Mustard: faida na madhara kwa mwili

Spicy na harufu nzuri, na bado ni spicy na moto kwa ladha - hizi ndio vyama vya kwanza ambazo husababisha haradali. Lakini kwa kweli, ikiwa unakwenda zaidi, sio msimu wa kawaida zaidi ulimwenguni, lakini pia ni mbolea ya mbolea ya kijani isiyosababishwa na udongo, dawa bora na vipodozi. Mbegu ya haradali, ni uwiano gani wa faida zake na madhara kwa afya ya binadamu, kiasi gani na kwa nani inaweza kutumika - tutasema juu ya yote haya baadaye katika makala hiyo.

Kemikali utungaji

Wamiliki wengi hupanda mbegu ya haradali kwenye nchi yao. Kutoka kwao kukua mabua ya nusu ya mita, ambayo hupanda maingilizi ya njano ya Mei. Lakini kwa madhumuni ya dawa, upishi na vipodozi tu inahitajika, na inatokana hutumiwa kuboresha muundo wa udongo katika bustani.

Je! Unajua? Mustard imeenea Ulaya kutoka Asia na ilikuwa maarufu sana nyuma katika miaka ya 1300. Hii inathibitishwa na ankara zilizoandikwa kwa ajili ya msimu wa mchuzi wa haradali 320 katika moja ya vyama vya chakula cha jioni ya Duke wa Bourgogne.

Katika sehemu zote za mimea ya kila mwaka, ambayo inawakilisha familia ya Kabichi, vitamini, madini, nyuzi za chakula na asidi zinazohitajika kwa ajili ya maendeleo kamili ya mwanadamu hupatikana. Gramu 100 za mbegu za haradali zinazomo:

• wanga - 5 g;
• squirrels - 4.4 g;
• mafuta - 4 g;
• mafuta yasiyotumiwa - 0.2 g;
• fiber ya chakula - 3.3 g;
• asidi polyunsaturated mafuta - 1 g;
• monounsaturated mafuta asidi - 2.6 g;
• sodiamu - 37 mg;
• potasiamu - 38 mg;
• kalsiamu - 58 mg;
• magnesiamu - 49 mg;
• chuma - 1.5 mg;
• sukari - 0.9 g;
• retinol - 71 mg;
• calciferol - 0.1 mg;
• cyanocobalamin - 0.5 mg;
• asidi ascorbic - 1.5 mg;
• pyridoxine - 0.1 mg.

Aidha, mimea ya mimea yote ina mimea ya glucosinolates ya familia ya Kabichi, hasa: sinigrin, sinalbin, myrosin na enzyme yake. Baada ya kuwasiliana na maji, vipengele hivi vinatengeneza mafuta ya haradali, ikiwa ni pamoja na isothiocyanate ya allyl, ambayo hutoa ladha ya mkali.

Je! Unajua? Hali ya "mji mkuu wa haradali ya Ulimwengu" ilikuwa imara katika mji wa Kifaransa wa Dijon. Iliyotokea karne ya XIII ya mbali, wakati eneo la uzalishaji la kijiji limebadilishwa kwa msimu maarufu. Mnamo mwaka wa 1937, bidhaa za Ufaransa zilipewa hati ya uhalisi wa asili. Na leo haradali bora zaidi na ya gharama kubwa duniani inaweza kununuliwa tu kwenye maduka ya Dijon.

Joto zima za haradali hupoteza ugonjwa wao, na, kinyume chake, hutoa ladha nzuri ya nutty, lakini huhifadhi uchungu wakati unavyochezwa. Ukweli huu unaelezwa na athari za joto kwenye enzyme ya tyrosinase. Kama matokeo ya athari za physicochemical tata, vitu vya caustic sulphurous vinatolewa kwenye ngazi ya Masi. Vikombe hutumia vipengele hivi vya haradali, kurekebisha kiwango cha spiciness ya msimu. Licha ya ukweli kwamba haradali ina mafuta, polyunsaturated na monounsaturated mafuta asidi, maudhui ya caloric ya bidhaa inaruhusu kuongezwa kwa chakula kikuu kwa kiasi cha kutosha. Kuna kilomita 66 tu kwa gramu 100 za msimu.

