Cilantro au coriander - Viungo vinavyojulikana, hususan kupendwa na wakazi wa nchi za Mashariki ambazo zimeongezeka kwa miaka mingi. Inatumika kama viungo kwa sahani mbalimbali: nyama, mboga, katika sahani, pamoja na mboga, katika saladi.
Coriander ina mimea yenye harufu nzuri ambayo haiwezi kuchanganyikiwa na chochote. Mti huu una kiasi kikubwa cha vitamini na asidi ascorbic. Mali yake yenye manufaa hutumiwa sana katika dawa za jadi, pamoja na katika parfumery na cosmetology.
Je! Unajua? Coriander au cilantro hujulikana kama parsley ya Kichina, kolyandra, nyundo, kishnishi, mbegu za kupanda, chilantro, kashnich, shlendra. Viungo hivi hujulikana kwa watu zaidi ya miaka 5000. Hata wenyeji wa Misri ya kale walijua jinsi ya kukua cilantro. Walilala katika makaburi na sarcophagi ya mafharahi matawi yake au mbegu, ambazo zilipatikana baadaye wakati wa uchungu. Wakazi wa China ya zamani waliamini kwamba matumizi ya coriander hufanya mtu asiye na milele. Katika Zama za Kati, vinywaji vya kupendezwa vilifanywa kutoka kwa mbegu za coriander, na katika Asia ya Kusini bado ni kuchukuliwa kuwa aphrodisiac.Katika makala hii tutaangalia vipengele vyote vya mmea, tazama wakati ni bora kupanda cilantro kupata mavuno mazuri ya kijani au kupata mbegu, pamoja na jinsi ya kutunza vizuri mmea huu.
Coriander na cilantro, majina mawili - mmea mmoja
Watu wengi hawajui kwamba coriander na cilantro ni moja na mmea huo huo, na kuzingatia kuwa ni viungo tofauti. Kwa kweli, coriander ni mbegu ya mmea, na cilantro ni kijani. Katika kupikia, mimea ya cilantro hutumiwa kama nyongeza katika saladi au sahani, na mbegu za coriander zinatumiwa kama viungo kuweka sahani za nyama tena.
Kwa kuongeza, coriander yenye harufu inaongezwa kwa sausages, bidhaa za makopo, jibini, misitu na hata bia za Kijerumani. Mbegu za Coriander ni matajiri katika mafuta muhimu, vitamini A, E, K, PP, pamoja na potasiamu, sodiamu, kalsiamu, iodini, fosforasi.
Je! Unajua? Mbegu zilizopandwa tu zina sifa ya harufu nzuri. Wale ambao hawapatikani, wana tofauti kabisa, hata harufu mbaya ya mdudu. Pengine, kutoka hapa mbegu za cilantro zilipata jina lake - coriander: "cors" kwa Kigiriki - "mdudu".
Jinsi ya kupanda coriander katika bustani, masharti na hali ya kupanda mmea wa spicy
Mbegu ya Coriander (mboga ya mbolea) - Hii ni mimea ya kila mwaka ya Coriander ya jenasi, familia ya mwavuli. Aina ya kawaida ni Yantar, ambayo inahesabu 90% ya yote ya acreage.
Coriander kukua ni kusambazwa massively katika Ukraine, kusini mwa sehemu ya Ulaya ya Russia, katika Kaskazini Caucasus. Hata hivyo, wakulima wengine wa mimea wanaweza kukua katika ukanda wa Moscow na hata katikati ya Yakutia. Coriander ya mwitu inaweza kuonekana katika Crimea, Caucasus na Asia ya Kati.
Coriander ilitumiwa katika kupikia na kwa madhumuni ya dawa kwa wenyeji wa Ugiriki wa kale na Roma ya Kale, kisha ikaenea katika Ulaya, mikoa ya kusini mwa Ulaya ya Urusi na Caucasus. Teknolojia ya kuongezeka kwa coriander, licha ya uangalizi wake, hauhitaji hatua ngumu, kwa hiyo, kama inahitajika, coriander inaweza kukua kwa njama yake hata mkulima wa mwanzo. Kabla ya kukomaa kwa mbegu, cilantro imeongezeka, na kisha mimea imesalia kwenye mbegu na coriander inapatikana.
Je! Unajua? Coriander ni viungo vya zamani zaidi katika historia ya mwanadamu. Yeye ametajwa hata katika Agano la Kale.
