Aronia berries anaweza kukaa juu ya mti kwa muda mrefu kama ndege hawatakula. Wanaweza kutumika safi, na unaweza kuwafanya aina tofauti. Kuhusu mbwa mwitu mweusi ni kuvuna kwa majira ya baridi, nyenzo zetu zifuatazo.
Kuvunja berries ya chokeberry
Ili kupata vipande vya kitamu na kufikia matarajio, unahitaji kujua wakati wa kuchukua berries. Wakati bora wa kuondolewa huitwa mwanzo wa vuli - Septemba-Oktoba. Kisha mazao hufikia ukomavu wake kamili, inaweza kuokolewa kwa muda mrefu wa miezi ya baridi na kutumika kama kipimo cha kuzuia magonjwa mbalimbali.
Ni muhimu! Kusanya berries, brashi scissor na matunda na kuziweka katika vyombo vya kina. Kwa kuziweka kwenye eneo la baridi, lililohifadhiwa kutoka jua, unaweza kuwa na matunda mazuri ya baridi. Inaweza kuwa pishi, kituniko, chumbani kwenye balcony. Ni muhimu kwamba joto la hewa wakati wa hifadhi hauzidi juu ya 5 ° C.
Ikiwa unataka kupata berry na mkusanyiko wa vitu vyenye thamani, usisanye baada ya baridi ya kwanza. Ndio kwamba anapata ladha yake bora. Na sasa hebu tuone nini kinachoweza kufanywa kwa mbwa mwitu mweusi.
Mapishi kwa chokeberry rowanberry jam
Dhana ya kwanza inayotokea wakati unataka kupata chokeberry nyeusi ni jam. Kuna chaguzi nyingi za kufanya jam kutoka kwa berry hii, lakini hatua za maandalizi ya maandalizi yao ni sawa.
Je! Unajua? Katika watu mweusi chokeberry mara nyingi huitwa nyeusi-fruited, na jina lake la kisayansi ni aronia, kwa usahihi, Michonin aronia. Ni kubwa sana katika vitamini C, karibu sawa na katika limao. Na vitamini P ni mara mbili zaidi kuliko chokeberry. Pia ina kiasi kikubwa cha iodini - mara nne zaidi kuliko gooseberry na raspberry.
Iwapo inakuja wakati wa kufanya mavuno ya chokeberry kwa majira ya baridi, ni muhimu kutengeneza berries kwa usahihi. Inabadilika kuwa matunda ni kavu, hivyo kabla ya kupika, inashauriwa kuboresha kidogo. Hii inafanywa kwa kupungua chini kwa muda wa dakika 3-5, kisha kwa maji ya moto, kisha kwenye maji baridi. Baada ya utaratibu, matunda hutiwa kwenye colander, kuruhusiwa kukimbia na tu kisha kuendelea na maandalizi ya jam au maandalizi mengine.
Chokeberry Jam
Kwa ajili ya maandalizi ya mchanganyiko si faida, kwa sababu imara rowan berries ni kupikwa kwa muda mrefu. Kwanza, nusu ya pound ya maji hutiwa kwenye kilo cha sukari na syrup imeandaliwa. Walimwaga matunda, wakitayarisha kulingana na kanuni hiyo hapo juu, na kuungua. Wakati majipu ya wingi, huhifadhiwa kwa moto kwa muda wa dakika tano, kuchochea mara kwa mara, na kisha kuondolewa na kushoto kwa saa 8 au zaidi. Wakati huu ni muhimu ili berries ni kulowekwa na syrup. Baada ya hapo, wengine wote wa sukari huongezwa kwenye mchanganyiko, na tena chombo kinawekwa moto. Koroga, chemsha hadi syrup ikeneze.
Kuweka jam katika mitungi, inashughulikia roll, kwa kawaida chuma. Unaweza kufunga na polyethilini. Baadhi ya wajakazi hata karibu na mabenki yenye foil na kuwafunga kwa kamba iliyosababishwa na maji. Unapokuwa umelia, umeimarishwa, na kuunganishwa.
