Maelezo ya mistari ya uyoga

Mnamo Aprili-Mei, stitches line inaonekana katika misitu. Wanaweza kuwa wanyama wanaostahili kabisa na wanathaminiwa na "connoisseurs" za "uwindaji wa kimya". Jinsi na wapi kuangalia mstari, jinsi ya kupika na si sumu, pamoja na maelekezo ya sahani - katika makala hii.

Yaliyomo:

• Wapi kukua na wakati wa kukusanya
• Uwezo na ladha
• Thamani ya lishe
• Inawezekana kuchanganya aina sawa
• Nini kati yao wanaweza kupika
• Jinsi ya kupika
• Jinsi ya kupika
• Jinsi ya kupika

Maelezo ya kijiji

Mstari hutaja aina ya fungi ya marsupial ya familia ya Discinaceae (Discinaceae).

Je! Unajua? Ni marufuku kuuza mistari nchini Italia.

Kuna aina hizo:

• kawaida ya mstari.

Kofia ni ya kutosha, inaonekana kama ubongo au walnut, juu ya urefu wa 10 cm, upana wa sentimita 15. Katika uyoga mdogo, kofia ni laini, inakabiliwa na wakati. Rangi ya kawaida ni giza (kahawia, karibu nyeusi), wakati mwingine huvua vivuli - nyekundu, machungwa.

Tunakushauri kujifunza zaidi juu ya uyoga wa chakula na sumu, ambazo uyoga hukua mwezi Mei, na pia kujifunza jinsi ya kuangalia uyoga kwa kustahili kwa njia nyingi.

Mguu wa cm 2-3 kwa muda mrefu na upeo wa cm 2 hadi 6, laini, ndani mashimo, lakini unene, kupanua sehemu ya juu, ni nyepesi zaidi kuliko cap - karibu nyeupe au nyekundu. Mwili ni wax, tete, na harufu ya fruity, ina ladha nzuri;

• mstari mkubwa.

Inatofautiana na ukubwa wa kawaida (unafikia urefu wa 30 cm) na kofia nyepesi;

• mstari wa vuli.

Inaonekana Agosti na Septemba. Kamba hiyo imepigwa, iliyozidi zaidi kuliko ile ya kawaida, hadi 10 cm pana, rangi ya kahawia au karibu nyeusi, pamoja na mguu uliounganishwa na mguu. Panga hadi 10 cm urefu, nyeupe, mnene.

Itakuwa na manufaa kwa wewe kusoma kuhusu jinsi uyoga zaidi inavyofafanuliwa kutoka kwa mstari, na pia jinsi wanavyoangalia, wapi kukua, na kama inawezekana kula mistari ya vuli.

Wapi kukua na wakati wa kukusanya

Miti ya aina tofauti hukua katika maeneo tofauti:

• kawaida hupendelea kukua katika misitu ya coniferous (hasa pine), kwenye mchanga wa mchanga na mito. Mara nyingi hupatikana kwenye kusafisha, kuchomwa moto, na huweza kupatikana chini ya miti ya birch au ya poplar. Anapenda maeneo ya jua;
• gigantic ni rahisi kukabiliana na misitu mchanganyiko na deciduous, mara nyingi kukua chini ya miti ya birch, karibu na miti ya kuanguka na stumps zamani, anapendelea nafasi ya joto ya jua;
• Autumn pia inakua katika misitu ya mchanganyiko na coniferous, lakini inapendelea udongo au mabaki ya miti iliyooza.

Uwezo na ladha

Mstari wote ni chakula kikuu. Kulingana na GOST ya zamani, uvunaji wa viwanda uliruhusiwa katika USSR. Zina vyenye hyromitrins zinazoharibu mfumo wa utumbo, ini, mfumo mkuu wa neva.

Ni muhimu! Mistari makali ni ya sumu! Dozi ya hatari kwa mtu mzima ni kuhusu kilo 1 ya uyoga..

