Ni uyoga gani unaokua katikati ya Urusi

Warusi, na sio tu, wanapenda kula sahani za uyoga.

Katika Urusi kuu kuna hali zote kwa hili, moja ambayo inaweza kutofautisha uyoga wa chakula kutoka kwa wale wasio na uwezo.

Kwa hili ni thamani ya kuwajua vizuri.

Uyoga wa chakula

Kuna mengi yao katika Urusi kuu. Makala ya tabia ya kawaida zaidi yanaonyeshwa hapa chini.

Uyoga mweupe

Cep pia huitwa boletus au tu nyeupe, na katika Kilatini Boletus edulis.

Hat wakati mwingine hufikia urefu wa nusu mita, ingawa ukubwa wa kawaida huanzia kati ya 7 hadi 30. Kulingana na msimu na mazingira ya hali ya hewa, inaweza kubadilisha uso laini kwa wrinkled, usioonekana kuwa nyembamba waliona au fiber kwa mizani, mucous kwa matt kavu au ya kupendeza.

Rangi sio nyeupe - kuna nyekundu-nyekundu, njano (limau), vivuli vya rangi ya zambarau na za machungwa, na kusambazwa bila kutofautiana - kando ya cap ni nyepesi na wakati mwingine huwa na mchele ambao hutoa njano au nyeupe kabisa.

Je! Unajua? Kuna bado angalau majina mawili ya kuvu nyeupe kutumika katika mikoa mbalimbali ya Kirusi. Wengi wa curious - kikundi cha mbao, uke wa kike, beba, sufuria, kweli na hatimaye, uyoga wa gharama kubwa. Hii, labda, kwa namna fulani inaonyesha ukweli kwamba mtaalam maarufu wa Sokolojia wa Soviet B.P. Vasilkov imeweza, kwa sababu ya miaka mingi ya utafiti, kugawa aina 18 ya Kuvu nyeupe, kuchanganya yao katika aina moja pana ya kibiolojia.

Mwili mweupe, wenye juicy, wenye nguvu huficha chini ya ngozi ambayo imeongezeka karibu sana. Katika fungi inayohusiana na umri, inageuka kwa manjano hatua kwa hatua. Ikiwa uso wa kofia ni giza, basi moja kwa moja chini yake kunaweza kuwa na safu nyekundu au nyekundu nyekundu. Wakati uyoga ni ghafi, mwili wake wa nyama harufu.

Mguu boletus ni kubwa sana - wakati mwingine unene inaweza kuwa zaidi ya cm 10, ingawa kwa kawaida hauzidi 7 cm. Kiwango ni urefu wa cm 12, lakini wakati mwingine chini (hadi 8 cm), na zaidi (hadi 25).

Jifunze pia kuhusu mali ya manufaa ya uyoga mweupe, jinsi ya kutofautisha uyoga wa uongo nyeupe, jinsi ya kuandaa uyoga mweupe kwa majira ya baridi, jinsi ya kufungia uyoga mweupe.

Mfano wa miguu machache inafanana na pipa, na katika kesi nyingine - mace. Mabadiliko yanayohusiana na umri hupa muonekano wa silinda na msingi uliozidi.

Miti ya misitu yenye aina tofauti za miti ni maeneo ya boronik kukua, lakini mashamba hasa ya uyoga yanaonekana katika:

• birch groves;
• miti ya mwaloni;
• fir grove;
• misitu ya pine.

Wakati huo huo, wapigaji wa uyoga wanapendelea kuangalia "mawindo nyeupe" katika vichaka vyenye mchanganyiko (spruce-birch) - hukua huko, huwa ni ladha zaidi.

Ni muhimu! Katika kesi yoyote unaweza kufanya kosa kwa kuweka katika kikapu, pamoja na nakala halisi nyeupe ya mapacha yao, inayoitwa uchungu kwa sababu ya uchungu unaenea, ambayo inaweza kuharibu kundi zima wakati wa kupikia.

Kuongezeka kwa kila mmoja au kwa vikundi vidogo, uyoga mweupe huvunwa kwa kiasi kikubwa kuanzia katikati ya Agosti hadi katikati ya Septemba, wakipendelea wale ambao wana kipenyo cha kofia kisichozidi cm 10. Kuna vidudu zaidi kati ya sampuli zinazohusiana na umri, ambayo inahitaji usindikaji wa ziada.

Matumizi ya upandaji wa uyoga mweupe hutunza aina zote zinazowezekana, zinatumiwa:

• safi
• kuchemsha;
• Fried;
• chumvi;
• kitambaa;
• kavu

Kwa workpiece, njia iliyopendekezwa zaidi ni kukausha.

