Katika majira ya joto na vuli, asili hutupa na wingi wa berries, matunda na mboga, na ili kufurahia ladha yao wakati wa baridi, watu huja na kila aina ya njia za kuhifadhi.
Vitamini vingi na virutubisho vina vidole vya gooseberry, ambazo ukusanyaji huanza mwishoni mwa Julai - Agosti mapema. Tangu nyakati za kale, gooseberries zimehesabiwa kwa manufaa yake na ladha nzuri. Kwa hiyo, mapishi kutoka kwa gooseberry kwa majira ya baridi - hii ni habari maarufu sana. Kuandaa berry kwa hifadhi ya muda mrefu inaweza kuwa kwa njia tofauti: kufanya jam, karibu compote au pickle matunda. Zaidi kuhusu njia tofauti na itaendelea.
Jinsi ya kuchagua berries kwa kuhifadhi
Gooseberry ni aina tofauti, kwa mtiririko huo, ladha yake inaweza kuwa tofauti. Hasa, inategemea kiwango cha ukuaji wake. Nje ya nje, gooseberries inaweza kuwa nyekundu, nyeupe na ya kijani, na juu ya matunda ya aina fulani, wakati tundu zilizopuka, zinaonekana.
Berries nzuri zaidi ni nyekundu, na muhimu sana - kijani.
Kuchagua gooseberry kwa mavuno ya baridi, unahitaji kuamua ubora wa berries. Wanapaswa kuwa wakubwa na hawajaharibiwa. Kuamua ukomavu wa gooseberry, unahitaji kuigusa. Ikiwa ni vigumu sana, inamaanisha kuwa bado haijafaa. Upole mwepesi huweza kuonyesha zaidi ya kupasuka au hata utulivu. Hali bora ya berries sio imara sana, lakini inazidi na inaendelea sura yake.
Ni muhimu! Berries za gooseberry zinaweza kutumiwa na mabua, hazileta madhara yoyote kwa afya. Mazao yaliyohifadhiwa na mabua huhifadhi mali muhimu zaidi.Jeraha ya ubora lazima iwe kavu, vinginevyo mchakato wa kuoza unaweza kuanza. Gooseberries kavu huhifadhiwa kwa muda mrefu, hasa ikiwa huwekwa kwenye mahali baridi, yenye giza ambayo ni ventilated vizuri.
Katika friji, gooseberries isiyofanyika inaweza kuhifadhiwa kwa miezi miwili. Kiwango cha juu cha ukomavu wa gooseberry, kasi kinapaswa kutumiwa.
Jinsi ya kufungia gooseberries kwa majira ya baridi
Mashabiki wa berries, ladha ambayo baada ya kuvuna itakuwa karibu karibu iwezekanavyo, pengine kuuliza swali, "Inawezekana kufungia gooseberries kwa majira ya baridi?" Inawezekana na hata muhimu, kwa sababu gooseberries waliohifadhiwa sio tu ya ladha yake, na muhimu zaidi, haina kupoteza vitamini nyingi.
Ni muhimu! Berries ya gooseberry ni bora waliohifadhiwa katika sehemu - katika chombo kimoja cha kuweka sehemu kwa matumizi moja.Kwa ujumla, kufungia ni njia ya haraka zaidi ya kuvuna gooseberries kwa majira ya baridi. Inapendekezwa hasa na wale ambao hawapendi kuchanganya na maandalizi ya jam.
Jambo lingine linaloulizwa mara kwa mara ni, "Je! Inawezekana kufungia gooseberries kwa majira ya baridi ili iendelee kupungua?", Kwa kuwa baadhi ya wanawake wa nyumbani huweza kufungia berries kwa kamba moja. Njia hii ipo na inahusisha utekelezaji wa manipulations kadhaa rahisi.
Ili berries kubaki gumu baada ya kufungia, lazima iolewe vizuri na kavu kabisa. Bila maji, matunda huwekwa kwenye safu moja kwenye tray, ambayo huwekwa kwenye friji. Baada ya saa moja au zaidi (kulingana na nguvu ya friji), gooseberry lazima iondokewe na imimimishwe kwenye chombo au hifadhi.
Ikiwa ni mbaya kukausha berries baada ya kuosha, basi hufungia wakati waliohifadhiwa. Ni muhimu kuchagua tu berries nzima.
Ni muhimu! Gooseberries iliyohifadhiwa baada ya kupasuka lazima kutumika, vinginevyo itapungua. Berry si chini ya kufungia tena.
