sw.pastureone.com
Mboga

Mboga ya maziwa ya baridi: 3 mapishi ya haraka-ya haraka

Ikiwa ungependa chakula cha makopo, labda unakabiliwa na shida ya kuchagua ambayo jar ili kufungua leo, ungependa tango zaidi au nyanya, ambazo mboga zina bora zaidi na viazi (nafaka, pasta, nk). Ili kuondokana na hilo, unaweza kuandaa sahani, kwa kutumia mboga mbalimbali ya mboga kwa mapenzi. Makala ya maandalizi ya hifadhi hiyo yatajadiliwa katika makala hiyo.

Kuhusu ladha

Vifungu vinavyotengenezwa vinaweza kupamba meza yoyote, ni sawa na sikukuu ya sherehe na ya kila siku. Mchanganyiko wa chumvi na sukari katika marinade hutoa mboga ladha ya kipekee, siki hufanya siki, viungo na mimea huwapa ladha yao. Kwa kuongeza, mboga za pickled hulahia. Mboga mboga hutumiwa kama ifuatavyo:

  • kama sahani tofauti - vitafunio baridi;
  • kama mapambo kwa sahani nyingine;
  • kuandaa saladi kwa msingi wake;
  • kuongeza wakati supu ya kupikia;
  • kama kuongeza kwa sahani au sahani ya samaki;
  • kupika na sahani tata (viazi + mboga, pasta + mboga, mchele au nafaka nyingine + mboga).

Soma pia kuhusu mavuno ya baridi ya pickles, pickle, adzhika.

Maandalizi ya makopo na vifuniko

Ikiwa unataka maandalizi yako kuwa ya kitamu, kuhifadhiwa kwa muda mrefu na usiosababisha shida za afya, lazima uangalie, safisha na kuharibu mboga kabla ya kuweka mboga.

Mabenki kuangalia kwa kutokuwepo kwa nyufa na shingo iliyopigwa, kwenye kifuniko lazima iwe mihuri ya mpira na hakuna dents.

Ni muhimu kuosha chombo kwa ajili ya kuhifadhi bila matumizi ya kemikali za nyumbani: matumizi ya chumvi hii au soda na sifongo mpya. Ikiwa makopo ni chafu sana, wanaweza kuwa kabla ya kuingizwa kwenye maji ya joto. Futa shingo kabisa - hii ndio ambapo uchafu ni vigumu sana kusafisha. Vifuniko vipya haipaswi kusafishwa, ni vya kutosha kuzibainisha.

Kwa sterilization, unaweza kuchagua moja ya njia rahisi zaidi kwako:

  1. Sterilization ya mvuke. Ni muhimu kumwaga maji kwenye sufuria kubwa, kuifunika kwa gridi ya chuma na kuiweka makopo juu yake na shimo chini. Kufunikwa kunaweza kuwekwa kwa upande mmoja au kuweka ndani ya maji. Baada ya maji kuchemsha, jaribu muda wa dakika 15 na uzima. Uhamisha mitungi isiyo na mbolea kwenye kitambaa safi na shingo chini, ondoa vifuniko na shari safi au upepo na uwaweke upande wa pili. Kwa sterilization, unaweza kutumia steamer.
  2. Sterilization na maji ya moto. Njia hii inafaa kwa makopo madogo. Kuwaweka chini ya sufuria na kufunika na maji (sio moto) hadi kufunikwa kabisa. Piga vifuniko ndani ya maji. Tumia sufuria kwa moto, umefunikwa na kifuniko. Wakati maji yanapuka, kupunguza joto kidogo na kusubiri dakika chache. Weka mitungi isiyozaa na inashughulikia kwenye kitambaa safi, kama katika toleo la awali.
  3. Sterilization ya tanuri. Weka makopo kwenye tanuri isiyokuwa na joto kwenye gridi ya taifa: mvua-chini shimo, kavu-up. Kufunikwa kunaweza kuwekwa kwa upande mmoja, juu ya mitungi isiyoingizwa au kwenye ngazi ya chini ya tanuri. Weka joto hadi 120 ° C, ushikilie mito ya mvua hadi kavu, na kavu kwa dakika 15. Weka kitambaa safi.
  4. Sterilization ya microwave (tanuri microwave). Mtia baadhi ya maji ndani ya mitungi, uwapeleke kwenye microwave, weka nguvu kwa watts 800. Hasara ya namna hii ni kwamba makopo madogo tu yanaweza kupirishwa, kwa kiasi kidogo na bila ya kifuniko.
  5. Sterilization na mchanganyiko wa potasiamu. Wakati hakuna uwezekano wa kutumia njia nyingine za kuzaa kuzaa, vyombo vyenye safi na vifuniko vinaweza kusafishwa na ufumbuzi wa permanganate ya potasiamu kwa kiwango cha fuwele 15-20 kwa 100 ml ya maji.
  6. Sterilization ya Dishwasher. Vipuni na vifuniko vilivyochapwa vinakuwekwa kwenye lawa la kusamba, hawatumii sabuni yoyote, ni pamoja na joto la juu. Kwa kawaida hauzidi 70 ° C, lakini, kwa mujibu wa wale walijaribu njia hii, uhifadhi hauzidi kuharibika na hauingii.

