Bila ya manukato mbalimbali ni vigumu kufikiria sahani nyingi, hata hivyo, watu wachache wanajua kwamba baadhi yao hutumiwa kwa ufanisi kwa madhumuni ya matibabu au mapambo. Coriander ni tu viungo, kemikali na mali muhimu ambazo zilifanya kuwa sehemu bora ya mapishi mbalimbali maarufu. Ni aina gani ya mmea, ni nini inavyopendeza kama na jinsi ya kuitumia kwa madhumuni tofauti - kusoma.
Coriander ni nini na inaonekanaje
Kupanda au coriander ya mboga ni aina ya kupanda ya kila mwaka ya herbaceous, ambayo ni ya familia ya Umbrella. Harufu nzuri ya mbegu za utamaduni imekuwa mojawapo ya sababu kuu za upepo wake katika shamba la upishi na manukato, lakini harufu ya sehemu ya juu ya kijani (cilantro), kinyume chake, inaweza kushinikiza mkulima. Kwa umri, mmea huo ni dhaifu sana, lakini unaweza kujiondoa tu katika mchakato wa kukausha mimea iliyokusanywa. 
Urefu wa coriander ya mboga hufikia 70 cm, na unaweza kutambua kwa majani ya curly, kitu kama majani ya parsley. Maua - rangi ya rangi nyekundu au nyeupe, ukubwa mdogo, baada ya matunda yao maua hutengenezwa na mbegu.
Wote huwasilishwa kwa namna ya whisketi za ribbed na, kwa kweli, huitwa coriander. Inabadilika kuwa cilantro na coriander ni moja na mmea huo, tu katika kesi ya kwanza tunazungumzia sehemu ya kijani ya mazao, na kwa pili kuhusu matunda na mbegu, mara nyingi hutumiwa katika kupikia na dawa mbadala. Katika cosmetology na parfumery, sehemu zote za utamaduni zimetumika.
Ni muhimu! Kiwango cha matumizi ya cilantro safi kwa watu wazima kwa siku si zaidi ya 35 g, wakati idadi ya mbegu au mizizi inayotumiwa haipaswi kuzidi 3-4 g.
Matumizi muhimu ya coriander
Mbegu za Coriander zinajulikana na athari nyingi za pharmacological, ambayo inaelezea ufanisi mkubwa wa mmea katika maeneo mbalimbali ya shughuli za binadamu.
Mali kuu ya dawa yanaonyesha uwezo wake wafuatayo:
- kuimarisha viungo vya utumbo kwa uwezo wa kuboresha hamu ya chakula, ufanisi wa kuondoa gesi iliyokusanywa katika utumbo, uimarishaji wa uzalishaji na pato la bile, rahisi laxative action;
- kuondoa uharibifu wa damu na usumbufu unaohusishwa;
- kioevu ya majibu (muhimu zaidi kwa kikohozi kavu na ukanda);
- madhara ya kuponya na kuponda jeraha;
- anti-uchochezi na madhara ya kulevya;
- kuondolewa kwa sumu, kuondolewa kwa dalili zisizofurahi za kupungua kwa moyo;
- kupungua kwa joto la mwili, kupungua kwa hisia za kuchomwa wakati wa kuvimba kwa ngozi;
- athari ya manufaa kwenye figo na mfumo wa mkojo, kwa wanawake na wanaume;
- usambazaji sare wa mafuta ya mwili, ambayo inafaa katika matibabu magumu ya fetma.
Kemikali kemikali ya msimu
Aina nyingi za coriander zina kiasi kikubwa cha mafuta muhimu, misombo ya protini, wanga na sterols.
Kwa kuongeza, pia zina:
- vitamini A, PP, C, vikundi B (B1 na B2);
- madini ya calcium, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, iodini na chuma;
- alkaloids;
- sukari;
- polyphenols;
- asidi za kikaboni;
- tannins;
- rutin;
- carotene.
Aidha, matunda ya coriander yenye kukomaa yana 0.7-1.4% ya mafuta muhimu, ambayo pia yana sehemu muhimu.
Je! Unajua? Russia inaanza kwanza kwenye orodha ya wauzaji wa kimataifa wa coriander. Kwa mujibu wa makadirio ya takriban, mwaka 2018 zaidi ya tani 30,000 za viungo hivi vilikuwa nje kutoka nchi.
Jinsi ya kutumia coriander
Coriander hutumiwa kwa madhumuni ya upishi, matibabu na mapambo, wote katika nafaka na katika fomu ya ardhi, hata hivyo, popote unayotumia, ni muhimu kujua kuhusu sheria za kuandaa na kuteketeza malighafi.
