Kufungia ni njia bora ya kuhifadhi chakula wakati wa baridi. Wahudumu walitumia kufungia mboga, matunda, berries, mimea, wiki. Hii inafanya uwezekano wa kulisha mwili na vitamini muhimu na vitu vingine vya manufaa wakati wa baridi, wakati ni vigumu kupata mboga mboga na matunda. Kwenye tovuti yetu unaweza kupata mapishi bora kwa kufungia vyakula mbalimbali. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu kufungia sahihi ya wiki kwa majira ya baridi nyumbani.
Ni magic gani ambayo yanaweza kuhifadhiwa
Vitunguu, pengine, kama iwezekanavyo iwezekanavyo ni mzuri kwa njia hii ya kuhifadhi, kama kufungia. Baada ya yote, inakuwezesha kuhifadhi vitu vyenye thamani ambavyo hufanya mimea hiyo. Na vidogo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu, na nutritionists kila mahali kupendekeza kuingiza katika chakula cha kila siku. 
Kwa mfano, mchichaji una hadi asilimia 25 ya mahitaji ya kila siku ya mwili kwa mwili wa binadamu, na parsley ina vitamini C zaidi ya mara nne kuliko, kwa mfano, lemon.
Je! Unajua? Parsley kijani nje inaweza kuhimili baridi baridi - hadi chini ya 5-7 ° C.
Hata hivyo, si kila wiki inayohifadhiwa. Hivyo usipendeze kufungia vitunguu ya kijani tangu inakuwa maji. Aidha, hubadilisha ladha yake na kuonekana kwa kuvutia. Ingawa wapishi wanasema kuwa kuna mapishi kadhaa, kutumia tatizo hili linaweza kuepukwa. Kwa mfano, ongeza mimea kwa sahani katika fomu isiyofunguliwa, au vitunguu vya kufungia pamoja na kijiko au parsley.
Wengi wanavutiwa kama inawezekana kufungia majani ya lettuki kwa majira ya baridi. Hii, pia, haifai kufanyika. Baada ya kufuta saladi hugeuka kwenye uji usiovutia, tena hauna tena ladha au harufu safi.
Jifunze jinsi ya kukausha vyema wiki kwa majira ya baridi ili kuhifadhi harufu na mali ya manufaa ya mimea.
Pia haukushauri kufungia basil. Ikiwa kuna haja ya kuihifadhi kwa majira ya baridi, ni bora kutumia dryer. Kwa hiyo anahifadhi ladha bora. 
Kwa supu
Prisley iliyohifadhiwa, bizari, sore, mchicha, nettle, celery ni kamili kwa supu. Unaweza kufungia kila mmoja au kwa mchanganyiko.
Ni muhimu! Ili kuepuka kupoteza virutubisho wakati wa matibabu ya joto, dill na parsley lazima ziongezwe mwisho wa kupikia wakati tayari umeondolewa kwenye jiko.
Kupamba sahani
Kupamba sahani unaweza kufungia parsley iliyopigwa na ya kawaida, cutter vitunguu. Pia vidogo vinahifadhiwa kwa kujaza pies. Mchicha na vitunguu ya kijani vinafaa kwa kusudi hili.
Kwa chai
Chai nzuri ni kupatikana kutoka mint waliohifadhiwa. Unaweza pia kufungia chai hutoka:
- majani ya rasipberry;
- majani ya strawberry;
- majani mweusi ya currant;
- majani ya bluu;
- lemon balm;
- Hypericum;
- Thyme
Mbali na chai, maamuzi hayo yanayohifadhiwa ni mazuri kwa taratibu za vipodozi, uso unafuta. 
Maandalizi ya wiki kabla ya kufungia
Kuandaa na kufungia wiki kwa kufungia ni rahisi sana. Kwanza kabisa ni muhimu kuoga - kumwaga maji ndani ya bakuli na safisha mimea vizuri ndani yake mara kadhaa. Kisha suuza chini ya maji ya mbio.
Kisha majani yanapaswa kuwa kavu, lakini si zaidi ya saa. Unyevu wa ziada unasababishwa na malezi ya vipande visivyohitajika vya barafu. Ili kukausha nyasi unahitaji kuvaa kitambaa cha karatasi au pamba.
