Washiriki wengi wa maelekezo ya watu huenda wamehisi mimea kama cumin na thyme. Na wengine wanapendezwa na swali: ni mmea huo au la. Nyaraka nyingi na vikao kwenye mtandao vinajitolea kwa suala hili. Kwa nini maswali mengi hutokea kuhusu hili na nini sayansi inasema, hebu tuchukue nje.
Tabia za cumin na thyme
Cumin inakua Ulaya, Amerika na nchi za Asia. Mara nyingi hupatikana kwenye eneo la Urusi. Kuna aina kadhaa za cumin, lakini ya kawaida: ya kawaida, kukua sehemu ya Ulaya, na nyeusi, mara nyingi hupatikana katika Caucasus, India na Mediterranean.
Thamani ya mmea - katika mbegu zake, zilizo na asilimia 7 ya mafuta muhimu, asilimia 22% ya mafuta na 23% ya protini. Sehemu kuu - lemon na carvol - kutoa nafaka harufu tofauti.
Je! Unajua? Katika nyakati za kale, wapiganaji walichukua baths kutoka decomction thyme. Iliaminika kuwa utaratibu huu uliwapa nguvu na nguvu.
Mbali na vipengele hivi, mbegu za cumin zina vyenye:
- resins kali;
- coumarins;
- jambo la kuchorea;
- squirrels;
- flavonoids;
- vitamini C;
- scopoletin.
Mfumo wa cumin una mambo yafuatayo na mafupi:
- chuma;
- kalsiamu;
- manganese;
- potasiamu;
- molybdenum;
- shaba;
- magnesiamu;
- vanadium;
- chrome;
- bariamu;
- zinki.
Thyme, inayojulikana zaidi kama thyme, ni shrub fupi na recumbent au kupanda kwa shina. Chini ya shina ni wanyama, kaa chini, matawi. Majani ni tofauti na ukubwa, ngozi, wakati mwingine hutembea.
Je! Unajua? Katika Zama za Kati, wanawake waliweka kavu yako na wakawapa wapendwa wao kabla ya safari ndefu. Iliaminika kuwa nyasi zitawaokoa kutokana na shida.
Maua hukusanywa katika lilec au nyeupe ya inflorescences. Baada ya maua, mwezi wa Agosti-Septemba, matunda hutengenezwa - masanduku ya mbegu na karanga zilizopangwa.
Thyme ina sehemu zifuatazo:
- mafuta muhimu - 0.1-0.6% (timol - hadi 30% na carvacrol);
- wafungwa;
- vipengele vya madini;
- uchungu;
- gum;
- oksijeni zilizo na misombo ya kikaboni (ursoli na asidi oleanolic);
- rangi ya kikaboni;
- terpenes.
Ni tofauti gani kuu kati ya cumin na thyme
Licha ya ukweli kwamba wao ni ndugu wa karibu, kwa kweli, mimea yenye majina ya maarifa ni tofauti kabisa. Na tofauti ni wazi katika ladha, na harufu, na kwa muonekano, na katika kanuni ya maombi.
Mwanzo
Kwa kihistoria, mbegu za caraway zinatoka Ulaya na Asia ya Magharibi. Leo, utamaduni huu umeongezeka katika mikoa mingi ya Ulaya. Kupatikana katika maeneo ya chini ya nchi ya Pakistan na India.
Je! Unajua? Kwa mara ya kwanza katika annals ya thyme ni zilizotajwa miaka 3,000 iliyopita. Wasomeri walitumia mimea kama dawa ya kuzuia maambukizi, na Wamisri walijumuisha viungo katika utungaji wa kukata.
Katika eneo la karaway ya Urusi inakua katika sehemu ya misitu ya sehemu ya Ulaya, misitu ya Magharibi na Mashariki ya Siberia, katika Caucasus. Mapendeleo mimea ya misitu ya misitu ndogo na milima ya mafuriko. Lakini inaweza kutokea katika majengo kama mimea ya magugu.
Thyme ina aina mia kadhaa na inapatikana katika Eurasia (isipokuwa ya kitropiki), Greenland na Afrika Kaskazini. Karibu aina 170 za mimea zinaweza kupatikana katika Urusi na nchi za karibu.
Utamaduni hukua katika maeneo mbalimbali: milima, kando, mchanga wa borovy, steppes, mteremko na maeneo mawe.
Ladha
Thyme ina ladha kidogo na machungu. Cumin pia ina tart kali-uchungu. Katika hili, manukato ni sawa.
Harufu
Thyme ina harufu nzuri yenye harufu nzuri. Kutokana na mkusanyiko mkubwa wa mafuta muhimu, ladha na harufu hutamkwa. Harufu ya caraway ni imara, yenye maji, yenye hasira kidogo.
Panda kuonekana
Cumin ni mimea nzuri ya familia ya mwavuli. Nje, inaonekana zaidi kama bizari na inatofautiana tu katika maua (katika dill inflorescences ni rangi ya njano, na katika cumin - katika pink rangi). Tofauti kuu kati ya cumin na thyme ni mbegu. 
Katika cumin wao ni dicotyledonous, kahawia, kidogo curved, crescent, ribbed, kufikia 3 mm. Thyme ni ya Yasnotkovymi na ni shrub compact yenye majani madogo na buds za rangi ya zambarau.
Njia na hali za kukua
Thyme ya mwitu huvunwa wakati ambullila nyingi huchukua rangi ya kahawia. Hii kawaida hufanyika mapema majira ya joto. Inaaminika kuwa ni bora kukusanya nyasi asubuhi au jioni. Vipurili hukusanywa katika makundi na hung (au kuwekwa kwenye racks) hadi kukomaa. Matunda yaliyovunjika baadaye yalivunjwa na kushoto kukauka.