Masharti ya kupanda coriander (cilantro)
Cilantro ni mmea wa baridi usio na baridi, inaweza kuhimili joto hadi -5˚ C. Kwa hiyo, inawezekana kupanda coriander kabla ya baridi, basi kijani cha kwanza kitaonekana Machi. Kukua coriander katika chafu, inapaswa kupandwa mwishoni mwa Februari - mwanzo wa Machi, basi miche ya kwanza itaonekana katika siku 40.
Lakini mara nyingi, coriander hupandwa katika ardhi ya wazi wakati wa chemchemi, wakati udongo unavyoweza kutosha na kupungua, karibu mwishoni mwa mwezi wa Aprili. Kwa mazao hayo, mbegu zitapungua mwishoni mwa Agosti.
Ikiwa unapanda mbegu mwezi Mei - Juni, mabua ya maua yatakua katika siku 20, lakini mmea utakuwa dhaifu kuliko ulipandwa mapema ya spring.
Kupanda coriander inaweza kufanyika si tu katika spring, lakini hata Agosti - tu shina itaonekana hata baadaye.
Jinsi ya kuchagua tovuti ya kupanda (udongo, taa, upinzani wa upepo, nk)
Coriander ni mmea unaohitajika sana, na upungufu wake, ukuaji wa matunda hupungua, mavuno na maudhui ya mafuta yanapungua. Ili kupata mavuno mazuri ya mbegu, coriander inapaswa kupandwa tu kwenye njama ya jua. Ni bora kupanda mmea kwenye mlima au kilima, sio kwenye shimo, vinginevyo itapunguza ukomavu. Udongo unafaa loamy na mchanga, kwa kiasi kikubwa tindikali au neutral, yenye kutisha na vizuri umbolea wakati wa kuchimba.
Jinsi ya kupanda mbegu za coriander
Wakulima wengine wa mboga za novice ambao hawakujua jinsi ya kupanda coriander kwenye dacha yao tu walipanda mbegu za coriander kwenye udongo na kuzitia ndani ya udongo. Na baada ya muda fulani walipata nzuri sana, vichaka vya kijani na kijani.
Huu ni ushahidi mwingine wa unyenyekevu wa mmea, lakini hii inaweza kufanyika kama cilantro imeongezeka tu kwa kijani.
Kwa ajili ya kuvuna na kukusanya mbegu yenye matajiri na yenye ubora wa mbegu za spice, mahitaji yanafaa zaidi. Kwa hiyo, kuna hali kadhaa juu ya jinsi ya kupanda mbegu za cilantro vizuri.
Maandalizi ya tovuti ya kupanda
Udongo unapaswa kujiandaa tangu kuanguka - kwa makini kukwama kwenye bayonet iliyopangwa (takriban 20-28 cm) na vizuri. Unaweza kuongeza mchanga mdogo, na kama mbolea, ongeza ½ ndoo ya mchanganyiko wa humus na shaba safi ya kuni kwa mita ya mraba ya kupanda.
Pia kama mbolea, unaweza kutumia superphosphate na potasiamu, wanahitaji kumwagilia katika udongo, kabla ya kupanda cilantro, 20-30 g kila mita ya mraba. Katika chemchemi, kabla ya kupanda, 1 tbsp ya udongo huongezwa kwenye udongo. kijiko cha urea kila mita ya mraba na akamwaga suluhisho la pink la panganate ya potasiamu.
Kukua mimea ya cilantro, unaweza kupanda mbegu wakati wa majira ya joto kwa muda wa wiki moja au mbili. Cilantro huvunwa baada ya siku 40-55, hivyo mavuno kadhaa yanaweza kukua kwenye shamba sawa. Wakati wa kupanda upya unahitaji kufanya tsp 1. superphosphate au nitroammofoski kwa mita ya mraba ya udongo.
Kwa kuwa coriander inakua haraka sana, unahitaji kupanda mbegu mpya kuhusu kila wiki tatu, basi majani na manukato yatatosha kwa mwaka mzima.
Ni muhimu! Ni muhimu kuondoa cilantro, ambayo imeongezeka kwa ajili ya kijani, mara tu inflorescences kuanza kuweka, tangu buds juu ya kijani ni mbaya sana.
Jinsi ya kupanda mbegu za coriander
Coriander hupandwa mbegu kwa nasibu au kwa mito kwa kiwango cha 2 g ya mbegu kwa kila mita ya mraba na kina cha cm 1.5. umbali kati ya mimea inapaswa kuwa juu ya 10-13 cm, na kati ya mistari 25-35 cm.
Muda gani cilantro inakuja inategemea hali ya hewa na wakati ulipandwa. Kwa ujumla, pole pole - kutoka wiki 2 hadi 4.
