katika nafasi ya kwanza wanaweka kuni kwa ajili ya moto, na katika pili - sawdust ya kupata moshi.
Shimo kwa ajili ya moto na chumba cha sigara ni kushikamana na bati au chuma bomba. Bomba hupita juu ya ardhi kwa kuimarisha kidogo. Bomba hukatwa kwenye sehemu ya juu ya shimo la moto ili moshi uende pamoja nao, na sio juu ya kifuniko. Hatimaye, traction huundwa, ambayo hutoa moshi ndani ya chumba kinachohitajika.
Ni muhimu! Sehemu zote za moshi za moshi zinapaswa kuhimili joto la juu, pamoja na mvua na baridi.
Video: tofauti kati ya kuvuta baridi na moto
Aina za sigara
Fikiria tofauti kuu kati ya baridi na moto ya kuvuta sigara. Eleza juu ya faida za kila chaguo.
Baridi ya kuvuta sigara
Samaki safi au nyama haiwezi kuvuta moshi wa baridi. Hakikisha kuhitaji salting ya awali au kuchemsha. Hii ni tofauti kuu kati ya baridi na baridi ya kuvuta.
Joto la moshi linaloingia chumba cha moshi ni ndani ya + 20 ... + 30 ° С. Joto hili haliwezi kuimarisha nyama au kuua bakteria, na mchakato yenyewe unachukua mara kadhaa zaidi - siku 3-5. Katika hali nyingine unatakiwa kwa moshi kwa mwezi 1.
Inaonekana, kwa nini mtu atumia muda mwingi juu ya sigara, ikiwa unaweza kupata bidhaa kumaliza kwa masaa machache. Yote ni kuhusu ladha na harufu. Kwa muda mrefu samaki au nyama kuvuta, tastier na kunukia zaidi huwa. Pia wakati wa usindikaji na moshi baridi, bidhaa hiyo imeuka, hivyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. 
Moto wa kuvuta
Jina yenyewe linaonyesha kwamba nyama au samaki hupatiwa joto na joto. Wakati wote sigara hauchukua masaa zaidi ya 2-3, kwa muda mfupi unaweza kupata bidhaa nyingi za tayari-kula.
Tunashauri kila mtu kusoma jinsi ya kufanya pipa ya mbao, kitambaa cha mbao, mwenyekiti wa rocking, meza ya bustani ya mbao, gazebo, na sofa ya pallets.
Wakati huo huo, wakati wa kuvuta sigara, nyama au samaki inaweza joto hadi + 120 ... +150 ° С. Joto hili linaua sehemu ya simba ya viumbe vyote vinaosababisha magonjwa, huondosha zaidi unyevu, na pia hupunguza bidhaa.
Tatizo kubwa la sigara ya moto ni juu ya joto. Ikiwa unatafuta samaki ya mafuta kwenye joto la juu, basi mafuta yote yatapunguza tu, na bidhaa itakuwa kavu. Nyama wakati wa muda mrefu moto-kuvuta hupungua tu, na ladha sio mkali sana na imejaa. 
Aina ya moshi
Fikiria aina kuu za vifaa ambazo zinaweza kununuliwa au kutengenezwa kwa kujitegemea. Eleza kuhusu tofauti.
Imewekwa
Kupiga sigara kwa ajili ya kuacha sigara ni ujenzi mkuu na, pamoja na gharama za muda na gharama za ujenzi, zitakutumikia kwa miaka mingi. Faida ya ujenzi huu ni kwamba inaweza kujengwa kabisa mahali popote kwenye tovuti yako, hasa ambapo utakuwa vizuri. Kwa kuongeza, muundo huu unaoathirika na hauchukua nafasi nyingi.
Utakuwa na nia ya kusoma juu ya jinsi ya kufanya moto wa moshi wa kuvuta kutoka kwa njia zisizotengenezwa.
Smokehouse stationary lazima ina:
- uwezo (chumba) kwa sigara;
- tanuri;
- kifaa cha kuondolewa kwa moshi (chimney).
Kwanza unahitaji kuandaa mradi wa kutoa kila kitu unachohitaji na uweke kwenye kiasi kikubwa cha vifaa. Kujenga msingi, mara moja utunzaji wa chimney, ambayo humba mfereji maalum katika umbali wa si chini ya 1.2 m kutoka moshi yenyewe. Chombo kutoka tanuru hadi chumba kinafanywa kwa mabomba ya chuma au kauri.
Pata kujua kuni ni bora, na jinsi ya kufanya vifuniko vya kuni kwa kuvuta sigara.
