Kila mtu anajua kuhusu faida ya vitunguu, lakini si kila mtu anajua kuwa sehemu ya hapo juu ya mmea, yaani mishale (sehemu ya kijani au hata maua ya maua), marinated kulingana na mapishi mbalimbali, ni maridadi na ladha ya spicy na harufu ya spicy. Wao ni msingi wa sahani nyingi, sio kuwapa tu ladha iliyosafishwa, bali pia huzungumza chanzo kikubwa cha vitamini.
Wakati wa kukata mishale ya vitunguu
Karafuu ya vitunguu kilichopandwa chini ya majani ya kijani ya kwanza, na kisha mishale - mabua ya maua. Bombo linaundwa mwisho. Ishara ya ukomavu wa peduncles ni vidokezo vyao vyenye rangi nyeupe, lakini bado hazifunguliwa mizani. Mishale huonekana Mei-katikati ya Juni.
Jua jinsi mishale ya vitunguu inavyofaa, ni hatari gani zilizopo wakati wa kutumia bidhaa.
Wanahitaji kukatwa wakati wanapokuwa na urefu wa sentimita 25, watakuwa wingi na wa kuenea. Wakati mshale unapungua kwa urahisi nusu, inaonyesha uwezekano mkubwa wa kutumia kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi.
Ni muhimu! Msimu wa mabua ya maua ya juisi na yenye kustahili ni mfupi sana - wiki mbili tu.
Mapishi ya kupikia ya kawaida
Mishale midogo ya kijani, iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii, yanaweza kutumika kwa mwezi. Wanaweza kutumika kama sahani tofauti, pamoja na kuongezea kwenye kivuli cha viazi na pasta. Na mimea iliyochapwa vizuri katika mchanganyiko wa yai itatoa omelet ladha ya spicy.
Bidhaa zinazohitajika
Tutahitaji viungo vifuatavyo:
- vijana wa kijani peduncles - kilo 1;
- maji - 1 l;
- chumvi - 50 g;
- sukari granulated - 50 g;
- Vigaji 9% - 100 ml.
Mishale ya vitunguu haiwezi tu kupamba, tafuta nini kingine cha kupika kutoka mishale ya vitunguu.
Usindikaji viungo
Piga mishale ya kupangilia, jitenganisha njano, umevunjwa, na kasoro mbalimbali.
Kisha fanya utaratibu wafuatayo:
- Ondoa juu na chini ya shina - kuondoka sehemu ya kati ya juisi ya kati.
- Osha mimea katika maji baridi.
- Kata karibu vipande 10 vya urefu mrefu.
- Blanch katika maji ya moto kwa dakika 3. Baridi haraka katika maji baridi.
Kupikia marinade
Mimina lita 1 ya maji katika pua ya pua, ongeza chumvi na sukari, na usumbue. Baada ya kumwaga chemsha, chemsha kwa dakika 3. Mwishoni kuongeza siki.
Angalia mbinu za kuvuna vitunguu ya kijani kwa majira ya baridi.
Kuchunguza mchakato
Maagizo ya hatua kwa hatua:
- Weka vipande vilivyotayarishwa vya mmea kwa ukali ndani ya mitungi iliyoosha na iliyoboreshwa.
- Katika sufuria kubwa ya maji kwa mabega ya makopo. Chini kuweka kitambaa na joto kioevu kwa joto la +45 ° C.
- Mimina marinade ya moto kwenye mitungi na uwafunike kwa vifuniko safi.
- Weka mito katika sufuria ya kuzaa kuzaa. Kutoka wakati wa maji ya kuchemsha kukabiliana na dakika 5.
- Vipindi vinginevyo hutoka kwenye sufuria na vifuniko vya chuma vya chuma.
- Pindua mitungi chini, funga nguzi ili kupendeza.
Jua jinsi vitunguu vinavyoweza kusaidia, na jinsi ya kuumiza.Ikiwa kichocheo hiki kinatumiwa bila uzazi wa uzazi, basi kwa mara ya kwanza katika mitungi iliyotengenezwa unahitaji kumwaga maji ya moto na kuingiza kwa dakika 10. Kisha unganisha maji na uwajaze pamoja na marinade iliyoandaliwa, ikifuatiwa na kufunga kwa kufungwa.
Mishale ya marungu ya vitunguu: Video
Je! Unajua? Katika Amerika, kwa heshima ya mimea hii ilikuwa jina la mji wa Chicago, ambayo katika lugha ya Wahindi ina maana "vitunguu vya mwitu."