Ni muhimu! Katika mchakato wa sterilization, mabenki huweka kila mmoja kwa mbali ili wasivunja kutoka kwa kuwasiliana.

Recipe 1

Chaguo hili litafurahia wewe na rangi nyekundu, harufu nzuri na ladha ya mboga mbalimbali - zucchini, cauliflower, matango, nyanya, pilipili tamu na wengine.

Viungo vinavyotakiwa

Kwa ajili ya kusafirisha mahitaji (kulingana na jar 1 lita tatu):

  • bawa - 1;
  • bawa - 1 kubwa au 2-3 ndogo;
  • karoti - katikati 1;
  • vitunguu - katikati 1;
  • vitunguu - 2 karafuu kubwa;
  • tango - 1;
  • cauliflower - 1 kichwa kidogo;
  • Pilipili ya Bulgarian - 2;
  • nyanya nyekundu na kahawia - 10;
  • nyanya za cherry - wachache;
  • pilipili - 1 pete 1 cm nene;
  • mizizi ya horseradish - kipande cha cm 2;
  • mizizi ya parsley - kipande cha cm 3;
  • parsley - kundi ndogo;
  • bizari - mwavuli 1 na shina,
  • kikabila - kikundi kidogo;
  • jani la currant - 2;
  • jani la cherry - 3;
  • jani la horseradish - 1;
  • mauaji - 2;
  • mbegu za pilipili nyeusi - 4;
  • mbegu zote - 4;
  • jani la bay - 1;
  • mbegu ya haradali - pinch 1.

Unahitaji pia jarida la lita tatu, kifuniko na mashine kwa ajili ya kupiga. Mti na kifuniko lazima kwanza zimeoshwa vizuri na zimehifadhiwa. Ikiwa huna mashine maalum ya kuhifadhi uhifadhi, unaweza kununua kile kinachojulikana kama "euro inashughulikia", ambacho kinashuka tu.

Jifunze jinsi ya kuandaa zukini, bawa, pilipili, kabichi (nyeupe, nyekundu, rangi, broccoli), vitunguu, vitunguu, horseradish, bizari, parsley kwa majira ya baridi.

Ili kujaza:

  • sukari - 100 g;
  • chumvi - 50 g;
  • Vigaji 9% - 85-90 g (kioo haijakamilika).

Je! Unajua? Matango ya mraba kukua katika Falme za Kiarabu.

