"Caviar nje ya nchi, mimea ya mimea!" - Kwa hivyo kwa kiburi waliwasilisha sahani hii ya kushangaza na tabia ya Comedy Soviet L. Gaidai "Ivan Vasilyevich Mabadiliko Profession". Bila shaka, bidhaa hiyo haiwezi kulinganishwa na caviar nyekundu au nyeusi ama kwa bei au kwa manufaa ya mali, lakini bado ni vitafunio vingi, si tu msimu, kwa sababu caviar ya bluu inaweza kuandaliwa kwa namna ya kupoteza majira ya baridi bila matatizo yoyote maalum. Na hii itafanya!
Vifaa vya Jikoni
Tayari vifaa muhimu:
- Mkapu safi na vifuniko.
- Seamer au ufunguo wa kufuta (ikiwa unatumia makopo na vifuniko vya visu, hautahitaji ufunguo).
- Kisu kisu.
- Griddle.
- Gesi kubwa au kamba.
- Paddle (plastiki au mbao) kwa ajili ya kukwama.
- Spoon kwa kuweka caviar katika mitungi.
Tunakushauri kusoma juu ya mbinu za kuvuna eggplant (kukausha, kufungia).
Viungo
Kwa ajili ya maandalizi ya vitafunio vya "nje ya nchi," tunahitaji tu bidhaa za ndani:
- eggplant - vipande 5;
- pilipili ya Kibulgaria (rangi haijalishi) - vipande 5;
- Nyanya zilizoiva - vipande 2-3;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- karoti - vipande 2-3;
- pilipili pilipili - kipande 1;
- mafuta ya mboga (alizeti au mzeituni) - 1.5 vikombe;
- chumvi - kulahia;
- sukari - kijiko 1;
- Jikoni la siki - 50 ml.
Mchakato wa kupikia
Kwanza, tengeneza mabenki. Wanahitaji kupatishwa. Kuna njia kadhaa za kufanya hivyo, mhudumu kila mmoja ana matakwa yake mwenyewe. Unaweza kuweka mitungi kwenye sufuria ya maji na kuchemsha kwa dakika 5-10, unaweza kuiweka juu ya mvuke (kwa hiyo unahitaji kifaa maalum, ingawa wengine hufanya hivyo kwa kettle ya kawaida), unaweza kumwaga maji ya moto, lakini katika kesi hii unahitaji kufanya majadiliano kadhaa mfululizo hatua kwa hatua kuongeza joto la maji, vinginevyo glasi inaweza kupasuka.
Jifunze zaidi kuhusu njia za kuzaa kuzaa.
Makopo ya mbolea huwekwa kwenye kitambaa safi na shingo chini - sasa ni tayari kabisa kutumika katika kuhifadhi.
Sasa tunafanya bidhaa:
- Fanya eggplants na kumwaga maji ya chumvi (vijiko 4 vya chumvi kwa lita 2 za maji). Acha kwa dakika 40.
- Nyanya za nyanya kutoka kwenye ngozi. Ili kufanya hivyo, sisi hufanya usumbufu wa msalaba kwenye kila nyanya pande zote mbili na kumwaga maji ya moto kwa dakika chache.
- Baada ya umwagaji uliofaa, peel huondolewa kwa urahisi, kama kinga.
- Kata nyanya zilizopigwa kwenye cubes ndogo - vipimo vinapaswa kuwa sawa na yale ya eggplants zilizopangwa tayari.
- Sisi safi na kukata vitunguu kwa njia ile ile.
- Pilipili ya Kibulgaria ilikatwa kwenye cubes, kabla ya kusafishwa kwa mbegu.
- Chili hutolewa kwenye mbegu (zina vyenye kiasi kikubwa cha capsaicini, dutu inayofanya pilipili mkali).
- Grate iliyokatwa karoti kwenye grater ya kati.
- Sisi kutupa eggplant katika colander, suuza na maji ya safisha chumvi ziada, kisha basi maji kukimbia kabisa.
Kuanza caviar kupikia:
- Katika sufuria kubwa ya kukata, panua mafuta ya mboga na joto vizuri.
- Mimina eggplants katika sufuria ya kukausha na kitoweo (vipande vinapaswa kuwa giza).