Boma halisi

Aitwaye hapa, uyoga huwa na majina mengine: sahani nyeupe, sahani ya ghafi, sahani ya mvua, safu ya Pravskian. Maneno ya kisayansi ya kisasa kwa jina lake ni Lactarius resimus.

Gruzdevaya kofia Ina muundo mwingi, katika mchakato wa ukuaji unabadili muundo wake wa gorofa-convex kwa sura ya funnel, ambayo mipaka ya pubescent imefungwa. Ukubwa wa kipenyo kati ya 5 hadi 20 cm.

Angalia ni aina gani za kuvu zilizopo, jinsi ya kutofautisha kuni za aspen, na jinsi nyeusi ni, ni ni vyema gani vya uyoga.

Mipako ya kofia (ngozi) ni mvua-mucous, ina sehemu ya mviringo ya maji mviringo, rangi inaweza kuwa rangi ya njano au ya kijani.

Silinda laini na mashimo ya mguu ina vigezo (urefu / kipenyo) ya cm 3-7 / 2-5 na ni rangi ya nyeupe au njano.

Mboga, nguvu ya rangi nyeupe ina harufu nzuri ya matunda.

Vibaya, lakini vikundi vya vimelea vikubwa, maeneo ya kukua yanapatikana hasa katika misitu ya mchanganyiko na mchanganyiko (birch na birch-pine, mara nyingi na chini ya linden).

Mazao ya Gruzdeviy yamepanda Julai-Septemba.

Kutokana na ukweli kwamba njia pekee ya upishi ya usindikaji wa lax ni, baada ya kuondolewa kwa uchungu wa asili, salting, huchukuliwa kuwa hali ya uyoga wa chakula, lakini inashikilia nafasi ya kwanza katika jamii hii.

Je! Unajua? Katika orodha ya misaada ya chakula cha mchana nchini Urusi ya mwishoni mwa karne ya 17, pies na uyoga wa maziwa, uyoga wa maziwa baridi na siagi, na joto lilikuwa limeitwa, hasa. - na siagi na juisi - chakula kama hicho kililipwa kwa fidia kwa ukosefu wa protini katika mwili.

Mvua wa mvua

Uyoga wa ajabu sana, kwa njia ya sayansi - Lycoperdon, mwanzoni alitoa jina lake kwa familia nzima ya upinde wa mvua, lakini baadaye wanasayansi waliiweka katikati ya uyoga wa uyoga, ambapo sasa iko. Majina maarufu hayana hesabu, kutoka kwa kushangaza zaidi-kupiga, babu ya babu, damn tavlinka.

Haina mgawanyiko wazi katika kofia na mguu - wanajiunga kwa uaminifu. Mwili mmoja wa uyoga unaweza kuwa wa ukubwa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na ukubwa mkubwa - hadi nusu ya mraba na, kwa hiyo, hadi mlo wa kilo 10. Upeo nyeupe unafunikwa na vichaka vya mwiba ambavyo vinaweza kuanguka kama wanavyozeeka.

Katika misitu ya katikati ya Urusi inakusanywa mwishoni mwa majira ya joto. Katika chakula, mvua ya mvua hutumiwa kama kiungo cha supu, kabla ya kupika, ngozi ngumu imeondolewa.

Chanterelle

Inajulikana kwa jina la nyekundu (rangi ya machungwa, njano). Katika sayansi, inajulikana chini ya jina la Kilatini Cantharellus cibarius.

Kama matunda, ni mwili mmoja ambao hakuna mipaka ya wazi kati ya cap na shina. Wakati huo huo, wanaweza kuelezewa tofauti.

Jifunze jinsi ya kumwambia chanterelle ya uwongo kutoka kwa chanterelle halisi, jinsi ya kupika na kufungia chanterelles.

Hat:

1. Ukubwa: kutoka mdogo sana (kipenyo cha 2 cm) kwa heshima kabisa (12 cm).
2. Fomu: isiyo ya kawaida, wakati mwingine hutengana na kuenea kwa kiasi kikubwa, gorofa, huzuni katikati na kuwa na mviringo, na huzuni na kwa njia ya funnel (mwisho wa fungi).
3. Ngozi: na uso wa laini matte, sana hutumiwa na massa.

Mguu:

1. Vipimo (unene / urefu): 1-3 / 4-7 cm.
2. Fomu: safu nyembamba imepungua kutoka juu hadi chini.
3. Surface: laini, bila mapumziko.

Sasa juu ya vidonda vyenye-nyororo, reddening kidogo wakati itapunguza, ni:

• mguu unakuwa wa nyuzi;
• katika uyoga wa chuo huchanganya rangi mbili - nyeupe ndani na njano kando;
• kuna ladha ya ladha katika ladha, na matunda kavu au mizizi katika ladha.
• ina chinomanose, kuhakikisha kutokuwepo kwa minyoo na mabuu.

