Ndege ya guinea yenyewe hutoka Afrika. Nyama ya ndege hii ilikuwa inajulikana kwa Wagiriki wa kale na Warumi. Lakini ndege ya Guinea ilienea zaidi Ulaya wakati Wareno walipoleta tena kutoka bara la Afrika katika karne ya XV-XVI. Sasa ndege hii imeongezeka na wakulima wa kuku kutoka nchi mbalimbali za dunia, na bei yake ni mara tatu zaidi kuliko kuku. Hebu tuzingalie kwa undani zaidi jinsi thamani ya bidhaa hii ya nyama ni na kama kuna madhara yoyote kutoka kwa matumizi yake.
Calorie, thamani ya lishe, vitamini na madini
In Gramu 100 ndege mbichi ya Guinea 110 kcal. Thamani yao ya lishe imeandaliwa na:
- protini - 20.6 g;
- mafuta - 2.5 g;
- maji - 74.44 g;
- wanga - 1.25.
Katika gramu 100 sawa za bidhaa ina zifuatazo vitamini:- A - 0.012 mg;
- B1 - 0.067 mg;
- B2 - 0.112 mg;
- B5 - 0.936 mg;
- B6 - 0.47 mg;
- B9 - 0.006 mg;
- B12 - 0.37 mg;
- C - 1.7 mg;
- PP - 8.782 mg.
Madini:
- potasiamu - 220 mg;
- kalsiamu - 11 mg;
- magnesiamu - 24 mg;
- sodium 69 mg;
- fosforasi - 169 mg;
- chuma - 0.77 mg;
- manganese - 0,018 mg;
- shaba - 0.044 mg;
- seleniamu - 0,0175 mg;
- Zinc - 1.2 mg.
Bidhaa hii ya chakula ina 10 asidi amino muhimu na 8 muhimu. Omega-3 na Omega-6 zipo kati ya asidi ya mafuta.
Je! Unajua? Katika Dola ya Kirusi, ndege za ndani za Guinea zilianza kukua hasa kwa ajili ya mapambo katika karne ya XVIII. Ndege hizi za kifalme ni mapambo halisi ya shamba, na manyoya yao hutumiwa katika sanaa ya mapambo na ya kutumiwa. Mnamo mwaka 2007, mifugo nne ya ndege za guinea zilirejeshwa rasmi: White Volga, Zagorsk nyeupe-kifua, cream na kijivu-speckled. Sasa unaweza pia kuona uuzaji wa mifugo nyeupe na bluu ya Siberia ya ndege hizi.
Ni tofauti na nyama ya kuku
Ndege za Guinea na ndege zinazohusiana na kuku na muundo fulani wa nyama. Lakini nyama ya ndege ya Guinea ni lishe zaidi kuliko ile ya kuku, na inafanana zaidi na mchezo - hii ni nyama muhimu zaidi ya ndege za ndani. Kuku nyama ni zaidi ya kalori (116 kcal) na mafuta (3.3 g), na karibu zaidi ya tatu cholesterol na maji kidogo zaidi.
Mkusanyiko wa vitamini, madini na amino asidi ni kubwa zaidi katika ndege ya Guinea. Maziwa ya kuku yana 81.8% ya amino asidi, na kwa ndege ya guinea katika misuli ya pectoral, maudhui yao yanafikia 95.3%. Aidha, uwiano wa asidi muhimu ya amino katika ndege ya Guinea ni ya juu.
Kuku nyama inaweza kusababisha mishipa, na Guinea nyama nyama ni hypoallergenic. 
Mali muhimu
Nyama ya ndege ya Guinea ina mali zifuatazo:
- kalori chache na mafuta kidogo mbele ya thamani ya juu ya lishe. Bidhaa hii inafaa kikamilifu katika mlo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kupoteza uzito;
- protini zinazoweza kumeza kwa urahisi wa nyama hii nyeupe zina vyenye amino zote muhimu, vitamini na madini mengi, ambayo hufanya kuwa muhimu kwa ajili ya upungufu baada ya shughuli, katika chakula cha watoto, kwa vijana na watoto wachanga;
- thamani ya lishe na kiasi kidogo cha cholesterol hufanya bidhaa hii kuvutia sana kwenye orodha ya wazee;
- bidhaa hii pia ni chanzo cha seleniamu, ambayo ni muhimu kwa athari nyingi za kimetaboliki za mwili (ikiwa ni pamoja na ngozi ya iodini), huongeza ulinzi na ina shughuli za antioxidant;
- kikundi cha vitamini B kina athari nzuri juu ya kimetaboliki, mfumo mkuu wa neva na athari za upyaji;
- Bidhaa hii ya nyama haina kusababisha mizigo na itakuwa sahihi katika lishe ya wagonjwa wa wagonjwa na watoto wanaosumbuliwa na diathesis.
