Kwa kuja kwa vuli, mwili wetu huanza kupata ukosefu wa vitamini na madini. Msimu na msimu wa berry umekwisha, na moja mpya haitakuwa hivi karibuni. Kwa hiyo, ili mwili wetu upokea virutubisho katika mwaka, ni muhimu kuvuna matunda kwa majira ya baridi. Urahisi wa kupendeza na dawa nzuri katika eneo letu tangu wakati wa zamani umekuwa apricot jam. Imeandaliwa kwa urahisi na kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kuhusu yeye - katika makala yetu.
Kuhusu ladha na faida za upendeleo wa apricot
Ili iwe rahisi zaidi kuchunguza jinsi apricot jamu yenye thamani inaweza kuwa, unapaswa kujitambulisha na utungaji wake.
Vitamini:
- retinol (A) - 0.025 mg;
- beta-carotene (A) - 0.3 mg;
- tocopherol (E) - 0.8 mg;
- asidi ascorbic (C) - 2.4 mg;
- thiamine (B1) - 0.01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0.02 mg;
- Niacin (B3) - 0.2 mg.
Mambo ya Macro:
- potasiamu (K) - 152 mg;
- kalsiamu (Ca) - 12 mg;
- magnesiamu (Mg) - 9 mg;
- sodium (Na) - 2 mg;
- fosforasi (P) - 18 mg.
Ya tambua vipengele Bidhaa ina chuma kwa kiasi cha 0.4 mg kwa g 100 ya berries.
Jifunze zaidi kuhusu muundo na manufaa ya mali za apricot na kinga za apricot.
Kutokana na utungaji huu, bidhaa hupata zifuatazo uwezo wa kuponya:
- normalizes matumbo;
- normalizes mfumo wa moyo;
- kuimarisha mfumo wa kinga;
- huchukia kikohozi na baridi;
- ina athari antipyretic;
- inaboresha acuity ya kuona;
- kupambana na pumu;
- Ni prophylactic nzuri dhidi ya anemia na atherosclerosis.
Ni vyema kutibu dawa hii, hasa kwa watoto, kwa sababu ina ladha nzuri, na kuna vikwazo vilivyotokana. Kitu pekee ambacho kinaweza kuharibu jamu ni sukari. Kwa hiyo, inapaswa kuchukuliwa kwa makini kwa watu wanaoishi na kisukari.
Je! Unajua? Apricot alikuja kutoka Armenia. Jina lake la kisayansi Prunus armeniaca linatafsiri kama "Kiarmenia plum".
Maandalizi ya Apricot
Mavuno ya matunda katika msimu kabla ya mahitaji ya uhifadhi. Kwanza, apricots hupita. Ni muhimu kuchagua matunda yaliyoiva, lakini si laini, bila kasoro za mitambo. Kisha wao hupandwa kabisa kwenye pua au chini ya maji ya mbio kwenye colander. Baada ya kuondoka kukauka, kuweka matunda kwenye nguo ya pamba. Wakati apricots ni kavu, mwili hutolewa na jiwe na kukatwa vipande vya kawaida.
Apricots kwa majira ya baridi yanaweza kukauka au waliohifadhiwa, pamoja na kufanya maandalizi mbalimbali (kwa mfano, compote yenye harufu nzuri).
Maandalizi ya makopo na vifuniko
Wakati matunda ni kavu, unaweza kuandaa mabenki.
Kuna mbinu kadhaa za kuzaa:
- Ya kwanza ni juu ya umwagaji wa mvuke. Ili kufuta chombo kwa njia hii, unahitaji kifuniko maalum na kuacha chini ya shingo ya jar. Msimamo huu wa kifuniko huwekwa kwenye sufuria, ambayo maji hutoka. Benki imewekwa juu ya shingo. Dakika tano ni ya kutosha kwa sterilization. Tare safi huondolewa kwa kutumia tacks, imetetemeka juu ya kuzama na kuweka juu ya meza ili baridi.
