Ni vigumu kwa wakazi wa jiji kufikiria kuku kuua, lakini kwa wakulima wa kuku hii mchakato ni mojawapo ya kuu katika kuku kuku, goese au bata. Kazi hii inaonekana rahisi sana ina mambo mengi, unajua kuhusu ambayo unaweza kupata mzoga mzuri, bila mateso yasiyofaa ya ndege. Katika makala hii tutazungumzia juu ya hatua zote za bata na kuua, ambazo hata mzaliwa wa kuku wa mwanzo anaweza kushughulikia.
Jinsi ya alama
Kabla ya kuendelea, ni muhimu kuchagua wakati sahihi na kuandaa ndege. Wakati uliofaa sana wa kuchinjwa ni siku 60-65 ya maisha ya bata, wakati manyoya inakua kabisa, lakini manyoya kwenye mbawa bado yamekuwa maziwa. Katika kesi hiyo, uso wa ngozi hautakuwa bristly na utahifadhi sura yake ya kuvutia. Ikiwa wakati huu umepotea, kisha kuondokana na mawe kutoka kwenye mzoga itakuwa vigumu zaidi, na nyama haitakuwa yenye huruma.
Kuandaa ndege kwa ajili ya kuchinjwa huanza saa 12-16 kabla ya mchakato yenyewe, kwa kusafisha goiter na tumbo kutoka kwa uchafu wa chakula.
Soma juu ya faida za mayai ya bata, pamoja na kile kinachoweza kupikwa kutoka nyama ya bata.
Kwa mwisho huu, inashauriwa kuacha kulisha bata na kuongeza ulaji wa maji. Aidha, usiku kabla ya kuchinjwa, katika chumba na manyoya yaliyochaguliwa, huacha taa, ili waweze kuondokana na chakula kilicholiwa. 
Kupiga bata kwa kutumia mbegu kuimarisha Kama kwa mchakato wa kuchinjwa, kuna njia kadhaa zilizo kuthibitika. Ikiwa kazi ya kipaumbele kwako ni kupata tamaa safi ya damu, basi mtazamo wa kibinadamu kwa ndege utalazimika kuachwa.
Katika kesi hii, utaratibu wote ni kama ifuatavyo:
- Bata imesimamishwa na miguu na mabawa huwekwa nyuma ya kila mmoja (kwa urahisi, vidole vya chuma hutumika mara nyingi);
- Kichwa hutolewa kupitia ufunguzi wa chini wa kamba na kwa msaada wa kisu, ateri ya carotidi ya ndege hukatwa, kutunza chombo kisichopigwa kwa shingo, lakini kichache kidogo;
- Kwa kukata koo, bata inaruhusiwa kwa muda wa dakika 10-20 ili kuruhusu damu iweke kabisa ndani ya ndoo iliyobadilishwa.
- Mara tu damu ikiteremka inapita, unaweza kuendelea na hatua inayofuata - kuziba.
Je! Unajua? Utulivu wa bata unaweza kusikilizwa tu kutoka kwa wanawake, ngoma zaidi na sio sauti kubwa.
Wakulima wengi wa kuku huchunguza ufuatiliaji wa kawaida na shoka kuwa njia ya kibinadamu ya makundi ya kuchinja. Katika kesi hii, kwa mkono mmoja, bata hutumiwa na mabawa, na pili (kwa shaba) huleta juu ya shingo awali iliyowekwa juu ya shina au nyingine inayofaa uso. Ikiwa unafanya kila kitu haraka, ndege haitakuwa na wakati wa kuogopa. Bila shaka, katika kesi hii manyoya, na mzoga yenyewe unaharibiwa na damu.
Jinsi ya kuepuka
Hatua inayofuata katika kupata nyama ya bata na laini ni kuondolewa kwa manyoya. 
Kwa mtazamo wa kwanza, hii inaonekana kuwa ni kazi rahisi, lakini urahisi ambao utatekelezwa itategemea njia iliyochaguliwa: "juu ya kavu", kwa kupigwa kwa ngozi au kwa kuimarisha na kusafisha (moto).