Njia ya kupikia

Kwa kumaliza ni muhimu:

  1. Viungo vya kusafisha na kuosha.
  2. Karoti ukata majani makubwa ya urefu wa cm 5. Mimina maji ya moto.
  3. Vitunguu vilikatwa ndani ya pete za cm 1 au vipande. Mimina maji ya moto.
  4. Cauliflower ilikusanyika katika vikundi. Mimina maji ya moto.
  5. Zucchini kata ndani ya pete kupima 1 cm. Mimina maji ya moto.
  6. Kubwa kwa scallops kubwa, ndogo haipaswi kukatwa. Mimina maji ya moto.
  7. Vitunguu cha maji ya moto.
  8. Pilipili ya Kibulgaria ilikatwa kwa urefu hadi vipande 6-8 au kukatwa kwenye pete kubwa.
  9. Tango hupungua kwa muda mrefu hadi sehemu nne. Unaweza kukata pete za urefu wa 0.5 cm, bila kuzikatwa hadi mwisho, ili usiondoe.
  10. Kata nyanya harufu katika nusu.
  11. Mboga, yaliyoingizwa ndani ya maji, nywele katika ungo.
  12. Chini ya mitungi ya lita tatu zilizochaguliwa kumwaga kamba, pilipili nyeusi na majani ya bay.
  13. Juu na mwavuli wa kukata ya jiwe, jua na mizizi ya parsley, mizizi na jani la horseradish, majani ya currant na cherries, mboga ya kijani, iliyokatwa nyanya ya kahawia.
  14. Kueneza mboga katika tabaka: tango, 1 paprika, vitunguu 0.5, 1 karoti, zukini zote na bawa, nyanya zote, vitunguu, pilipili pilipili, 1 karoti, vitunguu 0.5, pilipili ya kengele, koliflower nzima, nyanya za cherry. Chombo lazima kijazwe juu.
  15. Mimina maji ya moto juu ya mboga ili maji yawafiche. Funika jar na mfuniko uliopikwa na ukitie kwa kitambaa kwa muda wa dakika 15.
  16. Kutumia kifuniko maalum na mashimo, shika maji ndani ya sufuria.
  17. Kuhamisha sufuria kwa jiko, kuongeza chumvi na sukari.
  18. Piga siki juu ya mboga na kufunika na kifuniko.
  19. Wakati wa kumwaga ndani ya chemsha ya sufuria, uiminishe kwenye jar, kaza kifuniko.
  20. Weka chumbani chini, funika kwa kifuniko, blanketi au kitambaa na usichukue mpaka kilichopoza kabisa (siku 1-2).
  21. Baada ya baridi, ondoa blanketi, tembeza jar katika hali ya kawaida na kuhifadhi mpaka wakati wa baridi.

Video: Recipe Assortment Recipe

Ni muhimu! Ikiwa unataka kuandaa makopo machache, kisha ongeze viungo kwa ufanisi, lakini kumbuka kuwa maji ya kuchemsha hawapaswi kuwasiliana na mtu mwingine, vinginevyo inaweza kupasuka.

Recipe 2

Aina nyingine ya sahani ya mboga - na nyanya, matango na pilipili tamu.

Viungo vinavyotakiwa

Kwa 1 unaweza ya 3 l au 2 ya makopo ya 1.5 l kila:

  • matango madogo - 6;
  • nyanya za ukubwa wa kati - 20;
  • Pilipili ya Kibulgaria (nyekundu, njano) - 4;
  • parsley - 2 vikundi;
  • vitunguu - 2;
  • vitunguu - vitambaa 8;
  • pilipili pilipili - ½ pod;
  • pilipili nyeusi - mbaazi 4;
  • allspice - 4 mbaazi;
  • mauaji - 2.

Kwa marinade (kulingana na l 1 ya maji):

  • chumvi - kijiko 1 na kilima;
  • sukari - kijiko 1 na kilima;
  • Vigaji 9% - 70 ml.

Utahitaji pia mitungi, vifuniko, na mashine ya kusonga.

Ni muhimu! Kwa ajili ya kulinda, unahitaji kuchukua chumvi ya mwamba isiyo ya iodized ya kawaida, bila ya kuongeza vidonge, hivyo kuwa hakuna ladha ya kigeni.