Je! Unajua? Nyama na mayai ya ndege ya Guinea hujumuishwa na Tume ya Chakula katika Umoja wa Mataifa juu ya orodha ya bidhaa bora zaidi kwa lishe ya binadamu.
Je! Ninaweza kula
Bidhaa hii ya nyama haijulikani kabisa kwenye meza yetu, na wakati mwingine watu wanapenda matokeo ya matumizi yake, hasa kwa watoto. 
Mimba
Kwa wanawake ambao wanatarajia mtoto, bidhaa hii italeta faida tu. Kuwepo kwa muhimu kwa malezi na ukuaji wa amino asidi ya fetusi (hasa muhimu), vitamini B na madini (fosforasi, chuma, seleniamu, na wengine), ambao ukolezi wa ndege wa Guinea ni wa juu zaidi kuliko aina nyingine za nyama ya kuku, utakuwa na matokeo mazuri juu ya malezi ya fetusi na afya mama ya baadaye.
Baada ya yote, haja ya wanawake wajawazito katika gland, katika asidi folic (vitamini B9) mara mbili, na zinki, iodini, vitamini B6 na B12 - kwa theluthi moja. Phosphorus iliyo katika nyama ya ndege hii inahusishwa na malezi ya mifupa na kimetaboliki, na bila kipengele kama vile seleniamu, assimilation ya iodini haina kutokea.
Ni muhimu! Madaktari hawapendekeza wanawake wajawazito kukaa kwenye mboga ya mboga, kwa kuwa bidhaa nyingine hazitazidi kabisa. Matumizi ya kila siku ya hadi 200 g ya bidhaa za nyama itakuwa ya kutosha, bora zaidi kwa mboga.
Siofaa kuwapatia wanawake wenye kula chakula, na nyama ya nyama ni kalori ndogo na mafuta kuliko kuku. 
Mama wa uuguzi
Ili maziwa ya maziwa kuwa na vipengele vyote muhimu kwa maendeleo ya afya ya mtoto, mama ya uuguzi lazima awe mchungaji. Hii ni muhimu hasa wakati mkojo bado haupo na mtoto anapata kila kitu unachohitaji kutoka kwa maziwa ya mama. Watoto kwa kupata uzito na maendeleo wanahitaji asidi za amino, vitamini na madini zinazo katika bidhaa hii. Thamani ya lishe ya nyama ya nguruwe ya Guinea ni kubwa zaidi kuliko ile ya kuku, na maudhui yake ya mafuta ni ya chini kuliko ya kuku, ambayo hufanya matumizi yake yanafaa wakati wa kunyonyesha, ikiwa ni pamoja na wakati wa miezi ya kwanza.
Bidhaa hii ya chakula huletwa kwenye orodha ya Siku ya 8-10 baada ya kuzaliwa na mara ya kwanza inachukuliwa mara 2-3 kwa wiki. Unapaswa kuanza na sehemu ndogo (gramu 40-60) na kuongeza hatua kwa hatua, ukiangalia majibu ya watoto wachanga. Kwa kawaida, hakuna athari ya mzio kwa ndege ya guinea, lakini nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama inaweza kukuza wakati mwingine. Ni bora kuanzisha nyama kwa njia ya broths na kuchemsha.
Wakati wa kupikia supu dakika 3 baada ya kuchemsha, inashauriwa kubadili maji. Kuku ya Guinea ya kuku au kuku ya kukua ni ngumu iliyosababishwa na mfumo wa utumbo wa mtoto, haipaswi kutumiwa baada ya miezi 3 baada ya kuzaliwa. Pia haiwezekani kula bidhaa ghafi, tu kwa matibabu ya joto, ikiwezekana kuchemsha, kuoka, kuchujwa au kuvukiwa. 
Watoto wadogo
Katika nyama ya kuku (nkhuku, Uturuki, ndege ya Guinea) kuna nyama nyeupe nyingi zilizo na protini zinazoweza kumeza kwa urahisi, kwa kuwa kuna mafuta na tete kidogo ndani yake. Pia ina seti nzima ya asidi muhimu ya amino, ambayo inafanya aina hizi za bidhaa za nyama zinazofaa zaidi kwa kulisha watoto wadogo. Sehemu muhimu sana kwa mlo wa mtoto ni kifua, kama maudhui ya asidi ya amino ndani yake ni ya juu.
Guinea ya nywele ya Guinea ni lishe zaidi. Nyama ya ndege ya Gine kwa kuongeza haifai mizigo na itafaa vizuri kwenye orodha ya mtoto. Lakini nyama ya maji ya maji hujumuisha nyama ya giza, isiyo na nyama, zaidi ya hayo, ni rigid na mafuta.
