Wakati wa kuhifadhi mboga na matunda kwa majira ya baridi, wengi kwa sababu fulani hupita kwa gooseberry, ingawa berry hii inazalisha vipande vya kitamu vya kitamu. Pamoja na kile kinachowezekana kunyakua bidhaa hii, maelekezo na vipengele vya uhifadhi wa berries, tunazingatia kwa undani zaidi katika nyenzo hii.
Maandalizi ya Gooseberry
Kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi ni muhimu kutumia berries za ubora. - lazima wawe na nguvu, pande zote, bila uharibifu na dents. Ni vyema kutumia berries kidogo ambazo hazipatikani zaidi kuliko zile za ziada - vinginevyo watageuka kuwa mchanganyiko wa mush. Majani na majani huondolewa kwenye matunda, kisha huosha kabisa na maji ya maji.
Recipe 1
Wengi wamevaa kufikiri kwamba tu jamu tamu na compotes inaweza kufanywa kutoka berries tamu. Hata hivyo, leo tutaondoa hadithi hii kwa kuandaa gooseberries ya chumvi ya chumvi kama vitafunio.
Soma zaidi kuhusu gooseberries ya kuvuna kwa majira ya baridi.
Viungo
Bidhaa zinazohitajika kwa lita 0.5 zinaweza:
- berries - 300 g;
- mauaji - 2-3 inflorescences;
- Pembe zote - pcs 3;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - theluthi moja ya kijiko;
- Vigaji 9% - Vijiko 2;
- Majani ya Cherry au currant - vipande 2-3.
Ili kuhifadhi mboga na wiki wakati wa majira ya baridi, soma maelekezo kwa ajili ya kuandaa boga, mimea ya kupandikiza, parsley, horseradish, salili, vitunguu, zukini, maharagwe ya kijani, nyanya.
Mapishi kwa hatua
Mlolongo wa kupikia gooseberries ya chumvi ya chumvi:
- Gooseberries iliyosafishwa imeandaliwa, kuondosha matawi yote na majani na berries zilizoharibiwa.
- Sisi kuweka berries katika jar sterilized, kuongeza cloves na allspice.
- Mimina maji ya moto kwenye chupa.
- Funika na kifuniko kilichoboreshwa na uache baridi kwa nusu saa.
- Futa maji ya kilichopozwa kwenye jar nyuma ya sufuria.
- Ongeza majani ya currant au cherry, na kuweka moto.
- Baada ya kuingia na majani kuchemsha, kupunguza joto na kuruhusu majani kuchemsha kwa dakika 5.
- Kisha tunapata majani kutoka kwa pua yapu - hawahitaji tena.
- Ongeza chumvi na sukari kwa sufuria na brine na kuchanganya.
- Unaweza kuongeza maji zaidi (wakati wa mchakato wa kuchemsha, maji yanaweza kuenea).
- Kuleta brine kwa kuchemsha, na kumwaga berries katika jar. Weka kando mpaka kukamilika kwa baridi ya brine (dakika 40-50).
- Kisha tena, fanua brine katika pua ya pua, fanya kuchemsha.
- Mara baada ya majipu ya brine, ongeza siki, changanya vizuri, na kumwaga berries na brine.
- Funga kifuniko cha sterilized na roll mashine.
- Pindua jar, uangalie kwa uangalifu kwa uvujaji na kufuta, punga kitambaa mpaka kitakapofuta kabisa.
- Baada ya billet imechochea, tunaiweka na kuiweka kuhifadhiwa mahali pazuri.
Ni muhimu! Ili kuzuia glasi kutoka kwenye ngozi, ni muhimu kumwagilia brine kuchemsha kwenye chupa cha joto. Kama matokeo ya kuwasiliana brine ya moto na kioo baridi ni uwezekano mkubwa wa kuunda microcracks ambayo kabisa nyara workpiece.
Recipe 2 (marinade ya chumvi)
Kichocheo kinachofuata ni vitafunio vilivyotokana na Moldova, ambayo ni kamili kwa samaki na nyama. Kutokana na matumizi katika marinade ya siki na chumvi kama sehemu kuu, appetizer hii inafanana na ladha ya matango ya chumvi.