Chokaa jam nyeusi kinaweza kufanywa bila sukari. Ni muhimu hasa katika fomu hii kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari. Kwa ajili ya maandalizi yake, chombo kikubwa kinachukuliwa, ragi imewekwa chini yake, na mitungi iliyojaa berries zilizoandaliwa imewekwa juu. Maji hutiwa ndani ya chombo ili kufikia hangers ya makopo, na juu ya moto mdogo huleta kwa chemsha. Mara baada ya kukaa katika makopo ya berries, wanapaswa kuwa na hatua kwa hatua kujazwa. Mchakato wa kupikia unachukua muda wa dakika 40. Wakati jam ndani yao iko tayari, mabenki kwa njia mbadala huchukua na kugeuka.
Chokeberry na Apple Jam
Katika kesi hii, kuchukua nusu ya chokeberry berries, nusu apples. Vipuri lazima pia zimefungwa kwa angalau dakika tatu katika maji ya moto. Kutoka kwa maji iliyobaki baada ya utaratibu huu, syrup imeandaliwa kwa jam: maji yamewekwa moto, sukari huongezwa na, ikiwa imeharibiwa kabisa, imeondolewa kwenye joto. Ongeza berries na apples na kuwaacha kwa saa nne. Kisha kuweka moto, chemsha baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika tano na kuruhusu kusimama kwa saa tatu. Hivyo kufanya mara chache kwa muda mrefu kama berry haifai. Tu baada ya kuwa unaweza kuweka mchanganyiko kwenye benki na inashughulikia.
Chokeberry Jam na karanga
Aronia inaweza kuwa tayari sio tu kwa kujitegemea, maelekezo mara nyingi huhusisha uongeze wa matunda mengine na hata karanga kwenye jam. Kufanya jamu isiyo ya kawaida, unahitaji kuchukua kilo moja ya chokeberry, majani 300 g ya aina ya Antonovka, 300 gramu ya walnuts, limau na kilo nusu ya sukari.
Matunda yaliyoandaliwa yanachagua maji ya moto mara moja. Asubuhi, pata infusion hii na uongeze sukari ili kufanya syrup. Katika ufumbuzi wa kuchemsha kuweka berries, karanga iliyochongwa, apples iliyokatwa na kuchemsha kwa dozi tatu kwa dakika 10. Kuandaa limao mapema: scald, peel, kata na kuondoa mifupa. Katika kupikia mwisho wa mchanganyiko, ongeza. Wakati jam iko tayari, chombo hicho kinapaswa kufunikwa na kitambaa cha pamba, kilichofunikwa na kifuniko cha mduara huo na kushoto ili kupunguza berry. Kisha jam imewekwa kwenye mabenki na ikavingirisha.
Chokeberry Jam
Ndoa ni kuvuna kwa njia tofauti, maelekezo ya majira ya baridi yanahusisha maandalizi ya jam au, kama tulivyoitumia kuiita, jam. Kwa hili unahitaji kuhusu pound ya sukari na kilo ya berries. Matunda yanatayarishwa kwa kupikia, kisha hutiwa ndani ya chombo na kufunikwa na sukari. Wanapaswa kushoto mpaka waweke juisi. Hii mara nyingi huchukua masaa 3 hadi 5. Baada ya hayo, chombo hicho kinawekwa kwenye jiko, yaliyomo yanaleta kwa chemsha, hupunguza joto na kupika kwa saa, ikisonga mara kwa mara.
Wakati mchanganyiko umepoza, kuifuta kwa njia ya ungo au kukata matunda na blender. Jam ya baadaye itatengenezwa tena moto na kupikwa mpaka itapungua. Moto uliwekwa juu ya mitungi isiyo na kuzaa. Kutumika kama dessert au msingi kwa michuzi.
Je! Unajua? Ikiwa una friji au friji nyingi, unaweza kufungia berries. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kuoshwa, kavu, kutenganishwa na shina, kuharibiwa katika sehemu na kuweka kwenye friji.
