Mboga ya nje - kabichi ya Romanesco

Yule ambaye kwanza huona kabichi ya Romanesco anashangaa sura yake, na wengi wanaamini kuwa hii ni mmea wa mapambo. Walakini, ni mboga kitamu na yenye lishe na historia ya kuvutia, lakini isiyoeleweka kabisa. Mbinu ya kilimo ya Romanesco inatofautiana kidogo na mbinu ya kilimo ya koloni za kawaida, kwa hivyo sasa bustani wengi wanaamua kupanda utamaduni huu wa ajabu katika viwanja vyao.

Maelezo ya mmea

Hadithi ya asili ya Romanesco imechanganyikiwa sana. Hata mali yake ya jenasi fulani sio wazi kabisa, na wanasayansi bado hawathubutu kutangaza kabichi hii aina tofauti. Wakulima wa mimea huitwa kwa upole aina ya upeanaji wa koloni, ingawa hawakataa toleo hilo kuwa ni mseto wa koloni na broccoli. Kazi nyingi zimetolewa kwa aina hii na hisabati, kwa kuwa sura ya matunda yake inaelezewa kuridhisha kwa njia ya hesabu ngumu za trigonometric na logarithmic.

Kuna maoni hata kwamba wabuni wa 3D walishiriki katika uumbaji wa Romanesque, ingawa wanahistoria wanasema kwamba hii haiwezekani, kwani kutajwa kwa kabichi hii kunapatikana katika maandishi ya maandishi ya mapema. Angalau jina hilo ni Romanesco kwa sababu ya ukweli kwamba Etruscans walileta Tuscany, kwa sababu romanesco katika tafsiri - "Roman". Kwa hali yoyote, mboga hii ilijulikana sana hakuna zaidi ya karne iliyopita.

Sura ya kabichi hii inafanana na seti fulani ya piramidi zilizokusanywa kichwani kwa njia ngumu. Wengi hulinganisha kichwa hiki cha kabichi na ganda la bahari. Gourmet kumbuka kuwa ladha ya Romanesco ni sawa na ladha ya aina nyingi za cauliflower ya kawaida, lakini haina tani kali na harufu mbaya, sahani za Romanesco zinaitwa kupendeza, huzingatiwa ni zabuni sana.

Mashina ya kabichi hii ni laini kuliko koloni, hata hula mbichi kidogo, lakini wataalam wa lishe wanawasihi wasifanye.

Romanesco ni mali ya familia ya kusulubiwa, na sifa zote za teknolojia ya kilimo inayofuata kutoka kwa hii: kwa hali yake ya kawaida, ni, kabichi. Sura ya kichwa ni tofauti sana na vichwa vya anuwai ya aina ya koloni: maua, kawaida hudhurungi kwa rangi, hukusanywa katika piramidi ndogo, ambazo, kwa upande wake, zimeunganishwa katika ond mkali. Spiringi hizi zimeunganishwa vizuri, na kwa pande zimezungukwa na majani ya kijani kibichi. Uzuri wa mboga pia hutumiwa na wabuni, kwa kutumia upandaji wa Romanesco katika vitanda vya maua.

Vichwa vya Romanesco sio kubwa sana, mara nyingi hazina uzito zaidi ya 500 g, ingawa viashiria vya kilo mbili pia hupatikana. Wanasema kwamba kuna maandishi yenye lishe katika ladha na harufu, lakini sio hii tu huitofautisha na mboga zingine za kabichi. Muundo wa kemikali ya matunda ni ya kipekee na ni pamoja na mengi ya vifaa vizuri chakula chakula, kuwaeleza mambo na aina ya vitamini. Wataalam wa lishe wanaamini kuwa faida za Romanesco ni kama ifuatavyo.

• ina idadi iliyoongezeka ya vitamini A, ambayo inathiri vyema maono;
• antioxidants zinazopatikana kwenye vichwa husaidia katika mapambano dhidi ya saratani na kuzuia saratani;
• yaliyomo ya chuma mengi huboresha malezi ya damu, ambayo huongeza upinzani wa jumla wa mwili wa binadamu kwa tata ya magonjwa na inaboresha shughuli za seli ya ubongo;
• vitamini B kadhaa huchangia katika matibabu ya magonjwa ya neva;
• Vitamini K inayopatikana katika Romanesco, pamoja na asidi ya mafuta ya omega-3, inapendekeza mboga hii kwa watu walio na ugonjwa wa moyo.

