Baada ya kupata mkate wa moldy juu ya meza, watu wachache watafurahi. Kwa watu wengi, hii ni jambo lisilo la kusisimua, lakini la kawaida. Ingawa kweli mold nyeupe, au uyoga mukor, si rahisi kama inaonekana katika mtazamo wa kwanza. Leo duniani kuna aina 60 za utamaduni huu. Baadhi yao wamejifunza kuomba kazi yao, lakini pia kuna hatari ambazo zina hatari. Ni nani huyu wa ajabu wa uyoga mukor - rafiki au adui, jaribu kufikiri.
Maelezo
Mukor - Kuvu ya aina ya mold, inayotokana na chakula, udongo, suala la kikaboni la asili ya kupanda kwa kukiuka hali ya kuhifadhi. 
Katika hatua ya awali, inaonekana kama fuzz nyeupe, hivyo jina lake la pili ni mold nyeupe.
Je! Unajua? Mwaka wa 1922 Misri, kwa mara ya kwanza, kaburi la Farao isiyokuwa na ugunduzi uligunduliwa - mazishi ya Tutankhamun. Wengi wa timu ya archaeologists wanaofanya kazi kwenye tovuti walikufa ndani ya muda mfupi baada ya ugunduzi. Mlolongo wa matukio haya mazuri uliwapa uvumi wa laana ambayo iliwachukua wahalifu wa firao. Hata hivyo, mwaka wa 1999, Ujerumani wa microbiolojia waligundua sababu ya kifo cha wingi: mummies katika kaburi limefunikwa na aina maalum ya mold, ambayo mara moja katika mwili wa binadamu kupitia njia ya kupumua, imesababisha kifo cha watu haraka.
Kama koloni inakua, malezi ya sporangia huanza kuzalisha mboga. Wao hutoa mukor kijivu au rangi ya beige, na wakati wa kukomaa kabisa umefungwa.
Mbolea ya muundo
Chini ya microscope, koloni ya mucor inaonekana kuvutia sana. Msingi wake - mycelium, ambayo ni kiini kikubwa cha matawi yenye nuclei nyingi.
Kwa msaada wa nyuzi nyeupe (hyphae) mwili huu umewekwa katika udongo. Kama mizizi halisi, tawi hizi za tawi, hupungua karibu na kando ya mycelium. 
Aina inayoonekana kwa jicho uchi ni sporangiophores, nywele zinazoongezeka kutoka kwa mycelium kuu.
Ikiwa vimelea hukaa katika hali nzuri, basi nywele hizi zitafikia urefu wa sentimita kadhaa. Katika mchakato wa kukomaa kwa mucor juu ya sporangiophores kuonekana sporangia - masanduku yanayo na spores kwa uzazi.
Tunakuhimiza kujitambulisha na orodha ya uyoga wa chakula na sumu, pia ujifunze jinsi ya kuangalia uyoga kwa ustadi na njia maarufu.
Ikiwa katika hatua hii ya maendeleo unatazama uyoga chini ya darubini, kisha kuonekana kwake itakuwa sawa na mto, ulio na pini. Kwa hiyo, mboga hii mara nyingi hujulikana kama mold ya capitate.
Katika hatua ya mwisho ya ukuaji wa uchunguzi wa mucor kupasuka sporangia shells, na maelfu ya spores zilizoiva, tayari kutoa maisha kwa vizazi vijavyo vya makoloni ya vimelea, wameenea kila mahali. Kwa sababu ya ukubwa wao mkubwa, wanaweza tu kuonekana na vifaa maalum.
Kuzalisha
Aina ya Mukor kwa njia mbili:
- kutumia mgogoro. Kwa kilimo chao, anahitaji lishe nzuri, joto, upatikanaji wa unyevu na hewa safi. Migogoro ya kupungua yanaenea na raia wa hewa;
Ni muhimu! Ikiwa migongano haitakuwa na bahati ya kupata hali nzuri ya maisha, basi kwa muda mrefu wanaweza kukaa, wakati wa kudumisha uwezo wao. Na wakati hali inapendeza zaidi, hupanda haraka, na kuunda mycelium mpya.