Makundi ya Chanterelle yameunganishwa kabisa na mfumo wa mizizi ya beech, mwaloni, spruce na miti ya pine. Hali ya hewa ya Kirusi ya hali ya hewa ni kwa ajili yao tu, ikipendelea misitu ya mchanganyiko na mchanganyiko, majani yaliyoanguka, moss na nyasi.

Ilipopita mwezi wa Juni, na mwezi wa Agosti-Septemba, mvua ya mvua ni ishara kwa wapigaji wa uyoga kwenda "chanterelle".

Ni muhimu! Kukua juu ya sakafu ya misitu na kuni za kuoza, chanterelle ya uongo, inayojulikana na mzunguko wa sahani na vidonda iliyosababishwa, haipatikani kuwa ya chakula, licha ya ripoti zingine za mali isiyohamishika. Usichanganyike!

Ingawa chanterelle ni tofauti kabisa na kuonekana kutoka uyoga mweupe, inalingana kikamilifu kwa sababu ya ushiriki wake usio na ukomo katika kupikia.

Aidha, ana sifa zingine za ziada:

1. Kwa sababu ya chitinmanoza ya asili ni wakala bora wa anthelmin.
2. Polysaccharide nyingine iliyomo ndani yake - ergosterol - husaidia kutibu magonjwa ya ini.
3. Chanterelles ni wasambazaji wa asili kwa mwili wa vitamini D, nane asidi amino asidi, pamoja na zinki na shaba.

Larch siagi

Hakuwa na majina mengine ya kawaida kwa makopo ya siagi, lakini kwa wanasayansi Kilatini kumwita Suillus grevillei.

Kofia kwenye mafuta yanaweza kuwa katika fomu:

• usafi wa usafiri;
• mshikamano upande mmoja juu ya msingi wa gorofa;
• mzunguko kabisa wa gorofa, ikiwa ni pamoja na sana iliyowekwa.

Chaguo la mwisho linahusu mafuta yenye imara, kwa viwango vya uyoga, umri. Kofia ya pande zote ina kipenyo kutoka cm 3 hadi 15.

Mucus wenye nata iliyofunikwa kamba tupu, yenye laini ilitoa jina kwa uyoga huu. Rangi yake ya kawaida ni rangi ya njano, lakini kucheza kwake hupatikana kutoka kwa limao na machungwa kwa dhahabu na kahawia.

Mchele, silinda au kofia-kama ndoano inayofanana na alama ya alama ni alama sawa na kofia (ingawa inaweza kuwa nyekundu na tinge nyeusi), ina pete ya njano au nyeupe hapo juu, ambayo chini ya miguu ina muundo wa mesh na rangi ya lemon ya njano.

Pulp Tena, rangi ya njano (rangi hii inashikilia kwenye mafuta), moja kwa moja chini ya uso wa kofia ina rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

Ikiwa ukata uyoga ulioiva, basi nyuzi zake ngumu, pamoja na juiciness laini, hatua kwa hatua hubadilisha rangi yao kwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu, nyekundu na nyeusi Katika mafuta machache, kata haifanyi mabadiliko.

Kuelezea sehemu ya jina la siagi iliyopatikana kutoka mahali pa jadi ya ukuaji - katika misitu ambapo larch ni ya kawaida, na moja kwa moja kwenye mfumo wa mizizi ya mti huu. Familia huchagua mafuta ya uhai wa udongo wenye udongo uliojaa.

Maslata inaweza kukusanywa kuanzia katikati ya Juni hadi mwishoni mwa mwezi Oktoba - muda uliopangwa vile ulirekodiwa na watafiti.

Supu hupikwa kutoka kwenye uyoga huu, huliwa kukaanga, huvunwa katika fomu iliyosafiwa na chumvi.

Ni muhimu! Kabla ya kupiga mbizi kwenye marinade, majipu ya larch yanachemwa kwa karibu robo moja ya saa.

Mokhovik njano-kahawia

Hii pia ni sahani ya siagi, lakini ya aina mbalimbali, kwa njia ya kisayansi - Suillus variegates. Kwa kuongeza, bado ina majina mengi, hasa, makopo ya mafuta yaliyotumika, sandwheel, shabiki wa bogi.

Shaba ya Hat, ukubwa wa ambayo inaweza kutofautiana kutoka cm 5 hadi 14, huelekea kubadili - kutoka hemphere na kando iliyotiwa mto mdogo. Juu ya bonnet, kuna mwanga chini, kubadilishwa na nyufa na mizani ndogo na umri, ambayo pia kutoweka mwisho wa maisha ya uyoga.