Mimea mingine, inayoitwa haradali (nyeusi na sarepta), mimea haipatikani kwa haradali, bali kwa kabichi.

Mbegu ya haradali

Hata watu wa kale walijua kuhusu mali ya manufaa ya mmea, wala watu wa siku hizi hawawashikii. Kinyume chake, haradali inatumiwa kwa mafanikio katika dawa za watu wote na rasmi.

Kutokana na uingiliano wa vipengele muhimu, mmea una tonic, joto, antiseptic, enveloping na expectorant madhara.

Ni muhimu! Ikiwa upika unga wa haradali kwenye joto la kawaida au kwenye joto la juu, itakuwa kali. Na nafaka za ardhi zimejaa maji ya kuchemsha hutoa laini na ladha kidogo.

Ikiwa kuna magonjwa ya uzazi na kikohozi watu wengi hutumia plasters ya zamani ya mtindo, kuweka poda ya haradali ndani ya soksi kwa ajili ya kuwasha moto, kuifanya na kusaga.

Kwa kuongeza, msimu athari ya manufaa kwenye viungo vya utumbo, ini na gallbladder. Pia inawahirisha taratibu za kimetaboliki katika mwili na huchangia kuongezeka kwa hamu ya chakula, lakini kwa matumizi mengi yanaweza kutoa athari kidogo ya laxative. Kutumia uwezo wa haradali ili kuongeza mzunguko wa damu, wasifu wa mimea wanaipendekeza kwa ajili ya kutibu radiculitis, misuli ya misuli, neuritis, magonjwa ya ngozi, rheumatism na hata utasa. Aidha, ni prophylactic bora dhidi ya shinikizo la damu na atherosclerosis.

Nutritionists wanasema kuwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa husaidia kuondokana na paundi za ziada na kukuza shughuli za ngono. Na wanasayansi wameonyesha kwamba watu ambao daima wanala msimu wa haradali wana macho mazuri.

Kwa wanawake ambao wanataka kuwa na kichwa kizuri cha nywele, mask ya nywele na haradali itasaidia. Kama matokeo ya athari ya joto ya vipengele, mzunguko wa damu huchochewa, kama matokeo ya nywele za follicle zinazoamsha na nywele zinakua.

Je! Unajua? Leo, mataifa mengi huheshimu haradali. Kwa mfano, nchini Denmark, mmea huchukuliwa kama ulinzi wa kuaminika kutoka kwa pepo na roho mbaya. Kwa mwisho huu, mbegu za haradali zinatawanyika nyumbani na hazivunwi kwa siku 3 ili kuvutia furaha. Lakini huko Marekani hata wanaadhimisha Siku ya Mustard. Tukio hili linafanyika kila Jumamosi ya kwanza ya Agosti.

Maombi

Wakazi wa nyumbani wengi wana haradali - ni sahani ya spicy kwa sahani mbalimbali, na madawa ya kulevya, na sehemu muhimu katika maabara ya cosmetology ya nyumbani. Hebu tuangalie jinsi ya kufanya pamba ya haradali, nini cha kufanya na unga wa haradali na siagi.

Ni manukato ambayo hufanya maziwa ya nchi tofauti kuwa ya kipekee. Viungo kama vile basil, barberry, clove, tangawizi, kadiamu, pilipili, jiwe, watercress, laurel, marjoram, kalamu ya limao, nutmeg, mint, nasturtium, parsley, rosemary, thyme, fennel, horseradish wameanguka katika urithi wa dunia. salama, safari, tarragon, lavender, sage.

Katika kupikia

Ilikuwa katika kitabu cha kupikia cha kale "De re coquinaria", kilichowekwa katika karne ya 5, kilichopikwa kupikia safu ya spicy, ambacho kilikuwa na nafaka zilizoharibiwa za pilipili nyeusi, cumin, bizari, haradali, pamoja na mbegu za coriander zilizooka moto, chini ya mboga iliyokauka celery, thyme, lovage, marjoram, vitunguu vya spring. Yote hii ilikuwa imejazwa na asali, siki na mafuta ya mboga. Pamba iliyosababishwa ilikuwa iliyopangwa tu na nyama iliyochukwa kwenye skewer.