Viungo
Kwa ajili ya maandalizi ya vitafunio vya chumvi kwenye jariti moja ya lita, tunahitaji:
- berries ya gooseberry - gramu 600-700;
- majani ya currant na cherry - vipande 2-3;
- vitunguu - kamba mbili za kati;
- moto pilipili pilipili - vipande 0.5;
- bizari na mbegu ndogo - 2 inflorescences;
- majani ya mint - vipande 2-3;
- Vigaji - Vijiko 5;
- chumvi - gramu 50.
Je! Unajua? Jina la berry lina tafsiri za kuvutia katika lugha zingine - kwa hiyo, nchini Uingereza inaitwa "keki berry" ("gooseberry")na Ujerumani, "berry ya kupiga" ("Stachelbeere"). Katika Kibelarusi, gooseberry inaitwa "agrest", neno linatokana na Kiitaliano "agresto", maana yake ni "rundo lisilo".
Mapishi kwa hatua
- Tunaweka majani ya currant na cherries, koti, 2 karafuu ya vitunguu na kijiko chini ya jar iliyoboreshwa.
- Kutoka juu tumelala usingizi.
- Jaza jar na berries juu na maji ya moto.
- Funika kwa kifuniko kilichoboreshwa, kuondoka kwa dakika 5.
- Kisha mimina marinade kutoka kwenye chupa ndani ya pua, bofya na urejesha gooseberries. Panga kwa dakika 5.
- Kisha fanya tena kioevu kutoka kwenye chupa kwenye kofia. Ongeza chumvi na chemsha moto.
- Baada ya marinade ina kuchemsha, onyeni kutoka kwenye joto na ongeza siki.
- Tayari marinade huingia katika jar na gooseberries, kifuniko na kifuniko na roll mashine.
- Turning jar upside down, sisi kuifunika katika blanketi na kuondoka baridi kwa siku. Kisha kugeuka billet kilichopozwa na kuweka kuhifadhiwa mahali pa baridi.
Ni muhimu! Jambo la kutosha ni lazima limepigwa kwa sindano - hii itawawezesha marinade kupenya mimba ya berry na kuifisha vizuri kutoka ndani, kuharakisha mchakato wa matibabu ya joto.
Recipe 3 (marinade tamu)
Maandalizi ya majira ya baridi ya gooseberry yanaweza kufanywa kwa fomu nzuri.
Viungo
Katika jar moja moja:
- matunda ya gooseberry - gramu 600;
- mdalasini ya ardhi - 1 tsp;
- mauaji - nyota 5;
- allspice - vipande 4-5;
- sukari - gramu 150;
- Vigaji - vijiko 1.5.
Mapishi kwa hatua
Hivyo, panda mavuno ya majira ya baridi:
- Jaza jar iliyoboreshwa na matunda yaliyoandaliwa kwa sindano ya juu. Kutafuta can juu ya meza, sawasawa kuitingisha berries.
- Miminaji mdalasini, allspice, karafu juu.
- Sisi kuweka lita moja ya maji juu ya moto, chemsha na kuongeza sukari. Koroga hadi kufutwa kabisa.
- Ongeza siki kwenye chokaa na kuwapea jar ya berries.
- Ster jarida ya marinade kwa kuifunika kwa kifuniko (kuweka chupa kwenye chombo cha chuma na kuijaza na maji ya kuchemsha. Sterilize jar kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 8). Usiingie chupa kwenye moto - vinginevyo gooseberry itageuka kuwa jelly.
- Baada ya kupimia, tunapakia chupa, tukike chini na kifuniko, tukufunga kwenye blanketi na uache baridi kwa siku.
- Kisha kurudi uhifadhi kwenye nafasi yake ya awali (chini chini), na uhifadhi kwenye mahali pazuri.
Tunapendekeza kujitambulisha na mapishi kwa majira ya baridi kwa bahari ya buckthorn, viburnum, chokeberry, apricots, hawthorn, cranberries, mahindi, pilipili ya Kibulgaria, karoti, zukchini, cauliflower, broccoli, uyoga.