Mabadiliko hutokea kwa rangi ya utando wa ngozi - kutoka kijivu na rangi ya njano au ya machungwa, inabadilika kuwa nyekundu nyekundu na kisha kwenye rangi ya ocher ya rangi. Shina laini la uyoga limejaa ndani (mace au silinda ya rangi ya limao ya njano yenye rangi nyekundu au machungwa hapo chini) huongezeka kutoka chini hadi cap kwa 3-9 cm na unene wa hadi 3.5 cm.

Pulp Mokhovik ni ngumu isiyo ya kawaida, tofauti na rangi kulingana na sehemu ya mwili wa uyoga - katika sehemu ya kichwa ni njano, sehemu ya miguu ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya bluu kidogo ikiwa imeharibiwa. Kwa kweli, haipatikani, ina harufu nzuri ya pine.

Ndege za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyeusi hupendelea kukaa, kama inavyoweza kuonekana kutoka kwa moja ya majina yao, kwenye mawe ya mchanga. Wapate kufanikiwa katika misitu ya coniferous na mchanganyiko kutoka Juni hadi Oktoba. Unaweza kuanguka juu ya yote, mazungumzo ya kimwili, mashamba, lakini hupata moja kwa moja sio kawaida.

Kutokana na ukosefu wa ladha ya uyoga kwa se, ndege ya ndege haifai hasa kwa wapishi.

Lakini wajane hawakudharau kuvuna katika marinade - pia kwa sababu wao ni matajiri katika vitamini, hasa vitamini D, na asidi amino (kulinganishwa na bidhaa za nyama), uyoga hawa ni chini ya kalori na nzuri kwa matumizi ya kupoteza uzito.

Summer tumbili

Kuehneromyces mutabilis, au vitunguu vya majira ya joto, pia huitwa kyuneromitses yanayobadilika, mti wa chokaa cha asali, au, ili kuiweka kwa urahisi zaidi, majadiliano.

Kidogo kofia (kutoka 3 cm hadi 6 cm), hujitokeza katika vijana na gorofa, lakini kwa kifua kilichozunguka mzunguko wa giza, na uzee umefunikwa na utando wa mucous.

Uliopita wa kifungo, ambayo, kwa kawaida, ina grooves kando kando, iko katika uwezo wake wa kubadili rangi kulingana na hali ya hewa - mvua inafanya kuwa kahawia kidogo na translucent, na jua opaque na tint rangi ya tint kwamba darkens katikati hadi kando.

Mguu mzuri, mzuri mzuri wa kutosha kwa kofia hiyo (7 cm) ina kipenyo cha hadi 1 cm, sehemu ya juu ya mwanga ikilinganishwa na cap, mizani ya giza inayoonekana chini ya pete.

Je! punda ladha ya upole ni sawa na harufu ya kuni iliyopangwa. Yeye mwenyewe ana muundo wa maji nyembamba na tinge ya rangi ya njano yenye rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu ambayo hupunguza mguu.

Familia za Opopechny ni wakazi sana. Iko katika misitu ya mchanganyiko na ya mavuno juu ya kuni zilizoharibiwa au zilizopo tayari.

Ikiwa wakati wa hali hali ya hewa ilibakia kali, basi uyoga unaweza kupatikana katika majira ya baridi. Lakini wakati wa jadi wa ukusanyaji wao ni Aprili-Novemba.

Ni muhimu! Usivunjishe kivuli cha majira ya joto na nyumba ya sanaa inayofanana - Kuna hatari kubwa ya sumu. Ili kuepuka hili, angalia chini ya mguu - ni fibrous katika Kuvu sumu, wakati katika agaric ni scaly.

Uyoga unaweza kuliwa safi au ya kuchanga.

Tumbili tumbili

Tofauti na agaric ya majira ya joto, mwenzake wa vuli hakuwa na majina ya ziada, isipokuwa kwa Armillaria mellea ya Kilatini, iliyotumiwa katika duru za kisayansi.

Kufungua mara kwa mara (kutoka bulge hadi ndege), kamba ya opal ina, mara nyingi, vidogo vya wavy na uso unaoathiriwa na mizani hupotea na umri, na giza katikati bila kujali rangi, ambayo inaweza kuwa tofauti - asali (kwa kahawia) na mizeituni (kwa kijani).

Mduara wa gorofa unaogeuka ndani ya mipaka ya sentimita tatu hadi kumi huongezeka kwa cm 17 katika baadhi ya vipimo.

Nyema (1-2 cm mduara) na badala ya muda mrefu (hadi 10 cm) uyoga miguu chini kupanua kidogo. Juu ya uso wao wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia yenye rangi ya njano yenye rangi ya njano (flaky). Unapokuwa unapita chini mguu hupunguza rangi ya rangi ya kahawia.

Pulp Monkey ya vuli huhisi nzuri na inapendeza vizuri. In kofia ni nyeupe, polepole kupoteza wiani wake wa awali, na katika miguu ni lina nyuzi kwamba kukua coarser na umri.

