Kulipishwa - Hii ni mmea wa kupanda kila mwaka wa asali inayojulikana kwa harufu yake. Kutoka kwa maua yaliyotengenezwa, kupandwa mwishoni mwa chemchemi, watu hupata mafuta, na nyuki hufanya asali ya sifa za kushangaza. Aidha, mazao haya yamepandwa kwa ajili ya uzalishaji wa biofuels na kama kulisha kwa mifugo. Hata hivyo, pamoja na mali nyingi za manufaa na gharama za chini, rapesed athari mbaya katika udongo, kwa nini haiwezekani kupanda katika mahali sawa kwa mara kwa mara, na hivyo mavuno ya asali vile katika nyumba ya apiary haiwezi kupatikana kila mwaka. (ingawa mavuno ya asali kutoka g moja ya ubakaji hufikia kilo 90).
Tabia na sifa za uchi wa ubakaji
Kubaka asali ni maarufu sana katika Ulaya, lakini bado haujaenea sana katika nchi yetu. Wakati huo huo, asali ya raha ina mali ya kipekee yenye manufaa ambayo yameidhinishwa na wanasayansi katika nchi zilizoendelea. Inastahili kusema kwamba, kwa mfano, wengi wa asali zinazozalishwa nchini Kanada hupatiwa. Ni rahisi kutofautisha ukombozi kutoka kwa aina nyingine yoyote ya asali kwa sifa zake za nje. Ni nene sana (kuna maji machafu ndani yake, na hupunguza vibaya ndani yake), opaque, ina rangi nyembamba sana. Baada ya crystallization inakuwa nyeupe, kupata muundo mzuri. Karibu crystallization ya mara kwa mara ni sababu ya pili baada ya upungufu wa kupanda kwa upasuaji, uhaba wa asali ya rapia katika nchi yetu. Ikiwa mkulima hakuwa na wakati wa kuchukua nyuzi za asali, mara baada ya kufungwa, kusukumwa kwa asali kutoka kwao hugeuka kuwa shida kubwa. Wakati huo huo, hata wakati, asali iliyopandwa huhifadhiwa kwa maji zaidi ya wiki nne.
Wakati mwingine, kwa sababu ya mali isiyosababishwa, asali ya ubakaji haitunuliwa kabisa, na kuiacha nyuki kama chakula. Kubaka asali pia hutumiwa kuharakisha kioo cha aina nyingine za asali. Ingawa wafugaji wa Ulaya wanafanya kazi kwa ufanisi zaidi: kuwapiga asali ya kunyakuliwa kwa hali nzuri na kisha kutekeleza. Tofauti ya tamaa ya uchi wa ubakaji kutoka kwa aina nyingine ni uchungu uliotamka, ulioachwa nao kama baada ya muda mrefu. Juu ya hisia za kwanza bidhaa ni tamu sana, lakini vinginevyo ni zabuni na nzuri kwa ladha. Kubaka asali si harufu nzuri sana, lakini harufu yake kali ni nzuri kabisa.
Je! Unajua? Mtazamo wa wasiwasi wa watumiaji wengi wa asali ya kulazimika ni kutokana na ukweli kwamba kiasi kikubwa cha kupakuliwa kilipandwa katika mashamba kimepata mabadiliko ya jeni. Toleo la rasmi la wanasayansi ni kwamba asubuhi ya ubakaji sio ya bidhaa zinazosababishwa na mazao, tangu pollen ya ubakaji kama vile ina kiasi cha chini (kutoka 0 hadi 0.2%).
Kuendelea kuelezea asubuhi ya ubakaji, inapaswa kuwa alisema kuwa ni rahisi kukabiliana na michakato ya fermentation kuliko aina nyingine, ambayo sio tu huamua sheria za ziada za kuhifadhi bidhaa hii, lakini pia huzihusisha ununuzi wake kwa kiasi kikubwa. Aidha, kwa sababu ya umumunyifu duni, asali ya raha haipaswi kutumika kwa visa na sahani nyingine zinazohusisha kuchanganya na kioevu.
Maudhui ya kaloriki na utungaji wa kemikali ya asali ya ubakaji
Maudhui ya kalori ya asali ya ubakaji ni ya juu kabisa. 100 g ya asali ina 32 kcal, ambayo karibu takribani 15% inashughulikia mahitaji ya kila siku ya nishati ya mtu mwenye afya. Ikiwa tunazungumzia juu ya vitengo vya kiasi ambavyo vinaeleweka kwa kila mtu, basi kioo (250 ml) ya asali kama hiyo ina zaidi ya kalori 1200, kwa hivyo usipaswi kutumia matumizi haya ya kupendeza. Karodi katika asali hii zaidi ya 80%, chini ya 1% ya protini, hakuna mafuta.
