Kabichi nyeupe ni tajiri ya mboga iliyo na virutubisho ambayo mwili unahitaji wakati wa msimu wa baridi. Kwa msaada wa kabichi, unaweza kuchanganya chakula, na kwa hivyo husafirisha, kuchukiza, na kuhifadhi kuhifadhi kwa kutosha kwa kiasi kikubwa. Lakini kwa uhifadhi mzuri, ni muhimu kujua aina, mbinu na masharti ambayo tutajadili katika makala hiyo.
Aina bora kwa hifadhi ya muda mrefu
Haki haki katika hifadhi ya majira ya baridi aina ya katikati ya msimu:
- "Blizzard" - hadi miezi 8;
- "Kipawa" - miezi 7;
- "Dombrovskaya" - miezi sita;
- "Kharkov Winter" - hadi miezi 7;
- "Kolobok F1" - miezi 6;
- "Belarusian 455" - miezi 7.5.
Miongoni mwa aina ya marehemu kujionyesha vizuri:
- "Mguu wa jiwe" - kwa mwaka unapata tastier tu;
- "Amager" - hadi miezi 9;
- "Snow White" - miezi 6;
- "Liguredeiker" - miezi 8;
- "Aros", "Atria" - hadi miezi 10.
Ni muhimu! Kwa kuhifadhi vizuri mboga katika majira ya baridi, wakati wa kukua, ni muhimu kuongeza vidonge vya phosphorus-potasiamu kwenye udongo kwa muda, wakati ziada ya vidonge vya nitrojeni hufanya makabati hayavuke na hayakustahili kuhifadhi.
Jinsi ya kuandaa kabichi
Ni muhimu sana kujua wakati wa kuanza kuvuna ili uwe wa ubora wa juu na bila kupoteza. Ni muhimu kuanza kabichi ya mavuno, ambayo inahitaji kuhifadhiwa safi, wakati joto la mchana linatoka +3 hadi + 8 ° С na joto la usiku haliingii chini -3 ° С. Hali ya hewa lazima iwe kavu.
Tunakushauri kusoma juu ya aina za kabichi na mali zao za manufaa: nyekundu, cauliflower, Savoy, Peking, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, pamoja na faida za sauerkraut.
Mchakato wa maandalizi ina mambo yafuatayo:
- mboga huru, mchanga, kupasuka na waliohifadhiwa haipaswi kuhifadhi. Plugs lazima iwe elastic, bila uharibifu;
- kata cabbages wanahitaji kisu kisicho, na kuacha mguu na kufunika jani mbili. Ili kupunguzwa vizuri, bila serifs kirefu;
- kwa masaa 24, kabichi lazima iwe kavu ndani ya nyumba au chini ya kamba;
- Kabla ya kupungua kwenye chumba cha chini au ghorofa, kabichi inapaswa kuchujwa na chaki au chokaa kutoka kwa kuvu.
Wapi kuhifadhi
Kabichi iliyovunwa kwa matumizi ya baridi inaweza kuokolewa:
- katika sakafu na pishi, kuweka mboga kwenye rafu, kunyongwa kutoka dari. Pamoja na mavuno mazuri ya kabichi yanaweza kuingizwa kwenye rundo kwa sura ya piramidi, hupuka. Vyumba hivi lazima kwanza ziwe tayari kwa ajili ya kuweka mboga - kavu, kumfukuza panya, kuondokana na kutumia kioevu, unaweza kufuta na sulfuri. Katika chumba cha chini cha chini cha ardhi na baridi ya baridi, joto la kawaida na unyevu huwekwa, ambayo inakuwezesha kuepuka hasara za mavuno. Katika sakafu iliyowekwa tayari au kaburi kabichi huchukua miezi 8;
Je! Unajua? Ikiwa imesimama kwenye stack kwenye eneo la 1 sq. M. Unaweza kuweka hadi kilo 200 za kabichi.
- Katika pantry, inawezekana pia kwa muda fulani kuhifadhi kabichi. Njia hii inafaa kwa vyumba. Katika chumba cha baridi na cha kavu, mboga ni bora kuhifadhiwa, kwa makini kuifunga kwa kushikamana filamu au ngozi. Vifuko haipaswi kupanuliwa sana kwa kuruhusu hewa kuenea. Katika hali hiyo, mboga inaweza kudumu miezi sita;
- katika jokofu, mboga hii inapaswa kuwekwa katika eneo la upepo (linapatikana katika mifano yote ya kisasa), ambapo unaweza kuunda joto la taka ili lihifadhi. Ikiwa hakuna nafasi hiyo, kuweka faksi kwenye sehemu ya jokofu na joto la chini. Kila kichwa lazima limejaa kwenye ngozi au kushikilia filamu. Hivyo mboga ni kuhifadhiwa si zaidi ya siku 30;
- kwenye balcony, ikiwa ni maboksi, unaweza kudumisha hali ya joto ya mara kwa mara na kuhifadhi faksi, pia ukawafunga na karatasi au filamu. Wakati wa baridi baridi, kabichi lazima ifunuliwe kwenye chumbani au kufunikwa na insulation ya kitambaa. Uhai wa rafu ni miezi 5;
- katika udongo wa udongo - hifadhi hiyo ya kabichi inafaa kwa vichwa vikubwa: hawana nafasi katika chumba. Lakini chini, vichwa vya kabichi vimeharibika, vimeboshwa, na kwa baridi kali sana hufungia kidogo, na haipaswi kuwa inawezekana kupata haraka vichwa vya shida za kabati kutoka hali ya hewa mbaya nje ya makazi hayo. Kwa njia hii ni muhimu kuchimba mfereji kwa urefu wa 0.5 m na upana wa 0.6 m kwa urefu, kuweka safu ya majani chini na juu ya safu mbili za vichaka vya kabichi. Juu na majani na kuweka ngao ya mbao. Juu yake, funika udongo kwa unene wa angalau 0.2 m.
