sw.pastureone.com
Uzalishaji wa mazao

Maombi, mali ya kuponya na madhara ya Scorzoner

Karoti nyeusi, mbuzi wa Kihispania, nyoka, mizizi tamu - haya yote ni majina ya mmea huo - scorzonera au scorzonera. Katika nchi za Ulaya na Marekani, mwakilishi wa familia ya Astrov amekua na kutumika kama mboga. Dawa ya jadi inakubali hasa mali ya uponyaji ya Scorzonera. Mzizi wa nyoka inaonekana kama mizizi ya karoti, lakini inafunikwa na ngozi nyeusi, na msingi wake ni juisi na nyeupe.

Je! Unajua? Scorzonery ya nchi - Peninsula ya Balkan, Ugiriki, eneo la Asia Ndogo, Transcaucasia. Wagiriki wa kale waliona manufaa yake. Tayari wakati wa utawala wa Alexander Mkuu, walishiriki kikamilifu nyoka kwa kuumwa nyoka yenye sumu kama dawa. Katika xyi-Karne ya XII. Mtu wa Kozel kutoka Hispania akalahia na akazoea huko Holland, Ujerumani, Ufaransa (Louis XIV alikubali ladha ya mizizi hii).

Kalori na kemikali za Scorzoner

Scorzonera kalori ya chini - 100 g ina kcal 17 (ambayo, pamoja na fiber bora na ladha bora, ni kuvutia kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito). Je, ni mzizi mweusi, unaweza kuelewa, baada ya kujifunza na kemikali yake. Yeye ni wa kushangaza. Hakuna ajabu karoti nyeusi huitwa "pharmacy katika mmea mmoja":

  • vitamini (B1, B2, B6, C, PP, E);

  • saccharides (20% ya mzizi wa mizizi);

  • pectins (2%);

  • micro-na macronutrients (phosphorus, shaba, chuma, kalsiamu, manganese, potasiamu, kalsiamu, zinki, nk);

  • inulini (10%);

  • asparagine;

  • levulin

Ni sehemu tatu za mwisho ambazo Scorzoner ina, pamoja na madini na vitamini, ambazo zina athari sawa ya matibabu, kwa sababu mmea huu unalinganishwa na ginseng.

Vifaa vya matibabu na manufaa ya Scorconer

Mali ya kipekee ya scoroner hutumiwa katika matibabu ya wagonjwa wa kisukari, vidonda vinavyotokana na magonjwa ya utumbo, upungufu wa damu, atherosclerosis, cirrhosis, prostatitis na rheumatism, magonjwa ya kisaikolojia. Scorzonera ina mali kama vile:

  • kuchochea moyo na figo;

  • madhara ya anesthetic ya asili;

  • athari ya sedative;

  • kanuni ya sukari;

  • kuondolewa kwa mawe kutoka kwenye kibofu na figo;

  • kutakasa mwili wa radionuclides;

  • urejesho wa seli za ini;

  • kuongeza potency kiume;

  • msamaha wa madawa ya kulevya.

Ni muhimu! Watu wazee huenda kula Kozel Kihispania. Matumizi ya scoroneri mara kwa mara huzuia na hata kuzuia maendeleo ya "vidonda vingi vya umri" (rheumatism, shinikizo la damu, gout, kisukari, ugonjwa wa moyo, nk).

Matumizi ya scoronery katika dawa za jadi

Scorzonera imepata matumizi mazuri katika dawa za jadi - inatumia juisi safi, vitunguu na tinctures kutoka kwenye mmea:

  • koruni za maji. Ili kuandaa juisi, unahitaji kuosha mizizi, kuchimba na kumwaga juu ya maji ya moto. Wapige kwa njia ya grinder ya nyama, itapunguza juisi nje ya wingi wa kusababisha. Inasaidia kuponya majeraha, vidonda kwenye ngozi. Lotions na juisi msaada wa Scorzoner na ugonjwa wa kipindi. Katika kesi ya urolithiasis, unahitaji kuchanganya juisi na asali (1x1). Kunywa kijiko kabla ya kila mlo kwa wiki 2-3;

  • decoction ya majani. 20 g ya majani yaliyokaushwa ya Scorzoner inapaswa kuchemsha katika 250 ml ya maji, kuchemsha kwa dakika 15, kusisitiza dakika 30. Kuzuia kabla ya matumizi. Kuomba na homa, kusugua sehemu ya kuumwa kwa wadudu, safisha majeraha ya kuvuta. Aliongeza kwa kuoga katika matibabu ya diathesis, gout na polyarthritis;
  • kukataza mizizi. Kufanya decoction, rhizomes lazima kusafishwa, kuchafuliwa na kusagwa (1 tbsp L.), Mimina maji ya moto (200 ml) na chemsha. Chemsha kwa muda wa dakika 10 kwa joto la chini, kisha ukitie joto na kusisitiza dakika 30. Mchuzi kunywa 30 ml mara 3-4 kwa siku. Kuchukua dawa kwa ajili ya bronchitis, katika matibabu ya ini, viungo, mfiduo wa mionzi;