Utungaji wa kemikali ya asubuhi ya ubakaji, kama tafiti zilizoonyeshwa, zinawakilishwa na mambo kama hayo maji (kuhusu 19%); sukari - miwa, fructose, glucose, polysaccharides (hadi asilimia 80), asidi za kikaboni na chumvi zao, mafuta muhimu, enzymes, homoni, majivu. Aidha, utungaji wa asali ya ubakaji ni pamoja na vipengele kama kalsiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, zinki, sodiamu (orodha inatolewa kwa utaratibu wa kushuka). 
Honey asubuhi pia ni matajiri katika asidi ascorbic na aina nyingi za vitamini B: 2, 3, 5, 6, 9. Kwa kiasi cha sukari (zaidi ya 50%), asali ya raha ni bingwa kati ya bidhaa nyingine zote za nyuki. Inaaminika pia kwamba muundo wa vipengele vya kufuatilia katika bidhaa hii ni wa kipekee sana na hauna mfano sawa na asili. Na bado uchi wa ubakaji ikilinganishwa na aina nyingine haukufikiriwa kuwa muhimu sana.
Jinsi ya kuangalia asili ya uchi wa ubakaji wakati wa kununua
Inapaswa kutambuliwa kuwa ni vigumu hata kwa mtaalam kuamua kwa jicho asili na hata hivyo ubora wa asali kwa ujumla na asali raped hasa. Ukweli ni kwamba tabia kuu ya asali ni uzao wa nyuki zinazozalisha, na pia, kwa kweli, ni nini kilichokula. Kwa mfano, kuongeza sukari ya nyuki kwa nyuki katika malisho, hata kwa kiasi kidogo, hupunguza kwa kiasi kikubwa kiasi cha enzymes yenye manufaa katika bidhaa.
Kuna mambo mengine. Kwa hivyo, hakuna mtu isipokuwa mchungaji wa nyuki anajua kama nyuki zake zina ugonjwa, na kama ni hivyo, ni dawa gani zilizotumiwa kutibu. Kuwapo kwa antibiotics katika asali sio kiashiria bora cha ubora wake. Lakini kioo (saccharification) ya asali ya ubakaji kwa njia yoyote haipunguza mali yake ya manufaa na, badala yake, inapendeza bidhaa hiyo. Jambo kuu ni kwamba asali ni safi.
Je! Unajua? Upatikanaji wa asali iliyoboreshwa iliyohifadhiwa si salama tu, lakini hata ilipendekezwa kutoka kwa mtazamo wa faida zake, kwa sababu hali ya kioevu ya uchi wa ubakaji ni jambo la muda mfupi, na kwa muda mrefu, wauzaji wasiokuwa na uaminifu wakati mwingine wanatafuta mbinu mbalimbali. Hivyo, wakati hasira, asali huyunguka, lakini sio tu kupoteza sifa zake zote za uponyaji, lakini inaweza hata kugeuka kuwa sumu (hydroxymethylfurfural, ambayo hutengenezwa katika asali wakati wa kuhifadhi muda mrefu na wakati inapokanzwa juu ya digrii 60, inakera mfumo wa neva, na katika dozi kubwa inaweza kusababisha kupooza).
Kwa hiyo, njia bora ya kununua asali ya juu ni kutumia mawasiliano yaliyothibitishwa (rafiki ya mchungaji, mapendekezo ya marafiki, duka la kuaminika au rasilimali ya mtandaoni). Aidha, ni muhimu kuona mara moja bidhaa halisi ya ubora, kuchunguza kwa uangalifu na kuilahia, kumbuka ladha yake. Katika kesi hii, wadanganyifu watakuwa vigumu sana kukudanganya.
Unapokutana kwanza na asali ya ubakaji, unaweza kutumia maelezo yake (rangi, ladha, harufu) iliyotolewa hapo juu, lakini unaweza kuzingatia njia hii tu kama mapumziko ya mwisho. Kuna, hata hivyo, ishara za kawaida ambazo zinashauriwa kuzingatia wakati wa kununua asali, ili kutathmini asili na usafi wake. Wanaweza pia kuzingatiwa. Wakati huo huo, ni muhimu kuamsha hisia nne - kuona, kugusa, harufu, ladha.
