Inaaminika kuwa vinywaji vya asali vilikuwa progenitors ya vinywaji vyote vya kisasa vya pombe. Tayari Wamisri wa kale, Warumi, Wagiriki, Viking, na Maya walitumia asali kuandaa kunywa pombe yenye nguvu na yenye kupendeza. Mead ilikuwa inayojulikana kwa wenyeji wa Urusi ya Kale, lakini hatua kwa hatua umaarufu wake ulipungua kutokana na kuenea kwa divai na vodka. Na kwa bure, kwa sababu kwa kuongeza ladha nzuri, ina athari nyingi za uponyaji. Leo tunajifunza jinsi ya kupika na kunywa mead kwa faida.
Mwanzo na Maelezo
Medovukha ni vinywaji ya jadi ya asali na ngome ya chini, ambayo ilifanywa na fermentation ya asili ya asali ya nyuki. Utungaji huo ni pamoja na maji, asali na chachu, na kulingana na mapishi yanaweza kuongezwa matunda na matunda, mimea, viungo, pombe. 
Kwa kawaida, ngome inatofautiana kutoka digrii 9 hadi 14 na inategemea kiasi cha awali cha asali, muda wa kufidhi, joto la infusion, viungo vilivyoongezwa. Kushangaza, kulingana na maelekezo ya kale, ambayo hayakuhusisha matumizi ya chachu na viungo vya bandia, ngome haikuzidi 5-6%, lakini katika hali ya kisasa vile vile ni rarity.
Je! Unajua? Mataifa yote na tamaduni ambazo hutumia kunywa asali, zinaonekana kuwa ni vinywaji ya miungu, ambayo hutoa uhai, hekima ya juu, uwezo wa kuzungumza na athari za uchawi wa neno hilo.
Vinywaji vya asali na asali vimeenea tangu wakati wa Urusi ya zamani. Wakati huo, hakuna likizo lililokuwa limejaa bila kunywa, kunywa kinywaji. Inawezekana kwamba mwezi wa kwanza baada ya ndoa hiyo iitwayo asali, kwasababu kwa sikukuu wale walioolewa walipewa kegi nzima ya asali. 
Hata hivyo, kutoka karne ya 15 hadi ya 17, vodka na divai ilianza kutembea nje ya mead. Kunywa zamani kulifufuliwa mwishoni mwa karne ya 19 na kupata sifa za kisasa. Katika miaka ya mwanzo ya utawala wa Sovieti, walianza kuandaa mead kutoka kwa "asali".
Leo mead inachukuliwa kama vinywaji ya kitaifa ya Russia, na maeneo maarufu zaidi ya utengenezaji wake ni Suzdal na Nizhny Novgorod.
Fikiria kwa undani maelezo yote ya kufanya mead nyumbani, na hasa juu ya vodka.
Ladha ya mead
Chakula cha asali inaweza kuwa vivuli tofauti kulingana na rangi na aina ya asali, njia ya maandalizi na vipengele vingine (kwa mfano, berries). Hii ni kawaida kioevu wazi na njano kidogo ya dhahabu au tint ya amber. Wale ambao wanajua kuhusu mead tu kwa kusikia wanaweza kuamini kwa uongo kwamba mchungaji unafanana na liqueur tamu, yenye kupendeza. 
Kwa kweli, kunywa classic ni kioevu kabisa, inaweza kuwa kwa uhuru, na ladha ni zaidi kama divai. Kiwango cha utamu ni tofauti na mapishi tofauti: mchungaji unaweza kufanana na kavu, nusu-tamu au divai nzuri.
Berries, mimea na manukato kwa hakika huongeza msisitizo wa ladha ya mwisho. Harufu ya kinywaji pia inategemea viungo, kama vile matunda, matunda na viungo vinaweza kutoa kinywaji cha kipekee cha tamu au tart.
Angalia aina hizo za asali kama mchuzi, buckwheat, mshanga, mchuzi, mchuzi, mwiti wa mvua, phacelia, linden, kupumzika, asali ya dandelion na asali kutoka kwenye mimea ya pine.
Aina
Kuna aina nyingi za kunywa, ambayo kuu ni:
- Moyo (kuchemsha). Iliyotengenezwa na njia ya kuvuta, asali ni sterilized kwa kuchemsha.