Chaguo zingine za mapishi
Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia mishale ya vitunguu na kuongeza viungo mbalimbali. Maandalizi haya yasiyo ya kawaida yana haki ya kushindana na matango yote yanayojulikana ya chumvi, wanaweza kushangaa na harufu isiyo ya kawaida na ladha ya spicy spicy.
Mishale ya vitunguu iliyochapishwa katika Kikorea
Utahitaji viungo vifuatavyo:
- mapazi ya vitunguu - kilo 1;
- mchuzi wa soya - 100ml;
- coriander katika maharage - 2 tsp;
- mauaji - pcs 12;
- sukari granulated - 1 tsp;
- Mbaazi ya pilipili nyeusi - maandiko matatu .;
- siki - 15ml;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- Sesame - 1 tbsp. l.;
- mafuta ya alizeti - 200 ml.
Mchakato wa kupikia:
- Pilipili kali ni huru kutoka kwenye mbegu na kung'olewa. Tunashiriki katika coriander, cloves na allspice katika chombo.
- Joto sufuria ya juu ya kukata moto, kumwaga mafuta, ikiwa inapunguza vizuri, uongeze kwa makini viungo vilivyochaguliwa na vya ardhi. Fry kwa sekunde 15, kuchochea sana.
- Ongeza vipande vya kung'olewa (urefu wa cm 5) ya mishale ya vitunguu na simmer mpaka laini.
- Kisha kuongeza mchuzi na sukari, gurudisha mpaka shina iwe mzeituni. Weka same ya usingizi na kumwaga siki. Koroa vizuri na uondoe sufuria kutoka kwenye joto. Hebu sahani iliyoandaliwa ya baridi.
- Vyombo vya sufuria vinawekwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 10.
Ni muhimu! Katika mishale ya friji, kupikwa kwa namna hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa siku 7.
Mishale ya vitunguu ya Pickled na Mustard
Chombo kilicho na uwezo wa 1 l kitahitaji:
- jani la bay - pcs 2;
- inflorescences ya bizari - 1 pc.;
- allspice - pcs 4;
- mbegu ya haradali - 1 dess. l
- maji - 1 l;
- chumvi - 15 g;
- sukari - 30 g;
- siki - 100 ml.
Mishale ya vitunguu huchukuliwa kwa idadi kubwa, ili waweze kuweka imara katika benki.
Jua kwa nini vitunguu hugeuka njano, jinsi ya kunywa, kulisha na amonia, kuondoa vitunguu kutoka vitanda.
Njia ya Hatua kwa Hatua:
- Osha shina ndani ya maji, ondoa vidokezo na peduncles, pamoja na sehemu za chini za mmea.
- Kata mishale iliyowekwa ndani ya urefu wa sentimita 6, flush katika maji ya moto kwa muda usiozidi dakika 2 na mara moja baridi katika maji baridi.
- Katika mitungi iliyoboreshwa huweka mchanga, majani ya bay na mishale ya vitunguu iliyoandaliwa kwa hangers za kanzu.
- Funika kwa maji ya moto, funika kwa vijiti na kuruhusu joto kwa dakika 8. Kisha unganisha maji na kuongeza pilipili na haradali.
- Chemsha maji, kuongeza viungo vyote vya marinade, ila siki. Wakati majipu yote, chagua siki.
- Mimina mitungi ya marinade, funika na vifuniko, tembea chini, ukatie na kuruhusu kufuta kabisa.
Ni muhimu! Mishale ya vitunguu, imeongezwa wakati wa kutengeneza matango na bawa, fanya mboga mboga na crispy, na pipi hupata ladha nzuri.
Mishale ya maridadi ya vitunguu na pilipili na sinamoni
Tutahitaji sehemu zifuatazo:
- mishale ya vitunguu - 0.3 kg;
- maji - 250ml;
- siki 9% - 250ml;
- chumvi - 3.5 tbsp. l.;
- sukari - 2 tbsp. l.;
- jani la bay - pcs 3;
- mdalasini - 4 g;
- pilipili nyeusi (uchungu) - 2 tsp.
Miongoni mwa safu ya majira ya baridi kuna mahali pa matango ya machungwa, vitunguu, kabichi, pilipili ya kengele, nyanya, vichujio, safu, uyoga, zukini, mboga, nyanya za kijani.Utaratibu wa mchakato:
- Kata vipimo vidogo ndani ya vipande vidogo vya urefu wa cm 5. Tumia maji ya moto na uweke ndani ya mitungi iliyopangwa.
- Jitayarishe kumwaga viungo vyote, ongeza siki ya mwisho.
- Kujaza vyombo vyenye mishale na kuandaa vifuniko, basi baridi kwenye joto la kawaida.
Baada ya siku 20, sahani iko tayari kutumia.