Kubaka asali, kama ilivyoelezwa, ni mwanga sana, karibu nyeupe. Kivuli cha kivuli, udongo, uchafu - sababu ya kuachana na ununuzi, pamoja na povu, ambayo inaonyesha kuwa asali haijavua au kuanza kuvuta. Mchanganyiko mkubwa wa kioevu kuhusiana na aina nyingine za asali inaonyesha zaidi ya usafi wao, lakini asali ya raha haiwezi kuwa kioevu. Ikiwa unachukua asali katika kijiko na kuinua, inapaswa kuingilia kwa wimbi lenye nzito au thread nyembamba (kulingana na kiasi cha kijiko), lakini haipaswi kupungua. 
Aidha, kuanguka chini ya kijiko, asali halisi hufanya kwanza kilima juu ya uso usio na usawa, ambayo huenea polepole kwenye ndege, badala ya kueneza pamoja na pande. Fomu zaidi ya viscous na hata crystallization kamili ni jambo la kawaida kabisa. Lakini muundo wa bidhaa unapaswa kuwa wa aina moja. Ikiwa hari iko kwenye asali, hii inaonyesha mkusanyiko usio sahihi kabisa, lakini sio juu ya ubora duni wa bidhaa. "Nzuri" ya ubakaji wa ndoa inaweza kuelezwa kwa uzito. Katika lita moja ya kiasi lazima iwe na kilo 1.66 cha asali. Ikiwa jar lita hupungua kidogo - asali, uwezekano mkubwa, hupunguzwa.
Ni muhimu! Kujua wakati wa kupindua rapeseed na jinsi ya haraka kupitiwa asali inalenga, ni salama kusema kwamba mwezi Agosti, asali halisi ya rapia inaweza tu kuuzwa katika baa. Ikiwa chini ya kivuli cha asali kama hiyo hutolewa bidhaa za kioevu - haipaswi kununua!
Msaada wa kuamua asali kwa kugusa: ikiwa bidhaa hupigwa ndani ya ngozi wakati unavyochaguliwa na vidole, kila kitu kinafaa, wakati malezi ya pellet inaonyesha kuwepo kwa viungo vya nje. Sasa harufu bidhaa. Asali yoyote ya asili harufu nzuri. Ikiwa hujui harufu maalum ya pekee ya asali inayopatikana kutoka kwenye poleni ya rapia, kuongozwa na hisia ya kwanza: syrup zaidi imechanganywa kwenye bidhaa, harufu mbaya zaidi, harufu ya bandia ina.
Cheti cha mwisho - ladha. Pamoja na ukweli kwamba asali kutoka kwa ubakaji huwa na uchungu, hauwezi kuwa uchungu sana, wala sio zaidi. Hasira nyingine inapaswa kuonekana kwenye koo inayosababishwa na tartness ya asali, lakini hisia zingine zisizofaa za ladha ni sababu ya kushutumu bandia au ingress ya viungo vya nje.
Uhifadhi sahihi wa asali ya ubakaji
Kama ilivyoelezwa, asali za ubakaji huangaza haraka sana na, zaidi ya hayo, huathirika sana na michakato ya fermentation, ambayo inahitaji ushikamanaji maalum kwa sheria za uhifadhi wa bidhaa hii. Kwa hivyo, kama aina nyingine za asali zinapendekezwa ili zihifadhiwe kutoka kwenye nuru na joto, basi asali kutoka kwa ubakaji inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au mahali pengine baridi na giza. Ufungashaji uliochaguliwa vizuri ni hali ya pili ya uhifadhi sahihi wa asali. Kwa madhumuni haya ni vyema kutumia chombo cha mbao, udongo au kauri, lakini sahani ya conifer inapaswa kuepukwa. Pia kukubalika ni ufungaji wa kioo. Vifaa vyote hivi si vya kimatibabu, na kwa hiyo haitaathiri mabadiliko katika ubora wa asali.
Ni muhimu! Katika kesi hakuna hawezi kuhifadhi asali katika plastiki au katika vyombo vya chuma.
Chochote cha chombo cha asali kinachaguliwa, kinapaswa kuunganishwa na kifuniko kinachotiwa salama na daima kubaki kilichotiwa muhuri.
Mali muhimu na ya kinga ya asubuhi ya ubakaji
Kubaka asali ina mali nyingi za manufaa na, zaidi ya hayo, hupatikana haraka na mwili, ambayo inaruhusu kutumika kwa kuzuia na kutibu hali mbalimbali za uchungu. Ufanisi wa bidhaa hii, kuchukuliwa bila matibabu yoyote ya ziada, kwa ajili ya matibabu ya uvimbe wa mdomo, hasa, stomatitis na gingivitis, haukubali kuthibitishwa.