Kwa bidhaa za sigara hutumia shavings mvua au machungwa ya miti ngumu, kwa mfano, alder, mwaloni, beech, apple au cherry. Katika smokehouse hiyo unaweza kufanya sausages za kibinafsi, balyk, samaki, nyama. Omba kwa baridi na moto kuputa.
Simu ya Mkono
Hii ni mini-smokehouse, ambayo inaonekana kama "sanduku" ndogo la sura ya mstatili. Kitengo ni kidogo, mwanga, hivyo inaweza kutumika wote nyumbani na katika asili. 
Smoksi ya portable ni muundo mdogo wa hemati, ndani yake ambayo kuna godoro kwa utulivu na mafuta, pamoja na grooves kwa grate. Kifuniko himefungwa na bolts maalum au kazi kwenye muhuri wa maji. Gesi ya bonfire, gesi au umeme hutumiwa kama chanzo cha joto.
Haiwezi kusema kwamba hii ni mashine ya kuvuta sigara, kwani nyama hupikwa haraka, na kwa hiyo ni kuhifadhiwa kwa muda mfupi. Ikiwa usindikaji unafanywa kwa asili, basi bidhaa zinapaswa kutumiwa mara moja, ikiwa nyumbani - unaweza kuiweka kwenye friji kwa siku kadhaa.
Ni muhimu! Unene wa kuta za muundo na kifuniko lazima iwe angalau 3 mm, vinginevyo nyenzo zitaanza kuharibika na kuharibika wakati wa operesheni.
Smokehouse ya umeme
Kitengo hiki kinaonekana kama microwave au umeme wa tanuri. Kifaa hiki kinaruhusu nyumbani kuvuta samaki au bidhaa za nyama kwa kiasi kidogo. 
Ili kupata moshi, sawdust yote hutumiwa, lakini haipatikani kwa kupuuza moto, lakini kwa kupungua kwa relay. Matokeo yake, utaratibu wa kuvuta sigara yenyewe sio tofauti na chaguzi nyingine. Katika kesi hiyo, moshi katika exit hupita kupitia filters kadhaa, ambayo huondoa moshi katika chumba.
Tunakushauri ujue teknolojia ya samaki sigara.
Kitengo cha umeme kinakuwezesha kupata bidhaa za kuvuta moto kwa muda mfupi nyumbani. Katika kesi hii, huna haja ya kuwa na ujuzi wowote au ujuzi, kama kifaa kina vifaa ambavyo unaweza kuchagua aina ya bidhaa na muda wa matibabu ya joto.
Moshi moja kwa moja
Kwa kweli, hii ni nakala ya smokehouse ya umeme, lakini kwa mabadiliko machache. Kitengo hiki kinaruhusu utumie kiasi kikubwa cha kutosha cha nyama, samaki, dagaa au jibini. Pia, katika mifano fulani, kazi ya baridi-kuvuta au multicooker inapatikana. 
Moshi moja kwa moja hutumika nyumbani na katika uzalishaji. Inaweza kupakia kutoka kwa kilo 40 hadi 200 ya bidhaa. Vipande vya matanga au mbao hutumiwa kwa kuvuta sigara. Kama ilivyo katika kifaa hapo juu, kitengo hiki hahitaji ujuzi au ujuzi.
Inatosha kusoma maelekezo, jaza maandishi ya uchafu, chagua programu inayotaka, baada ya hapo unaweza kwenda kuhusu biashara yako. Sensorer ndani ya kifaa kufuatilia joto na kiwango cha moshi, hivyo kama sawdust "kuchoma kupitia" kabla ya muda, smokehouse haitakuwa na uvivu.
Smokehouse kwa ghorofa
Kifaa hiki ambacho kimetengwa kwa sigara ya kiasi kidogo sana cha bidhaa katika hali ya ghorofa. Inaweza kuonekana kama sufuria ya kina au sufuria ya wingi mbalimbali. Katika kifuniko cha kifaa kina bomba ya kutokwa kwa moshi, ambayo huvaliwa kwenye hose.
Kitengo hiki kinakuwezesha wakati wowote wa mwaka kuandaa bidhaa nyumbani kwa haraka bila gharama za awali, kwa kuwa moshi yenyewe hauna kujaza umeme, na inapokanzwa kwa njia ya gesi au umeme wa jiko. 
Smoking "ya gorofa" haitoi urahisi sawa kama umeme, hata hivyo ina gharama sawa na fryer ya kina. Katika kesi hii, una kifaa kamili, kilichofanywa kwa vifaa vya sugu ya joto. Katika kesi ya kuingia katika asili, smokehouse hiyo inaweza pia kutumiwa mchakato wa nyama au samaki.
