Baridi ni wakati ambapo sahani mbalimbali zinatayarishwa kwa likizo nyingi. Inachotokea kwamba Olivier na herring wamechoka kwa kanzu ya manyoya - nataka kujaribu kitu kipya, lakini wakati huo huo tumia bidhaa zinazojulikana na za bei nafuu, kama mazao. Unaweza kutaja mapishi ya nchi nyingine. Kwa mfano, fanya chutneys.
Chutney ni nini
Chutney ni sahani ya jadi ya Hindi. Msingi maarufu wa msingi kwa sahani hii ni: tamarind (ni tarehe), nazi, mnara na karanga. Lakini tunaweza kutumia mboga mboga na mboga zaidi katika eneo letu.
Je! Unajua? Karibu nusu ya miti yote ya matunda duniani ni miti ya apple.Kijadi, kuna njia mbili za kupikia: mbichi (viungo vinajitokeza na vikichanganywa mpaka vinavyofanana) na kuchemshwa (sawa, lakini kwa kutumia matibabu ya joto).
Ladha ya awali ya ladha ya sahani hutolewa na manukato, ambayo hupewa umuhimu mkubwa katika chutney, kama katika maelekezo mengine ya Hindi. Chutney hutengeneza sahani nyingine na ni kuongeza bora kama mchuzi. Ikiwa unataka wageni wa mshangao au mishangao - hii mapishi ya kigeni itakusaidia. Hakuna matatizo fulani ndani yake, mwelekeo wote ni katika viungo.Jifunze jinsi ya kupika jamu ya apple "Dakika tano".
Makala ya uchaguzi wa bidhaa kwa mapishi
Mafuta ya mapishi ya Kihindi mara nyingi ni ya kawaida kwa sisi, lakini ladha na harufu hufanya hivyo tu nzuri. Mtu hawapaswi hofu ya ufumbuzi usio na kiwango, ingawa ni bora kuchunguza baadhi ya viumbe.
Wakati wa kuchagua matunda au mboga, ni muhimu kuzingatia ufanisi wao:
- maua ni ya kuvutia au ya tamu na ya siki, ngumu na juicy;
- ikiwa viungo ni laini, unahitaji kuwa tayari kwa sababu mchuzi utakuwa sawa - utaungua.
Ni muhimu! Unapokata mboga mboga au matunda, tahadhari na ukubwa wa cubes: ikiwa unataka kuendelea katika bidhaa iliyokamilishwa, ukawape. Ni bora kukataa kutofautiana - hivyo katika mchuzi utakuwa wingi mkubwa, na vipande vidogo vidogo.
Jinsi ya kufanya apple au mango chutney: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Kupika sio ngumu sana, inachukua muda mwingi tu. Ingawa kwa goodies vile si huruma kutumia masaa kadhaa. Chini tunatoa mapishi maarufu, ambayo kila mtu anaweza kutumia nyumbani. Mazao ya kawaida na mango ya kigeni yanafaa kama msingi. 
Vifaa vya Jikoni na vyombo
Tutahitaji:
- sufuria (chuma kinachowezekana, karibu lita 3); Jambo kuu ni kuwa chini ya nene;
- kitambaa cha mbao kwa kuchochea;
- kisu kisu;
- grater.
Ni ya kujifunza jinsi ya kuandaa apples kwa majira ya baridi, jinsi ya kukausha na kupika apples waliohifadhiwa, waliohifadhiwa, mapishi ya jam na jam.
Viungo vinavyotakiwa
Kwa kawaida kila kitu unachohitaji ni kawaida mhudumu jikoni:
- maua - juicy, sivu kidogo (ikiwa inawezekana, unaweza kuchukua mango, au kuchukua nafasi yake kwa matunda ya msimu: pekari, peach, plum, gooseberry) - 650 g;
- siki (apple au divai) - 300 ml;
- vitunguu (ikiwezekana nyekundu) - 500 g;
- vitunguu - meno 4;
- mizizi ya tangawizi (kipande kidogo, urefu wa 2 cm);
- mafuta - 2 tsp;
- Mafuta: mboga (1/2 tsp), pilipili ya pili ya cayenne (1/4 tsp), allspice (1/4 tsp), mbegu ya haradali (1 tsp), chumvi, safu ya kahawia isiyo ya rangi (150 d) na nyeupe (150 g) sukari;
- Kawaida, mdalasini na mazabibu nyeupe pia huongezwa, lakini unaweza kufanya bila yao.
Ni muhimu! Vitunguu na tangawizi ni bora kusugua grater nzuri, inathiri msimamo wa bidhaa ya mwisho. Vigaji ni sawa na 25%, wakati mwingine inaweza kubadilishwa na 10%.
Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika
Mchakato sio ngumu sana:
- Jipu na vidonda vya nguruwe, kata ndani ya cubes (huwezi kuhimili ukubwa mmoja, hii itatoa bidhaa ya heterogeneity ya spicy).
- Futa vitunguu na uikate katika cubes ndogo (hapa, kinyume chake, unapaswa kushikamana na ukubwa sawa kwa hata kuchoma).
- Mimina mafuta katika sufuria, kuiweka kwenye jiko.
- Kulala vitunguu, kaanga hadi kahawia dhahabu kwenye joto la chini.