Njia ya kupikia

Ili kuandaa mapishi haya mapishi, lazima:

  1. Safisha kabisa viungo vyote.
  2. Jitayarisha chombo na funika.
  3. Tumbua matango katika maji baridi kwa saa kadhaa.
  4. Piga pilipili ya Kibulgaria kutoka mkia na mbegu, ukate ndani ya vijiti kuhusu 5 cm.
  5. Punguza vitunguu na uvike kwenye pete zenye nene 0.5 cm.
  6. Chop pete za pilipili na unene wa cm 0.5. Kama hutaki mkali wa ziada, kisha uitakasa kutoka kwa mbegu.
  7. Nyanya sufua kwa funguko kwenye sehemu ya kushikamana ya shina, ili usijitoke kwenye maji ya moto.
  8. Punguza vitunguu, kata meno katika vipande viwili.
  9. Parsley kwa kiasi kikubwa imekatwa.
  10. Katika matango, kukata mwisho, kata ndani ya pete na unene wa 0.5 cm (ndogo inaweza kuwa nzima).
  11. Weka parsley, karafuu, pilipili nyeusi na tamu, pilipili pilipili, vitunguu na vitunguu chini ya chupa.
  12. Ifuatayo, weka pilipili ya Kibulgaria, tango (hadi nusu), bonyeza na ujaze juu na nyanya.
  13. Mwagilie maji yaliyomwagika ili kufunika mboga, kifuniko na kifuniko, kuondoka kwa dakika 10.
  14. Kupitia kifuniko maalum cha kifuniko na mashimo, futa maji ndani ya sufuria na kupima kiasi chake.
  15. Mimina chumvi na sukari ndani ya maji kwa mujibu wa kiasi cha maji, changanya vizuri, uhamishie jiko, basi ni chemsha, ushikilie kwa dakika 2.
  16. Zima jiko, chagua siki ndani ya marinade, uiminishe juu ya makopo, uikate.
  17. Weka chumbani chini, funika pazia la joto, usigusa mpaka baridi kamili.
  18. Ondoa blanketi, pindua mitungi, uwapeleke mahali pa hifadhi yao.

Video: kupikia sahani ya mboga

Angalia maelekezo kwa ajili ya kuvuna nyanya (kijani, kuchochea baridi, na kuvuta, lettuce na nyanya, nyanya kwenye juisi zao, juisi ya nyanya, nyanya na haradali, Yum Vidole, adjika) na matango (kidogo ya chumvi, chumvi baridi).

Recipe 3

Tofauti ya tatu ya sahani ya mboga ni pamoja na nyanya, matango, cauliflower, pilipili ya kengele na marinade isiyo ya kawaida yenye mafuta ya mboga.

Viungo vinavyotakiwa

Kwa ajili ya maandalizi itahitajika:

  • matango ya ukubwa wa kati - 4-6;
  • nyanya nyekundu na nyekundu nyanya - 10;
  • Pilipili ya Bulgarian - 2;
  • vitunguu - 1;
  • vitunguu - vitambaa 8-10;
  • kibolili - kichwa cha ¼;
  • mbegu za pilipili nyeusi - 10;
  • mbegu zote - 10;
  • haradali katika nafaka - 1 tsp;
  • jani la bay - 2;
  • mwavuli wa bizari - 1;
  • horseradish jani ndogo - 1;
  • jani la currant - 1.

Kwa marinade:

  • chumvi - vijiko 2 vya kilima;
  • sukari - vijiko 4 vya kilima;
  • siki 70% - 1 kijiko kisichokwisha;
  • mafuta iliyosafishwa ya alizeti - vijiko 2;
  • asidi acetylsalicylic - kibao 1.

Kwa hiari, unaweza kuongeza mboga nyingine. Pia jitayarisha jarida la lita tatu, kifuniko na mashine kwa ajili ya kusonga.

Je! Unajua? Hadi karne ya kumi na tisa, nyanya ilionekana kuwa sumu: katika vitabu vya shule nchini Marekani huambiwa kuhusu msaliti wa kudanganya ambaye aliwahi mboga hizi kwa George Washington kumtia sumu.

