Ikiwa unatambua kwamba asali waliopatikana si muda mrefu uliopita umekwisha kuwa kioevu, na ikageuka kuwa dutu kubwa ya sukari - hii sio kabisa sababu ya kuchanganyikiwa. Leo tutaelewa kwa nini hii inatokea, pamoja na kujua jinsi ya kurudi bidhaa ya nyuki kwenye hali ya kioevu na siiiii mali yake muhimu.
Mawagili na asali iliyopendezwa: tofauti
Bila kujali kama asali kubwa au kioevu, bidhaa hiyo inachukuliwa kuwa sawa.
Asali ni nzuri kwa afya - ukweli huu hautoi mashaka yoyote. Malipo ya uponyaji ya bidhaa yamejulikana kwa muda mrefu. Inaaminika kuwa aina nyingi za asali ni: buckwheat, chokaa, mshanga, kamba, espartsetovy, alizeti, dandelion, rapesed, cypress, na clover tamu.
Usimamo wake unategemea mambo mengi, ambayo tutachunguza baadaye, na sasa tazama tofauti kati ya bidhaa za kioevu na za kioo:
- Maudhui ya juu ya fructose husaidia kuhakikisha kwamba kutibu hubakia kioevu kwa muda mrefu, na ikiwa glucose inashikilia ndani yake, huanza kuangaza haraka sana, tayari wiki 3-4 baada ya kusukuma.
- Haraka asali hupigwa nje, tena itabaki kioevu - Mei na asali ya mshita ni maarufu kwa hili. Na bidhaa ambazo hupigwa baadaye, kwa mfano, mbegu za buckwheat na za alizeti, zinajitokeza haraka.
Nguvu katika bidhaa nzito za nyuki inaweza kuwa tofauti - kutoka ndogo hadi kubwa:
- Uwepo wa nafaka kubwa za sukari unaonyesha kuwa ina sucrose nyingi.
- Mazao ya sukari ya ukubwa wa kati na texture maridadi yanaonyesha kwamba kiasi kikubwa cha sukari iko katika uzuri.
- Fuwele ndogo - kiashiria cha maudhui ya fructose ya juu.
Pia, ukubwa wa fuwele hutegemea joto la hifadhi: baridi katika chumba, kikubwa cha chembe zilizochaguliwa katika utamu.Ni muhimu! Madini muhimu zaidi katika kutibiwa, yanayotengenezea zaidi yanajumuisha.
Je! Asali lazima ajihusishe?
Kwa sababu fulani, delicacy inayovutia husababisha kutoaminiana na haikuvutia wateja kama vile mwenzake zaidi wa kioevu. Ingawa ni lazima ieleweke kwamba tuhuma hiyo inapaswa kusababisha, kinyume chake, bidhaa za kioevu pia, ambazo ni rahisi zaidi kuongeza uchafu mbalimbali.
Ndio au hapana?
Jibu ni la usahihi - ndiyo. Usali wa asili lazima uangaze, na kulingana na utungaji wake, muda wa kukusanya na hali ya kuhifadhi, mchakato huu unaweza kuendelea kwa kasi au polepole na unaweza kuathiriwa.
Inastahili kujifunza jinsi ya kufanya asali kwa mikono yako mwenyewe kutoka kwa dandelions, mtungu na malenge.
Je! Mali zimepotea?
Mabadiliko katika msimamo haina athari kabisa juu ya sifa na ubora wa bidhaa. Vitamini na madini yote ndani yake huhifadhiwa, na wakati huo huo hupata kivuli kizuri na maudhui ya sukari mazuri. 
Je! Sukari hufanya maisha ya rafu ndefu?
Jibu la swali hili ni hasi: crystallization - Hii ni mchakato wa asili ambayo haiwezi kuathiri ama mali yake au maisha ya rafu.. Chochote mchanganyiko wa utamu, unaweza kuihifadhi kwa muda mrefu sana. Kulingana na mmea wa asali, muda wa kuhifadhi unatofautiana miezi 12 hadi 36.
Je! Unajua? Utungaji wa kemikali ya asali ni sawa na plasma ya damu ya binadamu. Bidhaa hii imefungwa katika mwili wetu kwa 100%. Mboga rahisi ambayo hujumuisha, hugawanyika haraka na wakati huo huo hutengeneza viumbe na nishati muhimu.
Sababu za crystallization
Mbali na ukweli kwamba kuna maudhui tofauti ya fructose na glucose katika bidhaa, sababu kadhaa zinawezekana kwa sukari kuhusishwa:
- umri wake;
- njia na mahali pa kuhifadhi;
- wakati wa kukusanya;
- aina ya mmea wa asali;
- hali ya hali ya hewa;
- uchafu (maji, poleni).
Video: kwa nini asali inalenga
Itakuwa na manufaa kwa wewe kujifunza jinsi ya kuangalia asali kwa asili.
Je, asali hupanda muda gani?