Inawezekana kuwa na manufaa kwa wewe kujifunza jinsi ya kukata haraka bata bila kamba na jinsi ya kuziba vizuri kuku kwa bubu.
Njia kavu
Kwa mujibu wa njia hii, mara moja baada ya kuchinjwa kwa ndege, yeye hutolewa nje manyoya. Mchakato wa kuondokana na kifuniko cha feather inaonekana kama hii:
- Mkulima wa kondoo anakaa kiti ili kwamba mzoga wa bafuni iliyobakiwa amelala magoti, na kichwa kinachotegemea juu ya chombo kilichopangwa tayari kwa manyoya.
- Kuondolewa kwa manyoya huanza kutoka kifua, kisha uende nyuma na mabega, na katika upande wa mwisho uzingatia mabawa na mkia.
- Sasa inabakia kuondokana na nywele ndogo zilizobaki, ambazo kisu kisichotumiwa: upande usiofaa unakabiliwa na mzoga, na nywele dhidi ya kisu, baada ya hapo hutolewa kwa harakati kali "kuelekea wenyewe".
- Bwawa limetiwa kwenye unga, akijaribu kuifuta iwezekanavyo, na hivyo kuondoa unyevu mwingi.
- Nywele za chini na ndogo zinaweza kuondolewa kwa kuchomwa na mzoga: kabla ya kuiingiza kwenye moto, unahitaji kueneza mabawa yako na kunyoosha ngozi. Hatua zote zinafanywa kwa uangalifu sana, ili usiyeyungunde mafuta ya chini ya mkato na sio kuharibu uwasilishaji wa ndege. Mchuzi ulioonekana katika mchakato unaweza kuosha kwa urahisi mbali na maji, hivyo usijali kuhusu hilo.
- Mwishoni mwa mchakato wa kuziba, inabakia tu kuosha bata.
Njia hii ya kuziba ni sawa vizuri wakati wa kuzaliwa bata wa ndani na wakati wa kupikia ndege wa mwitu.Ni muhimu! Katika hatua zote za kukata ndege, jaribu kuharibu ngozi yake, vinginevyo yeye ataanza kutambaa na kuendelea utaratibu utakuwa shida sana.
Scalding
Scalding ni njia rahisi na rahisi zaidi ya kuondoa kifuniko cha manyoya kutoka kwa kuku yoyote., na kinyume na kukatika kwa kavu, inawezekana mara moja ili kujiondoa idadi kubwa ya manyoya. Utaratibu huu una hatua zifuatazo:
- Joto maji hadi 80 ° C, lakini usiibue, vinginevyo ngozi kwenye mzoga itapasuka na utaratibu zaidi itakuwa tatizo sana.
- Weka bata katika tank ya maji na ushikilie kwa dakika 1.
- Kuchukua mzoga kutoka kwenye sufuria, unaweza kuendelea na kuziba sana, kwanza kuunganisha manyoya kutoka kwa mbawa, tumbo, na kisha kutoka mkia. Hatimaye, kifuniko cha manyoya huondolewa kutoka nyuma na miguu.
- Baada ya kuondoa manyoya yote, ongea mzoga juu ya moto.
Scalding ni rahisi kutumia wakati hakuna fursa ya kuangamiza na ndege mara baada ya kuchinjwa. Kweli, kuna minus - chini ya ushawishi wa nyama ya bahari ya maji ya moto hugeuka nyekundu.Ni muhimu! Ili kuwezesha kazi ya kuondoa manyoya kutoka kwenye mzoga, uwafukuze katika mwelekeo kinyume na ukuaji wao.
Njia ya moto
Chaguo hili la kuziba hawezi kuitwa jadi, kwa sababu kulinganisha na yale yaliyopita ni ngumu zaidi na sio wote wanaowahudhuria wanatumia muda zaidi juu ya utekelezaji wake. Katika kesi hiyo, unapaswa kuandaa mfuko wa kitambaa wa muda mrefu unaozalishwa kwa nyenzo za asili, na pia uhifadhi tayari.