Ni muhimu! The smokehouse kwa ghorofa inapaswa kuwa na vifaa vya maji lock au kifuniko maalum ya hewa ili moshi hutolewa kupitia hose kwa barabara na si mtiririko ndani ya ghorofa.
Smokehouse na kufuli maji
Wao huwakilisha muundo wa chuma wa sura ya mstatili, ambayo inaweza kutumika kwa kuvuta sigara nje na ndani. Kitengo hicho kinatofautiana na vielelezo kwa kuwa haijatumiwa na joto la umeme, hivyo ni lazima liweke kwenye jiko la gesi au moto chini yake. 
Mpangilio una kizuizi cha chuma cha monolithic, ukuta wa ukuta ambao ni kuhusu 2 mm. Ndani kuna tray ya chip / saw, tray ya mafuta na wavu wa kuweka nje bidhaa ambayo itakuwa joto kutibiwa. Kutoka hapo juu, moshi ya moshi imefungwa vizuri na kifuniko, ambapo kuna pua kwa moshi wa kutolea.
Ikiwa sigara hufanyika ndani ya nyumba, basi hose imewekwa kwenye kufaa kuleta bidhaa za mwako kwenye barabara. Kipengele tofauti cha kitengo hiki - muhuri wa maji. Juu ya block kuna groove ambayo maji hutiwa. Baada ya kufunga kifuniko, maji hutia muhuri moshi.
Matokeo yake, moshi haipitia pengo kati ya kifuniko na kitengo, na huonyeshwa kwa njia tu ya bomba. Hii ndiyo inakuwezesha kutumia kifaa nyumbani bila hatari ya moshi kutoka kwenye chumba. Smoking vile haina software, kwa hiyo, inahitaji ujuzi na uzoefu. Udhibiti wa joto na moshi pia haipo.
Video: mapitio na maandalizi ya uendeshaji wa smokehouse na mtego wa maji
Ni muhimu! Katika mchakato wa maji ya kuvuta sigara lazima iwe daima kufanywa ili kudumishwa.
Smokehouse na thermometer
Hizi ni vitengo ambavyo havikujaza umeme, na hivyo vinahitaji angalau udhibiti mdogo. Kwa lengo hili, hutumiwa thermometers maalum, ambayo inaruhusu kupima joto ndani ya chumba na ndani ya nyama au samaki.
Thermometer ni kuonyesha mviringo na "spout" ndefu, ambayo inalindwa na vifaa maalum vya joto sugu. Inaweza kuwekwa ama ndani ya kamera au kuingizwa ndani ya bidhaa, au imewekwa katika kitambaa cha kitengo. Wakati wa kupanda, nyenzo yoyote ya kuhami joto huwekwa kati ya thermometer na uso kwa kifuniko ili maadili ya kifaa ni sahihi. 
The thermometer ina kiwango cha joto tu, lakini pia alama zinazokuwezesha kurekebisha joto kwa aina fulani ya nyama au samaki. Hii inaruhusu hata novice kusuta bidhaa kwa joto sahihi ili kuhifadhi muundo wake na ladha iwezekanavyo.
Jenereta ya moshi
Jenereta ya moshi ni kifaa kidogo cha umeme cha kuzalisha moshi na matumizi ya chini ya malighafi (sawdust au chips kuni). Kifaa hiki kina muhuri na kina vipimo vidogo, vinavyoruhusu kutumiwa ndani ya nyumba.
Inafanya kazi kama ifuatavyo: chips au sawdust ni kuwekwa ndani ya kifaa, baada ya hiyo imefungwa na kifuniko cha hewa na moto na umeme. Kwenye sehemu ya nje kuna kufaa, ambayo hose inaunganishwa, kuunganisha jenereta ya moshi na compressor, ambayo huingiza moshi ndani ya chumba cha moshi. 
Jenereta ya moshi inakuwezesha kutoa sigara baridi nyumbani na matumizi ya chini ya vumbi / vidonge. Wakati huo huo, kifaa yenyewe hudhibiti mchakato wa kuzalisha moshi, ambayo inakuwezesha kwenda biashara yako wakati wa kuvuta sigara.
Kutumika kwa sigara baridi ya bidhaa yoyote. Mara nyingi hutumika kwa matibabu ya joto ya samaki ya mafuta au maridadi, pamoja na nyama ya zabuni, ili kuhifadhi muundo iwezekanavyo.