Uyoga wa pekee ni nadra sana katika idadi kubwa ya matukio, makoloni yenye idadi kubwa ya watu husababishwa na miti na misitu, na kusababisha kuoza nyeupe kwenye kuni.

Ni muhimu! Kuonekana kwa familia za warithi katika vitanda vya viazi vitishia kuambukiza mazao ya baadaye - kuwa makini!

Mazingira mazuri ya usambazaji wa uyoga haya ni uchafu katika misitu, ambapo hupata mizizi katika miti na stumps - birch, mwaloni, alder na wengine.

Mazao huvunwa wakati wa kuanguka (haifai ajabu kuzingatiwa katika kichwa), inatokea kwamba mavuno hufanyika katika hatua tatu - wiki 2-3 kila mmoja.

Pine nyekundu

Kwa kweli, wasifu wa mycologists wito si pine, lakini halisi, ingawa jina Kilatini, bila shaka, ni moja - Lactarius deliciosus. Katika kichwa kuna pia ufafanuzi wa uzuri, wazuri, nk.

Mboga ya mchanganyiko kofia hatua kwa hatua ilielekezwa na kubadilishwa kuwa funnel, kando za kofia pia hupita njia kutoka kwenye hali iliyotiwa kwa moja kwa moja.

Uharibifu wa maji hutoa utupu wa cap, lakini katika hali yoyote ya hali ya hewa hutengeneza na satin ya machungwa, ambayo matangazo ya giza na magurudumu yanayotofautiana hutoka kutoka kwenye tubercle ya kati. Ryzhiki inaweza kuwa ndogo (4 cm) na kubwa (hadi 18 cm) kofia.

Kupiga mitungi mashimo Ryzhikov miguu katika rangi wao sanjari na cap na kuwa na urefu (kutoka 3 hadi 7 cm na kipenyo cha 1.5-2 cm) sawia na ukubwa wake. Mashimo madogo yanaweza kuonekana kwenye uso wa mguu.

Baada ya kuvunja mwili wa uyoga, mtu anaweza kuona kwamba njano nyekundu na mabadiliko katika mwili wa machungwa huanza kurejea kijani, lakini si kwa muda mrefu - kijani hutoweka yenyewe.

Msitu kuu ambapo unahitaji kuangalia uyoga ni misitu ya pine na misitu ya spruce. Fungal familia zinaweza kupatikana ambapo kuna nyasi na moss. Pato la molekuli la wapigaji wa uyoga linaonekana nyuma yao tangu mwishoni mwa mwezi Julai hadi mwanzo wa Septemba, lakini unaweza kuanza na kumaliza kwa polepole mwezi, kwa mtiririko huo, mapema na baadaye.

Njia kuu ya matumizi ya uyoga ni salting, ingawa ni nzuri kabisa mbichi na pickled.

Weka kijivu

Grey rowing pia inaitwa mstari streaky, na katika Kilatini mycologists wito ni Tricholoma portentosum.

Hat yeye anajishusha, bila kutofautiana. Kwa kichwa kuu ni wazi kuwa rangi yake ni kijivu, kubadilisha vivuli tu (hata kwa zambarau). Mipaka ni yavy, mduara inaweza kufikia cm 12.

Mguu wa juu (hadi 10 cm) ni sawa kwa ukuaji kama huo (hadi 2cm) na huongezeka kwa msingi. Rangi nyeupe ni njano au kijivu.

Pulp rangi inafanana na rangi ya nje ya miguu na inahisi kama unga.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

Pia kuna aina kama ya safu kama safu ya kijani, safu ya zambarau, safu nyeupe, safu ya ardhi, mstari wa poplar.

Ukuaji wa kuanzia katikati ya Septemba hauacha hata baada ya baridi ya kwanza na huchukua hadi mwisho wa Novemba.

Kwa kupikia, kijivu kijivu ni cha kawaida, ingawa kwa kiwango kikubwa, hasa vijana, ni pickled na chumvi. Kwa madhumuni mengine, uyoga huu ni kuchemsha kwanza (hadi robo ya saa) - vielelezo vya umri wote vinafaa kwa hili.

Brownberry

Jina hili linamaanisha kikundi kikubwa cha uyoga, ambacho vyote vinakula.

Jina la kisayansi la Leccinum linalingana na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

• kawaida (inajulikana katika makala hii);
• mwamba;
• ngumu;
• kijivu na aina 5 zaidi.

Brownberry watu wa kawaida pia huitwa birch tu, na pia vichwa vya nyeusi.

Uyoga mweupe mdogo kofia na umri hupata giza na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi, na nusu ya mpira, wakati huo huo, hugeuka kuwa mto.