Kuzuia moto kunahusisha yafuatayo:
- Mfuko unapaswa kuingizwa kwa maji ya moto kwa dakika 30.
- Baada ya muda maalum, ufikia kwa upole na uweke nyama ya bata ndani yake.
- Joto chuma na upole funga yaliyomo ya mfuko kupitia kuta.
- Baada ya hayo, ni vyema kupata mzoga nje iwezekanavyo.
Bila shaka, utaratibu huu hauwezi kuitwa rahisi sana, kwa sababu bata katika mfuko hutoa kiasi kikubwa sana, lakini kwa juhudi kidogo, utaona ni rahisi jinsi ya kutatua tatizo la kuziba. 
Njia mbadala ya "kukata moto" ni kufungia mzoga pamoja na manyoya na kuondoa nje mara baada ya kutengeneza (katika hali hii kwa urahisi huondoka ngozi).
Jinsi ya bata bata
Hatua ngumu zaidi za kupikia bonde la nyumbani (au la mwitu) limepita, lakini hii haimaanishi kwamba siku zijazo hakutakuwa na matatizo na kuvaa. Ili kupunguza matatizo iwezekanavyo, unapaswa kutambua hatua kadhaa za utaratibu na vipengele vyake.
Kutoka kwa insides
Miti ya bata iliyo safi lazima iondoe shida, kwa sababu kwa njia yoyote ya kupika nyama hazihitajiki.
Angalia aina za kawaida za bata kwa kuzaa nyumbani.
Fanya hii kama hii:
- Paws ya kwanza hukatwa na kisu kisicho.
- Kisha wao hugeuza bata karibu na shingo na, baada ya kupiga kisu chini ya ngozi, kuitenganisha na shingo.
- Chini ya ngozi mara moja inayoonekana tube (pamoja na mfuko mdogo kwenye mwisho mwingine), ambayo lazima iondolewa kabisa. Itakuwa rahisi kufanya kama unapiga kupitia filamu hapo juu, ingawa utahitaji kuvunja kabla ya kuondokana na wafungwa waliobaki.
- Kisha mkojo huo umefungwa kutoka shingo, ukichukua sehemu inayoendelea kwa vidole (filamu iliyoanguka mikononi pia imeondolewa). Bomba la mkojo hauhitaji kuvutwa nje ya bata bado, ni kutosha tu kuiweka kando.
- Katika hatua hii, mzoga umegeuka kuelekea yenyewe na safu zake hufanyika 1-2 cm chini ya anus, wakati huo huo hukujaribu kuunganisha rectum.
- Baada ya kuingizwa itakuwa matumbo wazi ya ndege. Wao huinua kwa upole na kukata anus yenyewe, wakiweka kisu mbali na vikwazo.
- Baada ya kuondoa sehemu hii, ufikiaji wa tumbo la bata huonekana, kwa kuweka mkono wako ndani, unapaswa kufuta kwa makini filamu iliyo karibu na nyama katika mduara (kwa kweli, inaweka viungo vyote vya ndani pamoja).
- Kutoka kwa guts kwanza kupata moyo. Ni chakula, hivyo ni kuhitajika mara moja kuiweka kwenye chombo safi.
- Nyuma yake ni muhimu kupiga mimba (kukatwa kutoka shingo, bado iko karibu nayo kutoka upande wa pili), na kwa kupanua kwa njia ya chini, unaweza kufikia viungo vingine tu kwa kuwaunganisha kwa mkono wako.
- Kusukuma kando yaliyomo yote ya bata, ni muhimu kuangalia tena kile kilichobaki ndani. Sehemu fulani za zilizopo zinaweza kuvunja na bado ziko.