Katika kupikia, Romanesco hutumiwa kuandaa kozi anuwai ya kwanza, sahani za upande, pia inafaa kama sahani huru, ambayo kabichi hii imeandaliwa au kutumiwa.

Video: kuhusu faida za romanesco

Aina maarufu

Kwa kuwa asili ya kibaolojia ya Romanesco bado haijaeleweka kabisa, ni ngumu kuzungumza juu ya aina ya kabichi hii. Katika vitabu vingi vya kumbukumbu, neno "romanesco" linarejelea moja ya aina ya kolifulawa. Jalada la Jimbo la Mafanikio ya Ufugaji wa Shirikisho la Urusi haikugawa sehemu tofauti kwa aina za Romanesco, ikiwaweka katika sehemu "aina za kolifulawa" na kuonyesha "aina ya Romanesco" katika maelezo tofauti. Kwa hivyo, ni ngumu hata kuamua kwa usahihi idadi ya aina na mahuluti zinazopatikana, lakini bado ni ndogo.

• Veronica F1 ni mseto wa kuzaa wa msimu wa kati ambao huunda kichwa kubwa lenye pembe tatu ya rangi ya manjano-kijani yenye uzito wa kilo 2. Kichwa kimezungukwa na majani ya kijani-kijani-kijani kilichofunikwa na mipako ya waxy. Uzalishaji kutoka 1 m² hadi kilo 4.2, ladha inaelezewa kuwa bora. Faida za mseto ni kurudi kwa mmea wa mazao, upinzani wa maua na Fusarium.
  

  Veronica - moja ya mahuluti ya kiwango cha juu zaidi

• Jarida la zumaridi ni aina ya katikati ya mapema, huzaa vichwa vya matunda ya ladha bora hadi g 500. Wakuu ni kijani kwa rangi, Sehemu iliyofunikwa na majani ya kijani-kijani kidogo ya hudhurungi na mipako ya waxy. Uzalishaji kutoka 1 m² hadi kilo 2.2. Inapendekezwa kwa matumizi ya moja kwa moja katika kupikia na kwa kufungia.
  

  Kikombe cha emerald hupewa jina, kwa kawaida, kwa sababu ya mwinuko fulani wa kichwa

• Amphora ni aina ya mapema iliyoiva na vichwa vya manjano-kijani zenye uzito wa g g, zilizo na ladha dhaifu ya mafuta. Majani ni ya kati, ya kijivu-kijani kwa rangi, iliyo na rangi kidogo. Mavuno ya bidhaa 1.5 kg / m². Inathaminiwa kwa usawa wa vichwa na usahihi.
  

  Amphora - moja ya aina ya mapema zaidi

• Natalino ni aina ya kuchelewa-kukomaa. Vichwa vyenye uzito hadi 1000 g, kijani kibichi, na ladha dhaifu ya buttery. Kutoka 1 m² kukusanya hadi kilo 2 za vichwa.
  

  Natalino - mwakilishi wa aina marehemu ya kukomaa
• Lulu ni aina ya kati ya marehemu inayozaa matunda na wingi wa hadi 800 g ya ladha bora. Vichwa vya kijani kibichi vimefunikwa na majani ya kijani-kijivu, mipako ya wax ni dhaifu. Uzalishaji - hadi kilo 2.5 / m².
  

  Lulu - kabichi ya ladha bora

• Puntoverde F1 ni mseto wa kati wa msimu. Vichwa ni kijani, uzito hadi kilo 1.5, ya ladha bora, karibu wazi: hakuna kifuniko cha kichwa na majani. Majani yenyewe ni ya kijani-kijani kwa rangi, kubwa, mipako ya wax ni nyingi. Kutoka 1 m² kuvuna hadi kilo 3.1 ya mazao.
  

  Katika Puntoverde, kichwa karibu sio kufunikwa na majani.

• Ivory ni aina kubwa ya kuzaa matunda ya mapema yenye vichwa vyenye pembe zenye uzito mdogo wa kilo 2. Madhumuni ya mazao ni ya ulimwengu wote, anuwai hupongezwa kwa ladha yake bora na kuonekana kwa asili.
• Shannon F1 - aina mapema mapema na vichwa mnene wenye kutawala kwa matumizi ya ulimwengu. Uvunaji inawezekana siku 100 baada ya kuibuka.
  

