Kulingana na msimu, una fursa ya kukusanya idadi kubwa ya uyoga, lakini bidhaa hii imehifadhiwa kidogo sana katika fomu safi, kwa hiyo unahitaji kuihifadhi au kuiuka. Leo tutajadili chaguo la pili, na pia kukuambia juu ya chaguzi kuu za kukausha na jinsi ya kuhifadhi uyoga kavu.
Ni uyoga gani unaofaa kwa kukausha
Kabla ya kuelewa magumu yote ya kukausha, ni lazima kwanza kuanza kuzungumza kuhusu uyoga ambao unaweza kukaushwa.
Ni uyoga tubulari ambayo yanapaswa kukaushwa, kwa kuwa, tofauti na taa za taa, hawana uchungu katika mchakato wa kukausha.
Aina bora za kukausha:
- nyeupe;
- boletus;
- brownberry;
- Mohovik;
- boletus
Ikiwa huogopa uchungu au kujua njia ya kukabiliana nayo, basi unaweza kukausha chanterelles, uyoga, mboga na udongo.Orodha ya aina zinazofaa hazipatikani sana, kama panya panya. Jambo ni kwamba katika mchakato wa kukausha malighafi kupoteza hadi 90% ya wingi wao. Na kama malighafi tayari imezidi chini ya 20-30 g, basi hakuna kitu kitakachosalia - ni bora kuhifadhi aina hizo.
Unapoendelea kuwinda kimya, ni muhimu kujua faida ya uyoga wa asali, boletus, champignons, na uyoga wa maziwa huweza kuleta.
Maandalizi ya uyoga
Kabla ya kuanza kukauka, uyoga umekusanywa lazima uwe tayari.
Hebu tupate kupungua kidogo na kuzungumza juu ya ubora unaohitajika wa malighafi. Ukweli ni kwamba ikiwa umekusanya uyoga wa zamani au ulioza, basi hupunjwa vizuri na mara moja huvaa kupikia, badala ya kujaribu kukauka. Uyoga mdogo tu ambayo ni ya ubora mzuri na yanayoingizwa siofaa kwa kukausha yanafaa kwa kukausha. 
Tunarudi kwenye maandalizi: mara tu baada ya kukusanya malighafi, tunahitaji kusafisha takataka na ardhi, lakini hakuna kesi tunapaswa kuiosha. Ikiwa unyevu unapatikana kwenye bidhaa, basi uta kavu mara kadhaa, na ladha itaharibika kwa kiasi kikubwa.
Mara baada ya kusafisha, uyoga hupangwa, kuondokana na kuharibiwa na kupogolewa.
Ni muhimu! Ili kuzuia kupunguzwa kwa bidhaa kunang'aa, kupogoa lazima kufanywe na kisu cha chuma cha pua.
Kukausha mbinu
Next, hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kukausha uyoga nyumbani. Fikiria chaguzi zote za kukausha ambazo haziharibu ladha.
Katika hewa ya wazi
Chaguo rahisi kukausha ambayo hauhitaji matumizi ya teknolojia yoyote.
Inapaswa kueleweka kuwa kukausha hufanyika wakati wa majira ya joto au mwisho wa msimu wa spring - mwanzo wa vuli, ili bidhaa zinaweza kukaushwa kwa muda mfupi. 
- Kabla ya kukausha, uyoga wote hukatwa kwenye sahani. Unaweza kugawa mguu kukauka kwa kasi.
- Sahani zimewekwa kwenye mstari wa uvuvi ili wasiogusane, kwa hivyo mahali pa kuwasiliana na malighafi uta kavu sana na haitashifadhiwa. Unaweza pia kutumia trays mbao au karatasi, lakini katika kesi hii, unahitaji eneo kubwa ya kutosha kufungua malighafi.
- Uyoga wote tayari umewekwa mahali ambapo hawatapata vumbi na mvua. Wakati huo huo, mahali hapo inapaswa kuwa hasira na jua na ventilivu ili kukausha iwezekanavyo.
- Baada ya kuwekwa nje au kunyongwa, funika kila kitu kwa gridi na seli ndogo ili nzizi usiingie.
Je! Unajua? Kwa kuwa uyoga ni kuchukuliwa kuwa wastani kati ya wanyama na mimea, inaweza kuwa alisema kwamba viumbe hai hai ni kiumbe kikubwa duniani. Hii inathibitisha mycelium, iliyopatikana Oregon. Eneo lake lilikuwa hekta 900.
Katika tanuri
Kukausha uyoga katika tanuri hutofautiana kwa kuwa inategemea wewe katika kesi hii zaidi kuliko wakati wa kukausha hewa safi, kwa hiyo unapaswa kuelewa kuwa upendeleo katika kesi hii unaweza kuharibu kiasi kikubwa cha malighafi.
Tanuri, ambayo ina kazi ya kupiga zaidi, inafaa zaidi kwa kukausha, kwa kuwa bila ya hiyo unapaswa kufungua mlango ili uwezekano wa mzunguko wa anga. Kutokuwepo kwa kupiga mchakato wa kukausha utapunguza kasi.
- Tunahitaji kuchukua safu za chuma, ambazo hutumiwa kwa kukumba, kuweka vidole juu yao kwenye safu moja na kuiweka kwenye tanuri.
- Weka joto katika eneo la 60-70 ° ะก na, ikiwa ni lazima, kufungua kidogo mlango wa tanuri.
- Kila baada ya dakika 15-20, gridi zinahitajika kufungwa ili uyoga wote wawe sawa.
