Mchichawi umefungia: jinsi ya kufanya hivyo kwa haki, na ni njia gani za kuvuna zinafaa zaidi kwa hifadhi ya majira ya baridi?

Chaguo bora kwa hifadhi ya majira ya baridi ya mchicha - kufungia. Bidhaa iliyotokana na usindikaji huo haina kupoteza vitamini na vitu vyenye manufaa.

Mbinu yoyote haifanyi kazi sana na utaratibu utakuwa na matokeo mafanikio hata kwa wapishi wa novice.

Wakati huo huo, wiki haitapoteza ladha yao na itahifadhi mali muhimu, pamoja na vitamini. Jifunze yote kuhusu mbinu za kufungia mchicha na siri za mchakato huu kutoka kwa makala yetu.

Kazi ya awali

Kwa kufungia, ni bora kuchagua majani ya mchicha ya mavuno ya kwanza, wana texture maridadi na hawana ladha mbaya, tofauti na majani, zilizokusanywa baada ya malezi ya mishale ya maua.

Haijalishi namna gani ya kufungia huchaguliwa - vidole vinapaswa kuosha kabisa kutoka chini na mchanga. Hii inaweza kufanyika kwa kuacha vifungu vya vidogo kwenye chombo kirefu na maji baridi, na kisha kuchia na kuosha kwa makini kila jani chini ya maji ya maji.

Kufungia majani yote nyumbani

1. Mimea na mizizi ya mimea inahitaji kukatwa.
2. Panga majani, ukichagua usioharibiwa na sawa na sura na ukubwa.
3. Wazike kwa vidogo vidogo kwa matumizi moja ya vipande kumi hadi kumi na tano.
4. Piga majani, usijaribu kuumiza uaminifu wao na kurekebisha filamu ya chakula.
5. Weka vifungo katika friji kwa mbali mbali kutoka kwa kila mmoja. Baada ya kukamilisha kukamilika, unaweza kubadilisha mihimili kwa ukali zaidi, huku akijaribu kuwadhuru kwa kadiri iwezekanavyo.

Katika fomu hii, spinach inaweza kuhifadhiwa wakati wote wa baridi.

Tunatoa kuangalia video kuhusu njia nyingine ya mchicha wa kufungia kabisa:

Katika cubes ya barafu

Bila maji ya moto

1. Mchicha ni chini na mkasi au kijani mkasi.
2. Malighafi hutolewa huwekwa katika molds ya barafu.
3. Mimina maji baridi ya kuchemsha na safi katika friji.
4. Baada ya kukamilisha kukamilika, cubes zinahamishiwa kuhifadhiwa zaidi kwenye mfuko au chombo.

Kwa matibabu ya maji ya moto

1. Weka majani ya mchicha kabla ya kung'olewa kwenye ungo.
2. Suuza maji yenye moto.
3. Weka kwa dakika kadhaa katika boiler mbili.
4. Kueneza bidhaa zinazozalishwa katika tani za barafu na kumwaga na maji ya barafu, kisha tuma kwa kufungia.

Inawezekana kuhifadhi maandalizi yaliyopokelewa kwa njia zote mbili hadi jioni.

Greens iliyopandwa

Katika fomu yake ghafi, inawezekana kufungia si majani yote, lakini imeharibiwa. Mimea inapaswa kukatwa kwa makundi kwa nusu ya sentimita au ndogo. Panga katika batch au vyombo na tuma kwenye friji. Maandalizi hayo yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi kumi na kumi na miwili.

Jinsi ya kuandaa viazi zilizopikwa?

1. Blanch wiki katika maji ya moto kwa sekunde ishirini na thelathini, kisha uimina maji ya barafu.
2. Kutumia blender kugeuza majani kuwa viazi safu mashed. Ikiwa hakuna blender, futa kupitia ungo.
3. Kuenea katika molds na kuweka katika freezer.

Billet imeundwa kwa ajili ya hifadhi ya muda mrefu, hivyo mchicha kusindika kwa njia hii inaweza kutumiwa wakati wote wa baridi.