  • mizizi ya infusion ya maji. Katika tbsp 2. Vijiko vilivyotuliwa vinahitaji lita ya maji ya moto. Unapaswa kuweka malighafi kwenye thermos na kumwaga maji. Kusisitiza wakati wa usiku. Imeagizwa kuchukua kijiko cha nusu saa kabla ya chakula kwa wiki tatu, baada ya kuvunja (wiki), kurudia matibabu tena. Husaidia na magonjwa ya gallbladder na ini;

  • tincture ya pombe (kusisitiza siku 7 katika giza). Inatumika kuponya majeraha, kupunguza mashambulizi ya radiculitis, rheumatism, matibabu ya furunculosis;

  • pakiti za majani (majani yaliyopikwa katika maji ya moto yametiwa rangi). Kwa ugonjwa wa arthritis, fanya kwa dhiki ya dhiki kwa dakika 30;

  • chai kutoka toxicosis. Changanya kijiko cha chai kavu na mizizi iliyokatwa Scorzoner na pombe kama chai ya kawaida;
  • Mafuta ya Scorzonera (mchanganyiko wa mchuzi na unga wa mizizi kavu). Kuomba kutibu maumivu ya pamoja, magonjwa ya ngozi ya pustular.

Ni muhimu! Scorzoner kabla ya matumizi inapaswa kusafishwa. Kusafisha kwa haraka Mizizi ya Scorzonera imesimama mara moja, hivyo unapaswa kuiweka mara moja kwenye maji baridi (unaweza kuongeza juisi kidogo au siki).

Matumizi ya scoronery katika kupika: jinsi ya kupika

Kihispania Kozelets ina ladha nzuri ya kupendeza. Katika fomu yake ghafi, inafanana na kilele cha kabichi kwa mtu, na laini mdogo kwa mtu.

Je! Unajua? Katika xyii-Scorconera ya karne ya XVI mara nyingi huitwa "asparagus kwa maskini" - wakati kuchemshwa, ladha yake ilikuwa sawa na ladha ya asperagus, wakati bei ilikuwa mara kumi chini. Sisi pia kutumika mizizi kavu Scorzoner katika utengenezaji wa surrogates kahawa.
Mchanga wa mimea, ambayo hupendezwa sana wakati wa kusafisha scorconer, huchota ngozi ya vidole rangi, hivyo ni bora kutumia kinga za mpira. Pia husaidia dhidi ya uchafu wa vidole na mafuta ya mboga (lazima iwe mikono kabla ya lubricated). Katika kupikia Scorzonera hutumiwa katika fomu yake ghafi, pia ni kuchemshwa, kukaanga, kuoka, na mapishi ya kupikia ni ya awali na rahisi.

Kutumia mchanga mkali, mizizi iliyosafishwa inapaswa kuingizwa kwenye maji ya chumvi (hupunguza juisi). Kwa saladi, ni bora kutumia mboga za vijana - ni zabuni na juicy zaidi. Karoti nyeusi ni bora kubichi kwenye grater nzuri. Kozelz ya Kihispania inajumuishwa na mboga nyingine na mavazi yoyote. Kwa saladi ya spring, majani ya Scorzonera vijana hutumiwa pia. Maelekezo ni rahisi:

  • Viungo - 150 g ya mizizi ya scorzoner iliyokatwa, majani ya lettuce 10, vitunguu, parsley na bizari. Mboga ya mizizi kusugua, vitunguu na wiki kukata, saladi ya kukata vipande na kuchanganya kila kitu. Chumvi Wakati mwingine huweka cheese feta katika saluni hiyo (basi huwezi kuongeza chumvi). Iliyotumiwa na mafuta ya divai, cream ya sour, nk;

  • karoti-skoronerny saladi. Karoti ya mara kwa mara na mbuzi wa Kihispania (1x1) safisha, piga na kukata. Ongeza vidole (jiwe, parsley, saladi), juisi ya limao, chumvi na kuchanganya. Saladi iko tayari. Ikiwa unataka, unaweza kuijaza na sour cream, haradali, nk.

Baada ya usindikaji wa moto, Scorzonera hupata harufu kidogo ya vanilla (ambayo itawapa sahani sehemu ambayo itakuwa imewekwa, baadhi ya piquancy - hii inapaswa kuzingatiwa) na ladha ya viazi za kuchemsha.
Ni muhimu! Piga vizuri scorzonera kama ifuatavyo: kuongeza chumvi, maji ya limao na unga (kijiko cha nusu kwa lita moja ya maji) kwa maji baridi. Chemsha mchanganyiko katika maji ya kuchemsha na kuifunika na kukata vipande vipande kwa scorzonera. Njia hii ya kupika itahifadhi juisi na haitaruhusu kuchemsha laini.
Njia rahisi kabisa ya kuandaa sahani ya upande wa sconzonera ni kupika mboga za mzizi wa kuchemsha katika siagi.