Mapishi hupanda kutoka chokeberry
Katika majira ya baridi, compote chokeberry inaweza kufanywa kutoka berries waliohifadhiwa, na makopo inaweza kutumika katika kuanguka. Kuna mapishi kadhaa ya kuvutia kwa kufanya blackberry compote kwa majira ya baridi.
Chokeberry Compote
Mapishi rahisi ya kufanya compote ni kumwaga berries na syrup ya moto mara moja. Tayari kwa ajili ya matunda ya kung'oleza kwenye mabenki kwa theluthi ya kiasi chao. Kisha kuandaa syrup ya maji na sukari kwa uwiano wa 2: 1: sukari hupunguzwa kwenye maji, huleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 5. Siki ya moto hutiwa juu ya makopo na matunda, mara moja yamevingirwa na vifuniko vya chuma. Benki kugeuka, ukatie na kuruhusu kupendeza. Baada ya hapo, workpiece inaweza kupunguzwa ndani ya pishi.
Compote inaweza kuwa tayari kwa njia nyingine. Mimina maji ya moto juu ya matunda yaliyamwagika ndani ya mitungi, na kisha mimina maudhui yote ndani ya chombo pamoja na matunda. Mchanganyiko huchemshwa mpaka matunda yalipasuka, kisha kuongeza sukari na chemsha kwa dakika 10. Kisha compote basi hutiwa ndani ya mabenki na kuunganishwa. Hata hivyo, inaaminika kuwa kwa njia hii ya maandalizi vitu vingi muhimu vinapotea.
Compote kutoka chokeberry na bahari buckthorn
Kubwa kwa majira ya baridi itakuwa rafiki na buckthorn nyeusi bahari. Ili kufanya hivyo, chukua berries kwa uwiano wa 1: 2, safishwa, kusafishwa na kuweka kwenye kitambaa safi. Wakati berries ni kukausha, mabenki ni sterilized na mvuke na syrup ni kuchemsha: 130 g ya sukari ni aliongeza kwa lita 3 za maji. Berries huwekwa kwenye mabenki ili waweze kujaza hadi theluthi moja, halafu kumwaga syrup kwenye shingo. Makopo yaliyojazwa huwekwa kwenye chombo na maji, ambayo huleta kwa kuchemsha na kuwekwa katika hali hii kwa muda wa nusu saa, kama makopo ya lita tatu ni dakika 20, na kama makopo ya lita mbili ni dakika 10. Kisha wao huzunguka, kugeuka, kuifunga, na kushikilia kwa siku kadhaa.
Ni muhimu! Compote katika majira ya baridi inaweza kuwa tayari kutoka kwa berries kavu. Kwa kufanya hivyo, wanaweza kusafishwa, kutengwa na mabua, kuenea kwenye safu moja kwenye karatasi na kavu, kuchochea mara kwa mara. Chumba ambako ni kavu lazima iwe na hewa ya hewa na joto halizidi 50 ° C. Wakati unatumia vifuniko, mali ya manufaa ya berry hupotea.
Compote kutoka chokeberry na machungwa
Upangaji mkubwa wa compote hugeuka, hasa kama matunda ya machungwa yanaongezwa. Maarufu zaidi inaweza kuitwa apple nyeusi compote na limao, kichocheo ambayo ni kupewa chini. Mchakato wa msingi wa kupikia ni sawa na ilivyoelezwa hapo juu, vipande vya limao tu vinaongezwa kwenye mitungi pamoja na berries. Unaweza kuongeza matunda ya machungwa au machungwa mawili pamoja. Kisha mabenki hutiwa maji yenye kuchemsha, kuruhusiwa kunywa kwa dakika tano, na maji hutiwa kwenye sufuria tofauti, ambayo syrup imeandaliwa kwa kiwango cha glasi mbili za sukari kwa kila. Siri, iliyoleta kwa chemsha, hutiwa ndani ya mitungi na berries na machungwa na kuvikwa na vifuniko. Mabenki yanageuka, kushoto mara moja usiku, na asubuhi hupungua ndani ya pishi.