Tunapendekeza kusoma kuhusu jinsi ya kufunga tank ya septic, mfumo wa hali ya hewa, joto la maji, mfumo wa maji taka, pamoja na jinsi ya kufanya maji kutoka kisima.
Jinsi ya kufanya smokehouse kwa mikono yako mwenyewe
Fikiria kufanya smokehouse yako mwenyewe kutumia vifaa vya bei nafuu. Pipa la chuma la lita 200 hutumiwa kama chombo cha sigara. Unaweza kuchukua uwezo wa uhamiaji mwingine, ni bora ikiwa ni wa chuma cha pua. 
Inapaswa kukumbushwa katika akili kuwa uwezo mdogo, bidhaa chache unaweza kuvuta moshi kwa njia moja. Anza kwa kurekebisha miguu ambayo chumba chako cha moshi kitasimama. Kwa hii unaweza kutumia mabomba ya chuma au pembe. Wanahitaji kuunganishwa chini ya pipa na ubora wa juu ili kujenga ujenzi endelevu. Unaweza kutumia fasteners. 
Baada ya kufunga miguu katika kifuniko cha pipa, unahitaji kufanya shimo la pande zote, halafu weld bomba na kipenyo cha 50mm kwa hiyo. Kuchukua bomba kwa kipenyo kikubwa haipendekezi, kama moshi itatoka chumba hicho haraka sana. 
Itakuwa na manufaa kwa wewe kusoma kuhusu jinsi ya kutunza parquet, jinsi ya gundi Ukuta na msingi, jinsi ya kuweka dirisha plastiki dirisha, jinsi ya kuweka matofali juu ya sakafu na ukuta katika bafuni, jinsi ya joto joto sakafu, jinsi ya kufunga kuzama seams juu ya tile, jinsi ya whiten dari, jinsi ya vizuri sheathe mlango.
Kisha, kwa kutumia choko, tunatoa mistari miwili ya usawa pande ili waweze kugawanya pipa kwa sehemu mbili sawa. Kisha kwenye pande moja tunapata mistari tatu inayofanana inayogawanya pipa katika sehemu tatu zinazofanana. 
Kati ya makundi haja ya kuondoka karibu 5 cm ya nafasi ya bure. Kwa msaada wa grinder, sisi kukata sehemu ya juu, ambayo iko karibu na kifuniko. Hiyo ni mara kwa mara na makundi ya kati na chini. Matokeo ni 3 "madirisha" na sehemu za wima. 
Zaidi ya hayo, katika ngazi ya sehemu ya chini ndani ya pipa, tunasonga fimbo, ambayo itatumika kama msingi wa kurekebisha zaidi sahani za chuma. 
Compartment ya chini itatumika kwa kufanya moto, kwa hiyo katika ngazi yake karibu na mzunguko mzima wa pipa unahitaji kuchemsha mashimo machache ili kuhakikisha mzuri. 
Je! Unajua? Kwa bidhaa za kuvuta sigara huhifadhiwa mara nyingi kwa sababu ya kuwa sio kavu tu, bali pia imejaa vihifadhi vya asili.Baada ya hapo, mduara wa chuma lazima uingizwe kwenye fimbo ili iweze kabisa kugawa sehemu ya chini kutoka kwa juu. Unaweza kutumia karatasi kadhaa za chuma. Jambo kuu ni kwamba hakuna pengo kubwa au mashimo.
Katika hatua ya mwisho, chukua makundi yaliyozunguka kukatwa kutoka kwenye pipa na kuwashirikisha ili uweke mlango wa vyumba. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia vidogo vya chuma vidogo, na kwamba milango iliofanyika, upande wa pili wa lango la svetsade. 
Kwa urahisi, viboko vya ziada vinaweza kusongezwa juu ya pipa, ambayo nyama au samaki vinaweza kuwekwa, au grooves ndogo inaweza kuunganishwa kuweka gridi juu yao. Unaweza pia kusambaza bomba ndogo ya kipenyo moja kwa moja chini ya kifuniko cha pipa ili kuunganisha bidhaa kwenye ndoano.Katika ujenzi huu wa smokehouse umekwisha. Uwepo wa bomba unakuwezesha kuitumia kwa kupika au kupika katika chupa. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
Je! Unajua? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Vifaa vilivyotengenezwa vinawezesha hata mwanzilishi kusuta bidhaa za ubora wa juu, na kubuni rahisi itafanya iwezekanavyo kufanya jumla ya ukubwa wowote kutoka vifaa vya chakavu.
Mapitio kutoka kwenye mtandao
