Mapitio ya juu ya 7-ya juu ya kahawa ya Beijing

Kama na wapenzi wa upishi wa sanaa, pamoja na wapishi wa heshima, kabichi ya Peking ilipata umaarufu kama mboga ya jumla.

Kabichi ya Kichina ni viungo muhimu katika saladi, appetizers na sahani kuu kwa wale wanaoongoza maisha ya afya. Pia muhimu ni ukweli kwamba hata baada ya matibabu ya joto, kabichi ya Kichina bado ni chanzo bora cha vitamini na madini ambayo ni muhimu kwa mwili - wote wawili na watu wazima.

Maelekezo mbalimbali yanakuwezesha kupika kabichi ya Peking kwa fried fried katika njia za kisasa zaidi za kueleza ladha yake!

Je, ninaweza kupika mboga ya Kichina?

Katika vyakula vya Asia, kichocheo cha kawaida kwa kabichi ya Peking kaanga. Kwa hiyo, mboga ina maridadi, lakini wakati huo huo, ladha ya tajiri.

Mapishi ya kupikia na picha

Kwa apple

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• kichwa cha kabichi ya Kichina - 500-800 g;
• karoti - vipande 1-2;
• mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 4-5 tbsp;
• vitunguu - 1-2 karafuu;
• Apple - 1 pc. (hiari);
• chumvi na viungo kwa ladha.

Mashabiki wa ladha nzuri huongeza saame kidogo au karanga zilizovunjika kwenye sahani.

Wakati mboga zinapotumiwa, unaweza kuendelea moja kwa moja kupika.

1. Kichwa cha kabichi kinapaswa kupunguzwa kwa urefu na kisha kukatwa kwa karatasi nyembamba. Upana wa "majani" lazima iwe juu ya 2-3 mm.
2. Karoti za grate, majapu na vitunguu. Unaweza pia kutumia cutter mboga au vifaa vya jikoni kwa shredding na uso grooved au patterned.
3. Mimina mafuta ya alizeti katika sufuria, kuiweka kwenye moto mdogo. Kusubiri dakika 1-2 kwa sufuria ya joto na kuweka mboga zilizokatwa ndani yake. Funika bakuli na kifuniko katika mchakato wa kupikia sio lazima. Vinginevyo, una hatari ya kupata badala ya kabichi iliyokaushwa.

   Kama juisi kutoka mboga hupuka, ni muhimu kuongeza moto. Gumu daima wakati wa kukataa.

4. Kahawa kabichi na mboga nyingine kwa dakika 7-10. Mwishoni mwa kupikia, ongeza chumvi, viungo, sesame na karanga.

Kichocheo hiki kwa kabichi ya Peking iliyokaanga ina idadi kubwa ya tofauti. Unapotumia vidonge mbalimbali, unaweza kucheza tani za ladha kwa muda usiojulikana., kufanya kabichi chipsi zaidi ya kuridhisha au ya awali.

Na yai

Kabichi ya Peking iliyokaanga na yai ni kamili kama sahani ya upande au kozi kuu. Kwa huduma mbili unayohitaji:

• nusu ndogo ya kabichi (kuhusu 250-300 g);
• Mayai 2;
• ukubwa wa kawaida wa bomba;
• chumvi na viungo kwa ladha;
• Frying mafuta.

Kupika:

1. Kwanza unahitaji kaanga vitunguu iliyokatwa.
2. Wakati vitunguu kuanza kuvuta kahawia kidogo, unaweza kuongeza kabichi iliyokatwa kwenye vipande.
3. Fry mboga mboga pamoja kwa dakika 5, kisha uwape kwa mayai yaliyopigwa, chumvi na pilipili.
4. Weka sahani kwenye moto ni muhimu mpaka mayai yameenea.

Kwa Kichina

Kabichi ya Kichina iliyokatwa katika Kichina itashirikiana kabisa na nyama. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• kichwa cha kabichi;
• nutmeg na pilipili nyeusi;
• Inashauriwa kutumia siagi kwa kukata.

Kupika:

1. Kata kichwa cha kabichi kwenye vipande vya 5-7 cm upana na chemsha majani iliyokatwa kwa muda wa dakika 1-2 katika maji yenye maji machafu. Tunapata kabichi na kijiko kilichopangwa.
2. Kaanga kabichi ya Peking juu ya joto kubwa katika siagi iliyoyeyuka kwa zaidi ya dakika.
3. Ongeza pilipili na nutmeg.

Tazama! Kuna sahani unahitaji moto.

Pamoja na uyoga

Tajiri, matajiri katika protini, sahani nyingi za viungo - Kabichi ya Kichina iliyokatwa na uyoga - kamilifu kwa ajili ya chakula cha jioni cha familia nzima. Kwa maandalizi yake, pamoja na kiungo kikuu, unahitaji:

• 300 g ya uyoga (unaweza kuchukua uyoga mwingine);
• yai;
• vitunguu;
• karoti;
• pilipili tamu kwa kiasi kikubwa;
• chumvi na vitunguu kwa ladha;
• Sesame kama ulivyotaka;
• Kama mchanganyiko wa maziwa ya pilipili na tangawizi ni bora kwa kutibu hii.