Inaweza kukua hadi 18 cm kwa kipenyo. Uwepo wa unyevu mkubwa katika mazingira husababisha kuonekana kwa kamasi ya nata kwenye uso wa cap.

Mguu mrefu na kubwa (hadi, kwa mtiririko huo, 15 na 3 cm), silinda yake ni rangi ya kijivu au kijivu nyeupe, na mizani ya kijivu huwaka giza.

Nene na nyeupe massa chini ya bonnet, na umri, inafunguliwa na imejaa maji, na nyama ya mguu wa mguu hupata muundo wa nyuzi kwa muda.

Uwepo wa miti ya birch katika misitu inamaanisha uwezo wa kupata pale brownberries. Uyoga wa mwanga hupenda glades na kando. Ishara ya mwanzo wa mavuno ni ukuaji wa cherry ya ndege, msimu umekwisha katikati ya vuli.

Kwa mujibu wa wigo wa matumizi ya upishi, brownberry inaweza kushindana hata na uyoga mweupe, kuchemsha, kukataa, stewing, kukausha, pickling na kufungia hupatikana kwao.

Boletus

Boletus hutofautiana na brownberry:

• rangi ya cap (nyeupe au nyekundu-machungwa, kama ile ya majani ya aspen);
• Punda la bluu baada ya kukata;
• kwa ukubwa - wao ni kubwa katika aspen;
• sehemu ya msingi ya ukuaji ni wazi kutoka kwa jina.

Watu huita wito huu pia wa Osinovik na Krasnogolovik (kulinganisha, tena, na boletus), jina la Kilatini la uyoga kuhusiana na hilo ni sawa - Leccinum.

Kwa mavuno ya uyoga wa aspen, wapigaji wa uyoga hupelekwa nyuma katika nusu ya kwanza ya Juni, na msimu huu unaendelea mpaka Oktoba.

Kwa maana ya upishi, sio duni kwa brownberry.

Marsh Russula

Marsh Russula (maarufu inajulikana kama kuelea, na kulingana na uainishaji wa kisayansi - Russula paludosa) kwanza ya yote huvutia tahadhari na ngozi kavu, kwa ufanisi walijenga tani nyekundu-machungwa-machungwa.

Upeo wa bonnet ya nyama sio mno sana (7-12 cm), ina mviringo mzuri, katikati na katikati ya jumla.

Mguu mzito unaweza kuwa imara na mashimo, nyekundu na nyeupe, kwa njia ya shina au mchezaji, urefu wake wa sentimita 5 na sentimita inaweza kuwili.

Mchuzi usio na rangi nyeupe, mnene katika vijana na huru katika umri, una fruity dhaifu harufu.

Familia ndogo za syroezhek zinakua chini ya miti ya coniferous (elfin meridi, larch, pine), ikiwa ni pamoja na misitu iliyochanganywa. Kukusanya katika majira ya joto ya mwisho na miezi ya kwanza ya vuli.

Katika mlo wa uyoga, russula inachukua nafasi yake kwa fried, iliyopikia na iliyosafishwa.

Champignon kawaida

Yeye pia anajulikana kama Pecheritsa, katika mycology inaonekana, badala ya champignon, pia kama mimba ya kweli na kama Agaricus campestris.

Jua jinsi viungo vinavyotumika kwa mwili na iwezekanavyo kukua nyumbani.

Kofia, ambayo inakua hadi cm 15, inakuwa na sura ya hemispheric, ambazo vijiji vyake vimeingilia ndani (wakati mdogo).

Kuendeleza, kofia inakuwa kwa mara ya kwanza tu mduara wa gorofa, na kisha - kuinamama sana. Katikati ana pigo.

Uso kavu ni nyeupe (pia hutokea brownish), kwa kuonekana na kugusa - kwa mizani ndogo au silky.

Mraba mmoja wenye mguu wa kofia yenye vipimo vya uwiano (5-9 / 1-2 cm) hupanuliwa chini na, kama ilivyo, kuvimba, katikati (mara nyingi) kuzungukwa na pete pana.

Mnyama mweupe hupiga wakati wa fracture.

Ni muhimu! Katika champignon ya uongo, ambayo inaweza kuwa na sumu, punda baada ya kuvunja inakuwa ya manjano, badala yake, inatoa harufu mbaya ya kinoliki (wino) harufu. Tofauti hizi zinahitaji kukumbukwa.

Kuenea kwa champignon ni ajabu - milima, bustani, bustani, mashamba ya misitu, kwa ujumla, unaweza kuonana nao kila mahali (makoloni makubwa huitwa mzunguko wa mchawi). Kwa hiyo, mvuto mkubwa wa mifupa ya mifugo yaliyopandwa.