Recipe 4 (gooseberries ya chumvi)
Unaweza kuandaa gooseberry ladha iliyohifadhiwa kwa baridi katika njia ya baridi, bila kuzaa au kuchemsha.
Viungo
Kufanya vitafunio baridi, unahitaji chupa moja ya lita:
- berries ya gooseberry - gramu 600;
- mbaazi za pilipili nyeusi - vipande 5;
- vitunguu - 2 karafuu;
- dill - 2 inflorescences;
- majani ya cherry au currant - vipande 5-6;
- chumvi - vijiko 4;
- sukari - vijiko 2.
Je! Unajua? Baba ya canning anaweza kuchukuliwa kuwa chef mkuu wa Kifaransa Nicolas François Apper, ambaye alinunua kuziba na kuchemsha vyombo vyenye chupa, ambayo alipewa tuzo iliyotolewa na Napoleon Bonaparte.
Mapishi kwa hatua
- Jaza jar safi iliyosafishwa na majani ya cherry au currant, weka vitunguu, kinu na pilipili iliyokatwa (ni bora kuponda kwenye chokaa kwenye vipande vidogo).
- Jaza jar na kuosha matunda hadi juu.
- Katika lita moja ya maji ya kuchemsha baridi, ongeza chumvi na sukari. Unaweza kuongeza matone machache ya siki ya balsamu ili kuonja.
- Koroga marinade vizuri mpaka sukari na chumvi zimeharibiwa kabisa.
- Piga jar ya berries na brine iliyoandaliwa.
- Funga kamba ya screw na friji ya kuhifadhi.
Ni nini kinachoweza kusafirisha pamoja
Gooseberry - Universal Berryambayo unaweza kuandaa mavuno ya majira ya baridi ya tamu na ya chumvi. Ili kuandaa marinade, unaweza kutumia seti tofauti ya viungo - kwa mfano, kama vile uyoga wa pickling au matango ya pickling.
Kwa marinade ya berry hii, vitunguu, horseradish, majani ya currant, bizari, karafu na mdalasini hutumiwa - kwa kila msimu, gooseberry hupata kugusa maalum sana ambayo itaathiri ladha ya sahani na kumfurahia kila mtu anayependa maandalizi hayo.
Ambapo ni mahali pazuri zaidi kuhifadhi ficha
Bora zaidi, vifungo vinawekwa kwenye mahali pazuri. - kwenye balcony, kwenye ghorofa. Bila shaka, ikiwa haiwezekani kupeleka makopo kwenye baridi, unaweza kuwaokoa kwenye joto la kawaida, lakini hakuna hali katika sehemu ya joto au karibu na moto ulio wazi. Billet iliyofanywa kwa njia ya baridi, unahitaji kuhifadhi tu kwenye jokofu.
Vidokezo muhimu kwa watumishi
Ili kuokoa maridadi na gooseberry ili kufanikiwa, na wakati wa baridi unaweza kufurahia maandalizi ya ladha, unahitaji kuzingatia sheria hizi:
- berries juu-tu inaweza kutumika tu kama wewe ni kuvuna jam au jelly;
- canister roll lazima ipokezwe - hii itahakikisha muda wa kuhifadhi kazi. Vivyo hivyo huenda kwa kifuniko;
- vifungo vilivyotengenezwa kwa njia ya moto, hakikisha kufunika na kuacha baridi limefungwa kwenye blanketi au kitambaa - hivyo matunda hupata matibabu ya ziada ya joto katika maji ya moto.
Tunakuhimiza kujitambulisha na teknolojia ya kilimo ya kilimo cha aina hiyo ya gooseberry, kama vile: "Grushenka", "Kolobok" na "Komandor".
Unaweza kufanya vitafunio vya kawaida, vitamu, vitamu na chumvi kutoka kwenye jicho, ambalo litakuwa mapambo halisi ya meza ya baridi. Tunatarajia kuwa mapishi na vidokezo hapo juu vinakuhimiza wewe kuandaa na kuhifadhi matunda haya ya juisi ya ladha. Bon hamu!