Kupika:

1. Tunaanza utaratibu wa maandalizi na uharibifu wa uyoga na safu nyembamba za sahani, vitunguu - nusu pete, karoti na pilipili tamu - majani.
2. Fry mboga katika mafuta ya mboga kwa dakika 7-10.
3. Tunawatuma kabichi kukatwa katika "petals" ndogo na kaanga kwa dakika nyingine 5, kisha kuongeza chumvi, vitunguu, tangawizi, viungo na kumwaga yaliyomo ya sufuria na yai.
4. Kisha, kaanga na kuchochea mara kwa mara.
5. Wakati yai ineneza - sahani iko tayari.

Pamoja na kuku

Kwa kichocheo sawa, unaweza kupika kabichi iliyokaanga ya Beijing na kuku. Kwa sahani hii ni fillet bora.

Katika hatua ya viungo vya usindikaji, hupandwa na kukatwa kwenye vipande vidonda. Kisha Kuku lazima iwe kaanga juu ya joto kwa muda wa dakika 7-10.

Nyama hiyo inapokuwa nyekundu, ongeza mboga na uendelee kupika sawasawa na kabichi ya Kichina iliyokaanga na uyoga.

Na viazi

Moja ya kutosha na ya juu ya kalori tofauti ya kahawa kabichi kaanga ni sahani na viazi. Katika kichwa cha wastani cha kabichi kabichi unahitaji:

1. Viazi tatu kubwa (kuhusu 300-350 g). Osha, peel, kata katika vipande au majani.
2. Kwanza, kaanga viazi kwenye joto la chini au la kati kwa dakika 7-8. Kwa hiari, unaweza kuongezea mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu.
3. Kisha tuma kabichi iliyokatwa, chumvi na viungo kwenye sufuria, kaanga mboga kwa dakika kumi.

   Ni muhimu! Ikiwa unataka viazi na kabichi kuwa nyepesi na sio kukaanga sana, katika mchakato wa kupikia unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya mchuzi au nyama ya mboga.

Na mchuzi wa soya

Kwa wale wanaopenda ukanda wa crispy, kutakuwa na kichocheo kizuri cha kabichi ya Feksi iliyokaanga na mchuzi wa soya. Ili kuandaa sahani hii, huwezi kutumia kichwa nzima cha kabichi, lakini majani kadhaa ya kabichi. Mbali nao, utahitaji:

• kioo cha unga;
• mchuzi wa soya (kwa kupiga na kuhudumia);
• chumvi;
• mafuta ya kupikia kwa kukata.

Kupika:

1. Kabla ya kupika, joto sufuria na kiasi kidogo cha mafuta.
2. Wakati yeye yuko kwenye jiko, kuna wakati wa kuwapiga au kukata sehemu ngumu ya jani la kabichi na kuandaa batter ya msimamo mzuri wa sour cream:
   • kutoka unga;
   • Vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
   • maji.
3. Majani katika batter huwekwa kwenye sufuria ya kukata na kaanga pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu.

Kutumikia sahani ya kumaliza pia inawezekana na mchuzi wa soya.

Mapishi machache ya haraka

Kwa wale ambao wanaokoa muda, kuna mapishi ya haraka ya kabichi ya Peking iliyokaanga. Ikiwa unaongeza sukari ya sukari kwa viungo kuu, maandalizi ya sahani yatakuwa ya kasi sana. Mboga hupikwa kwa dakika chache tu.

Itachukua kiasi sawa cha muda wa kaanga kabichi ya Kichina na nyanya. Faida ya kichocheo hiki ni kwamba kiungo kikuu kinaweza kung'olewa kwenye chunks kubwa, na pete za panya. Wakati mzima wa mboga za kupika na vitunguu na vitunguu vichafu itakuwa dakika 5-7.

Kwa marinade juu ya kichwa cha kati cha kati cha kabichi unahitaji:

• 50-70 ml ya mafuta ya mboga;
• 2 tsp. siki;
• 1 tbsp. chumvi;
• 1 tsp sukari

Kabichi inapaswa kumwaga marinade ya moto kwa saa na nusu kabla ya kukata. Mboga itakuwa kupikwa kwa dakika 3-5 na itabakia uharibifu wa asili na safi ya ladha.

Jinsi ya kutumikia sahani?

Bila kujali kichocheo cha kahawa kilichochaguliwa ulichochagua, ushuhuda wa kushangaza utakuwa kugusa bora mwisho katika kuandaa kito chako cha upishi. Kabla ya kuwasilisha sahani kwa wageni, unaweza kuinyunyiza kwa sesame au karanga zilizovunjika. Pia kama mapambo yanaweza kutumika kama majani ya lettuce, vipande vya tango safi au mboga nyingine.

Tofauti, katika sufuria, tumia mchuzi wa soya au mchuzi wa pilipili tamu na kabichi. Tangu sahani ni vyakula vya Asia, badala ya jadi, unaweza kutumia tableware ya China wakati utumikia.

Kabichi ya Kichina iliyochomwa inaweza kupanua orodha ya kila siku na hata kupamba meza ya sherehe. Wakati huo huo, sahani inabakia chaguo la bajeti sana, na maandalizi yake hahitaji muda na jitihada nyingi. Mapishi ya vyakula vya mashariki, pamoja na mawazo yako yatafanya mazoezi ya upishi kufanikiwa, na chakula kinachofaa, rahisi na kitamu.