Video: Ukusanyaji na kukausha ya thyme
Mbegu za caraway zinavunwa. Kama vile thyme, mkusanyiko huanza wakati ambapo ambulli nyingi hupanda. Ni muhimu kutekeleza mchakato asubuhi au jioni na wakati huo huo jaribu kuzuia matunda kuanguka.
Mimea ya mmea hukatwa na chombo kali na amefungwa kwa magugu. Inaaminika kwamba wakati wa kuvuta nje ya misitu na mizizi, mbegu zinahifadhiwa vizuri. Wengine huacha majani kuivuna na kukausha mbegu katika shamba, lakini chaguo hili husababisha kupoteza mazao.
Ili kuzuia kupoteza, nyasi ni kavu ndani ya nyumba, katika kivuli. Kisha nyenzo zenye kavu hupandwa na matunda yaliyopandwa, na kuwapiga mwisho.
Je! Mimea hutumiwa wapi na wapi
Kemikali na utungaji wa vitamini inaruhusu matumizi ya viungo sio tu katika kupika, lakini pia katika maeneo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na dawa.
Thyme
Tumia kiwanda hiki kama kiongeza cha kioevu, sahani kuu na sahani za upande. Viungo bora huenda na viazi, uyoga, eggplants na mayai yaliyopikwa. Harufu ya spicy ya mimea inaongeza kwa vinywaji, ambayo inafanya uwezekano wa kuchukua nafasi yao na mdalasini.
Ni muhimu! Katika vijiko na viungo vya sahani ya maji huongezwa kwa 15-Dakika 20 kwa utayari, na kwa sahani na nyama sahani kiwango kinaongezeka kwa 3-Mara 5.
Wakati wa salting, baadhi ya mama wa nyumbani hufikiria kuwa kiungo hiki kinafaa kabisa. Miji ya Thyme hutumiwa kuboresha ladha ya nyama, uyoga na mboga za mboga, pamoja na sahani za upande zilizofanywa kutoka kwa mboga (mbaazi, lenti, maharagwe).
Mapishi ya Video: Kuku Yako
Tunatumia thyme katika viwanda mbalimbali:
- samaki;
- kinywaji cha pombe;
- ubani na vipodozi;
- milky.
Pia, viungo hivi hutumiwa katika utengenezaji wa mchanganyiko, sahani, sausages na jibini. Nchi za kuzalisha mizeituni (Uturuki, Ugiriki, Hispania) utumie thyme kwa pickling.
Unaweza kuchukua sehemu ya mmea kama expectorant (pamoja na tracheobronchitis), sedative (katika kesi ya usumbufu wa usingizi), reliever maumivu (maumivu ya kichwa, neuritis). Viungo vyema vitendo vya secretion ya juisi ya tumbo, husaidia kupunguza magugu.
Dondoo la Thyme katika fomu ya kioevu linajumuishwa katika fomu ya madawa ya kulevya yaliyochukuliwa kwa kukohoa na kuvimba kwa njia ya kupumua ya juu ("Pertussin", nk), hutumiwa kwa vifungo vya maumivu kwenye viungo. Thymol iliyo kwenye mafuta ya thyme husaidia kwa kuondokana na kuhara, kupuuza, koo na mdomo.
Cumin
Uundaji wa viungo hivi una athari nzuri sana kwenye mwili:
- husaidia na shida katika digestion;
- inaboresha hamu;
- husaidia kuondoa bile;
- huongeza lactation;
- kutumika katika vyakula.
Ni muhimu! Kwa matumizi ya ukomo wa cumin yanaweza kusababisha kifafa katika njia ya utumbo. Wagonjwa wa kisukari wanapaswa pia kuchukua cumin kwa tahadhari - hupunguza kiwango cha sukari.
Katika kupikia, viungo hutumiwa ama kwa nafaka au chini. Viungo hivi huboresha sifa za ladha ya sahani mbalimbali. Inashauriwa kuchanganya mmea huu na coriander, pilipili, mdalasini, safari na karafuu.
Mara nyingi, kama msimu, huongezwa kwa:
- sahani-makao sahani;
- viazi;
- roast;
- mboga (maharage, mbaazi);
- sausages;
- aina fulani za jibini;
- salting herring;
- unga.
Nambari ya mapishi ya video 1: Viazi na cumin
Mapishi ya video ya namba 2: biskuti za saluni na cumin
Dawa pia haikupita cumin kwa tahadhari yao. Kuna mapishi mengi ambayo yanajumuisha viungo hivi. Kwa mfano, kula mbegu za cumin (vipande 20) kabla ya kula inaboresha hamu ya kula. Kutolewa kwa viungo husaidia kwa homa, kuvimbiwa, kifua kikuu na shida.
Mapendekezo ya Uhifadhi
Mbegu za Cumin zihifadhiwa katika kioo, masanduku ya kauri au mifuko ya kitambaa. Chumba lazima kiweke, kivuli na baridi. Uhai wa kiti - si zaidi ya miezi 36.
Ni muhimu! Pumzi ya haraka hupoteza ladha yake na harufu.Thyme ni kuhifadhiwa katika mifuko ya karatasi au kadi katika sehemu kavu, yenye hewa. Spice inaendelea mali yake ya manufaa kwa miaka mitatu.
Kama unaweza kuona, uchaguzi wa manukato haipaswi kuchukuliwa kwa upole, kwa sababu hauathiri tu ladha ya sahani. Na taarifa juu ya mali ya manufaa itasaidia kuitumia ili kudumisha mwili.
