Wakati neno "divai" katika kichwa mara moja linatokea kushirikiana na zabibu.
Hakika, divai ya zabibu ni aina maarufu zaidi ya kinywaji hiki cha pombe.
Lakini si chini ya kitamu na ni muhimu kwa vipimo vyema vya divai kutoka kwenye matunda mengine na matunda. Leo tunazungumzia jinsi ya kufanya divai ya apuli.
Faida na madhara ya bidhaa
Maapuli ni matajiri sana katika vitamini na vitu vingine vyenye manufaa. Zina vyenye:
- vitamini vya makundi A, B, C;
- phytoncides na pectins;
- chuma, potasiamu, zinki, magnesiamu;
- asidi muhimu.
Kinywaji hiki kina athari ya manufaa kwa mwili:- hupunguza uchovu wa kimwili na huleta misuli;
- peristalsis ya tumbo ni kuchochea na mfumo wa utumbo unaboresha;
- hupunguza viwango vya shida na husababisha mvutano wa neva;
- normalizes kiwango cha sukari na shinikizo la damu, inaboresha hali ya mishipa ya damu.
Je! Unajua? Katika Roma ya kale, wanawake walikatazwa kunywa divai. Mwenzi alikuwa na haki ya kumwua mke wake kwa sababu ya ukiukwaji wa sheria hii.Hata hivyo, pamoja na faida, bado ni bidhaa ya pombe ambayo inaweza kusababisha kulevya. Mvinyo ni kinyume chake kwa watu wenye magonjwa ya gallbladder, ini, vidonda vya duodenal na tumbo. Matumizi ya kunywa hii inaweza kusababisha cirrhosis ya ini, anemia. Kama pombe yoyote, ni kinyume kabisa kwa wanawake wajawazito na watoto.
Jinsi ya kufanya mvinyo wa mazao kutoka kwa apples
Mvinyo ya mapishi ya mapishi ina mapishi rahisi sana na hauhitaji ujuzi maalum au vifaa. Hatua ya kwanza ni kuchagua na kuandaa matunda.
Uchaguzi na maandalizi ya apples
Kwa kuandaa aina yoyote ya apples: nyekundu, njano, kijani. Chagua matunda kukomaa na juicier. Unaweza kuchanganya aina, na kusababisha mchanganyiko mwingine. Kisha, unahitaji kukata msingi, vinginevyo kunywa kumalizika kunaweza kuonja uchungu, na pia kuondoa sehemu zilizoharibiwa au zimeoza, ikiwa zipo. Usifue maapulo wala usiondoe punda, kwa vile vyenye tamaduni za chachu ambazo huchangia mchakato wa fermentation.
Bora kwa ajili ya uzalishaji wa vidole zinazofaa kwa mvinyo na majira ya baridi ya maua. Kutoka aina ya majira ya majira ya maua, divai hugeuka, bila ladha inayojulikana na haikusudiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Ni muhimu! Ikiwa apples ni chafu sana au huchukuliwa kutoka chini, kuifuta kwa kitambaa kavu au brashi.
Kuchochea na kutuliza juisi
Hatua inayofuata ni kupata juisi. Ni bora kutumia juicer, kwa msaada wake taka itakuwa ndogo. Kwa ukosefu wa kifaa hiki, cheka apples, halafu itapunguza kwa njia ya shazi. Kazi yako ni kupata angalau puree kioevu msimamo. Kisha juisi iliyotokana (puree) imewekwa katika sufuria au chombo kingine chochote na kutetea kwa siku 2-3. Amefungwa juu na chachi ili kuzuia wadudu kuingia kioevu. 
Wakati huu, utaratibu wa kuvuta utaanza kutokana na uwepo wa chachu ya mwitu, na yaliyomo yatakuwa na vitu viwili - juisi ya apple yenyewe na massa (chembe za punda na punda). Ili bora kusambaza chachu, changanya kioevu mara kadhaa kwa siku kwa siku 2 za kwanza.
Unaweza hata kufanya divai nyumbani kutoka jam au compote.
Baada ya siku tatu majani hufanya safu nyembamba juu ya uso, inahitaji kuondolewa kwa colander. Hatua hii imekamilika wakati harufu ya pombe itaonekana, na pia povu imeonekana. 
Kuongeza sukari kwa mchanganyiko
Kiungo cha pili cha maandalizi ya kinywaji hiki ni sukari. Uwiano hutegemea bidhaa unayotaka kupata mwisho. Kwa divai kavu ya apple, kuongeza gramu 150-250 za sukari kwa lita moja ya juisi yenye kuvuta, kwa aina ya dessert - gramu 300-400 za sukari. Haipendekezi kupitisha kanuni hizi, vinginevyo inaweza kugeuka ili kufungwa.