Kuna njia ya kufungia gooseberry na sukari. Berries wanahitaji kutengeneza, safisha na kavu. Kwa kilo 1 ya gooseberry 300 gramu ya sukari huchukuliwa, viungo vinachanganywa na kuwekwa katika sehemu katika vyombo kwa kufungia na kuhifadhi.Njia ya tatu ya kufungia gooseberries ni kufungia katika sukari ya sukari. Ili kufanya hivyo, chemsha syrup ya sukari yenye nene, ambayo hutiwa na mboga kavu na safi. Vifungo hivi pia huwekwa kwenye friji.
Ni muhimu! Jambo la awali linaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kilicho wazi, lakini kwa siku mbili za kwanza ni lazima zimefungwa kama imara iwezekanavyo - hii itahifadhi berries kutoka kwa kunyonya harufu za nje.
Jinsi ya kukausha gooseberries
Berries ya goose ni maji ya 85%, wakati berry ina vitamini nyingi na kufuatilia mambo. Wakati wa kukausha, mali hizi zimehifadhiwa kikamilifu.
Kwa wanawake wengi wa nyumbani, kukausha gooseberry ni njia isiyo ya kawaida, kwani si kawaida sana. Berry ina unyevu mwingi, na bila vifaa maalum vya kukauka ni vigumu sana.
Je! Unajua? Muda mrefu tangu vijiji, gooseberries zilikaushwa kwa kutumia jiko. Mchakato ulichukua muda kidogo na ulionwa kuwa ni tofauti rahisi sana ya workpiece.Siku hizi, driers za umeme zinatumika kwa kukausha gooseberries. Kwa msaada wao, mchakato wa manunuzi ni haraka sana na hauhitaji gharama nyingi na kimwili. Inaharakisha mchakato wa kukausha na matumizi ya tanuri. Unaweza kukausha gooseberries kwenye hewa, chini ya jua, lakini itakuwa muda mrefu.
Mali ya berries kavu ya gooseberry:
- kuhifadhi vitamini na vipengele vya manufaa;
- bidhaa ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu na haina kuharibika;
- berries kavu zaidi ya kalori;
- kuchukua nafasi ndogo, kama wanapoteza kiasi kikubwa na kiasi.
Je! Unajua? Mazao ya kavu yatakuwa maumivu, hata kama huuka matunda ya aina nzuri zaidi.Maelekezo ya jinsi ya kukausha gooseberries:
Chagua matunda, lakini sio matunda zaidi (ni muhimu kuwapata kutoka kwenye misitu katika hali ya hewa kavu). Mazao ya kukausha yanafaa tu, na hakuna athari za kuoza. Vitambaa na sepals huondolewa kutoka kwao.- Pata kofia, pata maji ndani yake, chemsha. Weka berries juu ya colander ya chuma na kuifunga katika makundi madogo katika maji ya moto kwa dakika 3-4. Kama matokeo ya utaratibu huu, berries kuwa laini.
- Matunda ya udongo huwekwa kwenye dryer. Zuia kifaa kwa nguvu ndogo. Ikiwa badala ya kukausha tanuri hutumiwa, ni muhimu kufuatilia joto na mara kwa mara kufungua kwa maji ya kuhama.
- Kwa kukausha sare ya berries, wanapaswa kukaushwa katika sehemu ndogo ili safu yao juu ya uso katika dryer au tanuri ni ndogo. Baada ya masaa machache, joto la dryer au tanuri linapaswa kuongezeka.
Chagua matunda, lakini sio matunda zaidi (ni muhimu kuwapata kutoka kwenye misitu katika hali ya hewa kavu). Mazao ya kukausha yanafaa tu, na hakuna athari za kuoza. Vitambaa na sepals huondolewa kutoka kwao.Ni muhimu! Inawezekana kuongeza joto ndani ya tanuri tu baada ya masaa machache ili mchakato wa kukausha utaendelea kwa usahihi. Ikiwa unapoweka joto, ngozi ya matunda hukaa haraka na mchakato wa kuhama kwa unyevu inakuwa ngumu zaidi.5. Mchakato wa kukausha kwenye dryer ya umeme unakaribia saa 12. 6. Gooseberries kavu huwekwa juu ya uso na kuruhusiwa kupendeza. Baada ya hapo, hukusanywa katika mifuko ya kitambaa na kutumwa kwa kuhifadhi.