Je! Unajua? Mbegu za Coriander haraka hupoteza mimea yao, kwa hiyo kwa kupanda unahitaji kuchukua mbegu sio mzee kuliko miaka miwili. Wakati huo huo, mbegu zihifadhiwa kama viungo kwa muda mrefu.
Kutunza vizuri miche
Ili kutunza miche ya cilantro, hatua za kawaida ni za kutosha ambazo zinajumuisha kupalilia, kupunguza na kumwagilia wakati.
Features ya coriander kumwagilia
Ni muhimu sana kufuatilia unyevu wa udongo daima, kama kukausha mapema hutokea wakati wa kukausha nje na matone ya ubora wa bidhaa kwa kasi. Mchanga wa cilantro lazima iwe huru na unyevu. Wakati wa mvua au unyevu wa juu, kumwagilia cilantro sio lazima.
Wakati wa kuota kwa miche, ni kutosha tu kuweka udongo unyevu kwa kumwagilia mara mbili kwa wiki na lita 3-5 za maji kwa kila mita ya mraba. Katika kipindi cha ukuaji wa kazi ya molekuli, ni muhimu kuhakikisha maji mengi na ya kawaida ya cilantro (kuhusu lita 8 kwa kila mita ya mraba) ili ianze kuanza kuenea kabla ya wakati.
Mara tu mbegu zinapoanza kuvuta, kumwagilia hupungua kwa kiwango cha chini - 2 lita za maji kwa kila mita ya mraba.
Kanuni za kulisha coriander katika bustani
Mbegu ya coriander inakua haitoi chakula cha ziada wakati wa ukuaji wa kazi na uajiri wa ngumu. Vidonge vyote na mbolea lazima zifanywe mapema, wakati wa maandalizi ya udongo kabla ya kupanda. Wakati wa kuanguka, mbolea, humus, potashi na mbolea za phosphate huongezwa kwenye udongo, na katika chemchemi, kabla ya kupanda, mbolea ya nitrojeni hutumiwa.
Vipande vya kupuuza
Wakati wa kukua, udongo lazima uhifadhiwe safi, uhuru, uondoe mara kwa mara magugu na usize nje mazao, ukichague nguvu zaidi na uacha kati yao sentimita 7-10. Hii ni muhimu ili kukua cilantro lush na kupata mazao ya juu, kama kwa kuwekwa kwa kiasi kikubwa, itakuwa chini ya kuruhusiwa na dhaifu.
Coriander katika bustani: kuvuna
Mimea ya ngumu ya ngumu hukatwa kama inakua. Unahitaji kukusanya wiki kabla ya maua. Baada ya peduncles kuanza kukua kikamilifu, kijivu kijani molekuli ya matunda ya mimea na coarsens.
Wazao wa mboga wenye uzoefu ambao hupanda cilantro kwa usahihi hukusanya wiki hadi mara tatu kwa mwaka. Baada ya kukusanya majani ya coriander, ni kavu katika kivuli, imevunjwa kama ni lazima, kuweka ndani ya vyombo vya kioo na imefungwa vizuri. Mbegu huvunwa mwishoni mwa Agosti, wakati huwa kahawia kahawia, kavu kwenye jua na kupasuka. Mbegu zilizohifadhiwa katika mifuko ya karatasi.
Ni muhimu! Kusaga majani ya cilantro wanahitaji tu katika fomu kavu. Ukitenganisha majani ya majani safi au yasiyo ya kutosha, watapoteza kiasi kikubwa cha sehemu muhimu za mafuta na manufaa.
Nini kama coriander ilianza kupasuka
Coriander huanza kuvuna kulingana na wakati ulipandwa kwenye miche. Hii ni kawaida Juni-Julai wakati itakapofika mwishoni mwa mwezi Aprili. Wakati mmea hupanda, huacha kutoa shina mpya kwa majani yanayotumika. Katika kesi hii, unaweza kukata maua, ili mimea imetoa majani mengi iwezekanavyo.
Ili kukusanya mbegu za cilantro, unahitaji kusubiri maua yake. Wakati mbegu zina rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia, rangi ya kahawia hudhurungi, mmea unahitaji kukatwa kwenye mizizi, umekusanyika kwenye makundi na kunyongwa. 
Huwezi pia kugusa maua na kuruhusu mbegu kuanguka chini, hivyo mmea utapanda kwa kujitegemea. Hiyo ni, mwaka ujao, wakati majirani wote katika nyumba ya Cottage watapanda cilantro, utakuwa na mavuno mazuri ya kijani.
