Arugula (Eruka, Indau) alionekana kwenye meza yetu hivi karibuni, lakini hakika inachukua nafasi yake na inakuwa maarufu zaidi. Kugundua mazoezi ya vyakula vya Italia na Mediterranean, wengi hawana hata kutambua faida gani za kijani hii nzuri.
Kuhusu arugula kwa ujumla, faida na madhara ya matumizi yake, sisi kujadili katika makala hii.
Kalori na muundo wa arugula
Calories ya arugula - kcal 25 kwa 100 g ya sehemu ya chakula.
100 g ya arugula ina 2.58 g ya protini, 0.66 g ya mafuta, 3.65 g ya wanga, 1.6 g ya nyuzi za chakula, 91.71 g ya maji, 1.4 g ya majivu.
Utungaji wake ni matajiri katika:
- vitamini: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- macronutrients: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi;
- Kuelezea vipengele: chuma, manganese, shaba, seleniamu, zinki.
Katika muundo wa wanga hutawala pectini (100 g - 8.0% ya kawaida ya kila siku) na fiber (6.4%) ina kiasi kidogo sucrose (0.15 g kwa 100 g). Mbegu za Arugula zina mafuta mengi muhimu (hasa haradali), shina vijana huwa na madini mengi.
Je! Unajua? Kama spice, arugula ilitumiwa katika Roma ya kale.
Ni muhimu sana kwa mwili kwa mwili
Arugula ni msaidizi mkubwa katika matatizo ya overweight. Kutokana na kuwepo kwa nyuzi, hutoa hisia za satiety, vipengele muhimu hujaza mwili kwa nishati, kuboresha kimetaboliki. 
Vitungu husaidia kuondoa cholesterol na maji ya ziada kutoka kwa mwili, inapunguza kiwango cha sukari. Arugula pia ina athari sedative na sedative, diuretic na disinfectant mali, itakuwa na manufaa kwa mwili katika kesi ya magonjwa ya tumbo na tumbo.
Vitamini vya kundi B zinahitajika kwa mwili kwa kawaida ya fermentation na kimetaboliki. Vitamini C (antioxidant ya asili) inahusishwa na athari za redox, husaidia mwili kukabiliana na magonjwa ya virusi na kuboresha kinga.
Vitamini K inasimamia kukata damu. Madini yaliyomo kwenye wiki, huathiri mwili kuimarisha. Calcium ni muhimu kwa ajili ya malezi ya tishu mfupa, chuma ni kipengele muhimu cha kazi ya hematopoietic.
Na sio yote ambayo arugula ni nzuri. Kwa muda mrefu, arugula imekuwa kuchukuliwa kuwa aphrodisiac nguvu na manufaa hasa kwa wanaume. Kwa mfano, mapishi ya potion ya Italia ya matumizi ya kila siku inaonekana kama hii: sehemu ya pilipili nyeusi, sehemu ya asali na sehemu 10 za arugula.
Je! Unajua? Waganga wa India hutumia juisi ya arugula katika kutibu magonjwa ya damu na vidonda, na mbegu katika kutibu magonjwa ya ngozi.
Faida za arugula kwa wanawake
Kula mboga ya arugula huwasaidia wanawake kudumisha ngozi yao kwa hali nzuri: huhifadhi rangi nzuri, wrinkles hazijulikani. Wanawake wanatambua kwamba kwa kutumia misumari mara kwa mara kuwa na nguvu, na nywele - zenye shiny.
Masks na arugula Ngozi ya ngozi na uchochezi, kuongeza, pingu na rangi zinawekwa. Wao hutumiwa kwenye uso kwa muda wa dakika 15-20 na kuosha na maji ya joto.
- Kutoka kuzingatia: 2 tbsp. l majani ya arugula yanayochanganywa na maji ya limao na punda la aloe (1 tsp.).
- Kwa acne: 5-6 aliwaangamiza majani ya arugula yanayochanganywa na massa ya nyanya zilizoiva na 1 tsp. oatmeal.
Hii ni kijani halisi ya vitamini "ambayo huimarisha mwili, husaidia kuboresha digestion, kuondokana na edema, kuimarisha kazi za kinga. Dalili kwa matumizi yake ni kiwango cha kupunguzwa kwa hemoglobin katika damu.
Je! Unajua? Inaaminika kwamba wakati wa lactation arugula inakuza uzalishaji wa maziwa ya matiti.
Jinsi ya kutumia mafuta ya arugula
Mafuta ya Arugula hutumiwa kwa mafanikio katika cosmetology na kupikia.
Matone machache ya mafuta katika cream au mask itasaidia dawa na athari ya baktericidal, ambayo itasaidia kuondoa uchochezi kwenye ngozi.