- Ya pili ni maji ya moto. Kijiko au fani huwekwa ndani ya chupa na maji ya moto yana chemwa. Kitu cha chuma kitaondoa joto kutoka kioo na haitaruhusu chombo kupasuka. Baada ya dakika tano unaweza kukimbia maji.
- Ya tatu ni katika tanuri. Miti iliyoosha imewekwa kwenye tanuri baridi. Kiwango cha joto cha digrii 120-130. Wakati tanuri ikitengeneza hadi joto la taka, unahitaji kuchunguza dakika tano hadi saba. Ni muhimu kwamba unyevu kutoka kwa makopo hutolewa kabisa. Tanuri inageuka, mlango unafungua kuruhusu chombo kioo kupendeza.
Vifuniko ni rahisi kupakia. Wanapaswa kuingizwa kwenye sufuria ambayo maji ya moto hutiwa, na kuweka kwenye moto kupika kwa dakika tano. Kisha inashughulikia huwekwa kwenye kitambaa ili kukauka.
Pamba jani la apricot
Uzito wa bidhaa hii hupatikana kutokana na muda wa maandalizi. Safu inageuka imejaa na inashikilia vipengele vyote muhimu vya matunda.
Viungo
Kwa jam unahitaji:
- apricots -1 kilo;
- sukari - kilo 1.
Na pia unahitaji sufuria, jar jar na cover.
Ni muhimu! Matunda inapaswa kupimwa baada ya kupiga.
Mapishi ya kupikia
Jam imeandaliwa kwa siku tatu. Inapaswa kuongeza zaidi kuliko kuchemsha.
Tunaelezea mapishi ya hatua kwa hatua:
- Kwanza, kupika apricots. Wanahitaji kutengeneza na kuosha, kisha kavu kabisa. Sasa jitenga mimba kutoka mfupa. Kwa kufanya hivyo, tu kuvunja matunda kwenye mstari au kukata kwa kisu.
- Matunda yaliyoelezwa hutiwa na sukari na kushoto ili kusimama jioni hadi asubuhi, ili waweze kuruhusu juisi.
- Asubuhi tunaweka chombo cha jam juu ya jiko, kuleta na chemsha kwa dakika mbili au tatu. Tunatoa kutoka jiko hadi siku iliyofuata.
- Kisha tena kuweka kwenye moto mdogo, uleta kwa chemsha na kuweka kando ya kuingiza.
- Siku inayofuata, chemsha jamu na chemsha kwa dakika tano. Tunatoa povu. Mimina kwenye jar safi. Sisi hufunika kifuniko na kuweka chupa kwenye shingo ili kuangalia wiani wa kifuniko. Bidhaa vitamu ya vitamini iko tayari.
Video: mapishi kwa jam ya apricot jene
Jam "Dakika tano"
Ingawa jam inaitwa "Dakika tano", muda wa maandalizi yake ni muda mrefu. Dakika tano tu hupika.
Viungo
Ili kufanya hivyo unahitaji:
- apricots - kilo 1;
- sukari - 400/500 g.
Kutoka kwa sahani tunahitaji sufuria, mitungi na vifuniko.
Jitambulishe na maelekezo kwa kufanya jam ya dakika tano kutoka jordgubbar mwitu, currants nyeusi, apples.
Mapishi ya kupikia
Nambari inayotakiwa ya apricots tunatoka, safisha na kavu. Kutenganishwa na mbegu, kukata matunda kwa kisu. Ikiwa apricot ni kubwa, basi kila kipande kinaweza kukatwa vipande viwili.
- Kunyunyizia malighafi na sukari na kuondoka kwa saa tatu hadi nne chini ya kifuniko ili kuruhusu juisi ya matunda.
- Kupikia mitungi na vifuniko. Sisi huwafanya sterilize kwa njia yoyote ilivyoelezwa hapo juu.
- Weka malighafi kwa moto mdogo, uletee chemsha. Futa mara kwa mara. Pisha kwa dakika 5-7.
