Kiasi gani bata hula kabla ya kuua na jinsi ya kukata bata

Bata za kuzaa ni biashara yenye faida sana. Bata ni kubwa sana, hivyo maudhui yao itahakikisha uzalishaji wa mara kwa mara wa nyama bora na yenye afya. Njia muhimu ni mbinu inayofaa ya kuchinjwa kwa ndege na maandalizi mazuri ya mchakato huu, ambao utajadiliwa zaidi.

Bata hula kiasi gani kabla ya kuchinjwa

Ili kupata bata bora, ni muhimu kuunda viwango vya pets tayari kwenye hatua ya kukuza vifaranga, kwa kuzingatia kanuni za umri.

Ili kuzuia bata wa ndani kutoka kuruka, jifunze jinsi ya kunyoosha mabawa yao.

Bata wadogo mara nyingi hulishwa mara 5-6 kwa siku, watu wazima - mara mbili kwa siku. Msingi wa chakula ni mazao ya nafaka, taka ya chakula, whey na nyama na mfupa wa mfupa huongezwa kwao. Njia kali zaidi ya mafuta ya mafuta huletwa wiki mbili kabla ya kuchinjwa: vyakula vilivyotokana na protini, muhimu kwa ajili ya kujenga misuli, vinajumuishwa katika chakula. Ikiwa unahitaji nyama zaidi ya mafuta, wiki moja kabla ya kuchinjwa kuongeza viazi ya kuchemsha, uji.

Jifunze jinsi ya kufanya chakula bora kwa bata na duck nyumbani.

Chakula cha mfano cha kuku cha nyama kinapaswa kujumuisha vyakula zifuatazo:

• vidogo vilivyochapwa - 80 g;
• taka ya nyama - 20-25 g;
• viazi ya kuchemsha - 80 g;
• nafaka, shayiri au oats mash - 100 g;
• ngano ya ngano - 40 g;
• taka ya nafaka - 40 g;
• keki na mlo - 10 g;
• chachu - 1 g;
• chaki - 6 g;
• nyama na mfupa - 3 g;
• chumvi - 1 g;
• vidogo vidogo - 2 g.

Chakula cha nyama na mfupa

Wakati wa kuandika

Umri bora wa bata kwa ajili ya kuchinjwa ni baada ya kufikia miezi 2.5. Hii kawaida hutokea siku ya 55-60 ya maisha, kabla ya mwanzo wa kipindi cha molting, wakati ambapo mtu hupima karibu kilo 2.5. Baada ya umri wa miezi 3, bata huanza kula zaidi, kutokana na ambayo nyama inakuwa mafuta sana na sio muhimu sana.

Je! Unajua? Kiongozi katika matumizi ya nyama ya bata ni China. Kuhusu watu milioni 2 wamezaliwa huko kila mwaka.

Maandalizi kabla ya kuchinjwa

Kupiga bata kwa nyama lazima kufanywe baada ya maandalizi fulani:

1. Kupanda ndege, kuchaguliwa kwa ajili ya kuchinjwa, kwa chakula cha njaa kwa saa angalau 10-12, mara nyingi usiku.
2. Weka mtu binafsi katika chumba tofauti ambacho muda wote wa kukaa unapaswa kubadilishwa kwenye nuru. Hii ni muhimu ili ndege iondoe tumbo.

Kuua bata

Mara nyingi, mbinu ya nje hutumiwa kuua bata - tu kupiga ndege.

1. Mara ya kwanza, bahati imefungwa na safu zake na humbwa chini.
2. Vipande vya ndege vinakabiliwa nyuma, wanaondoa shingo na kukata ateri ya carotid kwa kisu kisicho, na kuifanya kwa mwelekeo mdogo wa jamaa na shingo.
3. Acha mzoga kwa dakika 15 katika hover ili kukimbia damu.
4. Baada ya dakika 15 mzoga huondolewa na gutting na kukata.

Mbinu za usindikaji

Kuziba manyoya kutoka kwenye nyama ya bata sio jambo la kupendeza hata kwa wanawake wenye ujuzi, hata hivyo kuna njia kadhaa za kufanya mchakato huu rahisi.

Kujua jinsi ya kukata buck vizuri nyumbani haipaswi kuwa mkulima tu, bali pia mwenyeji wa jiji. Fikiria maelezo yote ya kuziba bata bila kamba.

Kavu

Hii ndiyo njia ya kawaida ya kuondoa manyoya na kuteketeza mara kwa mara kwa sababu imefanyika kwa mikono:

• Bata limewekwa kwenye karatasi, vidole vinavyotokana na manyoya: vikubwa vinatolewa kwenye uongozi wa ukuaji, ndogo hutolewa nje ya mwelekeo;
• nywele zilizobaki zinawaka moto, bila kujaribu kutisha mzoga ili kuepuka kutengeneza mafuta;
• baada ya kusafisha, ndege huwashwa chini ya maji ya maji.