  Shannon huiva mapema zaidi kuliko aina zingine

• Piramidi za Wamisri ni aina ya msimu wa kati na vichwa vya manjano-kijani vilivyo na uzito wa hadi kilo 1.2. Aina hiyo inathaminiwa kwa upinzani wa magonjwa na upinzani wa baridi, uwezo bora na mavuno thabiti.
  

  Piramidi za Wamisri - aina ambayo ni sugu kwa magonjwa na vagaries ya hali ya hewa

Aina zote hizi na mahuluti zinapendekezwa kwa kilimo katika maeneo mbalimbali ya hali ya hewa.

Kupanda romanesco ya kabichi

Ni ngumu zaidi kukuza kabichi ya Romanesco kuliko kabichi nyeupe na hata kolifulawa ya kawaida. Hata kupotoshwa kwa maana sana kutoka kwa sheria za teknolojia ya kilimo kunaweza kusababisha ukweli kwamba kwenye mmea, isipokuwa kwa rosette ya majani, hakuna kitu cha kuvutia kitaonekana. Romanesco hufanya mahitaji ya juu sana juu ya joto: maadili bora ni 16-18 ° C, na hali ya hewa ya joto haikubaliki kabisa kwake. Hii inatumika kwa hatua ya miche na makazi ya kabichi kwenye bustani.

Kupanda mbegu kwa miche

Katika mikoa ya kusini, Romanesco hupandwa na upandaji wa mapema wa mbegu moja kwa moja kwenye bustani, katika maeneo mengine - peke kupitia miche. Miche inaweza kupandwa katika ghorofa, lakini hii ni ngumu, kwa sababu, kama sheria, joto la chumba ni kubwa kuliko ile ambayo tamaduni hii inapenda. Miche na taa ya juu sana inahitajika. Kwa hivyo, ikiwa kuna chafu ambayo inaweza kutembelewa kila siku, wanajaribu kuandaa miche huko.

Katika hali nyingi, kwenye mstari wa kati, mbegu hupandwa kwa miche karibu katikati ya Machi, mwishowe Aprili 1, na hupandwa kwenye bustani mwishoni mwa Aprili au mapema Mei, katika umri wa siku 35 hadi 40.

Ikiwa tarehe za mwisho zimekosekana, basi kwa matumizi ya majira ya joto ni bora kununua miche iliyotengenezwa tayari: seti za kichwa zinapaswa kuwa katika chemchemi au, kwa upande wake, mwanzo wa vuli.

Kupanda inaweza kufanywa katika sanduku la kawaida, ikifuatiwa na kupiga mbizi katika vikombe, au unaweza mara moja kwenye vikombe tofauti, au bora zaidi - katika sufuria za peat. Kukua miche ni kama ifuatavyo.

1. Andaa mchanganyiko wa mchanga. Ikiwa umekataa kununua mchanga uliotengenezwa tayari, changanya vizuri peat, mchanga wa turf, humus na mchanga kwa viwango sawa.
   

   Njia rahisi zaidi ya kununua mchanga kwenye duka

2. Udongo uliojitayarisha lazima uchukuliwe maji, wiki kabla ya kupanda vizuri kwa kuinyunyiza na suluhisho la rose la permanganate ya potasiamu.
   

   Kwa kutokufa kwa mchanga, suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu linafaa
3. Mchanganyiko wa mchanga hutiwa ndani ya vikombe na kiasi cha mililita 250 au sufuria sawa za peat, ukiweka bomba chini na safu ya cm 1-1.5 (unaweza mchanga mchanga mkubwa).
   

   Kwa kabichi chagua sufuria za ukubwa wa kati

4. Mbegu hupandwa kwa kina kisichozidi 1 cm, na kisha maji mengi. Unaweza kuweka theluji tu juu ya ardhi, ambayo inaingia ndani ya mchanga vizuri.
   

   Kumwagilia mazao na maji ya theluji huchangia ukuaji bora wa mmea

5. Kabla ya kuibuka (karibu wiki) mazao huhifadhiwa kwenye joto la kawaida, lakini mara tu baada ya kuonekana kwa kuchipua kidogo, hupunguzwa haraka kuwa 8-10 ºC wakati wa mchana na digrii kadhaa chini usiku. Katika kesi hii, taa inapaswa kuwa iwezekanavyo.
   