- Bidhaa ya moto hutiwa ndani ya mitungi na kufunikwa na vijiti.
- Benki huweka shingo, imefungwa na kusubiri hadi baridi. Sukari katika jam hii kidogo, hivyo unahitaji kuihifadhi mahali pazuri.
Video: kupikia apricot "Dakika tano"
Nyasi za Apricot jam
Kernels kufanya ladha ya sahani tajiri na zaidi ya kujifurahisha.
Viungo
Viungo vya jam:
- apricots - kilo 1;
- sukari - kilo 1.
Na tayari jadi - sufuria, jar jar na kifuniko.
Jifunze jinsi ya kufanya jamu kutoka kwenye mbolea, nyekundu na nyekundu za currants, jordgubbar, gooseberries, zabibu, mizabibu, mazabibu, quince, lingonberries, cherries tamu (nyeupe), tangerines, nyekundu rowan, miiba, hawthorn, nyanya, maboga, melon.
Mapishi ya kupikia
- Matunda yaliyoosha na yaliyopigwa yanajitenganishwa na mawe ambayo hayajaachwa.
- Weka vipande vya apricot chini ya sufuria kwenye sehemu moja ya safu ya chini. Kunyunyizia sukari.
- Tena, weka safu ya apricots na ueneze na sukari. Sisi sambamba mbadala mpaka matunda yatoke.
- Acha saa 8-10 kwa apricots kuruhusu juisi.
- Kisha, kwa kutumia nyundo, tunatoa nucleoli kutoka kwenye mifupa na kuwaongeza kwenye jam.
- Baada ya masaa 6, kuweka sufuria kwenye moto mdogo na kuleta chemsha. Ondoa povu na uondoke kwenye baridi (masaa 4-6).
- Mara baada ya kilichopozwa, weka jamu kwenye jiko, ulete na chemsha, uondoe povu na uache tena.
- Kwa mara ya tatu tena kuweka moto chini, chemsha na kuchemsha kwa dakika 15-20. Wakati wa kupikia, unahitaji kupuuza kwa upole jam.
- Bidhaa ya moto hutiwa ndani ya makopo na kuingia ndani ya vifuniko.
Ni muhimu! Matibabu mfupi ya joto inakuwezesha kuweka vipande vya apricot nzima.
Video: mapishi ya kufanya apricot jam na nernels
Nini inaweza kuunganishwa na nini cha kuongeza
Jamasi ya Apricot na machungwa. Chukua kilo 4 za apricots na kilo 1 cha machungwa. Matunda yangu yote, machungwa, kata katika vipande vidogo, na uondoe apricots kutoka mifupa. Kulala usingizi 2 kg ya sukari na kuondoka kwa saa mbili. Baada ya kuchemsha juu ya joto la chini na kuondoka baridi. Baada ya kuchemsha tena.
Kwa almond. Sisi kuchukua 100 g ya karoti iliyokatwa, 600 g ya apricots, kipande kidogo cha tangawizi iliyokatwa, 500 g ya sukari ya unga, maji ya limao, 100 g ya almond iliyoharibiwa. Katika sufuria tatu lita, panua maji na kutupa karoti ndani yake. Weka juu ya moto na chemsha hadi karoti zitapunguza. Futa maji, ongeza apricots, upepete. Kupika kwa dakika tano. Ongeza viungo vilivyobaki, isipokuwa karanga. Changanya vizuri na upika kwa dakika 15. Mimina almond ndani ya jam na uache kuondoka kwa bidhaa. Mimina jam kidogo kilichopozwa juu ya makopo na upinde vifuniko. 
Na karanga. Unahitaji kuchukua kilo 1 ya apricots, gramu 300 za karanga zilizokatwa, glasi tatu za sukari. Matunda safisha na tofauti na mbegu. Weka vipande katika bakuli na kuongeza sukari. Mchanganyiko wote. Acha kusimama kwa siku. Kisha suuza malighafi kwenye sufuria na kuweka kwenye joto la chini. Kupika kwa dakika 15, baridi. Tena tena moto na uondoke kwa robo ya saa ili upoke. Kurudia utaratibu tena. Ongeza karanga na kupika kwa muda wa dakika 20, daima kusisimua yaliyomo ya sufuria. Bidhaa ya moto hutiwa ndani ya makopo na kufungwa. 