Hizi sumu ni neutralized kwa njia mbili:

• kuchemsha. Mipira hupika kwa angalau dakika 20, na ikiwezekana nusu saa. Kila kilo cha uyoga unahitaji kuchukua angalau lita tatu za maji. Mchuzi lazima uingizwe, uyoga hupakwa na maji safi. Kisha unahitaji kuchemsha kwa dakika 10-15, kisha safisha tena. Na tu sasa wanaweza tu kukaanga katika mafuta. Nyasi nyingi hukaa katika mchuzi. Na bado hupaswi kutumia vibaya uyoga - husababisha maumivu ndani ya tumbo na tumbo. Mistari wa sumu huwa na kukusanya katika mwili;
• kukausha. Hii ndiyo njia ya kuaminika zaidi. Wao ni kavu katika tanuri kwa joto la 55 ° C na zaidi kwa mwezi au hewa kwa miezi 6. Wakati wa usindikaji huo, gyromitrin yenye sumu inaenea kabisa, na uyoga ni tayari kupika sahani yoyote ya uyoga.

Mistari ya kupendeza ni ya kawaida. Pata ladha nzuri na harufu. Nyama zao ni zabuni, hutengana katika kinywa.

Thamani ya lishe

Kama uyoga wote, mistari ina muundo tofauti na wa thamani. Wao ni chini ya kalori, yana 22-23 kcal tu kwa gramu 100.

Uwiano wa protini, mafuta, wanga:

• protini: 2.9 g (~ 12 kcal);
• mafuta: 0.4 g (~ 4 kcal);
• Karoli: 2 g (~ 8 kcal).

Uwiano wa nishati (b / w / s): 51% / 16% / 35%.

Thamani ya lishe na utungaji wa mistari:

• ash - 1 g;
• mono - na disaccharides - 0.2 g;
• maji - 92 g;
• fiber ya chakula - 0.7 g

Vitamini:

• PP (NE) - 0.4814 mg;
• C - 8 mg;
• B2 - 0.1 mg;
• B1 - 0.01 mg.

Pata habari zaidi muhimu kuhusu uyoga kama govorushki, uyoga wa mwitu, boletus, volnushka, mbuzi, boti, kijani, uyoga wa aspen, uyoga, nyeusi na aspen uyoga, mvua za mvua, podgruzdki nyeupe, mokruhi, pushers na feri.

Inawezekana kuchanganya aina sawa

Mstari katika sura yao ni ya pekee kabisa. Uyoga tu ambao huonekana kama wao ni zaidi ya zaidi. Lakini hata mtu mwenye ujuzi hatawachanganya. Angalia tu line ya picha na zaidi. Sio hatari sana kufanya kosa hapa, kwa sababu zaidi ya sio ya sumu ya uyoga na uyoga unaofaa. Zaidi

Je! Unajua? Uyoga ulionekana miaka milioni 400 iliyopita na wakati huo huo na dinosaurs. Na idadi halisi ya aina ya uyoga haijulikani.

Mipira

Nini kati yao wanaweza kupika

Kwa hivyo, ikiwa huogopa habari kuhusu uovu wa mistari, tunatoa chini ya mapishi ya sahani na uyoga haya. Wanaweza kukaushwa, kukaanga, chumvi, kuchemshwa na kuchafuliwa. Stitches kavu ni salama zaidi.

Wamekoma ama katika tanuri kwenye joto la digrii 60 na juu ya siku 30-40. Inaweza kukaushwa kwenye joto la kawaida, mahali pa joto na kavu kwa siku 180-200. Wakati huu, wote watakuwa na sumu ya sumu. Mistari iliyoangaziwa ni kitamu sana. Lakini unaweza kuangaa tu baada ya kupika kwa makini.

Jinsi ya kupika

Uyoga huchemshwa kwa maji kwa dakika 25-30. Mchanganyiko wa mchuzi. Baada ya hapo, unaweza kupika sahani mbalimbali za ladha.

Mimea katika cream ya sour. Viungo:

• mistari - kilo 1-2;
• cream cream - 2-3 tbsp. vijiko;
• chumvi kwa ladha.

Video: jinsi ya kuandaa mistari Vidole vya kuchemsha vyema vilivyokatwa, kuweka kwenye sufuria ya kukata, kuongezea maji na kupika dakika nyingine 15. Kisha kuongeza chumvi na chumvi na ulete chemsha.