Ikiwa ni majani ya kuchemsha

Je, inawezekana kufungia sio majani ghafi tu, bali pia kabla ya majani? Ndio unaweza. Njia hii inahusisha hatua zifuatazo:

1. kuweka spinach katika maji ya moto kwa sekunde ishirini na thelathini;
2. kisha kuhamisha ndani ya maji ya barafu;
3. toa, ukimbie kioevu, fanya mipira ndogo kutoka kwa majani;
4. kupasuka katika batches au vyombo na kuweka katika freezer.

Njia hiyo imeundwa kuhifadhi duka la mchicha kila mwaka.. Hata hivyo, haitaharibiwa na itahifadhi faida zake zote.

Picha

Katika picha unaweza kuona kile kinachoonekana kama mchicha wa majani.

Frozen faida ya chakula

Faida ya mchicha wa waliohifadhiwa kwa mwili hauwezi kuzingatiwa. Kutokana na kemikali ya majani, matumizi yake ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu, kupunguza hatari ya viharusi na shinikizo la kawaida.

Kipinashi inashiriki katika michakato ya malezi ya damu, inakabiliwa na malezi ya kazi ya seli za kansa. Kiasi kikubwa cha vitamini C kinachukuliwa katika mchicha wa majani waliohifadhiwa, ambayo husaidia kuzuia uharibifu unaohusiana na umri wa miaka na chuma, na kufanya bidhaa hiyo iwe muhimu kwa wale wanaosumbuliwa na upungufu wa damu. Pia, spinach inasaidia kabisa kinga, hivyo matumizi yake katika majira ya baridi ni muhimu sana.

Mchicha wa majani - duka la vitamini na kufuatilia mambo ambayo yanapatikana kila mwaka. Ikiwa mbinu zinazohusiana na joto hutumiwa kwa kufungia, baadhi ya virutubisho hupotea. Ili kuongeza uhifadhi wa mali yote ya mchicha ambayo ni ya kipekee kwa mwili, inashauriwa kufungia majani ya majani yote au yaliyoangamizwa, bila kuifunika.

Je, kalori inabadilika?

Kwa wale ambao hutumia mlo wa kalori, ni muhimu kuzingatia kwamba maudhui ya calorie ya mchichavu baada ya mabadiliko ya kufungia hadi juu - 22 kcal kwa gramu 100 ya mchicha mpya na 34 kcal kwa gramu 100 ya waliohifadhiwa.

Jinsi ya kutumia?

Jinsi ya kula chakula kilichohifadhiwa? Katika supu, mchichaji waliohifadhiwa kwa njia yoyote inaweza kuongezwa bila kufuta kabla. Kwa ajili ya maandalizi ya vinywaji na kozi ya pili, vifungo vinapaswa kuwa thawed. Mchicha kuenea kwenye kioo kwa kioo kioevu chochote kikubwa, na kisha itapunguza.

Ikiwa majani yalikuwa yamehifadhiwa kabisa na hawakujaliwa kabla ya matibabu, baada ya kupunguzwa, yamefanyika kwa njia sawa sawa na mchicha wa kijani.

Ni sahani gani ambazo ninaweza kuziongeza?

Uwezekano wa kutumia mchichaji waliohifadhiwa katika kupikia ni pana sana. Inaweza kutumiwa kufanya sahani, kujaza kwa pies, na casseroles, chumeroles, chumeroles, vinywaji vya vitamini, aina zote za marinades, kuongeza kwenye mbolea, kupika pamoja na mboga nyingine.

Ni njia ipi inayofaa zaidi kwa hifadhi ya majira ya baridi?

Wakati mchicha wa kufungia, unapaswa kuzingatia kile kitatumika, lakini kwa kweli ni vigumu kuacha njia yoyote. Njia yoyote iliyoorodheshwa katika makala inakuwezesha kuhifadhi wiki muhimu kila mwaka, hivyo suluhisho bora itakuwa kutumia chaguzi kadhaa za kufungia mara moja, na kuwezesha matumizi makubwa ya mchicha katika mlo wako.

Mchicha sio tu kwa sababu ya tamaa ya kufurahia ladha ya maridadi ya sahani kulingana na hayo wakati wa baridi, lakini pia kudumisha afya. Kula mchicha husaidia kuondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili. na kupoteza uzito na kuboresha afya ya jumla.