   Kwa miche hainyoshe, lazima iwekwe kwenye baridi

6. Baada ya siku 3-4, joto huongezeka hadi 16-18 16-18C (wakati wa mchana). Usiku, inapaswa kuwa si zaidi ya 10 ºC. Njia hii inahitajika hadi kupandikiza miche ndani ya vitanda, na kushuka kwa joto na mwangaza haifai sana.
   

   Kwa nje, miche ya Romanesco inatofautiana kidogo na miche ya mboga zingine za kabichi

7. Utunzaji wa miche una umwagiliaji wastani na mavazi kadhaa ya juu na mbolea kamili ya madini. Wakati wa kumwagilia, inashauriwa kuongezaanganiki ya potasiamu kwa rangi ya wazi ya pink ya maji ya umwagiliaji. Chagua inawezekana, lakini haifai.

Kupanda miche kwenye bustani

Kabichi ya Romanesco, kama kabichi nyingine yoyote, haogopi hali ya hewa baridi na hata theluji nyepesi, kwa hivyo hakuna shida na miche ya chemchemi. Kwa kweli, ikiwa mwishoni mwa Aprili bado kuna theluji na theluji muhimu, miche hupandwa kwenye bustani chini ya makazi ya muda, vinginevyo, kwa njia ya kawaida. Kupanda kabichi kwenye bustani haiwakilishi sifa.

1. Chagua eneo la jua na udongo unaofaa: kwa usawa - pumzi ya mchanga wenye kupumulia, na athari ya upande wowote (labda kidogo ya alkali). Inashauriwa kuwa kabla ya hapo, viazi, matango au mbaazi hukua kwenye kitanda. Haikubaliki - mazao yoyote ya kusulubiwa.
2. Kitanda kilichimbwa na kuanzishwa kwa dozi kubwa ya mbolea: 1 m² tengeneza ndoo mbili za humus na chache nzuri ya majivu ya kuni. Inashauriwa kufanya haya yote katika msimu wa joto.
   

   Kuchimba ni kazi ngumu zaidi ya mwili, lakini ardhi yenye mbolea lazima ichanganywe vizuri

3. Visima vya ukubwa wa sufuria na miche huchimbwa na skauti kwa umbali wa cm 50 kutoka kwa kila mmoja. Mbolea ya ndani hutumiwa kwa kila kisima - glasi nusu ya majivu - na majivu yamechanganywa vizuri na mchanga.
   

   Shimo tayari tayari mara moja na kumwaga maji

4. Kumwagilia vizuri shimo na maji, sufuria hupandwa "kwenye matope" (peat - pamoja na miche, huondolewa kwenye kichaka chochote chochote, kujaribu sio kuharibu mfumo wa mizizi). Kabichi imepandwa na karibu hakuna kuongezeka, isipokuwa miche imekunjwa. Majani ya Cotyledon yanapaswa kubaki juu ya uso wa mchanga.
   

   Wakati wa kupanda miche haiwezi kuzikwa kwenye majani ya mchanga

5. Kwa mara nyingine, maji kabichi mahali mpya na mulch mchanga kidogo na nyenzo yoyote huru.

Inashauriwa kupanda bizari, mint au celery katika vitanda vya jirani, ambayo kwa harufu zao hufukuza wadudu wa kabichi kadhaa.

Utunzaji wa kabichi

Romanesco hauhitaji kitu chochote cha asili katika kujitunza mwenyewe, lakini kila kitu lazima kifanyike kwa uangalifu sana. Hii ni kumwagilia, kuvaa juu, kulima, kupalilia, na ikiwa ni lazima, vita dhidi ya magonjwa na wadudu. Kwa bahati mbaya, dhidi ya ubaya mbaya zaidi - joto - bustani ni uwezekano wa kuwa na uwezo wa kupinga.

Kabichi hii inapenda maji mengi, lakini haina uvumilivu wa maji. Kwa hivyo, inahitajika maji kwa kiasi, lakini mara nyingi. Mara ya kwanza hii inafanywa mara mbili kwa wiki, baadae, kulingana na hali ya hewa, utaratibu unaweza kuongezeka au kupungua. Udongo haupaswi kukauka kwa siku. Maji yanaweza kuwa ya joto yoyote, lakini kumwaga ni kuhitajika chini ya mzizi. Hasa epuka kunyunyiza baada ya kufunga kichwa.