Siri kutoka mchanga wa mlima
Sioni ya Aronia inachukuliwa kuwa na afya na kitamu. Ili kufanya hivyo, jitayarishe mapema, lakini tayari umekauka matunda ya chokeberry na usingizi katika mitungi mitatu lita kwa mabega. Ongeza vijiko vitatu vya asidi ya citric (30 g) na kumwaga maji ya moto juu ya shingo. Kufunika mitungi juu ya chachi au sahani, kuondoka kwa siku kadhaa.
Baada ya kipindi hiki, maji yametiwa kwa njia ya mchezaji ndani ya sufuria, sukari huongeza kwa kiwango cha kilo moja na nusu kwa lita tatu za maji na kuweka moto. Siki lazima iwe daima ikisukumwa na hasira hadi sukari ikitengenezea, si lazima kuleta kwa chemsha. Wakati sukari ikinyunyiza, toa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza. Siri iliyokamilika inamwagika kwenye vyombo vyenye kuzaa, kufunikwa na vijiti na kupelekwa mahali pa giza, kavu. Haihitaji kuwa baridi. Hata katika chumba cha joto, syrup inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.
Juisi ya Chokeberry
Juke ya Chokeberry pia itatumika. Ili kuitayarisha, utahitaji lita moja ya juisi safi ya chokeberry, lita moja ya maji ya apple na kuhusu gramu 50 za sukari. Juisi ya berries na apples ni mchanganyiko, moto, kuongeza sukari, kuweka moto mdogo na kuleta kwa chemsha. Kisha akamwaga juu ya benki na inashughulikia. Mabenki lazima kwanza kuharakishwa kwa muda wa dakika 15.
Rowan nyeusi chokeberry mvinyo
Mashabiki wa pombe ngumu huandaa divai kutoka kwa chokeberry, ambayo haifai tu kwa ladha, bali pia kwa rangi. Kwa kuongeza, 200 g ya kinywaji kama hicho kwa siku itakuwa kujaza mwili kwa kiasi kikubwa cha virutubisho na vitamini, normalizes shinikizo, inaboresha matumbo, usingizi, macho. Ili kuandaa divai, chukua chupa ya lita 10 na kumwaga ndani yake 2 kg ya berries, ambazo hapo awali zilivunjwa katika grinder ya nyama. Kilo moja na nusu ya sukari hutiwa huko. Berries zaidi kuna, mvutaji wa vinywaji atakuwa. Wakati mwingine kwa ladha hutupa wachache wa mzabibu au mchele wa kijivu, pia huchangia kwa malezi zaidi ya mchuzi wa divai. Kwenye chupa wao huvuta glove ya matibabu ya kidole na kidole cha katikati kilichochomwa na kuiweka kwenye mahali pa giza la joto. Kila siku, tumia bila kuondoa glavu.
Baada ya siku tatu, lita mbili za maji ya kuchemsha baridi na glasi ya sukari huongezwa kwenye chupa. Kisha imefungwa tena na kinga na kurudi mahali, kutetereka kila siku. Utaratibu unarudiwa mara mbili zaidi kila siku 10. Mvinyo itakuwa tayari katika siku 33.
Ikiwa hakuna mchele au zabibu zinaongezwa kwenye mchanganyiko, utaratibu wa kwanza unafanyika baada ya siku 10, wakati chachu inapoundwa. Mvinyo hii imeandaliwa siku 40. Inaweza kuvuliwa wakati ganda limepungua. Ikiwa ni umechangiwa, ni muhimu kuvumilia siku chache zaidi.
Mvinyo iliyochafuliwa lazima iwe mwingi kwa siku kadhaa. Kisha hutiwa ndani ya chombo ili usahihi hauingie. Vikwazo hurudiwa kila baada ya siku 2 hadi 3 mpaka mvinyo wazi kabisa imeundwa. Unaweza kuihifadhi kwenye jar au chupa, imefungwa na kifuniko.