Ni muhimu! Kiasi cha sukari pia kinategemea utamu wa kwanza wa matunda. Ikiwa unafanya divai kutoka kwa aina tamu za maua, sukari inahitajika chini.Kwa mchakato wa fermentation haukuacha kwa sababu ya maudhui ya sukari, ni bora kuongeza sukari kwa sehemu. Kwanza, gramu 100-120 kwa lita moja ya juisi hulala usingizi baada ya kuondolewa kwa massa. Baada ya siku 5, ongeza kundi lililofuata. Ili kufanya hivyo, panua sehemu ya juisi (nusu ya kiwango cha wastani wa sukari), kufuta sukari ndani yake, na kumwaga syrup kwenye chombo cha kawaida. Kwa ujumla, sukari huongezwa katika vipimo 3-4 na muda wa siku 4-5.
Mchanga wa mchakato
Hali kuu ya fermentation sahihi ni kutengwa kwa kuwasiliana na hewa, vinginevyo utapata siki. Ni rahisi kufanya hivyo katika chupa za kioo au chupa za plastiki. Unahitaji pia kutoa kuondolewa kwa kaboni dioksidi, ambayo hutengenezwa kama matokeo ya fermentation. Hii inaweza kupangwa kwa njia ifuatayo: shimo ndogo hufanywa katika kifuniko cha chombo, tube ya kubadilika ya kipenyo inayofaa inaingizwa ndani yake (kwa mfano, hose kutoka kwa dropper).
Mwisho wa bomba katika chombo haipaswi kuwasiliana na kioevu, mwisho mwingine huingizwa kwenye chombo kidogo kilichojaa maji. Hivyo, dioksidi ya kaboni itaondolewa, lakini wakati huo huo hakutakuwa na upatikanaji wa hewa. Mfumo huo huitwa muhuri wa maji. 
Mwingine, njia rahisi ni kuvaa chombo cha kinga ya matibabu kwenye shingo, ambayo shimo imetumwa na sindano. Pia juu ya kuuza unaweza kupata mitego maalum ya kifuniko.
Chombo hicho hakijazwa juu na juisi ili kuna nafasi ya povu na gesi. Tangi huhifadhiwa katika sehemu ya joto, giza. Mchakato wa kuvuta hudumu miezi 1-2. Mwisho wake unaonyeshwa kwa kukosekana kwa Bubbles katika kioo na maji au glove deflated. Kutafakari kunaonekana chini.
Ni muhimu! Ikiwa mchakato wa fermentation hauacha ndani ya siku 55, kioevu kinapaswa kumwagika kwenye chombo safi, na kuacha mchanga ukiwa mkamilifu. Baada ya hayo, fakia tena muhuri wa maji. Hii imefanywa ili divai haina baada ya uchungu.
Kuzalisha na kupoteza divai ya apple
Mwishoni mwa hatua iliyopita, tulipokea divai mchanga, ambayo inaweza tayari kutumika, lakini ina ladha kidogo na harufu. Ili kuondokana na mapungufu haya inahitaji mfiduo. Jitayarisha chombo kingine kilichofungwa.
Kuondoa uwepo wa chachu yoyote, safisha kabisa na maji ya moto na kauka kwa saruji. Mimina kioevu kutoka kwenye tank moja hadi nyingine kwa msaada wa bomba la maji, jaribu kuigusa sediment. Chombo kinachotiwa muhuri na divai kilichowekwa kwenye giza mahali pa miezi 2-4.
Si chini ya kitamu na manufaa itakuwa divai iliyotengenezwa kutoka kwa matunda: raspberries na currants nyeusi.
Mara baada ya majuma mawili, na mara nyingi mara kwa mara, sediment huondolewa kwa kumwaga divai ndani ya chombo kipya. Kinywaji ni kuchukuliwa kukomaa wakati sediment inacha kuanguka au kiasi chake inakuwa ndogo. Chakula kilichomalizika kina rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi yenye harufu ya maua. Nguvu ya divai hii ni 10-12 °. Inaweza kudumu kwa kuongeza vodka kwa wakati wa mchakato wa kukomaa (2-15% ya kiasi cha kioevu). Mvinyo ya divai inachukuliwa katika chupa zilizotiwa muhuri kwa muda wa miaka mitatu.
Je! Unajua? Miongoni mwa hofu ya wanadamu kuna hata hofu ya kuenea kwa divai.
Makosa makubwa ya kupikia
Hitilafu ya kawaida ni kuvuta wort. Hii ni kutokana na kuziba muafaka. Jihadharini na ubora wa uzalishaji wa muhuri wa majimaji. Inaweza pia kutokea kwa sababu ya kuchanganya sukari mbaya, kwa sababu hiyo, ni kusambazwa kwa usawa katika kioevu na, kwa hiyo, wort pia hufunga vyema. Mvinyo ya kumaliza inaweza kuwa na ladha isiyofaa. Hii ni kutokana na kuondolewa kwa kikamilifu cha sediment. Kwa kuongeza, inaweza kutokea wakati uzeeka hutokea mahali pa baridi sana. Kama umeona kutoka kwenye nyenzo hapo juu, divai ya apple nyumbani ina mapishi rahisi, ingawa mchakato umewekwa kwa muda. Lakini kama matokeo, utapata bidhaa ya asili na ya manufaa, wakati huo huo ukiacha maapulo ya ziada kutoka kwa dacha.
