Features kupikia kabichi Beijing: jinsi ya kukata vizuri kwa ajili ya saladi na sahani nyingine?

Kabichi ya Beijing ni bidhaa muhimu sana kutoka China, ambayo ina, wakati huo huo, ladha nzuri.

Wengine hula kwao tofauti, wengine huiongezea saladi, wengine huifanya kamba za kabichi, casseroles, au hata vitu. Ndoto ya kibinadamu katika kesi hii haina kikomo, na kila mtu anaweza kupata kichocheo kwa kupenda kwake.

Haijalishi nini kupika, ni muhimu sana kukata kabichi Peking kwa usahihi, ambayo itakuwa kujadiliwa katika makala hii.

Kwa nini ni muhimu kufanya haki?

Imejulikana kwa muda mrefu kwamba ladha ya bakuli inategemea kukata. Jaribu, kwa mfano, kuwasilisha saladi ya Kaisari, ambayo hukatwa kwa kiasi sawa cha kuku kama ilivyo kwenye Olivier, mayai ya mayaiwe yamekatwa vizuri, si kukatwa kwa nusu, na nyanya ya cherry hukatwa kwenye cubes ndogo. Haiwezekani kwamba itakuwa kama sahani ambayo kila mtu anajua, na wengi wanaipenda sana.

Maagizo

Nini cha kuchukua hesabu?

Kila kitu ni rahisi:

• Kisu kinapaswa kuwa mkali iwezekanavyo, kilichomezwa vizuri, na urefu wa muda mrefu wa karibu (karibu na kubwa) ili usawa kwa usahihi na kwa usahihi majani nyembamba.
• Bodi au bodi ya mbao huchukuliwa - pia haijalishi, kwa muda mrefu kama uso ni laini (ingawa inawezekana zaidi kuwa rahisi zaidi kukata bodi ya mbao).
• Tunahitaji pia bakuli la kina.

Ukubwa

Ukubwa wa kata hutegemea sahani ambayo kabichi hukatwa:

• Kwa saladi ya Kaisari, kwa mfano, kabichi ya Peking, kinyume chake, ni kukatwa kabisa.
• Juu ya Kim Chi - hata kubwa (kwa kweli - karibu si kukatwa).
• Shredder pia inakuja kwa ukubwa tofauti - kabichi iliyokatwa vizuri huenda kwa saladi, kubwa - kwa supu na sahani nyingine ambazo zinatibiwa kwa joto.

Maandalizi

1. Toa majani kutoka kichwa, toa juu, na suuza wengine vizuri.
2. Mimina maji baridi ndani ya bakuli na kuacha majani ya Beijing kwa dakika chache ili kuhifadhi sura yao na juiciness.
3. Kuchukua majani nje ya maji, kuwagusa na kukauka kwa taulo za karatasi.

Katika kesi hakuna hawezi kujikwamua sehemu nyeupe ya majani: ni juicy zaidi na ina virutubisho zaidi kuliko sehemu ya kijani.

Jinsi ya kukata Kim Ji?

Kim Chi - saladi ya Kikorea, hivi karibuni aliwasili nchini Urusi. Kwa maandalizi yake hutumiwa majani ya kabichi ya Peking, yenye kuvuta katika suluhisho maalum. Kwa hili Majani ya kabichi ya nguruwe hukatwa kwa njia maalum:

1. Inachukua mikoba ya kabichi, hupasuka chini ya mkondo wa maji baridi, majani ya juu yanaondolewa.
2. Kamba ya kabichi hukatwa nusu pamoja na urefu wa petioles (sehemu nyeupe) ili usiharibu majani. Toa pembe kwa polepole na kwa upole ili majani ya kabichi ya Beijing yamefanywa kwa upole.
3. Kila nusu inahitaji kukatwa tena kwa urefu wa petioles na kugawanyika, kuweka uadilifu wa majani.

   Wakati huohuo, ikiwa mikoba ya kabichi huchukuliwa kidogo, inaweza kukatwa tu katika sehemu mbili.

4. Sehemu nne zinazofanana na zimehifadhiwa katika suluhisho maalum.

Kundika katika Kadi ya Kaisari

Kwa kawaida, "Kaisari" kabichi ya Peking hukatwa. Kutoka kwa jani, kama sheria, wao hukata na kuondoka tu sehemu ya kijani. Sehemu nyeupe, ngumu ya jani huweza kuongezwa kwenye supu au kupika kwa kitu fulani. Kila kipande cha kijani cha jani kinapaswa kugawanywa ama mbili au sehemu nne (kulingana na tamaa yako na ukubwa wa karatasi).

