Vidokezo vya mamawi ni kiasi gani unaweza kuhifadhi viazi zilizopigwa katika maji kwenye jokofu

Wakati mwingine mhudumu ana haja ya kuondokana na viazi, na si vipande 1-2. Hasa linapokuja kuandaa kwa ajili ya likizo, ambayo itatembelewa na wageni wengi.

Wakati wa kuhifadhi viazi, unahitaji kukumbuka kwamba mboga iliyopigwa nyeusi inakua kwa haraka sana, inakuwa imefunikwa na ukanda wa kavu na inapoteza ladha yake wakati inavyoingiliana na oksijeni. Kuna njia kadhaa za kupanua "maisha" ya mizizi hii.

Lakini jinsi ya kuiweka ili usiifanye giza na kupoteza ladha yake? Je! Inawezekana kuiweka katika maji? Majibu zaidi.

Kwa nini viazi zilizokatwa haraka huwa giza kwenye hewa?

Viazi zilizochezwa huanza kugeuka nyeusi wakati ziko hewa baada ya wakati fulani.. Hii inatokana na sababu zifuatazo:

1. Vijiko vikubwa vina sukari (kuhusu 0.9%). Kuingiliana na asidi za amino, huharibiwa, kama matokeo ya mali ya organoleptic ya mboga hubadilika: ladha, rangi na harufu. Kwa hiyo, chini ya maudhui ya sukari katika viazi, tena mizizi itahifadhiwa.
2. Pia ni matajiri katika vipengele vya kufuatilia: chuma, potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, nk Wakati wa kuingiliana na oksijeni, wao ni oxidized, na viazi huanza kuangaza.

ATTENTION: Viazi zilizopigwa kununuliwa katika duka inayokua kwa kiwango cha viwanda kwenye mbolea za nitrojeni huanza kupata giza. Viazi hutengenezwa kutoka kwenye nyumba yao ya majira ya joto huenda haifai giza kwa muda wa masaa 2.

Ili kupunguza kasi ya giza la mboga za mizizi iliyopigwa, kuna mbinu kadhaa ambazo zinaweza kuthibitishwa katika jikoni ya kawaida.

Uhifadhi kwenye joto la kawaida

Wengi Njia ya kawaida ya kuweka viazi zilizokatwa kutoka giza ni kuziweka katika sufuria ya maji baridi.. Hii itahifadhi ladha ya mboga na kuonekana safi.

Ni muhimu kujua kwamba vitamini na kufuatilia mambo ambayo viazi ni tajiri, hatua kwa hatua kufuta katika maji. Ili kuzuia hili, mizizi inapaswa kuhifadhiwa katika maji kabisa, na kata kabla ya kupika.

Nchi za viazi katika hali kama hizo zinaweza kuhifadhiwa kwa masaa 3-4, na duka, kuhusu masaa 2-3. Kuwepo kwa viazi zilizosafishwa katika maji kwenye joto la kawaida zaidi kuliko vipindi hivi vitasababisha kupoteza mali zote muhimu za bidhaa.

Jinsi ya kufanya hivyo:

1. Jaza sufuria na maji baridi.
2. Safi na safisha mizizi vizuri.
3. Weka mboga ndani ya maji ili waweke kabisa.
4. Funika sahani na kifuniko.

Hatua kwa Hatua Maelekezo

Kuweka viazi zilizokatwa kwenye maji baridi zitasaidia kuongeza muda wao wa kuhifadhi. Ni muda gani unaweza kuweka viazi zilizokatwa kwenye friji? Katika hali ya chini, haitapoteza sifa zake kwa masaa 24.. Uhai wa rafu zaidi ya viazi kwa njia hii utaifanya kuwa na maji zaidi na karibu hayakupoteza.

Jinsi ya kufanya hivyo:

1. Mimina ndani ya tank yoyote ya kina ya maji baridi.
2. Osha matunda yaliyochapwa.
3. Weka mizizi ndani ya maji.
4. Weka sahani kwenye jokofu.
5. Kabla ya kupika mboga lazima ioe tena chini ya mkondo wa baridi.

Unaweza kujifunza zaidi juu ya kuhifadhi viazi zilizopigwa hapa, na maelezo zaidi kuhusu kuhifadhi mbichi za mbichi, za kuchemsha na za kukaanga katika friji zinaweza kupatikana hapa.

Inawezekana kufungia?

Hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa. Chini ya hali nzuri, maisha ya rafu inaweza kuwa miezi kadhaa.. Lakini kumbuka kwamba viazi vya thawed haziwezi tena kuhifadhiwa.

Yote

Kwa kufungia viazi vyote vilivyochapwa, ni bora kuchukua mizizi ndogo. Lakini viazi kubwa sana kabla ya kufungia inaweza kukatwa kwa nusu tu.

Jinsi ya kufanya hivyo:

1. Brush na safisha viazi.
2. Kavu matunda na kitambaa cha jikoni.
3. Fold katika mfuko wa plastiki au sura kwenye ukingo wa plastiki.
4. Weka kwenye friji, katika idara ya mboga.

Slices

Ili kuandaa bidhaa ya kumaliza nusu, unahitaji kufanya zifuatazo:

1. Cheza viazi.
2. Osha katika maji baridi.
3. Kavu vizuri na kitambaa.
4. Kata vipande ndani ya vitalu au vipande.
5. Chumvi bidhaa ili kuepukwa wakati unahifadhiwa.
6. Panga viazi kwenye tray katika safu ya 1 na ufunike kwa foil.
7. Weka tray ya viazi kwenye friji.

Ni muhimu! Kutunga viazi kabla ya kupika haiwezekani. Puta friji, kupika mara moja.

Jinsi ya kupanua maisha ya rafu ya mboga za mizizi?

Wakazi wa mama wenye ujuzi wanajua kwamba kuna njia rahisi za kupanua kipindi cha kuhifadhiwa cha viazi zilizokatwa.:

• Katika maji yenye mizizi iliyopigwa, unaweza kuongeza kipande cha limao au asidi ya citric kwenye ncha ya kisu.
• Mshtuko mkubwa wa kufungia kwenye joto hadi -30 ° C hufanya maisha ya rafu ya viazi karibu na ukomo.
• Kuzuia mizizi kabla ya kufungia pia husaidia kuhifadhi mboga kwa miezi kadhaa.

Hitimisho

Hakika, wengi wamekutana na hali ambapo ni muhimu kusafisha kiasi kikubwa cha viazi mapema, kwa sababu baada ya kazi kuna tu sio muda wa kutosha wa kufanya hivyo haki kabla ya kupika. Katika kesi hii, mbinu zilizoelezwa hapo juu kwa ajili ya kuhifadhi viazi bila peel zitakuwa muhimu sana.