Kukausha ni muhimu hadi kupungua mara kadhaa. Wakati huo huo kwa kugusa, haipaswi kuwa mafuta, yaani, kavu.
Ni muhimu! Usifufuze joto, vinginevyo utawasha uyoga, lakini sio kavu.
Katika dryer umeme
Labda bora bidhaa bora kupata kama wewe kavu katika dryer umeme. Bila shaka, mbinu hiyo haiwezi kuchukua nafasi ya kufurahia asili ya kukausha asili, lakini kwa hakika hauwezi kuharibu bidhaa katika dryer ya umeme.
- Vifaa vikali husafishwa na kukatwa kwenye sahani nyembamba. Chagua unene wako mwenyewe, lakini uzingatia ukweli kwamba kama bidhaa ni ndogo, basi kukata kwenye vipande nyembamba sana haina maana.
- Kila kitu kinachowekwa katika safu moja kwenye kila sehemu ya dryer, joto huwekwa saa 55 ° C.
- Tunasubiri saa 2 hadi 6 hadi uyoga wetu ukakaushwa kabisa.
Kama kanuni, uyoga kabisa inaweza kavu kwa njia hii - wote tubular (uyoga nyeupe) na lamellar, hasa katika hali hiyo ya nyumbani, ambayo inafanya kuwa haiwezekani kukausha bidhaa katika hewa ya wazi.
Katika msitu, unaweza pia kupata uyoga usioweza kuingia - chupa za rangi, uyoga wa uongo, chanterelles ya uwongo, boleta ya uwongo, uyoga wa shetani.
Katika microwave
Fikiria pia chaguo la jinsi ya kukausha uyoga kwenye microwave.
Haiwezi kusema kwamba hii ni mbinu bora ya kukausha, hata hivyo, kwa kukosekana kwa chaguzi nyingine, inaweza pia kutumiwa kwa madhumuni yetu.
- Tunatakasa na kukata malighafi.
- Kuchukua sahani au tray ya kupikia inayofaa kwa microwave. Kwa hakika, bila shaka, unapaswa kutumia grill, lakini bila kutokuwa na moja, unaweza kuchukua sahani yoyote isiyo ya chuma.
- Sisi kuweka kila kitu katika safu nyembamba, kuweka 100-180 W, na kavu kwa muda wa dakika 20.
- Baada ya muda maalum, microwave lazima ifunguliwe kwa dakika 15 ili kupata unyevu wote. Kisha karibu na kurudia tena.
- Idadi nzuri ya kurudia ni mara 2-3, lakini kama uyoga hukatwa kwenye safu nyembamba, basi inaweza kuongezeka hadi mara 4-5.
Je! Unajua? Uyoga, kama watu, anaweza kupata tan, kwa vile vitamini D huzalishwa katika miili yao.Hivyo, ikiwa jua ni ya kutosha kwa sehemu za anga, itakuwa giza.
Jinsi ya kuamua utayarishaji
Tayari ya kuamua ni ngumu sana, kwa hiyo katika kesi hii mazoezi tu na uzoefu ni muhimu.
Kwa ujumla, bidhaa kavu inapaswa kunama, vizuri spring. Wakati huo huo kwa kugusa inapaswa kuwa kavu kabisa, wrinkled. Rangi inapaswa kufanana na apple kavu, kutoa rangi ya dhahabu ya giza.
Ni bora kuchukua uyoga kavu kutoka kwa marafiki au kwenye soko na kujaribu, na kisha, kulingana na uzoefu, jaribu bidhaa yako wakati wa mchakato wa kupikia. Bila shaka, chaguo hili haliwezi kuitwa bora, lakini ni muhimu kuelewa kwamba kuna idadi kubwa ya aina, hivyo kila mmoja atakuwa tofauti na ukubwa tu, lakini pia kwa rangi, ladha. Kwa sababu hii, haiwezekani kuelezea bidhaa kavu kabisa. 
Jinsi ya kuhifadhi nyumbani
Kisha, tunajadili jinsi ya kuhifadhi uyoga kavu nyumbani.
Kwanza, unahitaji kuhifadhi bidhaa katika sanduku la makaratasi au katika mifuko ya pamba au karatasi. Pili, haipaswi kuhifadhiwa na bidhaa nyingine zenye harufu kali, kwa sababu uyoga huanza kunyakua. Tatu, ni muhimu kuchunguza unyevu wa chini ili bidhaa zisizofunikwa na mold (si zaidi ya 70%).
Ni muhimu! Chumba lazima iwe vizuri hewa.
Usisahau kwamba bidhaa hizi zinahitajika kupangwa mara kwa mara ili uondoe rotted au moldy.
Ni ngapi huhifadhiwa
Kwa kumalizia, hebu tuzungumze juu ya maisha ya rafu ya uyoga kavu.
Ikiwa unasikia ushauri wetu na ukifanya kila kitu kwa usahihi, basi bidhaa zitashifadhiwa kwa angalau miezi 36, baada ya hiyo inashauriwa kuibadilisha na safi. Hata kama uyoga hawana nyara, basi kwa ladha watafanana na karatasi badala ya chakula. 
Uyoga pia unaweza kuwa waliohifadhiwa, kuchujwa kwa majira ya baridi.Sasa unajua jinsi ya kuhifadhi vizuri uyoga, ili wakati wa uhaba wa mazao safi unaweza kupika supu ya ladha au kufanya saladi ya uyoga kavu. Fuata ushauri wetu ili kuandaa vizuri malighafi kwa kuhifadhi zaidi.