Nyama ya nyama ya kuku na Guinea huwa na chuma zaidi ya mara tatu kuliko nyama ya nyama na pia fosforasi zaidi na sulfuri. Ni bora kuipatia fomu ya kuchemsha na bila ngozi. Katika miaka mitatu, unaweza tayari kuzima na usiondoe ngozi.
Mara ya kwanza unaweza kuingia ndani ya ngono wakati mtoto ana umri wa miezi 8, lakini si zaidi kuliko miezi miwili baada ya kumjue na viazi vya mboga mboga na matunda, nafaka. 
Maombi ya kupikia
Kutokana na sifa zake nzuri na mali za manufaa, nyama ya ndege ya Guinea imepata matumizi mazuri katika kupikia. Ni stewed, kukaanga, kuvuta sigara, aliongeza kwa maandalizi ya viungo, mboga mboga na matunda.
Ni nini kilichopikwa katika nchi tofauti za ulimwengu?
Kila nchi ina mapendekezo yake mwenyewe katika ndege ya kupikia guinea:
- huko Ulaya, ndege hii ya kifalme inajulikana katika maandalizi ya sahani nyingi. Mara nyingi hutumiwa kabla ya kusafirishwa katika syrup ya matunda, na kisha kukaanga kwenye grill au tanuri ya convection;
- Ugiriki, nyanya, mizeituni, pamoja na mchuzi wa nyanya hutumiwa kwenye kitoweo cha ndege;
- Waitaliano wanapendelea fries ya guinea, iliyokatwa vipande vipande na kuongeza ya wiki, na pia hupenda kuziba mzoga mzima na cheese iliyopangwa na kuoka katika tanuri;
- Waaniani hupiga ndege hii kwa mchanganyiko wa spicy na kuoka moto;
- katika Azerbaijan wanafanya pilaf yake na pilipili na cilantro kwenye meza ya likizo.
Nini ni pamoja
Nyama ya ndege ya Guinea ni, kwanza kabisa, nyama ya chakula. Kwa hiyo, mchanganyiko wa mimea na mchanganyiko hutoa ladha nzuri. Samnoni, pilipili, mchanganyiko wa pilipili, rosemary, cilantro na wengine zinafaa kwa kusudi hili. Nyama fulani ya kukausha nyama ya ndege hii huenda vizuri na mafuta ya mboga na wanyama. Unaweza kuanza mzoga kwa maapulo, matunda yaliyokaushwa, lemon.
Bidhaa hii inakwenda vizuri mchuzi wa nyanya au juisi, na wakati wa kupikia kwenye grill - na mboga za kupikia.
Tunashauri kusoma juu ya muundo, mali na matumizi ya pilipili (nyeusi, pilipili, cayenne, jalapeno), pamoja na maandalizi ya ketchup, nyanya na juisi nyumbani.
Unaweza kutumika ndege ya Guinea na viazi, nafaka (mchele, buckwheat, nk), pasta. 
Miezi mingi ni bora kukata
Kiwango cha ukuaji na uzito hutegemea hali ya matengenezo na kulisha. Kwa wastani, ndege za Guinea zinapewa kuchinjwa kwa miezi 12-15, lakini kwa kuuza zinaweza kukatwa tayari kutoka miezi mitatu. Uzito wa watu wazima ni kilo 1.5-1.7, wagonjwa (siku 70) kupima kilo 0.87.
Nyama ya ndege ya kike ya kiume ni kali zaidi kuliko ile ya wanawake, hivyo hutolewa kwa ajili ya kuchinjwa bila miezi 5. Wanawake hupewa kwa ajili ya kuchinjwa baada ya kuwekwa yai. Katika mwaka wa pili, ndege hii haifai. Nyama ya ndege mdogo ni zabuni zaidi, na ya zamani ni ngumu zaidi.
Vidokezo kwa wakulima wa kuku: wote kuhusu kuzaliana ndege za guinea nyumbani; jinsi ya kuleta ndege ya guinea katika incubator ya nyumbani.
Jinsi ya kuchagua wakati ununuzi
Wakati wa kununua nyama ya ndege ya guinea inapaswa kuzingatia wakati ujao:
- ikiwa ndege ni kubwa ya kutosha, basi labda ni mzee sana na zaidi ya miezi 5 iliyopita. Hii ina maana kwamba nyama itakuwa kali zaidi kuliko ile ya ndege ya kijana wa Guinea;
- kama inawezekana, chagua mzoga mpya, kama thamani ya chakula kilichohifadhiwa inapungua;
- juu ya uso wa mzoga haipaswi kuwa na uharibifu na vidonge vya damu;
- bidhaa haipaswi kusikia kama vitu vilivyooza na kwa ujumla huzaa harufu zisizokubalika;
- kama rangi si ya rangi ya rangi ya kijani au ya rangi nyekundu - hii inapaswa pia kuwa macho;
- wakati wa kushikilia vidole katika sehemu ya sirloin, sumu inayotengenezwa inapaswa kupotea haraka, vinginevyo inaonyesha ukiukwaji wa hali ya kuhifadhi ya bidhaa, na ununuzi unapaswa kutelekezwa;
- tint kidogo ya bluu haipaswi kuwa aibu, hii inasababishwa na kiasi kidogo cha mafuta ya chini.