- Sasa mzoga unaweza kuweka kando na kuchambua viscera iliyo na vidonda: ini hutolewa kwa makini (ili usiipate wengu) na tumbo hukatwa (baadaye inaweza kukatwa, kusafishwa na, baada ya kuondoa filamu ya ndani, kupika).
Video: Jinsi ya kukata bata
Juu ya mchakato huu wa kusafisha mzoga kutoka viscera unaweza kuchukuliwa kuwa kamili na inabakia tu kukata vipande vipande.
Je! Unajua? Hakuna mwisho wa mishipa na wavu wa mishipa kwenye nyasi za bata, hivyo ndege huweza kuogelea kwa urahisi katika maji na siojisikia baridi.
Katika sehemu
Ikiwa hutaenda kuifanya bata, basi tamaa ya kusafishwa na gutted inapaswa kugawanywa katika sehemu. Mlolongo wa uchambuzi ni kama ifuatavyo:
- Ya kwanza kukatwa shingo, tu kwenye kiwango cha sternum (kutoka kwao unaweza kupika supu au wanyama wa kulisha).
- Kisha mabawa huondolewa, kuvunja viungo na mikono (ngozi tu na tishu za misuli hukatwa kwa kisu).
- Torso inayofunikwa na miguu huanza kuharibiwa, na kuifanya kidogo upande wa kushoto wa katikati: kwanza, upande wa kushoto wa sternum huondolewa kwenye mstari wa mfupa, na kisha mzoga hugeuka na upande wa kulia wa sternum hukatwa kwenye mstari wa mfupa.
- Kisha kuja miguu. Kutoka chini katikati ya mifupa, kando ya mstari wa mfupa, mchanganyiko unafanywa na blade hufanyika kwa pamoja, ambayo inaweza kuvunjwa kwa mkono ili kuwezesha kazi.
- Kwa njia hiyo hiyo, mguu umejitenga kutoka upande mwingine.
Video: Jinsi ya kukata bata katika sehemu Hivyo, utapata vipande viwili vya kifua (nyama ya ladha zaidi) na viuno viwili vyema, na kutoka kwa mifupa iliyobaki unaweza kupika supu yenye tajiri.
Jinsi ya kuchonga bata katika kuwinda
Inawezekana kukata bata katika shamba kwa karibu sawa na nyumbani, ila kwa urahisi wa kazi.
Jifunze jinsi ya kuzaliwa bata wa pori nyumbani.
Kwa mwanzo, mzoga unaovunja na obsmalnaya huondoa kichwa, kisha mbawa na miguu hukatwa, na vitendo vyote vingine hufanyika katika mlolongo wafuatayo:
- Baada ya kurejea bata kwenye sehemu yake ya chini, ni muhimu kufanya nadhifu kukata kidogo juu ya anus (kama ilivyoelezwa mapema).
- Kisha, akiwa na vidudu, kwa kisu cha kisu, ongezeko la mchoro hadi juu na ufanye mwingine katika mkoa wa shingo ili kutenganisha tube ya mkojo.
- Sasa unaweza kupata insides kutoka cavity ya tumbo na kutoweka sehemu ya chakula: tumbo, moyo, ini. Tumbo ni kukatwa na kusafishwa kwa njia sawa na katika kuvaa kuku.
- Mwishoni mwa mchakato huo, mzoga umeosha, cavity ya ndani husafishwa vizuri tena au mchuzi huchemwa papo hapo au hutolewa nyumbani.
Kuua na kukata ndege si vigumu kama inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza, lakini katika suala hili ni thamani ya kuweka utulivu na kuzingatia hatua zote za kazi. Baada ya muda, utatumia muda kidogo na kidogo, na vitendo vitakuwa vyema na vyema, bila usahihi kidogo.
Ni muhimu! Kuweka mzoga katika shamba kwa muda mrefu, unaweza kutumia nettle, ukaiingiza na ndege kutoka ndani. Kwa hiyo, mzoga hulala kimya kwa siku bila friji na kuingia katika chumvi.