Hali nzuri
Ubora wa kuhifadhi mboga nyumbani hutegemea microclimate katika chumba. Ni muhimu kudumisha hali ya joto isiyo ya juu kuliko + 2 ° C na unyevu wa wastani wa 95%. Uhifadhi lazima uwe na uingizaji hewa wa kudumu. Ikiwa unabakia vigezo hivi katika kiwango kinachohitajika, inawezekana kuweka kabichi kwa ubora kwa miezi 8.
Soma pia kuhusu ujenzi wa pishi katika nchi ili kuhifadhi mavuno.
Mbinu za kuhifadhi
Kuna njia nyingi za kuhifadhi kabichi kwenye mazao mapya - kutoka kwao unaweza kuchagua yoyote inayofaa zaidi.
Katika sanduku au sanduku
Njia rahisi, yanafaa kwa pishi na basement:
- fuksi zimeondolewa kabisa kwenye fereji, majani yanayoharibiwa;
- vifuniko vya mbao vitambaa vya mbao na mashimo huchukuliwa;
- mboga ni vyema kupatikana katika safu moja, si kwa kuwasiliana na kila mmoja;
- chombo hicho kimewekwa kwenye pala ndogo.
Jua jinsi ya kufanya kabichi: nyeupe, nyekundu, rangi, broccoli.
Kwenye rafu
Karibu na ukuta hupangwa rafu na rafu zinazoondolewa. Wao huwekwa kwenye makabati, kabla ya kavu, kuchujwa, na mguu si zaidi ya cm 3 na majani yaliyofunikwa. Weka nje ili kati ya fereji kushoto sentimita kadhaa kwa uingizaji hewa.
Ni muhimu! Umbali kati ya rafu unapaswa kuwa kama juu ya vichwa vya kabati hubakia karibu 0.1 m kwa mzunguko mzuri wa hewa.
Katika karatasi
Mboga kavu huchukuliwa kuhifadhiwa. Hifadhi zimefungwa kwenye tabaka kadhaa za karatasi. Inaruhusiwa kutumia magazeti, tu kwa safu ya kwanza kuna lazima iwe na karatasi nyeupe safi. Safu ya karatasi haina kuruhusu vichwa kuwasiliana, itatumika kama insulation ya ziada kutoka baridi kali, mwanga na unyevu. Amefunga vifuko vilivyowekwa katika masanduku au mifuko. 
Katika filamu ya chakula
Njia hii ni yenye ufanisi zaidi. Mlolongo wa utekelezaji wake:
- kuchukua plugs elastic;
- kata mguu kwa msingi na kushoto kufunika majani;
- vichwa vya cabba ni vifuniko vyenye na tabaka kadhaa za filamu, bila miamba, ambapo hewa inaweza kubaki;
- vifuniko vya kabichi tayari vimewekwa kwenye rafu au vyenye tayari;
- Mara kwa mara unapaswa kuangalia mboga kwa uwezekano wa kuharibika.
Video: kuhifadhi kabichi katika filamu
Katika udongo
Suluhisho linatayarishwa kutoka sehemu mbili za udongo na sehemu moja ya maji (mchanganyiko mkubwa wa sour cream). Vifuko vimefunikwa na udongo, kuruhusiwa kukauka, na mboga huwekwa chini ya rafu ya rafu.
Je! Unajua? Mnamo 2012, kabichi kubwa ulimwenguni ilipandwa huko Amerika. Uzito wake ulikuwa 62.71 kg, ambayo imeandikwa katika kitabu cha Guinness of Records.
Katika mchanga au kwenye "mto" wake
Mlolongo wa shughuli:
- mapesi hukatwa chini ya majani;
- wanaweka kabichi ndani ya vyombo vya mbao ili wasiogusane;
- safu ya kwanza inafunikwa na mchanga kavu;
- kuweka mstari wa pili wa mboga na kumwaga mchanga;
- jaza sanduku chini.
Mchanga wa kavu huwezesha iwezekanavyo kupungua hasara za mavuno. Unaweza pia kuokoa mboga hii kwenye "mto" kutoka kwao: kwenye fosko, miguu ya urefu wa 8 cm imesalia, mchanga kavu hutiwa kwenye vyombo vidogo vyenye safu ya cm 20, na kabichi iliyoandaliwa imeingizwa ndani yake.
Jifunze mwenyewe na mapishi kwa ajili ya kuvuna kabichi kwa majira ya baridi: mtindo wa Kijojiajia, chumvi, sauerkraut.
On uzito
Kabichi iliyosafishwa na mizizi, onyesha udongo. Mizizi ni imara imefungwa na twine, na vifuniko vya hewa vimesimamishwa kutoka dari ya pishi. Jambo kuu - futa haipatikani. Njia hii inalinda wilaya na mazao makubwa ya mboga mboga na sehemu ndogo ya uhifadhi. 
Uhifadhi wa kabichi: kitaalam
Kujua ni kabichi gani inayofaa kwa kuweka safi, unaweza kuchagua njia sahihi zaidi ya kuhifadhi mboga hii. Hii itawawezesha msimu wa baridi na chemchemi kutumia katika chakula chao bidhaa mpya, iliyohifadhiwa katika utungaji wake wa vitamini na kufuatilia vipengele.
