Vidokezo vya kuokoa karoti kwa majira ya baridi. Maelekezo ya jinsi ya kuhifadhi mboga katika mabenki kwenye chumba cha chini na kwenye jokofu

Karoti ni mboga nzuri. Kufahamu kwa mizizi ya chakula, matajiri ya vitamini A. Kutoti karoti huandaa saladi za majira ya joto na uhifadhi kwa majira ya baridi.

Ina muundo thabiti na ngozi nyembamba. Mboga ya mizizi ngumu, tena inaweza kuhifadhiwa. Wavivu, na nyufa au athari za wadudu ni bora kwa chumvi, kavu kwenye kavu au waliohifadhiwa.

Lakini sio wote karoti yanafaa kwa hifadhi ndefu. Ni ipi ambayo inapaswa kuhifadhiwa na aina gani zinazopendelea? Na jinsi gani hasa? Hii inajadiliwa katika makala hii ya kina na muhimu.

Makala ya muundo wa mizizi, nuances wakati wa kuvuna kutoka vitanda

Mboga ya mizizi inaweza kuponya uharibifu mdogo. Uwezo huu unaendelea siku 8-12 baada ya kuvuna, kwa joto la digrii 10-14 na unyevu wa 90-95%. Kichwa cha fetus huponya vizuri kwenye digrii 20-25 na unyevu wa 90-95%.

Wakati karoti inaharibika, inapoteza upinzani wake kwa magonjwa.. Ili kuepuka hili, vichwa vya kupogoa vitasaidia kabla au baada ya kuvuna. Pia, bidhaa lazima zihifadhiwe kutoka jua na upepo.

Ni karoti gani ya kuchagua?

Kwa muda mrefu kuhifadhiwa kuchukuliwa aina ya marehemu. Wanapaswa kuwa sura sahihi na bila uharibifu wa mizizi. Kuangalia joto la nyuzi 0-10 na unyevu 94-100%, maisha ya rafu ni miezi 4-8.

Aina za kuvuna mapema hazistahili kuhifadhiwa kwenye sakafu; mazao ya uvunaji wa marehemu yanahitajika - yana kipindi cha maua ya miezi minne.

Kwa mfano:

• "Malkia wa Autumn" - Matunda yake ni juisi na tamu. Kuwa na rangi ya rangi ya machungwa. Hii ni aina ya kutosha ambayo itahifadhiwa kwa muda mrefu na itaendelea kushuka kwa joto hadi -4.
• "Flaccoro" - ni maarufu kwa mboga zake nzuri za mizizi na vidonda vya zabuni na "kinga" kwa magonjwa. Yanafaa kwa ajili ya usindikaji na matumizi safi.
• Kati ya daraja la marehemu "Karoti Maalum" - ina sura ya rangi ya machungwa-nyekundu ya matunda. Imehifadhiwa kwa muda mrefu na bila shida.
• "F1 kukimbia" - na mizizi mkali mkali. Ina matunda ya machungwa ya jua. Si ya kisasa katika hifadhi. Ni sugu sana kwa ugonjwa. Kubwa kwa chakula cha watoto.
• "Vita Long" - ina matunda ndefu na ladha kubwa. Je, si ufa wakati mzima. Ina kiasi kikubwa cha carotene na sukari. Inafanya juisi bora ya karoti.
• "Rote Riesen" - matunda ni rangi ya machungwa. Kama "Karoti Maalum", ina sura ya conical. Bora kwa usindikaji wowote.
• "Carlena" - ni kiongozi wa kuhifadhi muda mrefu. Karoti kwa namna ya silinda yenye uso laini. Crispy na juicy kwa ladha. Inaweza kudumisha mali zao mpaka mwisho wa spring.
• "Kardinali" - hasa tajiri katika sukari na carotene. Matunda kwa namna ya mbegu huhifadhiwa vizuri mpaka mwanzo wa majira ya joto.
• Aina maarufu kabisa "Shantane" - huwa na matunda mafupi yenye umbo na mbegu nzuri na vidonda vingi. Karoti hii itaishika mpaka mwisho wa majira ya baridi.

Mbinu za kuhifadhi katika pishi

Siku ya mavuno, karoti hupandwa katika maji ya joto bila mawakala wa kusafisha. Kisha ni kavu kabisa ndani ya hewa chini ya kamba kwenye digrii 10-14. "Karantini" hiyo huchukua muda wa siku 7 hadi 10. Kisha matunda hupangwa na kuchunguzwa kwa kasoro.

Hali ya pishi huathiri sana maisha ya rafu mboga na maandalizi. Joto linapaswa kuongezeka kwa kiwango cha digrii 1-3. Vinginevyo, bidhaa zitashuka.

Kuna chaguzi nyingi za kuhifadhi karoti kwenye ghorofa. Ili kuchagua njia sahihi, unahitaji kuzingatia muundo wa pishi, unyevu na joto.

Mbinu za kuhifadhi:

• Kwa msaada wa mchanga. Njia ya favorite ya wakazi wa majira ya joto.
• Katika udongo. Imehifadhiwa vizuri, lakini sio safi.
• Sawdust, ikiwezekana pine. Urahisi na rahisi.
• Vitunguu Husk Hifadhi mboga pamoja na utupu.
• Kiasi kikubwa cha moss. Njia kuu.
• Katika mifuko ya plastiki. Si chombo bora, lakini kinachojulikana kwa sababu ya urahisi wa matumizi.