Jua jinsi unavyoweza kufanya vitunguu ya kijani, cilantro, arugula, sorrel, mint kwa majira ya baridi.
Ikiwa una mpango wa kufungia mzigo wa kijani katika vikundi, basi unahitaji kuondoa shina. Wakati wa kufungia kwa njia nyingine, vidogo vitahitajika kununuliwa kwa kutumia kisu mkali au mkasi.
Pia, baadhi ya mimea hupendekeza kufungia mchakato wa blanching kabla ya kufungia. Katika kesi ya wiki, hii inahusisha scalding na maji ya moto. Ni muhimu kuelewa kwamba wakati wa mchakato huu, baadhi ya vitamini huvukiza na harufu ni dhaifu.
Ni muhimu! Wakati mdogo hupita kutoka katika mchakato wa kukusanya mimea ili kuzifunga, vitamini zaidi vitabaki katika mimea..
Njia za kufungia
Kuna njia kadhaa za kufungia wiki safi kwa majira ya baridi. Lazima kuchaguliwa kulingana na wapi unayotayarisha kuitumia wakati ujao.
Bundles
Ili sio wasumbuke sana, mzigo wa kijani unaweza kuwa waliohifadhiwa kwa ujumla katika vikundi. Hapa ni jinsi ya kufanya hivyo:
- Kutoka kwenye nikanawa na kavu, pamoja na kijani hutolewa, fanya kundi ndogo.
- Zifungeni kwenye sufuria ya plastiki au karatasi, ukitengeneze aina ya sausage au roll.
- Weka kwenye friji.
Kwa matumizi, unahitaji kuondoa "sausage" kutoka kwenye friji, kufungua kwa mwisho mmoja na kupunguza kiasi kinachohitajika cha wiki. Pakia mabaki na kuiweka kwenye friji. Katika kesi ya ukiukaji wa ajali ya uaminifu wa filamu au foil - sufunga safu mpya.
Vifungu vinaweza kufungia wiki yoyote. Kwa hivyo, inaweza kutumika katika saladi, entrees, sahani za upande, pie, sahani, pizza. 
Kuna njia pia ya kuhifadhi magunia katika mifuko na vyombo:
- Kaa matawi yaliyoosha na kuweka tray (kuoka tray, tray, sahani, sahani) katika safu moja.
- Weka kwenye friji kwa saa mbili au tatu.
- Baada ya wakati huu, toa matawi kutoka kwenye friji na kuwafuta katika mifuko ya utupu au ya kawaida, au vyombo vya plastiki.
Mchuzi wa kijani ulioandaliwa kwa njia hii, mara moja kabla ya kuwekwa kwenye sahani iliyo tayari, huondolewa kwenye friji na, bila kufuta, kukata, kisha kuongezwa kwa chakula.
Kutumia njia ya kufungia, unaweza kujiandaa kwa ajili ya jordgubbar ya majira ya baridi, bluuberries, cherries, apples, nyanya, broccoli, nafaka, uyoga, mbaazi ya kijani, mimea ya mimea, malenge.
Ilikatwa
Ikiwa una wakati, basi nyasi zote unayopanga kufungia zitahitaji kuangamizwa.
Mimea iliyokatwa imehifadhiwa kwa njia hii:
- Osha na kavu.
- Kukatwa kwa kisu au mkasi.
- Kuwekwa katika mfuko wa kawaida au utupu.
- Ngazi nzuri na kutolewa hewa.
- Tuma mfuko kwa friji.
Hivyo unaweza kufungia aina moja ya nyasi au kadhaa. Inapendekezwa - katika vikundi vidogo.Kuna njia nyingine ya kufungia mimea ya kukata:
- Mchanganyiko wa kijani uliochongwa kabisa kwenye filamu, na hivyo kuunda "sausage", kama ilivyo kwa vikundi. Urefu wa mfuko huo haupaswi kuzidi cm 10-12 - hii inatosha kwa matumizi ya nne hadi tano.
- "Safi" huwekwa kwenye friji.
Daima kuwa na mimea safi, kukua mimea (kijiko, cilantro, basil, arugula, sage, rosemary, thyme, savory, tarragon, oregano, lemon balm) kwenye dirisha la madirisha.