Ladha ya upole imewapa mizizi scorzonera. Vipande vya mizizi, baada ya kusafisha na kuchemsha kabla, vinapaswa kuwekwa kwenye safu moja katika fomu isiyoingilia joto, kufunika na cream, kuweka katika tanuri na kuendelea kwa dakika 20 kwa joto la kati. Baada ya wakati huu, jinyunyiza jibini iliyokatwa (Parmesan) na uingie kwenye tanuri (hadi fomu za dhahabu za kupasuka).

Ladha nzuri sana inapatikana kwa kuchanganya spruce ya Kihispania na mayai, kuku, samaki. Karoti nyeusi mara nyingi ni pamoja na katika sahani ya chakula, hapa ni maelezo ya kadhaa yao:

  • omelette Piga mizizi ya "karoti nyeusi", uongeze kidogo na siagi na kusugua. Kuwapiga mayai kwa maziwa, ongeza mizizi ya mashed. Omelette ni kuchemsha mvuke;

  • bits. Kuku nyama, fillet samaki na mizizi scorconer mince. Ongeza siagi iliyoyeyuka na kuchanganya. Vipande vilivyotengenezwa vinatumiwa;

  • supu. Chemsha Kihispania Kozelets kwa upole katika mchuzi (kuku). Baada ya kunyoosha, ondoa baadhi ya mazao ya mizizi, uwape kwa njia ya uzito, na uwape tena kwenye sufuria. Kabla ya mwisho wa kupikia kuongeza yai ya yai, sour cream na parsley. Katika bakuli, supu inapaswa kujazwa na siagi.

Mizizi iliyokauka (inaweza kuwa rahisi kuwa poda katika grinder ya kahawa) hutumiwa kama sahani kwa supu, stews, hutoa baada ya kupendeza na harufu nzuri. Scorzonera hutumiwa kukata matango ya majira ya baridi (pamoja na majani ya currant, cherries, horseradish, nk). Wao hutoa matango elasticity na "crunchiness".

Kanuni za Uhifadhi

Mavuno hufanyika mnamo Novemba, kabla ya kuanza kwa baridi ya kwanza - baada ya baridi, dunia inazidi, na kama utajaribu kuchimba mizizi, ngozi yake itaharibiwa. Mzizi huo hauna chini ya kuhifadhi. Kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuhifadhi mavuno yako na kuitumia kila mwaka:

  • kuhifadhi katika sanduku za sanduku. Mizizi ya mavuno imewekwa kwenye mchanga wa mvua (unyevu inapaswa kuhifadhiwa wakati wote wa kuhifadhi);

  • kuhifadhi mbolea. Mazao ya mizizi yamekoma, kata matawi, amefungwa katika vifungu na kumwaga na mbolea;

  • majira ya baridi katika ardhi. Scorzonera ni mmea usio na baridi, na mizizi nyeusi inaweza kuenea kwa urahisi kwenye ardhi (inapaswa kufunikwa na majani hapo juu). Ladha ya Scorzoner kama hiyo imeboreshwa. Katika chemchemi mizizi, ikiwa haiondolewa, itaanza shina vijana (zinazofaa kwa saladi), lakini ladha ya mizizi itaharibika;

  • kufungia. Kozelets haina kupoteza lishe na dawa yake wakati waliohifadhiwa;

  • kukausha. Mizizi huosha, kusafishwa, kung'olewa au kunyunyizwa kwenye wavu, kuenea kwenye karatasi kwenye safu nyembamba, kuoka karatasi na kukaushwa kwenye sehemu ya joto na ya hewa (unaweza katika tanuri, kukausha, nk) mpaka unyevu wote utatoweka. Hifadhi katika chombo kisichotiwa hewa. Unaweza kusaga ndani ya poda kwenye grinder ya kahawa. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba ladha ya tamu ya mizizi itapotea hatua kwa hatua wakati wa kuhifadhi.

Uthibitishaji

Zaidi ya miaka mingi ya matumizi ya scoroner, madhara kutoka kwa mizizi hii haijaandikwa na hakuna kupinga kwa maandishi yamejulikana ama kwa watu wazima au kwa watoto. Kuna daima nafasi ya kutokuwepo kwa mtu binafsi, hivyo katika mchakato wa matumizi ya kwanza ya mizizi inapaswa kuwa makini. Scorzonera inaweza kuwa na athari kidogo ya laxative.

Je! Unajua? Miongoni mwa aina maarufu zaidi ya spruce ya Kihispania katika nchi za Ulaya ni Black Giant. Aina hii iliumbwa katika karne ya kumi na tisa katika Dola ya Urusi na ilikuwa imesahau hapa.

Makala Ya Kuvutia