Leo, haradali ni mazao ya jadi yenye kupendeza kwa sahani za baridi na nyama. Pia ni sehemu muhimu ya maandalizi ya sahani na mayonnaise. Na nafaka nzima na iliyovunjika ya mmea huongezwa kama kihifadhi katika marinades yote. Lakini sio wote. Upikaji mara nyingi hupuka nyama na haradali kabla ya kuoka. Na inaweza kuwa ndege, na samaki, na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, na vifunga. Unda wa uso wa bidhaa chini ya kifuniko hiki huhifadhi juiciness yake, haifanyiki na huweka kwa harufu nzuri ya harufu nzuri. Na juu ya crisp nyembamba hutengenezwa.

Ni muhimu! Mustard haitapotea kamwe na haikua moldy. Lakini inaweza kukauka, kuacha na kupoteza ladha.

Katika maelekezo ya upishi kutoka Ubelgiji na Uholanzi, supu ya haradali iliyofanywa na cream, vitunguu, mafuta ya unga na chumvi hupandwa sana. Bila shaka, kiungo kikubwa cha sahani hii ni haradali. Katika vyakula vya Asia, hakuna nyama au mboga ya mboga isiyo na nafaka ya mazao haya. Aina nyeusi za mimea hutumiwa kwa saladi, mbegu zilizopangwa kabla ya sufuria. Na aina nyeupe zilizoshikizwa na bakoni na samaki ghafi. Ili kuepuka hatua ya vihifadhi vya kemikali, madawa wengi wa nyumbani wanapendelea kuandaa nafaka zao za haradali. Aidha, nyumbani sio ngumu. Kwa toleo la classic, unahitaji vijiko 7 vya poda ya haradali (inaweza kununuliwa kwenye duka au kupatikana kutoka kwa nafaka chini ya grinder ya kahawa), ambayo inapaswa kuunganishwa na 1.5 tsp. sukari na chumvi.

Ni muhimu! Ili kupata haradali ya matunda tajiri, rangi ya njano mkali, inashauriwa kuongeza nyota au rangi.

Mchanganyiko hutiwa ndani ya jar lita na kuzungumzwa kabisa. Kisha katika sehemu ndogo huongeza maji ya joto (40 ° C) kwenye chombo. Baada ya hapo, molekuli inayosababisha imara kufunikwa na kifuniko na kuruhusu ikawa kwa masaa 5. Kisha kuondokana na ufanisi wa kijiko cha mafuta yoyote ya mboga.

Mustard inaweza kuja kwa msaada wa mkulima: kwa msaada wa sahani hii na siki wanapigana na beetle ya viazi ya Colorado.

Katika dawa

Kwa madhumuni ya dawa, mbegu za haradali nyeupe na nyeusi hutumiwa mara nyingi. Wanafanya unga plaster ya haradali, pamoja na patches ya haradali. Vifaa vile hufanyika katika dawa rasmi ya homa, kikohozi, bronchitis, neuralgia, na radiculitis.

Waganga wa watu wanashauri kula mbegu kadhaa za haradali kwenye tumbo tupu kila siku. Wao wataimarisha kazi ya njia ya utumbo, kupunguza msongo. Kwa kuongeza, wataalamu wengi wanaona kisheria kama wakala bora wa kupambana na uchochezi. Kwanza kabisa, inashauriwa kwa wagonjwa wenye pumu na arthritis.

Katika dawa, kuna mtazamo kwamba haradali inalenga resorption ya tumors. Ni ya kutosha kupiga mbegu na kuondosha kwa maji ya joto na asali. Inashauriwa kunywa kinywaji mara tatu kwa siku, na haradali ya haradali inapaswa kutumiwa sawasawa na doa mbaya.