- Imewekwa Aina hii ya kunywa ni kongwe zaidi. Kwa hiyo, chachu haikushiriki katika mchakato wa fermentation, na kuchemsha haikutumiwa kwa sterilization. Michakato ya ufugaji ilianza kwa msaada wa mkate wa nyuki, sourdough, au hops. Hata hivyo, njia hiyo ni ya gharama kubwa na ya muda, hivyo haijawahi kutumika kwa muda mrefu.
- Kuzidisha. Hop ni aliongeza kwa kunywa ili kuongeza kasi ya michakato ya fermentation.
- Wasio pombe. Hakuna ngome katika kinywaji.
- Fake. Katika muundo kuna sehemu nyingi za ziada: matunda, berries, viungo, mimea, nk.
Mbali na wasio pombe, nguvu hufafanua mwanga na nguvu (hadi 14% na zaidi ya 14%), pamoja na nguvu (ikiwa pombe iliongezwa). Aidha, inajulikana kwa kiwango cha mfiduo, kwa kuongeza sukari kwa bidhaa ya mwisho.
Je! Unajua? Kwa mujibu wa teknolojia ya zamani ya chachu, uswaji wa asali unapaswa kusisitizwa kwa miongo kadhaa katika mapipa ya mwaloni iliyowekwa katika glaciers na cellars au kuzikwa chini.
Muundo na mali muhimu
Kinywaji hicho sio na virutubisho - hata hivyo, ni muhimu kuelewa kuwa kiasi chao cha jumla kitategemea muundo. Wastani ni:
- maudhui ya kalori - 60-70 kcal;
- wanga - 7.6 g;
- protini - 0.06 g;
- sukari - 6.7 g
Pia, vinywaji ni matajiri katika vitamini (C, E, A, PP, kikundi B), micro-na vipengele vingi (potasiamu, sodiamu, fosforasi, klorini, magnesiamu, shaba).Asali, kama kiungo kikubwa, ina baktericidal, immunomodulatory, anti-inflammatory effects. Kwa kiwango cha wastani, kinywaji cha pombe mara nyingi hutumiwa kwa magonjwa hayo:
- katika hatua za mwanzo za baridi, na magonjwa ya nasopharynx;
- na kikohozi na bronchitis;
- na upungufu wa vitamini;
- kulinda mwili dhidi ya maambukizo ya bakteria na virusi;
- na kinga ya kupunguzwa;
- na hangover.
Kwa kuzuia na matibabu ya baridi pia kutumika: verbena, anemone, nutmeg, amaranth, linden, raspberry na sage meadow.
Wakati mwingine kwa idhini ya daktari, kijiko kinaweza kutumika kwa madhumuni ya dawa katika magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, usingizi, matatizo ya kimetaboliki, na matatizo ya digestion. Kwa ujumla, kunywa kuna tonic, athari ya kuimarisha, athari nzuri juu ya mfumo wa neva. 
Hapo awali, kunywa asali mara kwa mara kulila kabla ya chakula ili kuanza michakato ya utumbo.
Tunakushauri kusoma juu ya bidhaa kama vile asali, wax, poleni, propolis, zabrus, perga, maziwa ya drone, nyuki ndogo, nyuki propolis, homogenate, kifalme jelly na sumu ya nyuki.
Uthibitishaji na madhara
Vikwazo vikali vya kunywa pombe za chini ya pombe ni:
- mzio kwa asali;
- mimba;
- umri wa watoto;
- ugonjwa wa kisukari.
Ni lazima ikumbukwe kwamba hii ni kunywa pombe, pamoja na asilimia ndogo ya nguvu, kwa hiyo, kwa matumizi ya kupindukia, utegemezi wa pombe unaweza kutokea. Ikiwa unastahili sana juu ya mead, mali zake zote za manufaa zinaweza kuwa na madhara kwa mwili.Ni muhimu! Ikiwa una mpango wa kuchukua mead kwa madhumuni ya dawa, hakikisha kupata ushauri kutoka kwa daktari wako juu ya kipimo na muda wa matumizi!
Mapendekezo ya matumizi
Katika siku za zamani, matumizi ya mead yalitokea kwenye likizo kubwa na ilikuwa ibada nzima. Chakula cha asali kilifanywa mwanzoni mwa sikukuu (kinachoitwa aperitif), kilikula na sahani tamu na salama. Baada ya muda, utamaduni wa kunywa umebadilika, lakini sheria zingine zinabakia leo:
- Ni muhimu kunywa kutoka glasi, mugs ndogo au glasi.