Mistari iliyoangaziwa katika cream ya sour. Viungo:

• mistari - kilo 1-2;
• cream cream - 2-3 tbsp. vijiko;
• unga kwa ajili ya kuvunjika;
• mafuta ya mboga;
• chumvi

Baada ya kupika, mistari hukatwa na kupandwa kwenye unga. Fry yao katika siagi kwa dakika 15, kisha kuongeza cream sour na kuleta kwa chemsha. Alihudumu kwenye meza, akiwa na mimea.

Pengine utakuwa na nia ya kusoma juu ya kunywa, kunywa, salting na kuvuta uyoga.

Jinsi ya kupika

Stitches ya chumvi inaweza kuwa moto na baridi.

Moto salting:

• mistari safi - kilo 1;
• chumvi - 0.5 kg;
• karafuu, peppercorns, bizari kavu, majani machache ya currant nyeusi.

Uyoga huosha na kuchemsha kwa angalau nusu saa, kuchafuliwa na maji baridi, ikiwa ni lazima, kukatwa vipande vipande.

Wazaze na glasi ya maji 0.5, chumvi, ukike moto wa kati na ucheze mpaka kupika, kuchochea daima. Baada ya kuchemsha, ongeza kila manukato na kupika kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara. Uyoga tayari tayari kukaa chini, na pickle inapaswa kupata texture ya uwazi.

Baada ya baridi, uyoga hutolewa katika vyombo vyenye tayari, vijazwa na brine na imefungwa. Uhifadhi katika ghorofa. Baada ya miezi 2-3, uyoga ni tayari kula.

Njia ya baridi:

• morels safi - kilo 10;
• jani la bay;
• gome la mwaloni;
• mimea ya spicy;
• matawi ya cherry;
• mauaji;
• allspice;
• horseradish;
• chumvi - 0.5 kg.

Mifumo mirefu haipatikani kwa sababu ya sumu yao. Kwa hiyo, lazima kwanza uwapilie kwa dakika 30 katika maji. Futa chombo cha salting kwa maji ya moto, fanya nusu ya mboga zote na viungo chini. Kisha kuweka safu ya uyoga (sio nene sana - 5-6 cm) na ueneze na chumvi. Juu tena, safu ya viungo, safu ya uyoga na safu ya chumvi. Basi kurudia hadi chombo kijaze. Uyoga utakuwa tayari katika miezi 2-3.

Kichocheo hiki ni chache sana kinachotumiwa kwa kushona, kama njia ya baridi ya salting inafaa zaidi kwa uyoga mweupe, uyoga wa maziwa, uyoga na mawimbi.

Jinsi ya kupika

Kabla ya kuanza uyoga marinating kuchemsha kwa nusu saa. Kisha nikanawa na maji baridi na miguu iliyotengwa. Tutakwenda kofia.

Muundo wa bidhaa:

• uyoga - kilo 1;
• maji - 70 g;
• siki 90% - 130 g;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• sukari - 1 tsp;
• manukato - pilipili (nyeusi na mbaazi), bizari, karafuu, jani la bay, vitunguu, karatasi za horseradish.

Kuandaa marinade: ongeza siki na chumvi kwenye maji na ulete na chemsha. Mimina uyoga na, kuchochea mara kwa mara, chemsha juu ya joto la chini mpaka uyoga ukitwe chini na marinade itangaza.

Tunapendekeza kujifunza jinsi ya kukimbia kwa uyoga wa baridi, asali ya asali, chanterelles na ryadovki.

Ongeza viungo na sukari. Unaweza kuongeza majani zaidi ya currant nyeusi, cherries. Kuleta kwa chemsha. Weka uyoga ndani ya mitungi, jiteni kwenye marinade na muhuri. Pindisha mitungi na mahali pa joto kabla ya baridi. Hifadhi bora katika pishi.

Ni muhimu! Jambo kuu ni kuchunguza uwiano wa manukato, kwa sababu uyoga hupuka harufu vizuri, na viungo vya ziada huharibu tu ladha ya sahani.

Kama unaweza kuona, mistari ni ya chakula kabisa na yanafaa kwa ajili ya kuandaa sahani nyingi. Jambo kuu - kufuata sheria za maandalizi yao, ili usiwe na sumu.