Mgeni kutoka China: jinsi ya kuweka kabichi Peking kwa majira ya baridi nyumbani?

Kabichi ya Peking Kabichi kiasi kidogo kilichohifadhiwakuliko nyeupe.

Lakini wakati wa kuchagua zaidi aina zinazofaana ikiwa sheria zote za hifadhi zinazingatiwa, makaburi safi yanaweza kuliwa tu mpaka Mwaka Mpya.

Ili kuweka mboga hii tena, kuvuta, kukausha na kufungia itasaidia.

Unaweza kupata taarifa juu ya jinsi ya kuhifadhi aina nyingine za kabichi, kama Savoy, Brussels sprout, kohlrabi, broccoli au cauliflower, kwenye tovuti yetu.

Uchaguzi wa aina mbalimbali

Ni aina gani ya kabichi ya Kichina inayofaa zaidi kwa kuhifadhi? Kwa kula kwa haraka, unaweza kuchagua aina ambazo ni nyingi kukidhi mapendekezo ya ladha mtu

Kwa mfano, "mandarin ya machungwa" haraka kuiva na kutoa mavuno ndani ya wiki sita baada ya kupanda. Lakini vichwa vile ni ukubwa mdogo na haitashifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi ni muhimu kukua aina kubwa ya kati na ya marehemu:

• Vorozheya;
• Mchawi;
• Princess;
• Ukubwa wa Kirusi.

Upendeleo unapaswa kupewa mahuluti ya ndanikwa sababu zinatokana na hali ya hewa ya Kirusi.

Wengi wa Magharibi hupangwa kwa hali mbaya ya hali ya hewa au kwa kilimo katika greenhouses.

Kanuni za msingi

Jinsi ya kuokoa kabichi Peking kwa majira ya baridi? Kwanza, kabichi ni muhimu wakati wa kukusanya. Ukosefu wa majani kavu na yenye uchafu utaathiri muda wa kuhifadhi zaidi. Kwa mavuno mapya, upendeleo hutolewa kwa aina ambazo zinavunwa Septemba.

Majani yaliyoharibiwa ya nje yanakatwa, lakini siyo yote: kijani zaidi itabaki kichwakwa muda mrefu utashuka. Kwa wengine, hakuna maandalizi maalum ya kuhifadhi yanahitajika. Unaweza kujifunza jinsi na kwa wakati gani ni muhimu kuhifadhi aina nyingine za kabichi kwa hifadhi kutoka kwenye makala zetu.

Je, ni kuhifadhiwa kabichi ya Peking? Kabla ya kuhifadhi, cabbeges zote zimefungwa kwa makini cellophane na uhifadhi katika kuhifadhi. Ikiwa nafasi inaruhusu, basi kwa urahisi ni bora kupakia kabichi nzima ndani sanduku la mbao.

Ambapo kuhifadhi kabichi ya Kichina? Ni bora kuhifadhi kabichi ya Peking kwenye pishi au basement. Badala yake ni mvua na mvua, microenvironment yake mara chache inaruhusu uzazi wa microorganisms, na wakuu wa cabbies utabaki bora.

Lakini njia hii inaweza kuzuiwa na uwepo wa majirani zisizohitajika: kwa mfano, maua. Mambo haya ya matunda Dutu maalumambayo hufanya kabichi yenyewe hupotea, na hivyo kupunguza maisha ya rafu.

Hali nzuri na masharti

Chumba lazima kuwa na unyevu wa juu, lakini haipaswi kuunda juu ya vichwa Fungua.

Thamani bora ni unyevu wa 95%. Joto la kufaa zaidi linatokana na 0 hadi +2.

Je! Ni sheria gani za kuweka kabichi ya Peking nyumbani kwa majira ya baridi? Katika ghorofa, kabichi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye loggia iliyohifadhiwa baridi, hali ya joto ambayo wakati wa kuhifadhi haiingii chini ya digrii 0.

Kwa ujumla, mazingira ya kuhifadhi yanapaswa kuwa sawa na ya pishi: kila kichwa ni amefungwa filamu ya chakula, kabichi nzima ni mara kwa mara skanned na kuondoa majani kuharibiwa.

Hali ya kuhifadhi huathiri sana wakati ambapo kabichi inaweza kukaa safi. Kichwa chochote cha marehemu kitasema uongo angalau mwezi.