- Katika majira ya joto, ni muhimu kunywa kilele kwa 5 ° C, wakati wa majira ya baridi - kwa joto.
- Uwezo hauwezi kutetemeka, vinginevyo povu hufanyika haraka.
- Ikiwa ngome ikilinganisha na 14%, huwezi kunywa zaidi ya 500 ml kwa siku moja.
- Ni bora kunywa mead kabla ya kula chakula.
- Ni muhimu kula kwa sips ndogo ili kufurahia kikamilifu ladha.
Jinsi na nini cha kula mead
Ingawa mead ni kinywaji kidogo ambacho haipati "kichwa" kichwani na hachisababisha hangover, ni bora kuwa na vitafunio. Tangu nyakati za kale, hii ilifanywa na bidhaa mbalimbali.
- Maarufu zaidi, sahihi na ya vitafunio yalikuwa yaliyotengenezwa na matunda. Kwa hivyo, mapema iliamuliwa kuwa na vitafunio na apples ya machungwa, cranberries, maziwa.
- Kisha, hakikisha kujaribu mboga za kabichi - kabichi, mboga za mizizi, nyanya na matango.
- Vyakula vya tamu pia vilikuwa maarufu - matunda, berries, mkate wa gingerbread, oatmeal na rye jelly, ambayo kikamilifu ilisaidia ladha tamu na ladha ya kunywa.
Cloudberries, cranberries, apples, limao, na tikiti pia ni kuchukuliwa vitafunio nzuri chini ya mead.
Leo, orodha hii ya sahani inaweza kuongezwa na yafuatayo: bidhaa za nyama (ham, nyama ya nguruwe, kupunguzwa kwa sausage), mboga za makopo na uyoga, bakuli tamu, matunda yaliyokaushwa na karanga. 
Jinsi ya kupika mead yasiyo ya pombe
Kuandaa kunywa ya kale, yenye harufu nzuri na afya nyumbani itakuwa chini ya nguvu ya kila mtu. Kama umeelewa tayari, kuna maelekezo mengi ya mead, lakini tutatoa mapishi ya classic na viungo.
Ni muhimu! Kategori haipendekezi kula samaki na vyakula vya baharini.
Viungo
Kwa ajili ya kupikia itahitaji sehemu zifuatazo:
- asali - 300 g;
- maji - 2 l;
- chachu - 1 tsp;
- cones hop - pcs 2-3;;
- manukato (sinamoni, nutmeg) - kwenye pinch.
Upikaji uliohifadhiwa
Kisha, unahitaji kufanya hatua rahisi:
- Katika sufuria, chemsha kiasi kilichoonyeshwa cha maji, ongeza asali kwenye chemsha, daima koroga mchanganyiko.
- Baada ya dakika 5 ya maji ya kuchemsha na asali, ongeza viungo na hofu.
- Ondoa chombo kutoka joto, kifuniko na baridi hadi 50 ° C.
- Futa chachu katika chombo kidogo na maji, ongeza kwenye sufuria. Weka mahali pa joto na joto la kawaida la 25 ° C.
- Kuundwa kwa povu juu ya uso kutaonyesha kwamba fermentation imeanza. Mchanganyiko lazima uingizwe ndani ya chombo na muhuri wa maji (kama chaguo, ndani ya mitungi ya kioo iliyofunikwa na gesi ya matibabu na mashimo).
- Unaweza kuelewa kuwa fermentation imekamilika, kwa gesi iliyopungua (wakati wa kipindi cha kuvuta, glove imechangiwa), au kwa msaada wa mechi inayoletwa kwenye ufunguzi wa uwezo - ikiwa moto haufai zaidi, fermentation imekwisha.
- Medovukha inahitaji kupungua, kuepuka kuanguka ndani ya kioevu cha safu ya chini kutoka chini ya uwezo.
- Zaidi ya hayo, kinywaji kinaweza kumwagika kwenye chombo cha kudumu na kuwekwa kwa infusion mahali pa baridi.
Video: jinsi ya kufanya mead nyumbani
Kama inavyoweza kuonekana, mead imepoteza umaarufu wake. Licha ya maudhui ya pombe, hii ya kunywa inaruhusiwa sana na mwili, na pia hutumiwa kutibu magonjwa fulani. Jambo kuu - linapotumika kufuata kipimo na vitafunio sahihi. Na urahisi wa maandalizi na mapishi mbalimbali ni motisha nzuri kujaribu kujifanya mwenyewe.