Mchanganyiko mwingine wa kukatwa, usio na kikwazo - kukata au kukataza karatasi nzima (ikiwa ni pamoja na sehemu nyeupe) kwenye viwanja vidogo vya 2x2. Ingawa chaguo hili sio classic, inaweza kuwa bora zaidi, kwa sababu sehemu nyeupe ya kabichi ya Kichina, ambayo sio kwenda kwenye saladi ya Kaisari katika kata ya jadi, ina juicy zaidi na ina vitu vingi muhimu.

Imepigwa

Kuna njia kadhaa za kukata kabichi ya Kichina. Hii ni njia ya kukata.

• Tayari (nikanawa, nk) kabichi inapaswa kuwekwa kwenye bodi na kukatwa kwa vipande viwili. Kisha, unahitaji kuweka nusu ya kabichi kwenye bodi kukatwa na, akijaribu wakati wote kufanya indents sawa, kuanzia makali kata kabichi ndani ya vipande. Hii itasaidia kukata kabichi vizuri. Kukata vile ni kamili kwa saladi.

• Kwa shredder kubwa, unahitaji pia kugawanya faksi za kabichi katika sehemu mbili, kisha ukata nusu moja kwa moja kando katikati. Inapaswa kufanya robo sawa. Jenga kabichi kwenye upana unayotaka. Shredder kubwa hutumiwa kama utaongeza kabichi ya Peking kwa supu au sahani nyingine za moto, yaani. kutibu joto.

• Njia rahisi na ya haraka zaidi ya kupoteza kabichi ya Kichina ni kukataa katika umeme wa kawaida wa jikoni, kama vile kuchanganya, blender na grinder ya nyama na bomba kwa mboga. Hii imefanywa kama hii:
  1. Kabichi, iliyoosha na kavu na taulo za karatasi, hukatwa vipande vidogo, ili waweze kuingia kwenye upakiaji wa upakiaji. Usipakia vipande vingi vya kabichi: inaweza kuvunja kifaa.
  2. Halafu unahitaji kukusanya kifaa kwa kufunga kinga kwa kusaga ukubwa uliotaka.
  3. Zuia kifaa na polepole kupakia vipande vipya vya kabichi ya Kichina ndani yake, na kuwapiga dhidi ya kamba inayozunguka na pusher.

  Matumizi ya vifaa vya umeme inafanya uwezekano wa kufikia shredder nzuri sana, ambayo inafaa kwa saladi fulani.

Ikiwa ukata kabichi ya China kwa mkono, unapaswa kukumbuka jinsi ya kushikilia kisu, kwa sababu inathiri kasi ya shredder na usalama wa tukio hili.

Kisu kinafanyika juu ya mitende, huku kidole kilicho upande wa kamba, kidole cha juu ni juu ya kisu, kama "kinachozidi" juu ya mwamba, na vidole vingine vina chini ya kushughulikia, lakini kwa kuwa hakuna mawasiliano na kamba.

Picha

Angalia kile kabichi ya Peking inaonekana kama picha.

Je, ni kukata vibaya ni nini na ni nini?

Maana ya haya yanaeleweka kabisa - kwa kweli, unapata sahani tofauti kabisa, sio unayotaka kupika. Kwa kweli anaweza kuwa na ladha tofauti kabisa. Kwa mfano, ikiwa ni nyembamba sana kwa kukata kabichi kwa Kaisari, vipande vingi vya kuku, halves ya nyanya za cherry na michache michuano ya kabichi ya Peking itakuwa kwenye uma. Bila shaka, hii haitakuwa saladi sawa ambayo hutumiwa katika migahawa mzuri.

Kwa hivyo, tulikuambia juu ya vipengele vya kukata sahihi ya kabichi ya Kichina, kuhusu kuandaa kabichi, kuhusu aina gani za kukata na kwa kila sahani ambazo kila mmoja hutumiwa, ni zana gani zinahitajika kwa kukata na nini kilichokosea kwa suala hili lisilofaa. Tunatarajia makala yetu itakuwa ya manufaa kwako na sahani yako itakuwa sawa kabisa na njia uliyotaka kupika. Tunataka bahati nzuri katika kupikia!