Wakati unachukua kuifanya unategemea mambo kadhaa:
- Mchanganyiko - glucose zaidi ndani yake, kwa kasi inakaribia.
- Wakati wa kukusanya - awali mapambo ya nyuki yamepigwa nje, bado inabaki kioevu. Mavuno ya mwisho, yaani, mavuno mnamo Agosti-Septemba, yameandaliwa katika wiki 2-3.
- Njia ya kuhifadhi - kulingana na sheria fulani, inawezekana kuweka kioevu kioevu tena.
Je, asali hawawezi kuiba na ni nzuri?
Pia kuna asali kama hiyo ambayo inaweza kubaki kioevu kwa miaka, bila shaka, chini ya sheria za kuhifadhi. Kwa hiyo, hii inajumuisha bidhaa zilizokusanywa kutoka kwa nectari ya clover, chai ya willow, fireweed, heather, chestnut, na honeydew.
Je! Unajua? Moja ya vipengele muhimu sana vinavyotengeneza asali inaitwa acetylcholine, ambayo inajulikana kama homoni ya ukuaji. Kwa hiyo, uwepo wa utamu kama huo katika chakula cha watoto huchangia maendeleo ya mwili wa mtoto. Pia, acetylcholine ni muhimu kwa wanawake wajawazito kwa maendeleo sahihi ya kiinitete.
Jinsi ya kushawishi mchakato wa sukari
Licha ya pekee ya bidhaa hii, tunaweza kuwa na athari fulani juu ya msimamo wake, kufuata kanuni za kuhifadhi, pamoja na kununua kutoka kwa wachuuzi waaminifu wakati fulani.
Jinsi ya kuweka asali ya maji
Ni bora kununua tiba mpaka mwishoni mwa Septemba, kwa kuwa ni wakati huu kwamba ukusanyaji wake umekamilika, na kuna nafasi nyingi zaidi za kuathiri uhifadhi wa msimamo.
Asali lazima ihifadhiwe kioo kilichofungwa vizuri au chombo cha mbao, kilichohifadhiwa kutoka jua. Mbali na vifaa ambazo vyenye vilivyofanywa, kiasi chao kina jukumu kubwa. 
Kwa hiyo, katika chombo kikubwa, fuwele zitapanga juu ya uso wa kutibu, na katika chombo kidogo chochote asali yote itaenea.
Joto la kutosha kwa ajili ya kuhifadhi bidhaa za nyuki linachukuliwa kuwa + 15-20 ° C.
Ni muhimu! Ni bora kupata utamu wakati wa mkusanyiko wa molekuli (Agosti-Septemba) kutoka kwa wafugaji wa nyuki walioonyeshwa kwenye maonyesho maalum.
Jinsi ya haraka kuifanya asali
Mchakato wa crystallization hauwezi tu kupunguza, lakini pia kuharakisha. Ikiwa unataka unyenyekevu wa kukua haraka, basi unahitaji kuongeza kidogo kupendezwa kwa bidhaa mpya. Fanya hili kwa kiwango cha 9: 1 na uchanganya mchanganyiko kabisa.
Ili iwe rahisi kupiga magoti, unaweza kuifuta katika umwagaji wa maji hadi joto la + 27-29 ° C. Baada ya hapo, asali huwekwa mahali pa giza baridi. Baada ya wiki 2-3, utamu utapata texture nzuri iliyosafishwa vizuri na rangi nzuri ya dhahabu. 
Jinsi ya kuyeyuka bidhaa zilizotumiwa
Inaonekana kwamba kila kitu ni rahisi: ili asali kuwa maji tena, inapaswa kuwa moto.
Na hii ni kweli, lakini ni muhimu kuzalisha joto kwa njia hiyo bidhaa haina kupoteza mali yake muhimu, na kuna njia kadhaa kuthibitika kwa hii:
- Kuoga maji - chombo na uzuri kinaweza kuwekwa kwenye umwagaji wa maji na hupunguzwa kwa polepole kwa joto ambalo halizidi 50 ° C.
- Eneo la joto - kwa mfano, karibu na betri au mpishi: baada ya muda fulani, bidhaa inayoathirika na joto itarudi hali yake ya awali ya kioevu.
Honey sio tu bidhaa bora ambazo nyuki zinatupa. Pia thamani ni: nta, poleni, pollen, kifalme jelly na maziwa ya drone, sumu ya nyuki, zabrus na propolis.
Vinginevyo, unaweza kuchukua jar ya utamu katika sauna au umwagaji: kwa joto la 35 ° C, fuwele za kupendeza haraka kufuta.
Video: jinsi ya kuyeyuka asali iliyopendezwa Sasa unajua kwamba wiani wa asali hauathiri mali yake ya uponyaji: ni sawa kwa fomu ya kioevu na iliyopendezwa. Usisahau kuhusu kufuata sheria za uhifadhi wa bidhaa za nyuki na kufurahia utamu.