Mafuta ya Arugula inatoa matokeo mazuri katika huduma za nywele: huwalisha, hasa ikiwa ni kavu, kurejesha curls kuharibiwa na mazingira ya nje, kuimarisha, huchochea ukuaji na husaidia katika mapambano dhidi ya dandruff.
Kwa mafuta ya arugula kufanya nywele na nywele za kichwa:
- 2 tbsp. l mafuta ya arugula, 25-50 g ya udongo wa bluu, matone 3-5 ya mafuta yoyote muhimu;
- 2 tbsp. l Arugula mafuta, 2 tbsp. l tincture ya pilipili capsicum, 1 tbsp. l bahari ya nywele.
Je! Unajua? Katika Asia ya Magharibi na India ya Kaskazini, mafuta ya taramira hutolewa kutoka kwa mbegu za Eruki, ambazo hutumiwa katika kupikia kwa fermentation na kama mafuta ya mboga. Keki kutoka kwa mbegu hulisha wanyama.
Uthibitishaji
Arugula inaweza kuathiri vibaya mwili mbele ya ugonjwa wa figo na ini, gastritis, na dyskinesia ya viungo vya mkojo.
Arugula, pamoja na mali yenye manufaa, ina orodha ya vikwazo kwa mama wanaotarajia, hivyo kijani hiki kinapaswa kutibiwa kwa tahadhari.
Matumizi yake ya ziada yanaweza kusababisha vikwazo vya uterini ikiwa mwanamke hutolewa na kiwango cha uterine kilichoongezeka na kuna hatari ya kuzaa kabla ya kuzaliwa.
Usifute arugula wanahitaji wanawake inakabiliwa na athari ya mzio au kutokuwepo kwa mtu binafsi. Matokeo yanaweza kuwa tofauti: kutoka kwa upele hadi sumu kali ya mwili.
Jinsi ya kuhifadhi na kununua majani ya arugula kwa majira ya baridi
Kwa madhumuni ya upishi, majani machache ya arugula hadi urefu wa cm 20, ambayo hukusanywa kabla ya maua, yanafaa. Kwa kuwa wiki hupotea na kupoteza ladha yao haraka sana, arugula inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo cha utupu au mfuko wa karatasi. Katika kesi hii, eruka itakuwa safi kwa siku kadhaa. Unaweza kufanya katika jokofu kama aina ya arugula katika kioo cha maji. 
Kwa majira ya baridi, arugula inaweza kuwa waliohifadhiwa, lakini wakati kufuta inaweza kupoteza ladha yake. Majani yanapaswa kung'olewa, chumvi kidogo, kuweka katika mifuko au vyombo kwa kufungia na kutuma kwenye friji. Majani yanaweza pia kuwa waliohifadhiwa, kabla ya kuosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.
Arugula iliyo kavu inaweza kuongezwa kwa nyama au samaki, katika supu au mboga mboga. Kwa kufanya hivyo, kusafisha majani unahitaji kukata, mahali kwenye karatasi ya kupikia na kavu kwa siku 5-6 katika mahali pa joto, kivuli na uingizaji hewa mzuri. Arugula ya kavu inapaswa kumwagika kwenye chupa ya kioo, ambako inaweza kuhifadhiwa kwa karibu mwaka.
Lakini njia bora zaidi ya kuwa na arugula safi kila siku ni kukua kwenye dirisha la madirisha. Anahisi vizuri katika sufuria ya maua ya kawaida na kwa kumwagilia kwa wakati unaofurahia wewe na jua yenye harufu ya juicy.
Ni muhimu! Majani ya arugula yanapaswa kupasuka na mikono yako, wala usikatwe kwa kisu, kwa sababu ni oxidized na ushirikiano na chuma. Vipuri vya Arugula vinapaswa kuliwa mara baada ya kupika.
Arugula jikoni la nchi tofauti
Arugula ni viungo maarufu na favorite katika vyakula vya Mediterranean na Kiitaliano. Katika ladha yake ya awali kuna maelezo ya haradali, pilipili na karanga. Haishangazi kuwa nchini Italia kunaongezwa kila mahali: katika pasta, pizza, risotto, saladi, sahani. 
Katika mchuzi wa kijani wa pesto arugula unaweza kuchukua nafasi au kuongeza ziada. Vidonge vinaongezwa kwa pizza mwishoni mwa kuoka au baada ya. Arugula ni kiungo katika sahani ya nyama ya strachetti, ambayo hutengenezwa kutoka kwa mchanga mwembamba wa kaanga ya mchanga katika mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao.