Wapishi wa kitaalamu na mama wa nyumbani hutumia maziwa katika sahani ya kwanza na ya pili, kwa kusafirisha, na kwa kuoka. Watu wengi wanapenda ladha na harufu ya mifupa ya mbichi.

Uyoga usio na sumu

Kuongezeka kwa tahadhari ni ya kawaida kwa wapigaji wa uyoga wenye ujuzi, kwani wanajua hatari ambayo specimen yenye sumu ambayo inaweza kuharibu afya ya binadamu au hata kuwa mbaya itakuwa katika kikapu pamoja na uyoga wa chakula.

Je! Unajua? Mashamba na maudhui ya sumu sasa katika sehemu ya Ulaya ya bara yetu imefunuliwa kuhusu mia na hamsini, ambayo ni karibu 3% ya idadi ya aina ya mimea hii.

Grebe ya Pale

Ya fungus hatari iliyopatikana katikati ya Russia, tishio kubwa zaidi ni toadstool ya rangi (katika Kilatini Amanita phalloides).

Anajulikana kama uyoga wa sumu zaidi ulimwenguni.

Aidha, kwa kweli, sumu, ni hatari kwa sababu ni sawa na aina fulani ya uyoga wa chakula: uyoga, russules, zelenushkami, nk.

Grebe mdogo hufanana na yai katika filamu.

Kuongezeka na kukomaa kuna:

• kofia ya rangi nzuri ya mzeituni (pamoja na tabia ya kuwa kijani au kijivu), ambayo inaweza kuwa gorofa au hemispheric. Uso wa nyuzi hukoma kwa mstari mwembamba. Mduara hauwezi chini ya cm 5 na zaidi ya 15;
• mguu, ambayo inaweza kuonekana kuwa kazi ya sanaa ya asili kutokana na ukweli kwamba una muundo wa moire (sio kawaida). Vinginevyo, ni silinda inayojulikana na unyevu wa chini. Rangi linafanana na kofia, lakini pia inaweza kuwa nyeupe. Kipenyo kina urefu wa sentimita 2.5, urefu ni hadi sentimita 16. Pete ya filamu ya tabia iko kwenye mguu - ishara ya onyo kwa wawindaji wa uyoga;
• Nyama nyeupe ni nyama, karibu na harufu, na ladha yake pia haipatikani. Tukio la umri tu hutoa harufu nzuri ambayo haina kusababisha hisia nzuri.

Maeneo ya usambazaji wa kitambaa cha rangi ni misitu ya mchanganyiko na michanganyiko, ambayo ina nguo juu ya udongo wenye rutuba karibu na beech, mwaloni na hazel, na mara kwa mara huongezeka kwa mifumo yao ya mizizi (aina mycorrhiza).

Hasa haja ya kutosha kuwa katika msimu wa mavuno ya toadstool ya rangi - kutoka Agosti mwishoni mwa mwisho wa vuli.

Amanita nyekundu

Ikiwa tunatumia neno la kisasa "wakala wa kisaikolojia" kwenye zawadi za asili, basi ni juu ya uyoga nyekundu (Amanita muscaria).

Je! Unajua? Tamaduni ya shamanism ya Siberia ilikuwa sehemu iliyojengwa juu ya matumizi ya mali ya kulevya ya uyoga huu.

Uyoga nzuri sana mahali pa kwanza kwa sababu ya cap. Anaweza kukua hadi 20 cm (chini ya 8, kama sheria, haitokea). Gloss yeye fika kutokana na mchanganyiko wa uzuri wa uso mkali nyekundu na flaky vidonda nyeupe kutawanyika kote.

Miguu ya uyoga ni ukubwa sawa na cap, na kipenyo cha silinda yake nyeupe au kuguswa ya njano ya 1-2.5 cm: na umri hugeuka kutoka imara hadi mashimo. Msingi uliojaa unafanana na tuber.

Hamu kidogo inayoonekana ya massa nyeupe, ambayo ni moja kwa moja chini ya ngozi ya rangi ya machungwa au ya njano (katika hali zote mbili, sauti nyembamba).

Mizizi ya birch na spruce hutumika kama uyoga ili kuunda mycorrhiza. Udongo wa hali ya hewa katika mazingira ya hali ya hewa ya Kirusi - mahali pazuri kwa ukuaji wao mwezi Agosti na Oktoba.

Porphyry Amanita

Sio tu sumu (ingawa ndogo), lakini pia harufu mbaya na ladha hufanya uyoga huu hauwezekani.

Porphyry Amanita kengele kengele (Amanita porphyria) hatua kwa hatua kukua sura ya uso kama inakua. Kapu inafunikwa na ngozi nyeupe ya rangi ya kijivu, au kwa kuongeza sauti ya rangi ya zambarau au rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Ana mviringo mwembamba, na ngozi yake karibu na nyuzi, hutengenezwa kama kutoka kwa hariri.