Na manukato. 800 g ya apricots, 600 g ya sukari, 50 ml ya juisi ya limao, 0.5 tsp. mdalasini ya ardhi, gramu 150 za almond. Kusafishwa na kutengwa na mbegu za matunda zilizowekwa kwenye sufuria na kulala na sukari. Acha kwa saa tatu ili kuruhusu juisi. Baada ya muda maalum, ongeza juisi ya limao, mdalasini. Weka sufuria juu ya moto na upika kwa muda wa dakika 15. Ikiwa ni lazima, ondoa povu. Baada ya robo ya saa, ongeza jamu kutoka jiko na mjeledi na blender. Kusisitiza dakika 20. Tena kuleta chemsha na kuongeza almond. Futa kwa dakika 20 juu ya joto la chini. Futa kwenye mabenki.
Ninawezaje kuongeza na kwa nini cha kutumikia
Ikiwa umepikwa jamu, ukihifadhi uaminifu wa matunda, unaweza kuongezea Pasaka yoyote ya tamu. Slices zote hazitapita kamwe nje ya bidhaa za unga zilizofungwa (pies, rolls). Msimamo wao haubadilika wakati wa kufungia. Hii inakuwezesha kutumia jam na kwa kufanya ice cream, mtindi, baa za rangi ya kichwani, wingi wa tamu. 
Kwa sababu ya rangi yake ya amber, jamasi ya apricot itaonekana kubwa kama sahani ya kujitegemea tamu kwenye meza yoyote ya likizo. 
Jam ni mzuri kwa kupikia sahani za nyama. Hapa hufanya kazi kama marinade au glaze kufanya crisp ya kupendeza. Kwa mfano, unaweza kuchanganya jam ya apricot na mchuzi wa soya, ketchup na kuongeza maji kidogo. Mbele ya nguruwe hutiwa na mchanganyiko huu wakati wa kukata.
Je! Unajua? "Jamasi ya Apricot" - hadithi inayoitwa A. Solzhenitsyn, iliyochapishwa mwaka 1995. Haielezei kichocheo cha maandalizi ya bidhaa, lakini inaelezea kuhusu wanderings wa kijiji baada ya kupoteza wazazi wake. Jamasi ya Apricot katika hadithi hufanya kama ishara ya ustawi, utulivu, kunywa chai ya chai.
Kwa nini vifuniko kwenye mabenki vinapigwa na jinsi ya kuizuia
Sababu za hii inaweza kuwa sababu zifuatazo:
- Matunda hayatajwa na kuosha. Chembe za vumbi ziliingia kwenye chupa na ikawa ardhi ya kuzaliana kwa bakteria;
- matunda yaliyooza au yaliyoharibiwa;
- sukari kidogo huongezwa kwa jam, ambayo hufanya kama kihifadhi na hairuhusu microflora hatari kuendeleza;
- matibabu ya muda mfupi, kwa nini sio bakteria wote waliokufa;
- mitungi na vifuniko vilivyosababishwa vibaya;
- Kifuniko hakina muhuri.
Jinsi ya kuepuka vifuniko vya uvimbe kwenye mabenki:
- safisha kabisa na kutengeneza malighafi kwa uhifadhi;
- vizuri kuandaa mitungi na vifuniko;
- kulala kama matunda mengi iwezekanavyo;
- jipu jam ili iwe wazi na matunda ni sawasawa kusambazwa katika kiasi.
Jamhuri ya Apricot: Wakazi wa mama
Kuna idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya kupikia apricot jam. Tulileta sehemu ndogo tu. Lakini kila mmoja wao ni wa pekee na hakika atakata rufaa kwa wewe na wapendwa wako!
