Nyama ya nyama ni chanzo bora cha protini, vitamini na vitamini vidogo. Kwa kuongeza, na sio kidogo, nguruwe ni ndege isiyojitokeza, ambayo inaweza kuharibiwa hata katika hali ya ghorofa ya jiji. Changamoto zingine zinaweza kutokea tu linapokuja kuua ndege. Sio wakulima wote wa kondoo wa kuku ambao wamepata utaratibu huu, kwa hivyo ni muhimu kujifunza suala hili kwa msaada wa makala yetu.
Maandalizi ya kuchinjwa
Vijiko kawaida huchukuliwa kwa mikoba ya kiume, ambayo, kwa sababu ya umri wao, hawezi tena kuwa wazalishaji wa kawaida, na wanawake ambao wameacha awamu ya kuwekewa yai (baada ya miezi 8-9).
Ni muhimu! Kiasi kikubwa cha virutubisho kinahifadhiwa katika nyama ya nguruwe, ikiwa hupika kwa wanandoa.
Wanawake hao hutazama kuonekana kwao, lakini nyama yao inafaa kabisa kwa matumizi. Lakini unapaswa kuharakisha kwa mauaji, kwa muda mwingi katika miamba hiyo bado haiwezi mafuta. 
Kulisha ndege kabla ya kuchinjwa haipendekezi - itakuwa ngumu ya kukatwa kwake.
Maaa ya kuchinjwa nyumbani
Unapofanya kuchinjwa nyumbani, unapaswa kuandaa kila kitu unachohitaji kwa mapema: utaratibu huu ni wafu, na ukisahau jambo fulani, utastaa mikono yako, huenda ukahitaji kusukuma manyoya ili uende kwa jambo linalofaa.
Jifunze jinsi ya kufanya cage yako mwenyewe ya nguruwe.
Kwa ajili ya kuchinjwa kwa quail unahitaji:
- mkali mkali au mkasi;
- bodi ya kukata;
- maji ya moto (60 ° C);
- kukimbia maji baridi;
- tank kwa kukimbia damu;
- Vitambaa na taulo za mkono;
- magunia kwa kufuta taka taka;
- kijiko cha dessert, kilichomezwa kando ya mviringo wa mviringo.
Kwa urahisi, unaweza kufanya kifaa hiki: kata 1/3 ya juu ya chupa ya plastiki, ukate shingo, ukichukua kidogo ukuta kote. Utakuwa na aina ya funnel, ndani ya mdomo mkali ambao ndege huingizwa ili kichwa kinachotembea kutoka shimo ambapo shingo ilikuwa.Soma zaidi kuhusu manufaa ya nyama ya mayai na mayai.
Kuchinjwa
Utaratibu yenyewe ni rahisi sana, ni vigumu zaidi kumaliza ndege na gut:
- Kuandaa chombo ambapo damu inapita (sufuria kubwa, bonde, nk).
- Weka miamba ndani ya funnel, na mkasi wenye mzuri au kisu, ukatwa kichwa kwa harakati kali (ukitumia kisu, ushikilie funnel imara kwenye bodi ya kukata).
- Weka funnels na mizoga katika pelvis, paws hadi damu ya kioo.
Njia ya ndege ya kuuawa ya Amerika Jaribu kufanya kila kitu kwa ghafla, bila kugunja mikono, ili usiondoe adhabu ya ndege.
Je! Unajua? Kuna "mimiradhi" miamba Kwa muda mrefu, sababu ya sumu ya nyama ya nguruwe haikuweza kufafanuliwa: ni kula ya mbegu za minyororo ya mchuzi, hauna madhara kwa miamba, lakini ni hatari kwa wanadamu. Aidha, kupanda kwa alkaloids huwa na kukusanya katika mwili wa ndege.
Scalding
Kamba ya ndege yoyote ni wakati muhimu sana. Ikiwa maji ni moto sana au mzoga unabaki katika maji kwa joto la kawaida kwa muda mrefu sana, utaharibu kuonekana kwa miamba. Unapojaribu kuvuta ngozi ya manyoya itaanza kutawanya vipande vipande. Ikiwa maji hayana moto wa kutosha au ndege itakuwa ndani yake muda mdogo, pores haifunguzi kama ilivyofaa. 
Angalia nyama bora za nguruwe.
Hivyo, mlolongo wa vitendo ni kama ifuatavyo:
- Piga majia katika maji ya moto (60 ° ะก) mara 10 kwa pili ya pili.
- Angalia kama mzoga ni vizuri scalded: manyoya lazima kwa urahisi vunjwa nje ya mrengo.