Ukubwa mdogo wa kofia (kutoka kwa 5 hadi 9 cm katika kipenyo) ni sawa kabisa na mguu wa sentimita 8-13 usio zaidi ya 2 cm nene. Safu yake katika sehemu ya chini ina thickening hemispheric, haina ukuaji; wakati mwingine rangi na mifumo ya moire.

Nyeupe, sawa na safu nyembamba ya nyama, mchuzi una harufu ya upishi (viazi safi) na ladha (kama radish), ambayo haipaswi kudanganya mkuta wa uyoga.

Mazingira duni ya misitu katika misitu ya coniferous (au kupunguzwa kwa misitu ya birch) ni mahali pa jadi kwa ukuaji wa porini ya amanita, msimu wa kukusanya ambao ni miezi miwili iliyopita ya majira ya joto na ya kwanza ya vuli.

Sulfur honeydew

Hyploma ya fasciculare au agaric ya sulfuri-njano ni hakika inedible, lakini sababu ya hii katika mazingira ya mycological haijatambuliwa hatimaye: kama ni ladha kali na harufu mbaya, au ni sumu iliyoko ndani yake.

Ni muhimu! Kwa hali yoyote, uyoga huu haupaswi kuchanganyikiwa na uyoga wa chakula, ambayo ni sawa sawa - Lazima kuongozwa na harufu mbaya ya tumbili ya sulfuri-njano.

Kofia ndogo (si zaidi ya cm 5), inaangazia kuelekea kando, inatoka kwenye mzunguko ili kuinama sura. Rangi katika hali nyingi hudhurungi-njano, lakini hutokea na nyekundu.

Unene wa mguu wa nyuzi za mviringo (0.5 cm) ili kufanana na kofia, lakini urefu ni unyevu kidogo (hadi 10 cm).

Ladha kali ya massa imeelezwa, na rangi yake ni njano nyepesi.

Vikundi vya mazao hukua kwenye stumps za miti, karibu nao, na juu ya kuni kuanzia kuzunguka, bila kuifanya tofauti kati ya maadili na coniferous. Kipindi cha mazao ni Mei, majira ya joto na Septemba-Oktoba.

Matunda ya mboga ya Urusi kuu

Hali ya misitu ambapo uyoga ni kukua na maeneo maalum ndani yao ni ilivyoelezwa hapo juu.

Kwa mfano, kutoka mikoa ya kijiografia tunachagua Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moscow, Nizhny Novgorod na mikoa ya Tver iliyo matajiri katika uyoga.

Katika maudhui ya "uyoga" ya kila mmoja wao anaweza kuandika kitabu tofauti.

Sheria ya kukata mboga

1. Kupiga marufuku kwa uwindaji wa uyoga kwenye barabarani - uyoga ni rahisi sana kujazwa na vitu ambavyo ni salama kwa wanadamu, kwa mfano, safu nzito za chuma.
2. Kwa Kompyuta ni muhimu kushiriki katika safari ya picker uzoefu wa uyoga, vinginevyo hatari ya kupata toadstool au uyoga huongezeka sana.
3. Kipaumbele maalum kwa watoto waliochukuliwa pamoja nao kwenye msitu: wanapaswa kuwa daima mbele na sio ladha na mboga.
4. Mizinga ya kukunja uyoga zilizokusanywa (vikapu, vikapu, vifuniko) vinapaswa kufanywa kwa vifaa vya asili - usitumie cellophane na plastiki.
5. Nakala ambayo una nia ya kuiweka katika kikapu haipaswi kuliwa na minyoo, mguu unapaswa kuwa mzima, na sahani zinapaswa kuwa nyepesi - uchunguzi wa makini wa awali ni muhimu.
6. Mashaka yoyote yanatafsiriwa kwa kuzingatia uyoga iliyobaki msitu.
7. Muda kabla ya mchana ni kufaa zaidi kwa wapigaji wa uyoga.
8. Usisahau kisu cha kukata - mycelium imeharibiwa wakati wa kuunganisha haitoi mazao ya pili.
9. Uchunguzi mwingine kamili wa mawindo yaliyokusanywa kabla ya kusafisha na kutayarisha - ikiwa kuna kitu kilichokosa msitu.
10. Kukatwa kwa mboga siofaa kwa kunywa, na kupikia kwa malighafi iliyopatikana baada ya kuchemsha inapaswa kuendelea mara moja.

Uyoga unaweza kukusanywa bila ujuzi wa kina wa mycology, lakini misingi fulani ya kinadharia itasaidia waanzilishi kupata uzoefu muhimu, na wale ambao tayari wanahisi kuwa ni mtaalamu wanaweza kuifurahisha na kufafanua uchunguzi uliopatikana kwa njia ya vitendo.