Baada ya kila kumwagilia au kunyesha, kwa muda mrefu kama majani, ambayo bado hayajafunga kati ya mimea ya karibu, ruhusu kilimo na kuondolewa kwa magugu. Yeye anapenda kabichi na hilling, kwa sababu husababisha ukuaji wa mizizi ya ziada. Kabla ya hilling, karibu na misitu, inafaa kunyunyiza na majivu ya kuni.

Pamoja na ukweli kwamba kabla ya kupanda kitanda kimepandwa vizuri, wakati wa msimu wa kupanda kwenye bustani Romanesco hulishwa mara tatu. Ni bora kutumia mbolea ya kikaboni kwa hii: infusions ya mullein au matone ya kuku. Na ikiwa ni rahisi kupika mullein (mimina 1:10 kwa maji na iweze kusimama kwa siku), basi unahitaji kuwa macho: unaweza kuchoma kila kitu hai.

Matone ya kuku yaliyofurika na maji kwa kiwango cha 1: 10 inapaswa kutangatanga kwa siku 2-3, lakini hata baada ya hayo bidhaa inayosababishwa inaongezwa mara 10 na maji.

Mavazi ya kwanza ya juu - nusu lita ya suluhisho kwa kila kichaka - hufanywa siku 15 baada ya kupandikiza miche. Baada ya wiki na nusu, kiasi cha suluhisho la virutubisho huongezeka mara mbili. Na wiki mbili baadaye, mbolea ya madini huongezwa kwa infusion ya kikaboni: 20-30 g ya nitrophoska kwa ndoo na, ikiwezekana, 1.5-2 g ya maandalizi ya boroni na molybdenum. Kweli, asidi ya boric na amonia ya molybdate hupunguka polepole, kwa hivyo lazima ifutwa kwa kiasi kidogo cha maji ya joto, halafu kumwaga ndani ya infusion ya mbolea kuu.

Kama cauliflower ya kawaida, Romanesco hupandwa katika maeneo yenye jua, lakini kwa kujitokeza kwa vichwa hujaribu kufunika yao kutoka kwa mwanga mkali. Mbinu ya kawaida ni kuvunja majani ya kifuniko wazi. Kutoka kwa operesheni hii, mavuno yanaongezeka, na ubora wa vichwa huongezeka.

Vidudu na magonjwa huko Romanesco ni sawa na kwenye kabichi nyingine yoyote. Kwa mujibu wa sheria zote za kilimo, karibu hakuna shida na hii, lakini katika kesi ya magonjwa au wadudu, lazima unyunyizie upandaji miti na dawa zinazofaa.

Video: Utunzaji wa koloni

Kuvuna na kuhifadhi

Kuelewa kuwa ni wakati wa kuvuna mazao ni rahisi: ishara ya hii imeundwa inflorescence kubwa. Hauwezi kaza mavuno, vichwa vinavyoa upya hukauka haraka na kuzorota: mwili hupunguka, na kiwango cha vitu muhimu hupungua. Kipindi cha kukomaa hutegemea anuwai na tarehe ya kupanda na kawaida hufanyika mwishoni mwa Agosti au mapema hadi katikati ya Septemba.

Kata vichwa na kisu mkali, ukiondoe shina karibu nao: pia ni chakula. Ni bora kuvuna asubuhi hadi jua liuke. Kabichi ya kupendeza zaidi iko kwenye siku ya kukata.

Romanesco imehifadhiwa hata kwenye jokofu kwa muda mfupi tu, ni bora kuitumia kwa wiki moja au mbili, na ikiwa hii haiwezekani, inapaswa kung'olewa kidogo, kisha kukatwa vipande vya saizi inayofaa na kufungia. Baada ya kuharibika, kabichi karibu haipoteza vitu muhimu na, kama safi, inafaa kwa usindikaji wowote.

Kabichi ya Romanesco ni mboga nzuri, lakini haijapandwa kwa uzuri: ni bidhaa muhimu sana.Yeye husafishwa zaidi kwa kulinganisha na cauliflower ya kawaida, lakini pia ina nguvu zaidi katika kuondoka. Inavyoonekana, kwa hivyo, Romanesco sio kawaida sana katika maeneo yetu, ingawa washiriki wanajaribu kuikuza, na kwa wengi hii imefanikiwa sana.