Moto

Njia hii inahusisha kuimarisha mwili wa ndege:

• mfuko wa kitambaa umefunikwa kwenye maji ya moto, na kisha umecheza vizuri;
• mzoga huwekwa kwenye mfuko wa moto na imefungwa kwa dakika 15-20;
• chuma cha chuma cha chuma cha chuma kupitia kitambaa;
• ndege huondolewa kwenye mfuko na kukatwa.

Njia ya Scalding

Njia ya haraka zaidi ya kushughulikia kuku, mara nyingi hutumiwa na mama wa nyumbani:

• bata huwekwa katika bakuli au sahani nyingine ya kina;
• joto maji hadi 80 ° C;
• Punguza polepole mzoga kutoka pande zote, kisha uiacha kwa maji kwa robo ya saa;
• kuchukua ndege nje ya maji, kuifuta, na kisha kunyoa manyoya;
• juu ya kukamilika kwa kuziba, mabaki ya manyoya yanawaka juu ya moto.

Ikiwa unataka kutengeneza ndege rahisi na kwa kasi, ujitambulishe na sheria za kukataza kuku, bata na bomba kwa msaada wa bubu.

Kucheka nyama

Baada ya kuondolewa kwa ndege kutoka kwa ndege, ni muhimu kukata na kuitengeneza kwa kuhifadhi zaidi.

1. Kabla ya kutumbukiza mzoga, kata mikate na mabawa. Paws ni kata chini ya kisigino pamoja, na mbawa ni mahali pa bend yao.
2. Mchanganyiko wa tee hufanywa juu ya anus, kwa njia ambayo guts na viungo vingine vya ndani na mafuta hutolewa.
3. Katika shingo shimo hukatwa kwa njia ambayo trachea na mkojo huondolewa.
4. Ndege zilizokatwa zinapaswa kuosha kabisa katika maji ya maji kutoka ndani na nje. Baada ya hapo, mzoga unapaswa kukaushwa vizuri na ukapozwa kwa masaa kadhaa kwenye rafu ya chini ya friji au kwenye chumba cha baridi.

Ikiwa ni lazima, sehemu ya kufungia ndege inaweza kugawanywa katika sehemu. Hii itahitaji kisu mkali, pruner na mkasi wa kukata.

1. Kata miguu ya kuku na kisu, ukijaribu kuifanya incision karibu na nyuma.
2. Mbwa ni kutengwa na pruner, karibu iwezekanavyo kwa mgongo.
3. Mipaka ni rahisi kukata na mkasi.
4. Filamu kukatwa kando ya mgongo, ikitenganisha na kisu. Ni muhimu kuondoa gland ya sebaceous kutoka kwa hilo, ili usipoteze ladha ya nyama.
5. Baada ya kuua bata, tu mgongo hubakia, ambao unaweza kutumika kutengeneza supu.

Uhifadhi wa nyama

Unaweza kuhifadhi kifo kilichokatwa kwa njia tofauti:

1. Kuku inaendelea kwa muda wa siku 3-5 kwa joto la 0 ... 4 ° C, basi lazima limepikwa au limehifadhiwa.
2. Ikiwa haiwezekani kutumia jokofu, ndege huwekwa kwenye mfuko wa kitambaa, uliowekwa awali kwenye siki.
3. Njia nyingine ya kuokoa nyama ni salting. Njia hii inatumiwa kwa bata yote si kukatwa vipande vipande. Ni muhimu kuandaa suluhisho la 300 g ya chumvi na lita moja ya maji. Kwa kilo 1 ya uzito wa bata itahitaji 150 g ya suluhisho. Brine hutiwa kwa njia ya koo na sindano, kisha shingo imefungwa na bata imefungwa kwa siku, basi brine hutiwa.

Wakulima wa kuku wanapaswa kujifunza jinsi ya kuzaliwa na bata, iwezekanavyo kuweka kuku na bata katika kumwaga moja, na pia kusoma juu ya jinsi ya kufanya hifadhi ya bahari na bata kwa mikono yako mwenyewe.

Hivyo, kwa kuzingatia sifa za uso wa bata, tunaweza kutambua kuwa ni muhimu kujiandaa vizuri kwa mchakato na kufuata vizuri teknolojia ya kukata zaidi. Hii itaepuka matatizo na kufurahia nyama ya ajabu na yenye manufaa.

Video: kuchinjwa na kuchukiza