Wataalam wengine wanasema kwamba ulaji wa kila siku wa haradali ya unga unaogeuka kwa maji, umelekwa kwenye tumbo tupu, huchangia maendeleo ya akili, pamoja na kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Ndiyo sababu, ikiwa kuna sumu na dawa za dawa za kuua wadudu, inashauriwa kuchukua "mkali kidogo". Daktari wa watoto wanashauriwa kutumia compresses maalum pamoja na plaster haradali kwa homa. Wao ni tayari kutoka kijiko 1 cha unga wa haradali na glasi ya maji ya joto. Omba si zaidi ya dakika 10.

Je! Unajua? Ilikuwa ni kweli katika historia ambayo mara moja kabla ya duel, Mfalme Darius alimtuma mfuko wa mbegu za shilingi kwa Alexander Mkuu, ulioashiria ukubwa wa jeshi lake. Alexander alijibu kwa ishara hii mara moja - alimtuma mfuko wa mbegu ya haradali kwa mpinzani kama zawadi, ambayo ilimaanisha nguvu na nguvu ya askari wake.

Madaktari wengine wanashauria utaratibu wa kuimarisha mwili kwa ujumla, kuboresha kinga na hamu. mafuta ya haradali. Vitamini zilizopo zinaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi sita. Lakini wataalamu wanashauri kutumia dawa hii, kwa sababu mafuta ya haradali yana mali na manufaa.

Katika cosmetology

Kutokana na kuingiliana kwa vipengele muhimu, utamaduni una thamani na cosmetologists duniani kote. Ukweli ni kwamba dutu hii inaboresha ukombozi wa ngozi, kuzaliwa kwa seli, inaboresha mzunguko wa damu. Haishangazi kuwa uzuri wa kale wa Hindi ulizingatiwa kinywaji cha haradali "kiini cha ujana."

Cosmetologists ya kisasa hutumia poda ya haradali na mafuta ili kuponya jeraha, mawakala wa antifungal. Aidha, bidhaa ina athari nzuri juu ya ukuaji wa nywele, inaboresha hali yao, virutubisho bora.

Ni muhimu! Ili kuandaa mask ya nywele ya haradali, poda lazima iingizwe na maji ya joto. Katika kesi hakuna hawezi kutumia maji ya moto, kwa sababu joto la moto linachangia kuundwa kwa mafuta ya sumu.

Muhimu katika maandalizi ya vipodozi kwa ajili ya huduma ya kichwa usizidi kiasi cha haradali. Baada ya yote, ni ya kwanza, dawa nzuri. Kwa hiyo, wazi kufuata kichocheo na usifanye dutu la perederzhivayut kwenye mwili na nywele. Kwa kuongeza, kabla ya kuomba hiyo inashauriwa kufanya mtihani kwa mizigo katika eneo ndogo la ngozi nyeti.

Mapishi ya dawa za jadi na cosmetology ya nyumbani

Kwa msaada wa haradali, unaweza kuzuia magonjwa mengi, pamoja na kukataa zilizopo.

Fikiria mapishi kumi maarufu zaidi na vidokezo vya waganga wa jadi:

• Ili kuondokana na machafu, pata sehemu sawa za asali na unga wa haradali, wachanganya na decoction ya maua nyeupe lily na kuomba maeneo ya tatizo kila siku kabla ya kulala.
• Kwa baridi, maambukizi ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, bronchitis, bakuli ya haradali itakuwa muhimu sana. Ili kufanya hivyo, kufuta 200 g ya unga katika lita moja ya maji ya joto na kumwaga maji ndani ya bonde na maji kwenye joto la + 35 ... 36 ° C. Piga miguu yako kwenye chombo kilichopikwa na ushikilie kwa muda wa dakika 10.
• Wakati homa, dawa za jadi inashauri kuandaa dawa ya tbsp 2. l Cahors, 1 tsp. mbegu za ardhi ya haradali ya Sarepta na chumvi. Vipengele vyote vinaunganishwa, vikichanganywa kabisa na kuingizwa kabla ya kila mlo.
• Ikiwa unakabiliwa na urolithiasis, jiweke dawa kutoka kwa mbegu ya haradali. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kijiko 1 cha malighafi yaliyoiva na 250 ml ya maji ya kuchemsha. Wakati vipengele vilivyounganishwa, weka mchanganyiko kwenye moto na simmer kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 5. Baada ya hapo, waache pombe kwa masaa 2, shida na kunywa mara tatu kwa siku, 1 tbsp. l
• Vipande viliondoka ikiwa utachukua poda ya haradali kwenye ncha ya kisu na kuondokana na kijiko cha siki. Uyoga kusababisha kuwekwa kwenye ulimi na kushikilia kwa dakika 3. Baada ya hayo, ni vyema kuosha kinywa chako na maji ya joto.
• Kwa wale ambao wanakabiliwa na kuvimbiwa, mapishi kutoka kwa theluthi moja ya kijiko cha poda nyeupe ya haradali na glasi ya maziwa inakuja kwa manufaa. Ikiwa unywaji dawa hii kabla ya kulala, shida hutoweka.