Iodini iliyozomo katika asali ina athari ya kuimarisha mfumo wa endocrine, ambayo bidhaa chache sana katika latitudes zetu zinaweza kujivunia. Athari ya uponyaji ina mafuta yaliyofanywa kutokana na asali ya ubakaji, hutumiwa kutibu vidonda vinavyotokea nyuma ya ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, uchi wa ubakaji hupunguza mashambulizi ya toxicosis kwa wanawake, huwasaidia kukabiliana na mabadiliko ya homoni, ikiwa ni pamoja na wakati wa kumaliza, na hata kwa kutokuwepo, na kwa wanaume itakuwa nzuri kujua kuhusu uwezo wa bidhaa hii kuboresha potency.
Kubaka asali ni karibu sana katika uwezo wake wa kuondokana na metali nzito na vitu vingine visivyo na madhara kutoka kwa mwili, ambayo hufanya kuwa nyongeza ya lazima katika chakula cha wakazi wa mikoa na mikoa ya viwanda. Wakati huo huo, asali ya ubakaji ni chini ya allergenic kuliko bidhaa nyingine za nyuki. Hii inaruhusu zaidi kutumia nyusi kutoka kwa ubakaji ili kurejesha kinga, pamoja na expectorant na antispasmodic, hasa, kwa magonjwa mbalimbali ya kupumua, na matumizi ya asali kwa koo ni zaidi ya shaka ya mtu yeyote. 
Kubaka asali pia ina uwezo wa kurejesha tishu, na mali hii haitumiwi tu kwa ndani lakini pia kwa matumizi ya nje ya bidhaa: Unaweza kufanya usumbufu wa asubuhi ya ubakaji, ambayo husaidia kurejesha ngozi haraka baada ya shida ya kuchoma, jeraha au nyingine. Aina ya asali inayozingatiwa pia hutumiwa katika kutibu magonjwa ya njia ya utumbo (hasa, vidonda na gastritis), ini na njia ya biliary. Kubaka asali pia ni muhimu sana kwa matumbo: secretion ni kawaida, microflora inaboresha, muundo wa enzymes kurejeshwa, intestinal colic ni kuondolewa, na kuvimbiwa kupunguzwa.
Honey asubuhi hutumiwa pia kwa hemoglobin ya chini, atherosclerosis, rheumatism, fetma, ugonjwa wa shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo wa moyo, dystrophy ya myocardial. Asali hii ina athari ya tonic kwenye mifumo ya mzunguko na mishipa ya moyo, kuboresha ustawi wa mishipa ya damu na kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu. Kutokana na maudhui ya juu ya glucose, asali ya ubakaji ina uwezo wa kusaidia mwili kupona haraka baada ya shida kali ya kimwili au ya kihisia.
Kunyakua asali kama tiba ya magonjwa: matumizi ya dawa za jadi
Kubaka asali imepata matumizi mengi sio tu kwa jadi, bali pia katika dawa za jadi. Kwa mfano, kwa radiculitis na rheumatism, inashauriwa kusaga doa mbaya na maandalizi kupatikana kwa njia ifuatayo: katika mizizi nyeusi radish conical Groove ni kata, ambayo ni kujazwa na asali. Baada ya masaa machache, juisi ya uponyaji inayotokana na radish imechanganywa na asali, na syrup inaweza kutumika kama ilivyopangwa. Kwa njia, kwa njia hiyo unaweza kupata chombo bora kwa ajili ya kutibu koo na kuboresha kinga kwa homa.
Ili kuondokana na dalili za pua ya kukimbia, kipande kidogo cha asali iliyofunikwa huwekwa kwenye pua, baada ya hapo unahitaji kuchukua nafasi ya usawa kwa angalau robo ya saa. Kichocheo kidogo cha kuungua, kilichoonekana katika pua, ni kawaida na huenda haraka kabisa. Maonyesho ya atherosclerosis yanaweza kushughulikiwa kama ifuatavyo: kioo cha asali iliyobolewa huchanganywa na kiasi sawa cha juisi kutoka kwa vitunguu (vitunguu vinahitaji kupikwa na kufichiliwa nje ya juisi). Dawa huchukuliwa mara tatu kwa siku saa moja kabla au saa tatu baada ya chakula.