Njia ya kupikia

Teknolojia ya kupika iliyosafishwa inaonekana kama hii:

  1. Mboga na mboga huosha vizuri.
  2. Tumbua matango katika maji baridi kwa masaa 4-6, kata vidokezo.
  3. Nyanya kukata toothpick katika eneo la kushikamana kwa shina ili usipasuka.
  4. Cauliflower imepasuka katika inflorescences.
  5. Punguza vitunguu, piga pete kwa unene wa cm 0.5.
  6. Piga pilipili ya Kibulgaria, piga vipande vya pete 1 cm.
  7. Piga vitunguu.
  8. Chini ya chombo kukata mwavuli wa bizari, jani la currant, fora nyeusi na allspice, haradali, kuweka vitunguu, jani bay.
  9. Kisha, weka matango, nyanya, cauliflower, pilipili kengele, vitunguu.
  10. Weka kitambaa cha jikoni chini ya jar. Mimina maji yanayowasha ili ikawagiza kidogo juu ya kitambaa.
  11. Funika kwa kifuniko, usigusa kwa dakika 10-15.
  12. Punguza maji kupitia kifuniko na mashimo.
  13. Tumia sufuria kwa jiko kabla ya kuchemsha.
  14. Weka acetylsalicylic acid, chumvi, sukari katika chupa juu ya mboga mboga, chagua katika siki.
  15. Joto mafuta ya mboga kwa moto.
  16. Mimina maji ya moto kwenye jar na nusu ya mboga mboga, mimina mafuta ya mboga, kisha maji iliyobaki.
  17. Jar roll up, kuitingisha, kuweka chini ya chini, kufunika, usigusa mpaka baridi kamili.
  18. Baada ya kunyoosha, uhamisha jar kwenye sehemu ya hifadhi ya kuhifadhi.

Video: Mboga iliyosaidiwa na mafuta ya alizeti

Ambapo kuhifadhi maghala ya mboga

Kwa wale wanaoishi katika nyumba yao wenyewe, hakuna matatizo na nafasi ya hifadhi ya kuhifadhi, kwa sababu kuna pishi au basement.

Njia ya haraka sana na ya rahisi ya kuvuna mboga ni kufungia. Hivyo unaweza kuokoa nyanya, karoti, matango, zukini, wiki.

Wale wanaoishi katika majengo ya ghorofa ya zama za Sovieti hutumia chumba cha kuhifadhi au sehemu ya chini ya kuhifadhi. Ikiwa huna moja au nyingine, tunaweza kupendekeza maeneo yafuatayo kuhifadhi sahani ya mboga:

  • juu ya loggia yenye joto;
  • chini ya kitanda na miguu ya juu;
  • kwenye mezzanine maalum iliyofanywa kwa lengo hili juu ya mlango (usisahau kuimarisha vizuri);
  • kwenye rafu iliyoingia katika sehemu yoyote ambapo kuna niche au kijiko.

Wakati wa kuchagua nafasi, makini na ukweli kwamba hali ya joto haipaswi + 20 ° C na sio chini ya 0 ° C, na bora zaidi itakuwa kiwango cha + 10-15 ° C kwa unyevu wa 75%. Kwa joto la chini, marinade inaweza kugeuka kwenye barafu, na chupa itapasuka, kwa joto la juu, mboga itakuwa laini, kupoteza ladha yao au kugeuka sour.

Je! Unajua? Ilitafsiriwa kutoka kwa lugha ya Wahindi, jiji la Chicago linamaanisha "vitunguu vya mwitu".

Ikiwa hali ya hifadhi imekamilika, usawa utakuwa chakula kila mwaka. Watu wengine huweka chakula cha makopo kwa miaka 2, lakini ladha yao inakuwa mbaya zaidi. Kwa hiyo, umefahamu njia mbalimbali za kupikia sahani ya mboga. Kila mmoja ana sifa yake mwenyewe na ladha maalum, na ni juu yako ambayo unapenda. Tu usisahau kufuata sheria za kuhifadhi safu hizo ili usipoteze hisia ya ladha yao.

Makala Ya Kuvutia