- ngono. Ikiwa udongo ambao makoloni hukua hauwezi kuwalisha, basi hyphae ya mycelium tofauti huanza kugeuza, kuunganisha na vichwa vyao, gametangia. Kama matokeo ya kuunganisha hii, zygote zinazofunikwa na mateka huundwa. Baada ya kukomaa, shell yake hupasuka, ikitoa mycelium ya kijani, ambayo sporangia hutokea na spores kwa kuzaa ngono. Na umoja wao tu unasababisha kuundwa kwa mwili kamili wa uyoga.
Nguvu
Katika ulimwengu hakuna nafasi popote ambapo mold imefungwa. Inapatikana kwenye kuta za athari za atomiki, kwenye satelaiti za orbital, kwenye bidhaa za chakula, udongo na taka. Pote ambapo ni joto, humvu na kuna kitu cha kula, kutakuwa na uyoga wa mukor. Na mlo wake ni tofauti sana, unaojulikana na kalori ya juu.
Je! Unajua? Fragile kwa mtazamo wa kwanza, mold inaweza kuharibu matofali, plasta na hata halisi.
Juu ya orodha ya vyakula bora ni mkate mweupe, viazi, na matunda tamu. 
Uyoga wa Mukor juu ya mkate mweupe Kulingana na aina ya chakula, mold hujulikana kama saprotrofu - viumbe vinavyomnyonyesha virutubisho kutoka kwa viumbe vya wafu.
Ni muhimu! Uambukizo unawezekana kwa kuvuta pumzi za spores au kupenya kwao kupitia jeraha kwenye ngozi chini ya hali ya kupunguzwa kinga.
Matumizi ya
Miongoni mwa aina 60 za mucor kuna manufaa sana kwa wanadamu, kwa sababu kwa msaada wao:
- tengeneza jibini. Kwa ajili ya maandalizi ya tofu na tempeh maarufu, sourdough kwa msingi wa mucor huchukuliwa, na jibini za marumaru na bluu huundwa kwa misingi ya mold "bluu" yenye rangi ya bluu;
- soka ya kupika. Ulaji huo ni wa kawaida kwa Italia na Hispania, ambapo kuna teknolojia maalum za usindikaji wa bidhaa za nyama. Kwa mujibu wao, sausages huhifadhiwa kwenye sakafu kwa mwezi, ambapo hufunikwa na mold nyeupe au nyekundu ya kijani. Kisha usindikaji maalum wa bidhaa unafanywa, na baada ya miezi 3 wao tayari tayari kwa matumizi zaidi;
- panya pombe;
- pata dawa. Kutoka kwa mucor rammannian huzalisha aina maalum ya antibiotics - ramitsin.
Mucor msingi cheeseHatari
Lakini Mukor sio manufaa tu. Baadhi ya aina zake zinaweza kuharibu afya ya binadamu. Miongoni mwa magonjwa maarufu zaidi yaliyotokana na mold ni mucoromicosis. Kuingia ndani ya mwili wa binadamu, kuvu huathirika viungo vya ndani, na kusababisha kifo cha viumbe. Wanyama pia wanaweza kuambukizwa.
Kati ya aina 60, tano tu ni tishio halisi kwa wanadamu, na kadhaa zaidi ni hatari kwa wanyama.
Vinywaji vinavyojulikana zaidi ni: chanterelles, uyoga nyeupe, mashujaa, agariki ya asali, volushki, ryadovki, mokhovik, uyoga wa maziwa, uyoga wa boletus na boletus.
Mukor, au mold nyeupe, ni viumbe haki ya asili ambayo yanaendelea haraka mbele ya hali zinazofaa. Baadhi ya aina zake hupandwa katika maabara kwa matumizi zaidi katika kupikia na dawa. Lakini katika mazingira ya ndani kutoka "mapambo" kama hayo juu ya kuta, nyuso na bidhaa zinapaswa kutolewa haraka iwezekanavyo ili kuepuka matatizo ya afya.