Gooseberry: mapishi kwa ajili ya kufanya jam
Chochote ni lakini Mapishi maarufu ya gooseberry kwa majira ya baridi ni maelekezo ya kupasuka. Kuna mengi yao na yanahusisha matumizi ya viungo tofauti, mbinu za usindikaji berries na kadhalika. Mapishi maarufu zaidi kwa jamu ya gooseberry yanawasilishwa hapa chini.
Jam ya Tsar
Kwa jamu ya kifalme ya jamu viungo vilivyofuata vinahitajika:
- gooseberry - kilo 1;
- sukari - kilo 1;
- asidi citric - 1 tsp;
- Vodka - 50ml;
- vanilla - 0.5 tsp;
- majani ya cherry - 100 g
Katika hatua inayofuata, majani ya cherry yaliyoosha yanapaswa kuingizwa katika pua, fanya vikombe 5 vya maji na kuongeza asidi ya citric. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati, kupunguza joto na kupika kwa dakika 5. Fanya udhibiti kwenye chombo.
Katika kuharibika kwa majani ya cherry, ongeza sukari, fanya chombo cha matunda kwenye moto na koroga mpaka sukari itapasuka. Baada ya majipu ya syrup, vodka inaongezwa kwao, vanilla na mchanganyiko.
Vitamu vya gooseberry vimimina syrup na kusisitiza dakika 15. Mazao ya sukari yanapaswa kuwekwa katika pua ya pua, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Kupikia jamu kumwagika na mitungi iliyopangiwa na imefungwa vizuri.
Jamu ya gooseberry katika juisi yake mwenyewe
Mapishi rahisi sana, wakati wa kuvuna, kwa hiyo, gooseberry itakuwa na ladha kubwa. Inaweza kutumika kwa ajili ya chakula cha watoto katika msimu ambapo hakuna matunda mapya.
Kwa jam hii, unahitaji gooseberries yaliyoiva na sukari ya granulated. Maandalizi ya berries hufanyika kwa njia ya kawaida, baada ya hapo huwekwa kwenye mitungi. Mabenki yenye matunda yanapaswa kuwekwa kwenye umwagaji wa maji, na kama matunda yanaanza kuzalisha juisi, yatakuwa yameunganishwa. Berries wanahitaji kuongezwa kwenye jar mpaka ngazi ya juisi itaongezeka hadi uwezo wa "hanger".
Kwa wale wanaopenda pipi, unaweza kuongeza vijiko 1-2 vya sukari kwa jarida la lita moja. Kisha jificha mitungi na vifuniko na ucheze. Baada ya hapo, vifuniko vimevingirwa na makopo hugeuka chini, wakiwaacha nafasi hii mpaka waweze kupungua kabisa.
Jinsi ya kufanya gooseberry jelly jam
Hadi sasa, kufanya jelly jelly jelly ni rahisi sana. Urahisi na kwa haraka kufanya hivyo kwa msaada wa multicooker.
Berries na sukari huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1. Berries huandaliwa kwa njia ya kawaida, baada ya hapo hutiwa kwenye bakuli la multicooker, sukari huongezwa na kushoto kwa saa kadhaa. Inabakia tu kugeuka mpiko wa polepole kwa njia ya kuzimisha na kuandaa jamu kwa saa.
Jam ya moto inapaswa kusaga katika blender na kuenea kwenye mabenki. Mabenki husafiri na kuondoka ili baridi. Jelly gooseberry jam iko tayari.
Gooseberry na machungwa, kuandaa jam ya madini
Ili kufanya jam ya gooseberry na machungwa, unahitaji kilo 1 cha berries, machungwa 1-2, 1-1.3 kg ya sukari.
Gooseberries ni tayari kwa njia ya kawaida. Oranges hupigwa na kuchapwa. Kisha wanapaswa kusagwa pamoja katika blender au kutumia grinder nyama. Ongeza sukari na kuchochea hadi sukari itapasuka.
Katika mitungi iliyoboreshwa hueneza jam, jitengeneza mitungi. Jamu ya gooseberry na machungwa iko tayari.
Maandalizi ya ardhi ya goose na sukari
Matumizi muhimu ya vitamini vya gooseberries - matunda ya ardhi na sukari. Hii ni njia rahisi ya uhifadhi, ambayo inachukua muda mwingi. Maandalizi haya hayana haja ya kuchemshwa na kuchemsha, ambayo inachukua muda na inachukua haja ya kusimama kwenye jiko.