Je! Unajua? Mishale ya vitunguu ni muhimu kwa watu ambao wanakabiliwa na uzito wa kutosha, kwa sababu maudhui ya potasiamu husaidia kutolewa maji ya ziada kutoka kwenye mwili.
Marrowed Garlic Mishale na Juice Apple
Bidhaa zinazohitajika:
- sehemu ya kijani ya mmea - 2.5 kilo;
- juisi - 1.3 l;
- sukari granulated - 300 g;
- chumvi - 30 g
- Osha mishale kabisa na uikate vipande vipande, urefu ambao ni sawa na urefu wa chombo kwa ajili ya kuhifadhi.
- Blanke mimea iliyotayarishwa kwa sekunde 60 katika maji ya moto na kuandaa kwenye mitungi isiyoyumba.
- Chemsha marinade na kumwaga moto juu ya mabenki, fungua vijiti.
- Uwezo wa kugeuka chini na kuacha mpaka baridi kamili.
Mishale ya vitunguu ya saluni
Mawe ya kijani ya maua ya vitunguu yanaweza kuwa na chumvi na kuvikwa kwenye mitungi, na salting katika pua yapu (tu enameled) au katika chupa za kioo inawezekana kwa njia hii.
Jifunze jinsi ya kukauka, jinsi ya kaanga, jinsi ya kuhifadhi vitunguu wakati wa baridi.Tutahitaji:
- maua ya maua ya vitunguu - 1.5 kilo;
- maji - 1.5 l;
- chumvi - 7 tbsp. l.;
- sukari - 1.5 tbsp. l.;
- kiwaya, jani la bay, peas allspice, cloves - kula.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua:
- Mishale safi hukatwa vipande vipande na kuchemsha kwa sekunde 60.
- Baridi katika maji ya barafu na pumpu.
- Osha na sterilize mitungi.
- Kupika brine ya maji, chumvi na sukari.
- Kuenea mabua ya maua ya baridi kwenye vyenye na kuongeza viungo.
- Mimina brine ya moto na uingie ndani yake kwa siku tatu.
- Jipuzia brine, chemsha kwa muda wa dakika 5 na fidia kwenye mitungi.
- Funika na vifuniko.
Wakati wa salting katika sufuria, brine haifai kuchemsha mara ya pili. Ni muhimu kutumia ukandamizaji, ambayo huwekwa mara moja kwa siku 4 kabla ya kuanza kwa fermentation.
Pickle - mojawapo ya njia za kale za kuhifadhi, jifunze jinsi ya kunyunyiza uyoga, matango, nyanya, uyoga, bawa.
Yote hii ni mzee kwa siku 4 zaidi kutoka wakati wa fermentation katika mahali pa joto. Kisha tank pickling ni kuhifadhiwa katika chumba baridi.
Jinsi ya kunyunyiza mishale ya vitunguu: video
Wakati wa majira ya baridi, sehemu za kijani za vitunguu zimekuwezesha kujaza mwili na vitamini na madini, kukukinga kutoka kwenye homa. Mapishi kwa ajili ya majira ya baridi ni rahisi sana kwamba watakuwa na uwezo wa hata mama wasiokuwa na ujuzi.
Nini kupika kutoka kwenye shina la vitunguu: kitaalam
Vitunguu (wadogo wapiga risasi) - 500 g
Chumvi - 0.5 tsp.
Mazao ya mboga - 1.5 tbsp. l
Osha mishale iliyokusanywa kutoka kwa vitunguu na kuondoa sehemu ngumu. Jinsi ya kufanya mshale huu utakuambia mwenyewe. Sehemu nyembamba ya mshale huvunjika vizuri wakati imefadhaika, na sehemu iliyo ngumu tayari imevunjika.
Kisha kuweka kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
Wakati mishale ikakauka, uwacheke. Weka mishale ya vitunguu kwenye bakuli blender, kuongeza chumvi, mafuta ya mboga na kusaga kila kitu.
Pata panya nzuri, kijani ya emerald. Weka kuweka kwenye chombo na mahali kwenye friji.
Kila kitu Kuweka ni kuhifadhiwa kama unavyotaka (haiingizi pamoja nasi kwa muda mrefu!). Ongeza kila mahali moyo wako unavyotamani. Kuweka hii itakuwa sahani nzuri kwa sahani, mapambo au kupamba kwa nyama na samaki, ikiwa utazima na mboga. Na itakuwa nini ladha ya mchuzi wowote, ikiwa unaongeza kijiko cha pasta yetu. Unaweza pia kuongeza kwa siagi na kuenea kwa aina zote.
Na tunapenda kueneza mafuta yaliyopotoka na misuli ya vitunguu. Kwa supu au borsch, super tu.