Katika dawa za watu
Katika maelekezo ya dawa mbadala, chaguo maarufu zaidi ni juisi, decoction na mafuta kutoka kwenye mmea, kwa msingi ambao ni rahisi sana kuandaa tiba za uponyaji. Matunda yote yanaweza kutumika katika utengenezaji wa ada za kuimarisha afya ya tumbo na kuboresha mchakato wa choleretic. Poda yao inafaa kwa ajili ya maandalizi ya laxatives na anti-hemorrhoids infusions, kuchanganya kikamilifu na maua ya immortelle na majani ya mint. 
Mafuta ya Coriander mara nyingi hujumuishwa katika utungaji wa uponyaji wa jeraha na mafuta ya kupambana na uchochezi au tayari kwa misingi ya matone yao maalum na lotions. Cilantro ni malighafi nzuri kwa ajili ya maandalizi ya antihelminthic, analgesic na carminative action, lakini inashauriwa kukausha mimea kabla ya kuandaa dawa.
Pamoja na asali, infusion ya mbegu inaweza kutumika kurekebisha hali ya kihisia na kiakili ya mtu, ikimwokoa kutokana na hysteria na kuongezeka kwa wasiwasi. Bila shaka, kwa tatizo kubwa, tiba ya watu wengine haitoshi, lakini kwa pamoja na tiba ya madawa ya kulevya, athari za manufaa za coriander haziwezi kukataliwa.
Tunakushauri kusoma juu ya tofauti kati ya cilantro na coriander.
Katika cosmetology
Kama katika maeneo mengine ya shughuli za binadamu, kuna chaguzi nyingi kwa matumizi ya coriander katika cosmetology. Mara nyingi mbegu zinajumuishwa katika muundo wa tonic na lotions ili kurekebisha na kudumisha uzuri wa asili wa ngozi ya uso, na pia kutumika katika maandalizi ya masks ya uponyaji kwa nywele dhaifu au za nywele. 
Katika kesi ya mwisho, hii ingredient ni muhimu sana, kwa sababu sio tu inaimarisha shughuli za tezi za sebaceous, lakini pia hupunguza maradhi. Masks na coriander hula vizuri na kuimarisha nywele zilizoharibika, kutoka mizizi hadi vidokezo.
Ikiwa unataka, kwa misingi ya nafaka au majani, unaweza kuandaa bidhaa za ngozi kwa mwili mzima, ambayo itasaidia hata nje sauti yake na kuondokana na vikwazo. Kwa uso, ufumbuzi mzuri wa suala hili utakuwa tonic kutoka majani ya mimea, ambayo yanahitaji kuifuta ngozi mara mbili kwa siku: asubuhi na jioni.
Ni muhimu! Wakati wa kutumia majani ya coriander, mtu asipaswi kusahau kuhusu kiasi kikubwa cha mafuta muhimu katika muundo wao. Ikiwa ni mchanganyiko usiofaa na maji na viungo vingine, zinaweza kusababisha kuchomwa kwa ngozi, hivyo kabla ya kutumia bidhaa zilizopendekezwa inashauriwa kuchunguza athari zake kwenye kijiko cha kijiko.
Kwa kuzingatia, ni muhimu kutambua matumizi mazuri ya mafuta muhimu ya coriander katika sekta ya ubani na aromatherapy, ambayo nyumbani huondoa kikamilifu dalili za uchovu, husaidia kurejesha mwili baada ya ugonjwa wa virusi na baridi. Kwa kikao cha matibabu, ni kutosha kushuka matone machache ya dutu ndani ya taa ya harufu au kuandaa umwagaji kwa kuongeza mafuta ya bidhaa.
Katika kupikia
Coriander (mbegu za kupanda) mara nyingi hutumika kwa madhumuni ya upishi, na saladi huandaliwa kutoka sehemu ya kijani au majani yanaongezwa kwa supu.
Kama viungo, spice itakuwa sahihi katika kesi zifuatazo:
- wakati akiwa kabichi na kupika kwa msingi wake;
- wakati wa kujenga sahani za kwanza kwa misingi ya mboga (lenti na maharagwe);
- kwa mboga za mboga zilizochujwa, samaki (kwa mfano, herring au sprat);
- wakati wa kujenga safu, kuchanganya mbegu za coriander na sukari au asali;
- kwa ajili ya maandalizi ya maandalizi ya majira ya baridi (adjika, satsibeli, tkemali au sahani za mahindi).
Kwa kuongeza, coriander ni moja ya manukato makuu ya viungo vya kutosha, kama vile msimu wa curry (takriban 20-30% ya jumla), molekuli ya Mexican, au kikaojia cha gorofa-suneli.