- Sisi kugeuza mimea ya kijani katika sufuria kubwa.
- Tunafanya utaratibu sawa na vitunguu: kaanga katika sufuria hiyo hadi rangi ya dhahabu.
- Ongeza vitunguu kwa mimea ya majani.
- Karoti kaanga katika sufuria hiyo. Usisahau kuongeza mafuta ya mboga. Ili kuzuia karoti kuwaka, moto unapaswa kuondolewa kidogo.
- Sisi huchagua karoti kwenye sufuria.
- Vile vile, kaanga pilipili na ugeuke kwenye mboga zote.
- Nyanya za majani katika sufuria (hakuna haja ya kuongeza mafuta) mpaka kupata rangi ya rangi ya machungwa.
- Omba nyanya ya nyanya ndani ya sufuria.
- Kwa uchache zaidi, ongeza chilli iliyokatwa, chumvi na sukari kwa sufuria, kisha kuchanganya vizuri mboga.
- Weka mayai kwa joto la chini kwa muda wa dakika 40.
- Kabla ya mwisho wa kumwagika kuongeza siki, kitovu cha dakika kadhaa.
Ni muhimu! Sukari inahitajika, haina neutralizes asidi ya nyanya na hutoa ladha ya usawa wa sahani.
Hiyo yote. Inabakia kwetu tu kupanua kitambaa cha upishi juu ya makopo na kufunga vifuniko (vifuniko lazima kwanza kuchemshwa ili wawe mbovu na kutumika mara moja, bado ni moto).
Makopo ya moto yanawekwa chini ya kitambaa safi, juu yao ni bora kuwaficha na blanketi au rug na kuondoka baridi kabisa.
Mapishi ya kupikia video ya mazao ya mboga
Nini cha kufanya kwa kupanda mimea si machungu
Micheplant, kwa kweli, wakati mwingine uchungu. Hata hivyo, manipulations zifuatazo na matunda zinahitajika kufanywa si tu ili kuwafanya tastier, lakini pia ili si kupata sumu. Vitunguu vyenye sumu ya glycoalkaloid solanine. Neno hili linamaanisha "nightshade" katika tafsiri, na sumu ni kweli katika mimea yote ya familia hii, sio tu katika matunda, bali pia katika majani.
Je! Unajua? Mboga ya mimea ilitokea Ulaya kutoka Mashariki katika karne ya XV, lakini kwa mara ya kwanza ilikuwa kuchukuliwa kuwa mmea wa mapambo. Tu kutoka karne ya XVIII ilianza kulima kwa chakula.
Inawezekana kuondokana na solanine (inafanya eggplant uchungu) kwa msaada wa chumvi. Kwa hili kuna njia kuu mbili. Ya kwanza ni kumwaga tu matunda yaliyokatwa na chumvi na awaache kusimama kwa dakika 10-15, pili ni kuwajaza maji ya chumvi kwa wakati mmoja. 
Njia moja au nyingine huchaguliwa kulingana na jinsi matunda hutumiwa - kwa mfano, ikiwa tunapanga kufanya mikeka, baada ya kukataa kwenye vipande vidonda, kabla ya kuimarisha inaweza kuharibu kila kitu. Katika kesi ya caviar, wakati matunda yamekatwa kwa harufu, kuimarisha kwa chumvi, kinyume chake, ni vigumu, kwa sababu chumvi nyingi zitahitajika, na sahani kama matokeo haiwezi kuuliwa.
Ni muhimu! Kiasi cha solanine katika eggplants ni sawia moja kwa moja na kiwango cha kukomaa kwa matunda.
Nini kingine unaweza kuongeza
Kichocheo hiki ni nzuri kwa sababu haina mahitaji kali kwa mujibu wa uwiano wa mboga, au kwa suala la viungo.
