Aina ya zabibu za mvinyo za Sangiovese ni maarufu sana nchini Italia. Jina la aina mbalimbali (Sangiovese) tafsiri kama "Damu ya Jupiter" na kurudi nyakati za zamani.
Mvinyo kutoka kwa zabibu hizi hujulikana na rangi yenye mkali, iliyojaa na ladha isiyoonekana inayoonekana.
Vin maarufu zaidi Brunello de Montalcino na "Chianti". Katika maelezo yao ya matunda ya bouquet ni vizuri kutofautisha.
Utukufu wa vinini za zabibu za Sangiovese ni sehemu kutokana na ukweli kwamba wao wanastahili kabisa sahani nyingi za vyakula vya Kiitaliano vya jadi. Hasa mvinyo hii ni pamoja na sahani, ambazo ni pamoja na nyanya, au zilizopangwa na mchuzi wa nyanya.
Jina jingine kwa aina mbalimbali ni Brunello (Brunello), inasambazwa hasa katika eneo la Tuscan. Katika koroska inaitwa Nieluccio (Nielluccio).
Aina hiyo pia inajulikana katika Amerika: Marekani, California, na Argentina.
Miongoni mwa aina za divai pia hujulikana Tempranillo, Saperavi na Merlot.
Zabibu za Sangiovese: maelezo tofauti
Rangi ni nyeusi, mara nyingi huwa giza la bluu au violet nyembamba. Hue inatofautiana kulingana na eneo la ukuaji. Makundi haya ni mengi, berries ni mviringo, ya ukubwa wa kati.
Aina nyeusi pia ni pamoja na Moldova, Bull Eye na Farao.
Peel ni nyembamba, ambayo husababisha matatizo wakati wa kuhifadhi na usafiri.
Ukubwa wa makundi ni kutoka kati hadi kubwa sana, na "mabawa" inayoonekana - matawi. Mara nyingi fomu hiyo ni conical au cylindro-conical.
Majani ni sura tatu au tano, kuchonga sana, kijani. Mimea nyepesi, inayoonekana. Chini ya jani (petiole) - kitovu cha mviringo cha mviringo.
Pamoja na makali ya nje ya majani ni meno mengi ya triangular.
Mchanganyiko wenye juisi yenye ladha ya tamu, kidogo ya pigo.
Picha
Fikiria "karibu" zabibu za kale "Sangiovese" zinaweza kuwa kwenye picha hapa chini:
Mwanzo
Kama matokeo ya utafiti wa genetics, uhusiano usio na shaka wa uhusiano wa aina ya Sangiovese na aina nyingine nyingi za Tuscan, kwa mfano, na Ciljegiolo (Ciliegiolo) na Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - aina ambazo hujulikana hivi karibuni. Mawazo mbalimbali yanawekwa mbele na kuchukuliwa, hata hivyo uamuzi wa mwisho juu asili ya aina ya Sangiovese haipo.
Inaaminika kuwa aina hii tayari imekwisha kuwepo wakati wa Dola ya Kirumi.
Pengine ilikuwa imeongezeka hata kwa makabila ya zamani zaidi - Etruska. Inajulikana kuwa katika jimbo la Romagna, wapiganaji waliweka hifadhi kubwa za divai katika mapango kwenye mlima wa Mons-Jovis.
Katika vyanzo vingi vya fasihi, kutoka Agano la Kati hadi leo, kuna kutaja aina hii ya zabibu na vin nzuri kutoka kwao.
Aina ya Kiitaliano pia ni Montepulciano na Kardinali.
Tabia
Nyumbani, nchini Italia, ni desturi ya kupanda zabibu hizi upande wa jua wa kilima, katika urefu wa 250 hadi 350 m juu ya usawa wa bahari. Mchanga wa kalsiamu ni bora zaidi kwa ajili yake, udongo au udongo wa mchanga haukufaa sana.
Inapendelea unyevu wa wastani.
Maneno ya ukubwa ni tofauti, kwa kuwa kuna aina nyingi za aina hii. Wanatofautiana kwa ukubwa wa makundi, na maudhui ya sukari, na mara nyingi - na ladha. Katika eneo moja katika mizabibu ya wazi, mazao huvunwa mapema zaidi kuliko yale yaliyo juu ya kiwango cha bahari.
Nyumbani, Sangiovese huhesabiwa kuwa na aina tofauti na tabia isiyo na maana. Anahitaji kujaa vizuri na jua kali, lakini sio moto sana.
Aina za kipenzi ni pia Irani, Rizamat na Syrah.
Mazao ni kuchukuliwa wastani.
Daraja hutofautiana katika ukuaji usio sawa wa makundi. Mwanzo wa ukomavu bora lazima uangatiliwe kwa makini, kwa sababu zabibu huchagua.
Ili kupata divai ya ubora kwa ajili ya zabibu hizi inahitaji utunzaji wa makini, lakini hata kwa sheria zote na kanuni, mengi inategemea hali ya hewa.
Magonjwa na wadudu
Aina hiyo ina sifa ya wastani wa ukungu, kiasi kidogo zaidi cha sugu ya oidiamu na kijivu. Mbinu za kuzuia na matibabu - kama aina nyingine.
Wafanyabiashara wenye uzoefu hawajui kuchukua hatua za kuzuia dhidi ya magonjwa ya kawaida ya zabibu kama kansa ya bakteria na anthracnose, chlorosis na rubella, pamoja na bacteriosis. Kuchukuliwa kwa wakati, watasaidia kuepuka matokeo mabaya mengi.
Vidudu vya wadudu vinaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa mazao ikiwa hutendewa vibaya na wadudu.
Katika mikoa tofauti, zabibu za Sangiovese zinazalisha vin na bouquets tofauti na ladha.
Wakati mwingine wanahisi maelezo ya violets, chai, sage. Wakati mwingine - cherries, plums, currants. Rangi ya ruby nyekundu ya divai.
Marufu zaidi nchini Italia, aina ya Sangiovese imepata sifa duniani kote kutokana na ladha maalum ya vin zinazozalishwa kutoka kwao.