- Kusafisha na kukata faini au tangawizi ya wavu na vitunguu.
- Sisi kumwaga apples wote na sukari (nyeupe na kahawia) ndani ya vitunguu.
- Jaza na siki.
- Kulala tangawizi na vitunguu.
- Futa.
- Nyunyiza mbegu za haradali, cayenne na allspice na chumvi.
- Ongeza nutrig.
- Ongeza mizabibu na mdalasini (kioo nusu na uzito, kwa mtiririko huo), kama unataka.
- Futa.
- Funga kifuniko na uende ili kupika kwenye joto la chini kwa muda wa saa na nusu.
- Mara baada ya dakika 15-20 unahitaji kuchochea.
- Baada ya saa na nusu, toa kutoka kwenye joto.
Ikiwa unataka kufanya mango chutney, viungo na mchakato ni sawa kabisa. Tofauti pekee ni wakati wa languor juu ya moto kwa saa mbili.
Maelekezo yasiyo ya kawaida kutoka kwa apples
Ikiwa chutney haikukubali kwa sababu yoyote, na unataka kufanya sahani ya apple sahani, makini na maelekezo yafuatayo: apple adjika na horseradish apple. Wao ni piquant sana na kuangalia vizuri juu ya meza ya likizo.
Kupika adzhika
Kuangalia viungo vifuatavyo:
- Nyanya nyekundu - 400 g;
- pilipili ya bulgarian - vipande 2;
- karoti za ukubwa wa kati - vipande 2;
- apples sour - vipande 2;
- basil - matawi 2;
- pilipili ya moto - 2 pods;
- vitunguu - kichwa 1;
- msimu maalum, mchanganyiko "kwa adzhika" - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- kikombe cha nusu ya sukari;
- chumvi kwa ladha
Kupika:
- Kuandaa mboga: peel, msingi na mbegu, kata katika cubes ndogo.
- Koroa, kuweka kwenye sufuria na kuweka moto mkali.
- Chakula dakika ishirini, kufunikwa, kuchochea mara kwa mara.
- Ondoa kwenye joto, ongeza chumvi, viungo na sukari.
- Subiri kwa baridi.
- Kuponda kupitia unyofu mkubwa.
- Ongeza basil na siagi, changanya.
- Kuenea katika vyombo vibaya.
Kutumikia na nyama na mkate.
Tunakushauri kuandaa mchuzi wa ladha kwa nyama ya gooseberry.
Apple na horseradish
Viungo:
- apples - vipande 4;
- horseradish freshly grated - vijiko 3;
- lemon peel;
- maji - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 1 tsp;
- juisi ya limao - 1 tsp;
- sukari - 1 tsp.
Kupika:
- Pua majani na ukate vipande vikubwa.
- Weka sufuria, ongeza maji, sukari, zest.
- Kupika juu ya joto chini mpaka apples ni laini.
- Cool, grind au kurejea katika blender kwa uwiano wa viazi mashed.
- Ongeza maji ya limao na horseradish, changanya hadi laini.
- Kuenea katika vyombo vibaya.
Kwa huduma ya joto huongeza siagi. Inafaa kwa sausages, nyama na samaki; Inakwenda vizuri na nyanya.
Jifunze jinsi horseradish ni muhimu kwa mwili wa binadamu, jinsi ya kuandaa kwa ajili ya baridi na jinsi ya kupika horseradish na beets kwa urahisi.
Makala na maisha ya rafu ya vifungo
Mchuzi wa tayari huhifadhiwa kwenye jokofu. Pakia kwa njia mbili:
- Sawa tu. Itasimama kiwango cha juu cha wiki kadhaa, kwa siku chache itapoteza harufu.
- Katika chombo safi, kilichofungwa imefungwa. Utaendelea hadi miezi sita.
Je! Unajua? Chutney huongeza hamu ya chakula na kukuza digestion nzuri. Nchini India, lazima itumiwe kwa vitafunio. Na ingawa chutneys mara nyingi hutumiwa kutoka jiko sawa kwenye meza, inaaminika kwamba ladha yake imefunuliwa kikamilifu tu baada ya masaa machache. Kwa hiyo ni bora kumaliza kupikia saa 2-3 kabla ya kutumikia.
Mchanganyiko sahihi na utoaji wa condiments kutoka apples kwa meza
Chutney na seasonings nyingine za apple hutumiwa mara nyingi kama mchuzi ambao hujaza na huweka sahani kuu. Kijadi, hutumiwa na nyama, samaki, kuku, mchele. Nzuri sana na nyama iliyotiwa na shashlik.
Kulingana na ladha kuu, kuna makala zifuatazo:
- maziwa ya mboga yanafaa kwa viazi, pasta, na mboga;
- kwa nyama - spicy na tamu;
- kwa ajili ya dagaa - tamu;
- Aina yoyote ya mkate inafaa kwa mikate, mikate, na mikate.
Kama unavyoweza kuona, sio tu salama tamu na jamu zinaweza kufanywa kutoka kwa mazao, lakini pia sauces za moto zilizohifadhiwa. Wanaweza kuwa na kuongeza kubwa kwa meza ya likizo ya jadi. Jaribio katika kupikia na furaha ya chakula!