Jifunze pia kuhusu tofauti kati ya cumin na coriander.
Ambapo spice huongeza zaidi
Mbali na mapishi ya kawaida kwa matumizi ya coriander, hakuna chaguo la kawaida kabisa kwa matumizi yake. Kwa hiyo, katika nchi nyingine, viungo vinajumuishwa katika muundo wa liqueurs na vinywaji vingine vingine, pamoja na kuandaa kahawa ya moto na ya baridi.
Mara nyingi, mbegu za coriander zinaongezwa kwenye vyakula vya unga (biskuti au mkate wa ginger), hufafanua bidhaa za bakery, na pia huchanganya vizuri na sahani za mchuzi na beet, zinaweza kutumika katika uzalishaji wa safu, samaki na mboga za makopo. Labda mchanganyiko wa viungo na manukato mengine, lakini umoja mkubwa zaidi wa coriander - na cumin.
Sehemu ya kijani ya mmea imetumiwa kwa malengo ya ndani, ambayo kwa kiasi kikubwa husababishwa na harufu nzuri. Ukweli ni kwamba mimea kama hiyo inawaokoa kikamilifu panya, kwa hiyo, imewekwa katika attics na katika maeneo mengine ya wanyama iwezekanavyo. Mbegu hazina mali kama hizo, lakini zinaweza kumwagika kwenye kitambaa cha kitambaa na kuweka chumbani na nguo ili kutetesha nondo.
Jinsi ya kuhifadhi coriander
Coriander ni ya mimea, ambayo hata baada ya kukausha haina kupoteza mali yake ya kunukia, kinyume chake, hubadilika katika mwelekeo wa kuvutia zaidi. Ili kufikia ufunuo wa juu wa sifa zote za matunda, ni muhimu kuziweka kwa ujumla, kusaga mara moja kabla ya matumizi.
Je! Unajua? 100 g ya coriander ina 225% ya thamani ya kila siku ya vitamini A na 258% ya vitamini K, ambayo husaidia kuimarisha mfumo wa mifupa na kudumisha afya ya utando wa ngozi na ngozi. Wakati huo huo, maudhui ya caloric ya mbegu hayatoshi - si zaidi ya 25 kcal.
Kwa cilantro, kila kitu ni ngumu zaidi, kwa sababu wiki haziwezi kuhifadhi mali zao za awali na kuonekana kwa muda mrefu. Kwa kutokuwepo kwa hali nzuri, sahani za majani hupungua haraka, hivyo salama kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki haitafanya kazi. Katika hali ya chumba na bila maji, maisha ya rafu ni mfupi sana na ni siku 2-4 tu.
Ili kuhifadhi faida za kijani na ladha kwa muda mrefu, utahitaji kutumia kufungia au kukausha kabla ya cilantro iliyochapwa, kavu na iliyokatwa. Ni rahisi zaidi kuihifadhi katika mifuko tofauti iliyotiwa muhuri. Ikiwa unataka, unaweza kuhifadhi mboga na victuri, bila kukata, lakini katika kesi hii, bado huvunja, na hupata mboga zilizochaguliwa.
Uthibitishaji na madhara
Vipindi vinavyothibitisha vinavyofaa kama vile vinavyotumiwa kama msimu, na wakati unatumiwa kwa madhumuni ya matibabu, kwa sababu, njia moja au nyingine, anaweza kuharibu ugonjwa huo:
- ugonjwa wa moyo wa ischemic na infarction ya myocardial;
- magonjwa ya figo;
- shinikizo la damu na thrombophlebitis;
- gastritis na kidonda cha tumbo, na hali zote zinazohusiana;
- kisukari;
- majeraha ya wazi na ya damu.
Tunakushauri kusoma zaidi kuhusu muundo na mali za cilantro.
Kwa matumizi yasiyo ya udhibiti wa viungo au zaidi ya kipimo cha dawa ya kupendekezwa, kuonekana kwa athari mbaya kunaweza kutokea. Ukiukaji mara kwa mara katika kesi hii ni usumbufu usingizi, matatizo katika mfumo wa utumbo, athari mbalimbali ya mzio, na uharibifu katika mifumo ya uzazi wa kiume na wa kike (kwa mfano, ukiukaji wa mzunguko wa hedhi), ingawa mwisho huo hauna maana.
Ikiwa unazingatia mahitaji yote ya maandalizi na matumizi ya manukato, hakuna moja ya hapo juu haipaswi kukusumbua na matumizi ya mimea iliyoelezwa italeta tu matokeo mazuri yanayohusiana na upeo wa uwazi wa kazi zake zote.