Cube za barafu
Watu wachache wanajua jinsi ya kufungia mboga kwenye cubes ya friji. Hata hivyo, jambo hilo ni rahisi na sio lenye matatizo. Hapa ni jinsi mchakato unavyoonekana katika mazoezi:
- Mimea iliyochapwa na kavu iliyokatwa.
- Lay, ramming, katika molds barafu.
- Jaza vikombe kwa maji.
- Weka kwenye friji.
Cubes inaweza kuendelea kuhifadhiwa kwenye tray ya barafu. Na baada ya kufungia, unaweza kuziondoa na kuziimina kwenye chombo kimoja au mfuko. 
Katika cubes pia ni nzuri kufungia mimea kwa chai. Kwa kufanya hivyo, wao hupigwa kwanza katika teapot, na kisha, baada ya chai kuwa kilichopozwa, hutiwa kwenye udongo wa barafu. Baada ya kufungia, cubes hizo ni nzuri kwa kuongeza ladha ya mitishamba katika chai ya kawaida ya moto au tu katika maji ya kuchemsha. Pia hutumiwa kuifuta uso na matatizo mbalimbali ya ngozi, au kwa toning.
Je! Unajua? Mara ya kwanza, wenyeji wa Ugiriki na kale ya Roma hawakula chakula cha jiwe, lakini walipamba nyumba zao pamoja na kuandaa madawa ya kulevya kutoka kwao.
Wakati wa kuhifadhi
Mboga waliohifadhiwa hutumiwa kwa mwaka mmoja baada ya kufungia. Katika siku zijazo, watapoteza vitu vyenye thamani na kubaki kitamu, lakini hauna maana kwa mwili. 
Vidokezo muhimu
Ili kufungia kufanikiwa, tunakushauri kutumia zifuatazo mapendekezo:
- Vitunguu vinatengenezwa kwa urahisi katika mifuko ya plastiki, miundo ya silicone, vyombo vya plastiki. Vyombo vya metali au kioo havifaa kwa madhumuni haya.
- Vifurushi na mimea iliyohifadhiwa lazima iwe ndogo, kwa mara kadhaa za matumizi. Ikiwa nyasi zimehifadhiwa katika makundi, basi inapaswa kukatwa haraka sana, ili matawi iliyobaki hawana muda wa kufutwa. Kurudia kufungia kwa bidhaa ni marufuku madhubuti.
- Wakati mimea ya kufungia katika mifuko, lazima uondoe kabisa hewa kabla ya kuiweka kwenye friji. Hii itasaidia katika majani haya kwa ajili ya kitanda, ambacho kinaingizwa kwenye shimo ndogo, ambako mfuko unafungwa au amefungwa.
- Katika mbolea ya friji inaweza kuhifadhiwa katika chumba sawa na mboga, lakini si karibu na nyama na samaki.
- Katika vifurushi unaweza kufungia mchanganyiko wa mboga mboga na mimea, safu ya supu na kuongeza ya mimea.
- Si lazima kusaga nyasi kwa msaada wa vitu vya kukata, blender ataweza kukabiliana na kazi hii haraka.
- Ikiwa una mpango wa kufungia cubes za mitishamba, basi kwa lengo hili ni vyema kutumia utunzaji tofauti, kwa sababu huwa na kunyonya ladha.
- Wakati wa kufungia mimea tu, au kwa cubes, kabla ya kuwaweka katika mifuko na mold ya barafu, wanapaswa kuchemshwa juu, yaani, nyeupe. Ni bora kuweka nyasi katika colander kwa hili - hivyo maji yatakuja haraka. Kufungia mimea hutumwa baada ya kukauka.
- Vitunguu vinaweza kuhifadhiwa kwenye mafuta au siagi.
Kufungia ni moja ya njia rahisi na za gharama nafuu za kuvuna bidhaa kwa muda mrefu. Kutumia moja ya mapishi kwa ajili ya baridi kufungia kwa majira ya baridi yaliyotajwa hapo juu, unaweza wakati wa majira ya baridi kujaza mwili wako na vitamini na madini muhimu zinazomo kwenye sahani nzuri na yenye harufu nzuri.