Mada tofauti ni matibabu ya asali na ulevi wa pombe. Ukweli ni kwamba mwili uliojaa pombe unakabiliwa na uhaba mkubwa wa mambo mengi, hasa katika potassiamu. Katika kesi hiyo, ukosefu wa potasiamu, kwa upande mwingine, huongeza hamu ya pombe, kwa sababu hiyo, mtu huanguka kwenye mviringo mkali. Asali, ikiwa ni pamoja na kufanywa kutokana na ubakaji, husaidia mwili kurejesha uwiano wa vipengele na vitamini. Athari hii inaweza kupatikana tu kwa kuchukua vijiko viwili vya asali kwa siku. Lakini unaweza kutumia chakula cha asali cha siku tatu hasa kilichopatikana kwa ajili ya walevi: siku ya kwanza na ya tatu, pata mara moja mara tatu ya vijiko vya uchi wa ubakaji kila saa mbili; katika kijiko cha pili - sita mara tatu kwa siku. 
Nusu kijiko cha asali kilichopasuka katika kioo cha maji kinapaswa kuchukuliwa kila saa wakati wa binge ili kuzuia maji mwilini. Ni muhimu, hata hivyo, kuelewa kwamba asali sio mkali wa matibabu ya ugonjwa huo, athari yake ni zaidi ya kuzuia na haiwezi kuchukua nafasi ya tiba kubwa kwa mazoea na hali nyingine zinazohitaji usingizi wa matibabu usio na masharti.
Matumizi ya asubuhi ya ubakaji katika cosmetology
Kama ilivyosema, uchi wa ubakaji umejaa mali, kwa hiyo ina athari kubwa sana kwa ngozi, hufufua na kuifanya tena. Haishangazi kwamba asali ya ubakaji hutumiwa sana katika sekta ya vipodozi: kwa kuzingatia hayo, vitambaa mbalimbali, lotions, scrubs na shampoos hufanywa. 
Aidha, katika saluni za urembo bidhaa hii hutumiwa kwa taratibu mbalimbali za kupambana na kuzeeka, kutakasa, pamoja na maumivu ya kuponya na makovu, kuondokana na acne, acne na magonjwa mengine ya ngozi. Lakini kwa kuwa maandalizi hayo na taratibu hazipunguki, unaweza kufanya bidhaa za vipodozi kutoka kwa asali ya raha na nyumbani. Kurekebisha mask ya uso kufanya hivi: kuwapiga yai nyeupe, kuongeza vijiko viwili vya unga na kijiko kikuu cha asali. Jitumie kwa makini kwenye uso, kuondoka kwa dakika 10, safisha na maji ya joto. Kwa matibabu ya acne katika vijana, asali huchanganywa na maji ya vitunguu kwa idadi sawa. Tunatumia compress kwenye maeneo ya shida ya ngozi na kuondoka kwa nusu saa. Osha maji kutoka uso lazima maji ya kuchemsha. Utaratibu hurudiwa kila siku kwa wiki mbili.
Uthibitishaji
Wakati usio na akili kutumia asali ya raha inaweza kuleta faida tu bali pia kuumiza. Kwanza Bidhaa hii ni chini ya allergenic ikilinganishwa na aina nyingine za asali, lakini hii haina maana kwamba sio yote ya mzio. Поэтому любые процедуры на основе рапсового меда следует проводить с предельной осторожностью и только предварительно убедившись, что индивидуальная непереносимость этого продукта у вас не наблюдается. Особую группу риска составляют беременные женщины и маленькие дети (до года мед в питании детей исключается вообще).
Ni muhimu! Matibabu ya ugonjwa wa ugonjwa wa ubakaji unaweza kuwa wazi kama ngozi juu ya ngozi (ikiwa hupuuza dalili, baada ya wakati upele hugeuka kwenye vidonda vya moto), pua ya pua, uvimbe wa uso, mashambulizi ya pumu na pumu, katika hali ngumu sana, mshtuko wa anaphylactic unaweza kutokea.
Pili huwezi kujitegemea dawa, ikiwa ni pamoja na asali, mbele ya ishara za magonjwa mazito. Asali ni fursa kubwa ya kuimarisha mwili na maeneo yake ya shida, lakini bidhaa hii haitasimamia huduma ya matibabu ya wataalamu! Kuzidisha zaidi katika ulaji wa asali, kutokana na maudhui yake ya juu ya kalori na kiasi kikubwa cha fructose kilichomo ndani yake, kinaweza kusababisha fetma, kisukari, caries. Kwa hiyo, watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari wanapaswa kuchukua asali kwa tahadhari kali, na katika kipindi cha kuzidi, usiondoe bidhaa hii kutoka kwenye lishe.
Kuhitimisha, tunaweza kusema kuwa uchi wa ubakaji ni bidhaa muhimu kwa mwili wa binadamu. Lakini tu chini ya hali ya kuwa ni safi, asili, kuhifadhiwa vizuri na kuchukuliwa kwa kupima na kwa kuzingatia tahadhari ya msingi.
