Kufungia mboga mboga kuna faida nyingi. Hii ni fursa ya kuokoa wakati wa baridi, na kuhifadhi vitamini (baada ya yote, kila mtu anajua kwamba katika mboga za majira ya baridi zinazouzwa katika maduka makubwa hutofautiana na majira ya majira ya vitamini). Ndiyo, na upatikanaji wa hifadhi itakuwa ya kudumu.
Kuhusu iwezekanavyo kufungia karoti, na kama mali zake muhimu hazipotee baada ya kufuta, tutasema zaidi.
Faida za kufungia
Karoti zinaweza kuhifadhiwa kwenye pishi, sakafu au sehemu nyingine ya baridi. Chini ya hali fulani, mboga inaweza kuhifadhiwa hadi spring. Hata hivyo, ikiwa hali ya joto ni ya chini sana au ya juu, karoti huharibiwa, hupunguka, hukauka au kufungia. 
Ni vigumu hasa kwa wale wanaoendelea karoti katika ghorofa. Baada ya yote, si kila mtu ana ghala la chini au balcony inayofaa kwa ajili yake. Ndiyo maana suluhisho bora katika hali hiyo ni karoti zilizohifadhiwa, faida ambazo zinaendelea kwa muda mrefu.
Je! Unajua? Karoti za spring ni bora kwa kufungia. Ni zaidi ya sukari na juicy.
Aidha, si lazima kuwa na freezer tofauti, kwa sababu friji za kisasa zote zina vifaa vya kufungia. Kwa hiyo, aina hii ya manunuzi haihitaji gharama za ziada au jitihada za ziada.
Kwa mama wote wa nyumbani, njia hii ya maandalizi ina mwingine zaidi kubwa: huna haja ya kutumia muda mwingi. Wakati wa kupikia, tu kuchukua mfuko na kuongeza kiasi muhimu ya karoti kwa sahani. 
Uchaguzi na maandalizi ya karoti
Kabla ya kufungia karoti kwenye friji, unahitaji kuchukua njia inayohusika na uchaguzi wa bidhaa na kuchagua vifaa vya juu tu. Ni bora kama itakuwa mboga kutoka bustani yako.
Kwa hiyo, mizizi huchaguliwa vijana, juicy, nzima, sioovu.
Ni muhimu! Haiwezekani kuchukua mazao makubwa ya mizizi kwa kufungia. - faida kutoka kwao kiwango cha chini.
Chagua karoti wanahitaji ukubwa wa kati. Vipande vidogo ni bora kuahirisha - wanapoteza ladha yao wakati waliohifadhiwa.
Kabla ya kuvuna, mboga ni vizuri kusafishwa kwa uchafu, kuosha, kupunguza nyembamba safu ya juu, kukata vidokezo na kuenea kwa kitambaa ili kukauka vizuri. 
Ufungashaji unaofaa
Wakati mboga ni kukausha, unaweza kuchagua chombo kwa kufungia.
Hizi zinaweza kuwa:
- trays ndogo ya plastiki (vyombo);
- vikombe moja;
- mifuko maalum ya kuhifadhi kwa bidhaa zilizohifadhiwa;
- barafu au tani za kupikia (kwa viazi zilizochujwa au karoti zilizokatwa);
- mifuko ya plastiki yenye buckle.
Mifuko ya plastiki ya kawaida inaweza kutumika, lakini lazima iwe imara na lazima iwe mpya. 
Unapotumia chombo cha plastiki, kumbuka kwamba unahitaji kuondoka kwa cm 1-1.25 ya nafasi tupu kabla ya kifuniko, kama mboga zinapanua wakati wa kufungia na zinahitaji nafasi ya bure.
Baada ya mboga na matunda waliohifadhiwa, inawezekana kuhifadhi ladha yao safi kwa muda mrefu. Jifunze jinsi ya kufungia bluu, jordgubbar, cherries, maua, nyanya, uyoga wa porcini, malenge kwa majira ya baridi.
Njia za kufungia
Kabla ya kufungia karoti wakati wa baridi kwenye jokofu (haijalishi kama utawaweka katika mifuko au katika vyombo), fikiria kuhusu madhumuni yake baada ya kufuta. Sura ya kukata na kiwango cha usindikaji hutegemea hii.
Ni muhimu! Siofaa kufungia karoti - inachukua nafasi nyingi.
Ilikatwa
Kwa sahani nyingi, karoti hutumiwa vizuri katika fomu iliyokatwa, kuifungia kwenye vipande, vipande nyembamba, au cubes ndogo (karibu 6mm). 
Raw
Karoti zilizokatwa zinawezekana kwa kuwa ume kavu na umewekwa katika mifuko au vyombo katika sehemu moja ya matumizi. Wakati huo huo ni muhimu kuhakikisha kwamba hewa katika chombo inabakia chini iwezekanavyo.
Ili iwe rahisi kurudi, unaweza kushikilia stika na tarehe ya ufungaji na kusudi (kwa supu, chezi, nk) kwenye chombo, na uziweke kwenye friji.
Unaweza kufungia karoti kwa njia mbili:
- Mboga zilizokatwa zimewekwa kwenye tray au tray na kuweka kwenye friji kwa masaa 1-2.
- Vipande vilivyohifadhiwa vimejaa vyenye, hufukuze hewa kutoka kwao, imefungwa imefungwa na kufungwa kwenye friji.