Ikiwa mazao yamekuwa makubwa, na hutaki kuharibika, basi, pamoja na hifadhi safi, njia nyingine za kuvuna kabichi ya Kichina kwa majira ya baridi zitasaidia.

Njia za kuokoa

Jinsi ya kuhifadhi kabichi ya China kwa majira ya baridi?

Safi katika friji

Njia hii tayari imetajwa hapo juu. Kwa kiwango kikubwa cha viwanda, kabla ya uuzaji wa cabbages, huhifadhiwa kwenye friji ya ghala, na kuiweka katika masanduku ya mbao. In friji nyumbani Kabichi, baada ya kutumia filamu ya chakula, ni bora kuiondoa kwenye chumba maalum cha mboga. Ikiwa hakuna au haifai, unapaswa kununua chombo kikubwa cha plastiki na kifuniko.

Njia hii inakuwezesha kuhifadhi kabichi safi ya Peking kwa saladiKwa hivyo, ni muhimu kuzingatia jinsi wengi wakuu wa mtu mmoja au familia wataweza kula, ili bidhaa zisipotee. Kama mboga ilipandwa kwa supuni bora kuandaa kabichi kwa majira ya baridi mapema kwa njia nyingine.

Katika fomu kavu

Kwa kukausha kabichi ya Peking kutumika tanuri au maalum dryer ya umeme:

1. Kabichi hukatwa majani yanayoharibiwa nje, na faini iliyobaki kata ndani ya vipande.
2. Weka kabichi iliyokatwa kwenye dryer au tanuri kwenye safu nyembamba.
3. Kwa joto la tanuri la kuweka 50-100 digrii, usisahau kuhusu hali ya convection, au tu kuondoka mlango ajar.
4. Katika dryer umeme, joto huwekwa Digrii 50-60.
5. Katika tanuri itachukua saa 3-4, katika dryer kuhusu 5.

Kisha kabichi kavu hupandwa katika mifuko na kusafishwa ndani ya kikombe.

Ni bora kuchukua si polyethilini, lakini pamba - hivyo kabichi sio uchafu, lakini "itapumua".

Sourdough

Kabichi ya kabichi kvass tofauti kidogo kuliko kabichi nyeupe. Futa kikamilifu kilo 5 ya kabichi, uongeze 300ml ya maji, 50 ml ya siki, kijiko 1 cha sukari na chumvi na 1 karafuu ya vitunguu ulipitia vyombo vya habari kwenye chombo.

Kila kitu kinachochanganywa na kubadilishwa mahali ambapo kabichi itasumbuliwa. Mchanganyiko ni tamped vizuri na kuweka chini ya shinikizo. Kahawa moja ya siku moja piga chiniWeka kwa siku nyingine kwenye joto la kawaida, na kisha uache katika baridi. Kupitia Wiki 2 itakuwa tayari kwa matumizi.

Recipe salting Kabichi ya nguruwe ya baridi katika video hii:

Frost

Kabichi iliyokatwa kabla ya kung'olewa ni nzuri kwa supu. Kwa kufanya hivyo, vichwa pia hukata majani ya nje, na iliyobaki ya finely na sehemu iliyowekwa katika mifuko ya plastiki.

Kisha ni vya kutosha kuweka vifungo katika friji na duka "kwa mahitaji". Majani yanaweza kuhifadhiwa kabla ya kufungia. kula kwa maji ya moto, ambayo, baada ya kukata, huponywa katika maji ya moto ya chumvi kwa dakika 2-3, kutupwa nyuma kwenye colander na kuruhusiwa kukauka kidogo kwenye kitambaa cha karatasi.

Ili kujifunza jinsi ya kufungia broccoli, mimea ya Brussels, cauliflower au kabichi nyeupe, unaweza kujifunza kutoka kwenye makala zetu.

Kwa neno, kabichi ya Kichina haina maisha ya rafu ndefu safi, lakini hakuna ajabu Kichina vyakula ni maarufu kwa supu yake na pickles.

Ili kuhifadhi mavuno, cabbies zenye kung'olewa yanaweza kuhifadhiwa, kavu au kuchomwa.

Na wale ambao wanataka kusherehekea Mwaka Mpya na saladi kutoka kabichi yao Peking lazima kuchukua hali bora vichwa vya kuhifadhi na usisahau kuwaangalia mara kwa mara.