Ni muhimu! Kwanza, kwa kupikia, nyama ya mbuzi ya Guinea inapaswa kununuliwa kutoka kwa wachuuzi waaminifu katika maduka maalumu. Bidhaa yoyote katika vitu vile vya kuuza hupimwa vipimo vya maabara na kuwa na cheti cha ubora, wakati katika masoko ya hiari unaweza kununua bidhaa za chini.
Jinsi ya kuhifadhi nyumbani
Nyama safi ya nyama ya guinea ni kuhifadhiwa kwa siku zaidi ya siku tatu kwenye hali ya joto hadi +2 ° ะก. Katika friji saa -18 ° C, mzoga wa ndege hauhifadhiwa zaidi ya mwaka, vipande vilivyokatwa miezi 9 iliyopita, na katika fomu ya kumaliza hadi miezi 3. Kwenye rafu ya jokofu (si zaidi ya + 4 ° C) sahani ya nyama iliyopikwa kutoka ndege hii huhifadhiwa hadi siku mbili. 
Inaweza kuumiza
Nyama ya ndege ya Guinea ni bidhaa muhimu sana, na kuna moja tu ya kinyume chake - kutokuwepo kwa mtu binafsi.
Kama bidhaa nyingine za chakula, nyama ya ndege hii ni bora si kula kwa kiasi kikubwa ili kuepuka shida ya kula chakula - usumbufu na maumivu ndani ya tumbo, hasira, na kadhalika.
Siri za kupikia
Wakati wa kupikia sahani kutoka kwa mnyama wa kiumbe wa mifupa anaweza kutumia vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi:
- katika ndege hiyo ndege huzimishwa kwa muda wa dakika 60 juu ya joto la kati;
- kaanga katika skillet kwa dakika 30-40 juu ya joto la kati;
- juu ya tanuri ya convection juu ya joto joto mchakato wa kupikia inachukua dakika 50-60;
- kuoka katika tanuri kwa joto la 200 ° C kwa muda wa dakika 60;
- ikiwa kaanga ya Guinea haipatikani kabisa, lakini kwa sehemu, basi wakati wa kupikia tayari umebadilika - kifua kinachooka katika tanuri kwa muda wa dakika 20-25, na kwenye sufuria ya unga au kaanga kwa muda wa dakika 15-20. Miguu na mapaja hupikwa katika tanuri kwa muda wa dakika 30-40, na kwenye tanuri ya convection au sufuria - dakika 30;
- Ni bora kupika ndege hii katika sleeve, tangu sahani inakuwa ya juicy zaidi, na tanuri inabakia safi;
- ikiwa nyama ni kabla ya marinated (katika haradali, divai, nk), itakuwa zaidi ya zabuni na juicy;
- Ili kuboresha ladha, mzoga wa kuku umetiwa na juisi ya limao, hupikwa na chumvi na pilipili, na unaweza pia kusugua na vitunguu iliyokatwa au juisi ya machungwa, iliyochanganywa na mafuta, viungo;
- maua yanaweza kuwekwa ndani ya ndege (Antonovka au Semerenko) na matunda yaliyokaushwa;
- Kabla ya kuvuta sigara, tumbua mzoga vizuri katika saline kwa saa kadhaa ili kufanya nyama ya juicy zaidi. Katika mchakato wa sigara, inashauriwa kuongeza juniper matawi - watatoa sahani ladha isiyo na kuvutia na harufu;
- kabla ya kutumikia, mzoga umegawanywa kwa sehemu na hutumikia mchuzi kwa ladha;
- kukausha nyama hii ya juisi zaidi, ni kabla ya kulowekwa katika maji ya moto au marinated na kuongeza mafuta na viungo.
Mapishi ya kupikia nyama nyama ya guinea
Grilled Guinea Guinea katika tanuri
Mchele mwekundu na ndege ya Guinea
Nyama ya ndege ya Guinea ni bidhaa bora za chakula ambayo ina seti kubwa ya protini zinazoweza kumeza kwa urahisi, vitamini na madini, ambazo hazipatikani kabisa na ina ladha nzuri. Itakuwa na manufaa katika orodha ya watoto wadogo na wazee, wanawake wajawazito na wanaokataa. Milo kutoka kwao itafurahia meza yoyote - yote ya chakula na sherehe.