• Wanawake ambao wanatamani rejuvenation ya papo hapo, unaweza kutumia mask zamani. Imeandaliwa kutoka 1 tbsp. l poda ya haradali na chamomile ya joto au chai ya kijani. Unapopata ufanisi mkali, ni muhimu kuongezea asali kidogo na mafuta. Bidhaa ya kumaliza inapaswa kutumika kwa muda wa dakika 10 kwa uso safi, kisha suuza maji ya joto.
• Kwa ngozi ya uchovu ni dawa kamili ya tsp 1. mafuta ya haradali na 2 tbsp. l kuvuja maji ya moto ya oatmeal. Unahitaji kuchanganya viungo wakati wa baridi. Baada ya hayo, kila kitu kinatumika kwa uso safi na shingo. Baada ya dakika 15, unaweza kuosha na maji ya joto.
• Ili kuimarisha nywele, unahitaji kushawishi mafuta kidogo ya haradali katika umwagaji wa maji na kuivuta kwenye kichwa. Baada ya hapo, funika kichwa na kofia ya plastiki na kitambaa. Baada ya dakika 20, safisha na shampoo ya kawaida.
• Ili "kuamka" follicles dormant na kuacha nywele hasara, jaribu kufanya mask ya 2 tbsp. l poda ya haradali, 1 yai ya yai, 2 tbsp. l burdock au mafuta ya castor na 2 tsp. sukari Kuchanganya vipengele vyote na kuomba kwenye kichwa kwa nusu saa. Kisha suuza maji ya joto.

Ni muhimu! Ili mchungaji aendelee ukali wake zaidi, uhifadhi katika firiji kwenye chupa giza, iliyofungwa.

Uthibitishaji na madhara

Lakini bila kujali ni lazima haradali ni nini, kila kitu kina kipimo chake. Ikiwa unakula spice kwa wingi usio na udhibiti, basi kuna uwezekano mkubwa wa kuchoma mucosa ya tumbo, na kusababisha pumzi fupi, na hata kufuta.

Madaktari wanaonya kwamba bidhaa hiyo kwa kiasi kikubwa kinyume chake wagonjwa wenye shinikizo la damu, magonjwa ya mfumo wa moyo, mimba ya kifua kikuu na taratibu za uchochezi katika figo. Pia uepuke maziwa na watu wenye vidonda vya wazi vya njia ya utumbo.

Ikiwa una mpango wa kutibiwa na mafuta ya haradali au poda, hakikisha kuwasiliana na daktari wako. Usijaribu afya yako, usishiriki katika utambuzi wa kujitegemea na kujitunza. Wale wanaopenda vyakula vya spicy wanapaswa kukumbuka kuwa matumizi ya mchungaji sana huwashawishi utando na hivyo husababisha madhara isiyowezekana kwa mwili. Aidha, bidhaa hiyo ni nguvu ya allergen, hivyo kabla ya kuitumia, ni muhimu kuhakikisha kuwa huko katika hatari.

Je! Unajua? Mshangao mkubwa wa haradali ni mji wa Amerika wa Mlima Choreb, ambako leo Chuo cha Mustard na makumbusho ya Mustard vinatumika, ambapo maonyesho zaidi ya 5,000 yamekusanywa kutoka duniani kote.

Sasa, kwa kujua faida ya afya ya haradali, mwili na nywele, utaweza kurekebisha mlo wako wa kila siku. Hebu viungo hivi vinakuletea faida tu na radhi!