Berries huandaliwa kwa njia ya kawaida - ni ya kutosha kuosha na kuitakasa kutoka kwa mabua na sepals. Baada ya hapo, unaweza kuruka matunda kupitia grinder ya nyama na kuchanganya na sukari katika uwiano wa 1: 1. Ikiwa gooseberry ni sour, unaweza kuchukua sukari kidogo zaidi.
Jamu inayofaa inapaswa kuharibiwa ndani ya mitungi safi, kavu, baada ya kuifinya katika tanuri au kuvuja. Juu ya jamu, fanya vijiko kadhaa vya sukari ndani ya mitungi na usiwacheze. Uwezo unaofunikwa na plastiki inashughulikia, na kusafishwa katika jokofu. Sukari hutiwa juu ya fomu ya sukari ngumu, ambayo itaokoa jam kutoka kwa kupenya kwa michakato ya bakteria na fermentation.
Jinsi ya kupika gooseberry compote kwa majira ya baridi
Njia nyingine ya kuvuna berries ni kuandaa gooseberry compote kwa majira ya baridi. Kuna njia nyingi za kukamilisha kazi hii: compote na sukari, bila sukari, na matunda mengine na berries, na sterilization na bila sterilization.
Gooseberry compote mapishi na sukari:
- Kuandaa berries ya gooseberry: safisha, peel, sepals, aina berries. Piga matunda katika sehemu kadhaa ili ngozi ivunyiwe;
- Weka berries katika mitungi, ukijaza moja ya tatu;
- Mimina berries 35-40% sukari ya sukari, si kujaza sentimita 1.5-2 kwenye kando ya jar;
- Funika vifuniko kwa vifuniko na ushirike kwa dakika 10-25.
Ikiwa unatayarisha compote bila uzazi wa mpango, kijiko kilichojaa syrup kinaingizwa kwa dakika 5, chagua syrup (au maji, katika mapishi bila sukari). Utaratibu huu unarudiwa mara 2, kwa mara ya tatu tunamwaga matunda na sukari ya moto (maji) na kuandaa makopo na compote.Gooseberry compote katika mapishi ya juisi ya berry:
- Katika lita 0.5 inaweza kuchukua viungo katika hesabu zifuatazo: gooseberry 300-325 gramu, syrup - 175-200 gramu;
- Kuandaa juisi ya berry kutoka raspberries, jordgubbar, currants nyekundu au jordgubbar;
- Kuandaa syrup ya sukari 35-40% msimamo wa maji ya berry ya asili;
- Matunda ya gooseberry huwekwa kwenye mitungi na kuyawagagaa kwa juisi ya moto, bila kuimimina kwa brim;
- Makopo yaliyoboreshwa na compote: 0.5 l - 10 dakika, 1l - 15 dakika;
- Weka makopo na compote, angalia ubora wa mipako na mahali pa chupa zilizopigwa kwa ajili ya baridi.
Jinsi ya kuchunga gooseberries
Gooseberry ni nzuri si tu kwa compotes, jams na pastries, pia hutumiwa katika mapishi ya saladi na ni sahani ya upande kwa nyama, mchezo, samaki. Kwa kusafirisha, unahitaji kuchagua matunda makubwa, kidogo. Jaza ni tayari kutoka vipengele vifuatavyo:
- Maji - 1 l;
- Sukari - 500 g;
- Mazoezi - nyota 4;
- Essence Acetic - Vijiko 3-4;
- Jani la Bay - kipande 1;
- Saminoni ni kiasi kidogo kwa jicho.
Recipe ya mapishi ya gooseberry:
- Gooseberries wanahitaji kutengeneza, safisha na kusafisha vichwa na vikombe, kisha kuruhusu kukimbia maji iliyobaki katika colander;
- Pierce kila berry na sindano au toothpick ili ngozi haina kupasuka. Punctures inaweza kufanywa katika maeneo matatu;
- Weka gooseberries tayari katika mitungi na kumwaga marinade tayari kabla;
- Mabenki yenye matunda yanapaswa kupatishwa kwa dakika 15;
- Vipindi vinavyotengenezwa mara moja vinaendelea na kuweka mahali pazuri.
Mapishi ya mavuno ya gooseberry ni tofauti sana, na kila mmoja ni rahisi kwa njia yake mwenyewe. Baadhi ya chaguzi zinahusisha kupata radhi ladha wakati unatumiwa, lakini vifungo vingi vinakuwezesha kudumisha manufaa ya bidhaa, ambayo ni ya thamani kubwa kwa afya ya binadamu.