Kutokana na chokeberry
Chokeberry rowan yenyewe huweza kuwa na nguvu. Ili kufanya liqueur ya berry, matunda yaliyoosha hutiwa kwenye jarida la lita tatu kwa mabega, akamwaga kilo cha kilo cha sukari na akamwaga na vodka. Kutoka makali ya shingo lazima iwe 2 cm ya nafasi ya bure. Kama kanuni, chupa ya lita tatu inachukua kilo nusu ya berries na kidogo juu ya lita moja ya vodka. Jopo limefungwa na karatasi ya ngozi, iliyowekwa katika tabaka tatu, au kwa kifuniko cha nylon na imefungwa ndani ya pishi au kuwekwa kwenye jokofu. Baada ya miezi miwili, unaweza kuipata na kuivuta. Tincture pia huhifadhiwa mahali pa baridi.
Aronia siki
Je!Xus kutoka chokeberry ni matajiri katika vitu vyenye afya na hutoa sahani harufu maalum, ladha na rangi. Ili kuitayarisha, unahitaji kuosha matunda, kukata na kumwaga maji kwa uwiano wa 1: 1. Kisha kuongeza 20 g ya mkate mweusi mweusi, 50 g ya sukari, 10 g ya chachu kavu kwa lita moja ya mchanganyiko. Kioevu kinaachwa kwa kuvuta kwa joto la kawaida kwa siku 10. Baada ya kipindi hiki, 50 g ya sukari huongezwa. Baada ya miezi michache, siki iko tayari. Ni chupa, imefungwa na kuhifadhiwa mahali pa giza.
Rowan Jujube
Kutoka kwa matunda ya robo ya blackberry hugeuka marmalade ladha. Kuchukua berries zilizoiva, hasa wale ambao tayari wamekuwa chini ya baridi. Osha, uwaondoe kwenye mabua na ukawasujudie kwa maji ya chumvi. Weka katika pua ya pua, umimina kwenye maji na kuchemsha matunda. Baada ya hapo, wanapaswa kupigwa kidogo, kunyunyiziwa kupitia sieve na viazi zilizopikwa tena kuweka moto, na kuongeza sukari. Koroa katika mchanganyiko daima, hata iweze kuenea. Katika kilo 2 ya berries utahitaji kilo moja ya sukari.
Wakati mzizi unapokwisha, chukua karatasi ya kuoka, uifunge na ngozi na ukipunye na sukari. Weka juu ya molekuli kilichopozwa na kuweka kwenye tanuri ya moto. Marmalade amesimama ndani yake hadi kuundwa kwa ukanda. Unapopata hiyo, onyesha sukari ya unga na vanilla, kata vipande na kuhifadhi katika chombo kilichofungwa.
Chokeberry Jelly
Aloes jelly pia ni bora katika ladha. Kila kilo cha matunda unahitaji lita moja ya maji na 700 g ya sukari. Vitambaa vilivyohesabiwa, vilivyochapishwa na vilivyochapwa vinapaswa kumwagika kwenye chombo, na kujazwa na maji ya moto na kuchemshwa hadi vidolewe. Kisha uondoe kwenye joto, kuruhusu kupendeza, na itapunguza misa kwa njia ya laini. Katika kioevu kilichosababisha, kuongeza sukari na tena kuweka moto, lakini tayari umepungua. Kuleta kwa chemsha, endelea moto kwa dakika 15. Wakati kioevu kisichopozwa, hutiwa ndani ya makopo, kilichopangwa kabla. Wao hufunikwa na vifuniko au ngozi, imara kuunganisha shingo.
Chokeberry - hazina ya virutubisho mbalimbali. Ili kuitumia wakati wa baridi na spring wakati wa beriberi, unaweza kuitayarisha wakati wa baridi. Mbali na mazao ya kukausha na kufungia, kuna maelekezo mengi kwa kuandaa vifungo vingine kutoka kwao: jams, jams, juisi, compotes, syrups, liqueurs, divai. Aidha, jelly bora na marmalade hufanywa kutoka kwao. Bila kujali jinsi unayotayarisha berries, wataweka vitu muhimu kwa mwili na ladha bora kwa muda mrefu.