- Weka mizoga juu ya nguo kuenea kwenye meza, kuweka tank kwa maji ya kukimbia chini. Ikiwa utaweka sahani katika sahani, zinaweza kupikwa ndani ya maji yaliyotoka kutoka kwao, ambayo yatakuwa na athari mbaya juu ya ubora wa nyama.
- Wakati maji ya kioo na mzoga umepoza kutosha, kata miguu kwenye viungo vya magoti, na uanze kuvua manyoya kuu.
- Kuweka kipaumbele maalum kwa pumzi chini ya mbawa na chini ya miguu. Vilea vilivyoainishwa vizuri husafishwa kwa urahisi kabisa.
- Baada ya kuondolewa kwa mkia kuu, mzoga unapaswa kusafishwa chini ya maji yenye maji baridi.
- Baada ya mzoga kusafishwa, hasa uangalie kwa makini nyuma - kunaweza kuwa na mabaki ya manyoya, kinachoitwa kinachojulikana. Wao ni vizuri kuondolewa kwa kuvuta na kisu dhidi ya ukuaji wa manyoya.
Mashine ya kuondoa kalamu
Kukata
Wakati wa kutengeneza majibu unahitaji kufuata algorithm rahisi:
- Futa mkia, fanya mkojo mdogo kwenye tumbo.
- Kijiko kilichomezwa kikamilifu kinaingizwa ndani ya kukata, kilichochomwa kote kando ya mgongo, kiligeuka hadi 180 ° - kwa shukrani kwa kando kali, itaondoa urahisi ini yote. Tunapata kijiko na viscera.
- Karibu na shingo tunapata mishipa 2 inayojitokeza kutoka kwenye mwili. Mmoja wao hutolewa kwa urahisi, tunapata na kutupa mbali. Ya pili ni mkojo, unahitaji kuwa makini na hayo: ikiwa unalisha ndege kabla ya kuchinjwa, chakula kilibakia katika ngozi.
- Ikiwa goiter haipo, unahitaji tu kupata kwa upole, ili usiharibu mzoga, unaweza kupitia utumbo ndani ya tumbo.
- Ikiwa goiter imejaa, utalazimika kuipitia kwa koo ili usivunja na kuzuia kumwagika kwa uchafu wa chakula.
- Tunaosha tena nyama, tondoa manyoya iliyobaki.
Video: Kukata tamba
Ni muhimu! Nyama ya miiko ina B vitamini na asidi ya folic, ambayo huimarisha mfumo wa neva na huhusishwa na michakato ya endocrine, vitamini D na A, ambavyo vina athari ya manufaa juu ya malezi ya mfupa. Maji pia yana vyenye vitamini C, ambayo husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, na vitamini K, ambayo husaidia kunyonya kalsiamu, kupiga damu na kimetaboliki ya seli.
Uhifadhi wa nyama
Kwa kulinda bora nyama ya mzoga lazima kupunguzwa mara kadhaa na baridi (kama iwezekanavyo) maji. Baada ya hapo, mara moja wamevikwa na kitambaa na kuweka katika vifurushi vya vipande 4-5, vinavyoondolewa kwenye friji. 
Ikiwa ukata miamba katika majira ya baridi, kuna baridi nje na kuna fursa ya kwenda nje ya jaribio, unaweza kutumia njia hii: chagua mzoga kwa maji baridi sana mara kadhaa mpaka kijiko cha barafu kinaonekana juu yake. Kisha sura kitambaa kwenye karatasi 4-5 vipande.
Nguruwe haikuzaliwa tu kwa nyama. Soma juu ya jinsi ya kuweka maaa kuwekwa, nini cha kuwalisha, na pia wakati wa uzalishaji wa yai kwenye quail kuja na ngapi mayai hubeba kwa siku.
Halafu, vifungu vya karatasi vinawekwa kwenye masanduku, vimejaa nyasi. Sanduku vile zinaweza kuhifadhiwa katika baridi kwenye joto la -9 ° C na chini. 
Chilled nyama ya nguruwe huhifadhiwa kwenye + 4-5 ° C kwa siku 14 hadi ikiwa imefungwa kwa karatasi ya alumini. Katika vyombo vya plastiki vilivyo maarufu na vyema sana, maisha ya rafu katika joto sawa ni masaa 48 tu. Ikiwa unataka kuweka nyama kwa miezi kadhaa, tumia friji.
Kwa suala la ubora wa chakula, tu ya maaa na ya kuku inaweza kulinganishwa na nyama ya nguruwe. Kutokana na maudhui ya chini ya cholesterol, nyama hii inashauriwa kupona baada ya shughuli za vyombo na moyo, kwa ajili ya michezo ya lishe na mwili wa watoto unaoongezeka.
Ukaguzi