Jinsi ya kuokoa karoti hadi spring katika mitungi ya kioo?

Hapa kuna njia zingine:

1. Karoti, zilizokatwa juu ya grater iliyoshirika, zilizowekwa kwenye tabaka katika mitungi ya kioo. Kila safu huchafuliwa na chumvi ya meza. Kisha workpiece inatumwa kwenye friji. Ilihifadhiwa hadi miezi sita. Unapoiongeza katika chakula, chumvi haipendekewi kutumia, ili usiipate.
2. Vifungu vyema na vya kavu vinapelekwa na kukatwa vipande vidogo. Kisha uingie kwenye chupa safi, kavu. Vyombo vilivyojazwa vinatumwa kwenye friji. Uhai wa kiti - miezi 1-2.
3. Unaweza kushika matunda kwenye grater iliyo na coarse na kavu katika kavu, tanuri au chini ya jua. Baada ya hayo, weka kwenye chombo kioo. Funga karibu na kifuniko.
4. Mboga huosha na kuingizwa kwenye maji baridi kwa robo ya saa. Kisha wao hujikwa katika maji karibu ya kuchemsha kwa muda wa dakika 3-4. Kisha kupunuliwa na kukatwa vipande nyembamba. Weka kila kitu ndani ya mitungi na uimimine pamba ya moto. Baada - funga karibu kifuniko.
5. Matunda iliyooshwa vizuri hukatwa vipande vidogo. Chemsha kwa dakika 7. Baada ya hayo, uenea kwenye mabenki, piga suluhisho la moto na ufungeni vifuniko.
6. Weka karoti zilizosafishwa kavu kwenye chombo. Kisha sua salini ya moto na kusisitiza siku kadhaa chini ya jozi. Kisha mabenki imefungwa na kutumwa kwenye friji.

Ili kuandaa brine, unahitaji kufuta gramu 60-65 za chumvi katika maji ya moto. Chemsha lazima iwe dakika 5. Kisha shida na baridi hadi digrii 20-25.

Uhifadhi wa makopo 3 lita katika pishi

Njia nyingine ya kuweka mboga katika basement ni mitungi ya kioo.. Kwa kufanya hivyo, chombo hicho kinafaa kabisa kwa sabuni na kavu. Inaweza na chemsha. Kisha kuweka karoti ndani yao. Ni muhimu kuondoka umbali mdogo kati ya mizizi. Hapa unaweza pia kuweka mizizi ndogo ya horseradish au pine sawdust. Fungua mabenki kutuma pesa.

Nini ikiwa kitu fulani kikosa?

Wakati mwingine hutokea kuwa, hata kufuata sheria zote na ushauri, bidhaa bado zinaanza kuzorota. Ikiwa mchakato wa kuoza umeanza au mold imeonekana, ni muhimu kuitikia haraka:

1. Angalia mboga zote katika pishi. Mara nyingi karoti huhifadhiwa na nyuki. Ikiwa alianza kuzunguka, basi unahitaji mchakato wa chini - umeambukizwa.
2. Angalia kama hewa ya kutosha inakuingia kwenye mizinga ambayo matunda huhifadhiwa.
3. Angalia umbali kati ya mizizi, labda hawana nafasi ya kutosha, ambayo inachangia kuoza.
4. Pima joto na unyevu wa sakafu au sehemu nyingine ya kuhifadhi. Uwezekano mkubwa kuna mabadiliko.

Ni muhimu! Lazima uangalie kwa makini karoti zote na uchague matunda yaliyoharibiwa. Mboga iliyobaki inapaswa kuosha katika infusion ya peel vitunguu na kavu kabisa.

Vidokezo vingine na maonyo

Kwa kuhifadhi bora, ni muhimu:

• Kufanya ufuatiliaji wa hisa katika spring mapema wakati joto katika basement na kwenye balcony inatofautiana sana.
• Ondoa bidhaa na maji mazuri kabla ya usafirishaji.
• Kabla ya kukausha karoti, ni vyema kuikata. Hii inalinda rangi na mali zake zote muhimu.
• Funika mazao na blanketi iliyojitokeza wakati joto la pishi lianguka chini ya kile kinapotakiwa. Hii itasaidia kuzuia hypothermia.

Kupanda kwa karoti hutokea wakati mchanganyiko mkubwa wa hewa ndani ya pishi. Mzunguko wa hewa inaweza kuwa vigumu kuamua mara moja. Ikiwa kinachotokea, basi barabara inapaswa kukatwa, vichwa vijana vinapaswa kukatwa na poda na kupunguzwa.

Miti ya kioo ni njia nzuri ya kuhifadhi kiasi kidogo cha mboga. Jambo kuu ni kujenga hali bora kwao na si kuchanganya na matunda yaliyoharibiwa. Karoti yenye hasara mbalimbali zinaweza kukaushwa, kuchochewa au kuchujwa, kuunda maandalizi ya majira ya baridi ya ladha na ya lishe.