Pre blanching
Tangu karoti inahitaji kupikia au stewing muda mrefu, ni vyema kuifunga kwa dakika chache kabla ya kufungia. Kisha - diza juu ya maji baridi. Hii itaboresha ladha na kupunguza muda wa kupika baadaye.
Kwa aina hii ya billet utahitaji sufuria kubwa, chombo na maji na barafu.
Maji ya barafu yanapaswa kuwa tayari kabla ya kuanzia.
Kabla ya kufungia, hupendekeza mahindi ya mahindi, mbaazi ya kijani, mimea ya Brussels, broccoli, na eggplants.
Kupiga rangi kunafanyika kwa njia ifuatayo:
- Sufuria kubwa imejaa 2/3 ya maji na kuweka moto.
- Baada ya maji kuanza kuchemsha, imejazwa na karoti zilizopangwa (au nzima).
- Baada ya dakika 2, chukua mboga mboga na uingie haraka katika maji ya barafu.
- Wakati huo huo (dakika 2) inaruhusu karoti kuwa "baridi" ili kuacha mchakato wa kupikia haraka.
- Karoti huhamishwa kwenye colander au strainer ili kukimbia maji. Unaweza kupata mboga kutoka maji na kuzipiga na kuzienea kwenye kitambaa cha karatasi.
- Baada ya karoti imekauka, imewekwa kwenye safu nyembamba kwenye tray. Wakati huo huo ni muhimu kuhakikisha kuwa sehemu hazigusa.
- Weka tray katika hori kwa masaa 2-3.
Mboga iliyo tayari huwekwa katika sehemu katika chombo kilichopikwa (ni bora kuondoa hiyo kwa spatula kutoka tray) na mahali kwenye friji.Mboga kutoka bustani yao - tastier na afya. Jifunze mwenyewe na vidokezo vya wakulima juu ya karoti kukua (jinsi ya kupanda vizuri, ili karoti kukue haraka, jinsi ya kunywa, kulisha, kupambana na magonjwa na wadudu), pamoja na maelezo na sifa za huduma ya Samson na Chantan aina.
Inastahili
Mara nyingi, karoti za mbichi ni waliohifadhiwa, kabla ya kuvunjwa hupigwa. Hakuna teknolojia maalum kwa hili: mboga iliyokatwa kwa njia hii imewekwa katika sehemu na kuweka kwenye friji.
Ni bora kufungia karoti iliyokatwa katika vikombe vya kuoka. Baada ya karoti imehifadhiwa, huwekwa tu katika mfuko.
Viazi zilizopikwa
Mommies ambao hawajui jinsi ya kufungia karoti kwa majira ya baridi kwa mtoto anaweza kutumia mapishi haya.
Karoti huchemwa kwa maji yasiyo ya maji kwa muda wa dakika 20-30, iliyovunjwa na blender, iliyofungwa katika sachets na kuwekwa kwenye friji. Viazi hizo zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa zinaweza kutumika kwa ufanisi kwa namna ya chakula cha watoto.
Je! Unajua? Joto la kufungia kwa matunda, mboga, uyoga na mimea ni -18 ... -23 ° C. Ni kwa joto hili kwamba bakteria, wadudu, na uzeeka wa asili huzuiliwa.
Je! Unaweza kuhifadhi kiasi gani
Kwa muda mrefu karoti zilizohifadhiwa zinaweza kuhifadhi ubora wao inategemea ufungaji na vifaa ambavyo vinashifadhiwa. Chaguo bora, bila shaka, ni friji iliyohifadhiwa na kazi ya kufungia. Friji hii ina uwezo wa kuhakikisha safi na thamani ya mboga. mwaka mzima.
Ikiwa unatunza karoti kwenye friji ya kawaida na usijisumbue na chombo, basi unaweza kuihifadhi Miezi 7-9.
Ikumbukwe pia kwamba chombo kinapaswa kufungwa vizuri ili karoti isipate harufu nyingi. 
Jifunze jinsi ya kuandaa nyanya, matango, vitunguu, pilipili, kabichi (cauliflower, nyekundu, broccoli), zukini, boga, mbaazi ya kijani, vitunguu, physalis, rhubarb, celery, maharage ya asparagus, horseradish, uyoga mweupe, butterta kwa majira ya baridi , maziwa
Jinsi ya kufuta
Karoti ya kuchemsha au iliyokatwa haitaki - tu kuchukua mfuko kutoka kwenye friji na kutupa mboga ndani ya bakuli mwishoni mwa kupikia.
Lakini ili kupoteza sifa muhimu za mboga, inahitaji kufunguliwa kwa ufanisi. Kabla ya kutumia, karoti iliyohifadhiwa huhamishiwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa, ili iweze kutembea. Na tu basi ni kuchukuliwa nje na kushoto katika joto la kawaida.
Ni muhimu! Huwezi kufuta mboga katika microwave - itawaua vitamini vyote na haitakuwa na maana.
Karoti puree kabla ya kutumia, tu joto au kuweka, bila kufuta, katika kuweka ya mboga nyingine na joto katika boiler mbili au microwave.
Karoti zilizohifadhiwa ni tofauti kidogo katika faida zao kutoka kwa mavuno mapya. Na sahani kutoka kwenye mboga hiyo huvutia sana. Aidha, hakuna mtu atakayejisikia tofauti, na wahudumu watakuwa na kiasi kikubwa cha kuokoa wakati wa kuandaa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Baada ya yote, kila kitu kinachohitajika - pata mfuko kutoka kwenye friji.