Katika mkoa wa Puglia kusini mwa Italia, wanapika pasta kavayedi (kwa namna ya makombora) na arugula, kuongeza mchuzi wa nyanya na jibini la pecorino iliyokatwa. Katika kisiwa cha Ischia, karibu na pwani ya magharibi ya Italia, arugula hufanya tamu ya rucola ya tamu nzuri sana.
Arugula ni sehemu ya mchanganyiko wa lax, maarufu katika Ulaya ya Magharibi, ambayo pia ina majani ya dandelion, lettuce, oaklif ("jani la mwaloni"), romain, escariol, mboga valeriannitsa, purslane, njano na nyekundu chicory, cress, chervil na parsley 
Ni muhimu! Arugula haipendekezi kuchanganya na nguo za mafuta nzito, kama inapoteza ladha yake isiyo ya kawaida. Haiongezwe kwa saladi na mayonnaise na sio kukaanga kwa muda mrefu sana. Mchanganyiko kamili ni kuvaa kwa mafuta na maji ya limao au mchuzi wa haradali.Katika eneo la Primorye ya Kislovenia, Eruk inajumuishwa na viazi vya kuchemsha, aliongeza kwa supu na jibini burek (pie ya Kituruki). Katika vyakula vya Brazil, saladi na arugula, mozzarella na nyanya kavu ni maarufu, na pia hutumiwa na nyama na viazi.
Katika Cyprus, Rocca (kama jina linalopatikana kwa Kigiriki) linatumika katika saladi na omelets. Katika Misri, arugula huliwa na vyakula vya baharini na kwa ajili ya kifungua kinywa na mededi kamili, sahani ya taifa ya Kiarabu ya maharagwe yaliyohifadhiwa yaliyohifadhiwa na vitunguu, mafuta ya divai na maji ya limao.
Katika Uturuki, arugula hutumiwa katika saladi au kupamba kwa samaki pamoja na mafuta ya mzeituni na mchuzi wa limao.
Ni muhimu! Kwa saladi ni bora kuchagua majani madogo madogo ya arugula ya rangi ya kijani mkali. Wana ladha zaidi ya maridadi na ladha ya nutty. Majani makubwa ya mmea wa juu ya ladha ya haradali matajiri.
Safu ya arugula rahisi ni saladi, mapishi ambayo kuna mia kadhaa.- Fanya majani ya arugula kwenye sahani, ueneke kwenye vipande nyembamba vya nyanya na chembe za Parmesan, chagua na mafuta ya siki, siki, ukiponye na karanga iliyotiwa na vitunguu.
- Blender kupiga 150 g ya jordgubbar, 1 tbsp. l siki ya balsamu, 4 tbsp. l mafuta na 2 tsp. haradali ya tamu, kuongeza chumvi na pilipili. Futa sehemu ya chini ya vipimo 8 vya asparagus ya kijani, chemsha kwa wanandoa kwa dakika 7 na ukata. 200 g ya mikono ya arugula, kata 150 g ya jordgubbar. Changanya viungo na msimu ulioandaliwa tayari.
- Fry 300 g ya ini ya ini katika mafuta, pilipili na chumvi mwishoni mwa kukata. Weka majani ya arugula na 100-150 g ya zabibu za kijani bila mbegu katika bakuli, divai mafuta ya divai na divai. Ongeza ini kwenye bakuli, kuchanganya, kunyunyiza na walnuts na jibini iliyokatwa kabla ya kutumikia.
- Majani yaliyoosha na ya kavu ya arugula yameweka kwenye bakuli, kuongeza vitunguu vitunguu, ukikatwa kwenye matango na matango 3. Kuandaa kuvaa: changanya 3 tbsp. l mafuta ya mafuta na matone machache ya siki (au maji ya limao) chumvi na sukari (au asali). Msimuke saladi na utumie.
- Kulia 200 g ya arugula kwa mikono, kukata vidudu 3-4 vya basil, kata 2 nyanya ngumu katika vipande, laek (1/4 ya vipande) kwenye pete, vitunguu (kipande cha 1/2) na pete za nusu. Jitayarisha kujaza 1 tsp. asali, 1 tbsp. l apple siki cider, 2-3 tbsp. l mafuta ya mboga na chumvi. Changanya viungo na kujaza saladi iliyokamilishwa.
Je! Unajua? Kuimarisha sahani inayojulikana na ladha mpya itasaidia kumpa nguo. Jikoni majani yake katika sufuria na mafuta, vitunguu, chumvi na pilipili.Ikiwa huna vikwazo, hakikisha kuingiza arugula katika mlo wako. Ladha yake isiyo ya kawaida inaonyesha tofauti za sahani za kawaida, na vitu vyenye manufaa vinasaidia afya na kutoa nguvu.