Kuzingatia kanuni zifuatazo:
- idadi ya eggplants na pilipili ya kengele (vipande vipande) lazima iwe sawa, lakini kama eggplants ni ndogo na pilipili ni kubwa, kugeuza uwiano kwa "mshiriki mkuu";
- matokeo ya mwisho yatategemea idadi ya nyanya: ndogo nyanya, caviar zaidi ya mimea ya kijani itakuwa, lakini itakuwa ladha hata hivyo;
- karoti kutoka kichocheo inaweza kuachwa, itakuwa pia vizuri;
- pilipili - kiungo kwa amateur; ikiwa hupendi spicy, usiweke;
- Vigaji iko katika sahani hii tu kama kihifadhi, hivyo kama unafanya caviar kula mara moja, huhitaji kuongezea, caviar itafungua sana.
Kujifunza jinsi ya kupika nyumbani apple cider siki.
Vitunguu haipo kwenye kichocheo, lakini wakati huo huo itafanya sahani iwe yenye kunukia na yenye harufu zaidi. Ikiwa utaweka vitunguu vingi, hata utaongeza uchafu, kwa njia mbadala, tunapendekeza kujaribu kujaribu kutumia vitunguu badala ya pilipili ya moto. Vitunguu vinapaswa kuwekwa wakati huo huo na siki, ili usipoteze mkali wowote au ladha wakati wa mchakato wa matibabu ya joto. 
Ni nzuri sana kuongeza apple ghafi kwenye sahani, bora si tamu, lakini sour. Vinginevyo, unaweza hata kutumia peari. Matunda hukatwa tu katika cubes ya ukubwa sawa na viungo vingine, na kuongezwa kwenye ganda bila kuchoma.
Je! Unajua? Kimsingi kisayansi, matunda ya mimea ya mimea inapaswa kuchukuliwa kama berry kubwa.
Katika hatua ya mwisho unaweza pia kuweka wiki iliyokatwa vizuri (kutumia dill, parsley, cilantro, tarragon - chochote unachopenda), hata hivyo kuna nuance: jua safi katika kuhifadhi huongeza uwezekano wa utaratibu wa kuvuta utaanza mabenki, kwa hiyo ikiwa huna uzoefu wa kutosha katika kuandaa magongo, haipaswi kuchukua hatari.
Ambapo ni mahali pazuri zaidi kuhifadhi ficha
Baada ya mabenki kabisa kutupwa, wanapaswa kuwekwa mahali pa giza na kuhifadhi kwenye joto la kawaida. Ikiwa kuna pishi - kubwa, lakini ikiwa sio, pia haitishi. Jambo kuu ni kwamba serikali ya joto ni imara, baridi na matone ya joto kwa ajili ya kuhifadhi ni hatari.
Ni bora kula vidole kupikwa katika majira ya joto wakati wa msimu - ili wakati wa mboga mpya kutoka kwa kuhifadhi mwaka jana itaonekana kwenye meza, hakuna chochote kinachoachwa. Hata hivyo, kama teknolojia ni endelevu (inaweza kuonekana wazi kutoka kifuniko ambayo imetengenezwa kwa ndani kidogo ndani ya uwezo), twist inaweza kubaki kwa winters 2-3. Hata hivyo, kuhusiana na caviar ya mimea ya kijani haiwezekani, bidhaa hii katika mapipa yako haitapungua!
Jifunze mwenyewe na mapishi kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi ya baridi na pilipili ya moto; nyanya (lettuce, nyanya katika juisi zao, na haradali, juisi ya nyanya, "vidole vya Yum", vidole vya mafuta, waliohifadhiwa), pilipili, vitunguu.
Nini
Bora zaidi - na vodka. Caviar ya kupanda mimea ni vitafunio vya kushangaza! 
Caviar iliyopangwa tayari kuenea kwenye mkate mweusi na inaweza kutumika kama sandwich, inaweza kutumika kama sahani ya kupamba au upande. Lakini tahadhari!
Ni muhimu! Mboga ya mimea sio sahani ya chakula! Ina kalori nyingi zaidi kuliko bafu. Kwanza, kupanda kwa mimea yenyewe ni mara moja na nusu zaidi ya kalori kuliko zucchini; pili, hii solanaceous "inachukua" mengi ya mafuta ya mboga wakati kukata.
Kwa hiyo kula caviar ya mimea ya kijani kwa afya, ueneze mwili na vitamini wakati wa baridi, lakini jaribu kupata nguvu kuacha kwa wakati. Ingawa ... haitakuwa rahisi.
