Kila ndoto mhudumu kwamba pickles yake tafadhali na furaha, na yeye mwenyewe kusikia mapitio mengi ya rave juu ya kupikia yake. Ili kufurahisha kila mtu karibu na wewe na kuwa na kuridhika na kazi yao ya kupumua na yenye kuchochea, unahitaji kujua kichocheo cha pickles unachoenda kupika. Katika makala hii, tutawafunulia nuances na sheria za kupikia matango mazuri ya kuchujwa na haradali yenye harufu nzuri, ambayo haitakuacha mtu yeyote asiye tofauti. Kwa hiyo, hebu tuelewe.
Tango maandalizi
Maandalizi ina jukumu muhimu katika mchakato wa kuchapa. Matango yaliyotunuliwa katika bazaar au wamekusanyika katika bustani yao wanapaswa kusafiwa, kisha kuingizwa katika maji baridi ili waweze kujazwa na unyevu na tayari kuandaa. Baada ya saa moja ya kutengeneza matango, unaweza kuanza kusafisha na kuifanya.
Je! Unajua? Kutembea mboga inayojulikana kwa wanadamu kwa zaidi ya miaka 6,000. Na ingawa njia hii sio bora kutoka kwa mtazamo wa manufaa, dietology inapendeza. Matunda 100 ya matango ya taratibu yana kilocalories 16 tu, na hawana mafuta wakati wote.
Matunda yote ambayo unapata taa, dents, kupunguzwa au uharibifu mwingine wa mitambo au wa asili inapaswa kuweka kando. Watakwenda kwa saladi au kwa chakula tu, lakini tu bora na mzima utafaa kwa canning. 
Ni muhimu kuondokana na matango hayo yaliyomo "yasiyo ya soko", yaani, bent, kukosa na kasoro. Pia wataenda kwa saladi, lakini si chini ya kifuniko.
Tunapendekeza kufahamu njia za uhifadhi wa tango kwa majira ya baridi.
Maandalizi ya makopo na vifuniko
Wakati matango yako yanapoteza maji ya baridi na yamefunikwa na unyevu, ni wakati wa kufanya sterilization ya makopo na vifuniko. Ili kufanya hivyo, safisha na soda kila kioo chochote ambacho una nia ya kutumia.
Ni vizuri kuandaa vyombo vingi zaidi ambavyo unahitaji: huwezi kujua nini. Baada ya sterilization kabla ya soda, ni muhimu kuchemsha maji na scald kila mmoja alternately. 
Mimina maji ya moto kwenye keramik, gusa jarisha la maji ya kuchemsha kwa sekunde 2-3, ukipunguka kuta zake, kisha kugeuza chombo hicho chini na kukimbia maji ya moto kwenye sufuria. Weka chupa kwa shingo kwenye kitambaa ili mvuke haina kuenea mara moja na kuendelea na sterilization.
Ni muhimu! Makopo ya scalding yanapaswa kufanyika kwa uangalifu sana, ili usijikuze mwenyewe na usiingilize kioo. Ili kufanya hivyo, shika chini ya uwezo na kitambaa cha jikoni, na ufanyie kazi haraka sana.
Ikiwa unaogopa kutekeleza utaratibu huo, unaweza kutumia njia ya awali ya kuzaa mazao. Ili kufanya hivyo, fanya sufuria kubwa na kuweka kijiko juu yake. Wakati maji ya kuchemsha, weka makopo kwenye mchezaji na kusubiri hadi maji yatakapokuwa akianza kuzunguka kuta.
Hii inamaanisha kwamba uharibifu wa mvuke unaweza kusimamishwa. Inapakia pia inahitaji kupakia. Wanapaswa kuchemshwa kwa maji kwa angalau dakika 2. Ili kuokoa muda, hii inaweza kufanyika wakati mabenki yanapozalishwa.
Video: sterilization ya makopo
Angalia kichocheo cha kutengeneza matango mazuri ya maziwa ya baridi.
Vifaa vya Jikoni
Kutoka vifaa vya jikoni utahitaji:
- Mitungi 3-lita;
- sufuria ya brine;
- bakuli kwa matango;
- kisu;
- bodi ya kukata;
- kikombe cha kupimia;
- kijiko;
- lala;
- kitambaa.
Viungo vinavyotakiwa
Jitayarishe kwa canning (kulingana na mitungi 3-lita):
- 1 kg ya matango;
- Misulila ya 6 ya bizari;
- 6 majani ya currant;
- 6 majani ya cherry;
- Pilipili 1 ya moto safi (ukubwa wa kati, kutosha kwa pete 6);
- 6 karafuu ya vitunguu;
- 3 bay majani;
- 15-18 peppercorns nyeusi;
- Vijiko 1.5 vya maharagwe ya haradali;
- Vijiko 6 vya chumvi;
- Vijiko 6 vya sukari;
- 150 ml ya siki.
Pengine utakuwa na nia ya kusoma kuhusu jinsi ya kufanya siki ya aple na zabibu nyumbani.
Je! Unajua? Matunda, ambayo tunajua kama tango, kulingana na uainishaji wa kisayansi, huitwa "mchuzi" - sio ajabu, kutokana na kwamba tango ya jenasi ni ya familia ya Mboga. Mbali na aina za "tango za kawaida", aina hii pia inajumuisha ... melon.
Mapishi ya kupikia
Mchakato wa matango ya kupikia na haradali ni rahisi na rahisi kutekeleza.
Unaweza kuhifadhi matango ya majira ya baridi kwa njia tofauti, yaani: kufungia, kupika matango yaliyokatwa, kupika matango ya chumvi, matango ya Kikorea, kamba isiyo na sterilization na ufunguo wa kuziba, na pia jinsi ya kupika saladi ya matango na nyanya.
Angalia maagizo ya hatua kwa hatua:
- Osha, weka na kupunja pickles kwa pickling.
- Mimina maji ya moto juu ya mambulla ya bizari, majani ya currant na cherries, kisha futa maji.
- Chini ya kila mtu anaweza (kabla ya sterilized) kutuma umbili 2 wa bizari, majani 2 ya currants na cherries. Pia kuweka pete 2 za pilipili safi ya kijani na 1 karafuu yenye harufu ya vitunguu. Kisha fanya jani la bay 1 na mbaazi 5-6 za pilipili nyeusi.
- Kwa tango kila moja, uondoe vidokezo vyote kwa uangalifu na uziweke kwenye jar - kwanza kwa wima, ukiwashirikishe kwa karibu, na kisha usawa, ili uweze kufuta nafasi hadi shingo.
- Iwapo hakuna nafasi ya bure, ongeza mwingine 1 karafuu iliyochapwa kwa vitunguu juu.
- Sasa kujaza mitungi kwa maji ya moto, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 20.
- Baada ya dakika 20, futa maji kutoka kwenye matango, ufunika kifuniko cha chupa na vifuniko ili maudhui yasiondoke. Kisha, mimina maji yaliyomimina ndani ya sufuria kwenye jiko na chemsha.
- Futa matango na maji ya moto tena, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 20.
- Punguza tena maji kutoka kwa makopo, kisha uimina ndani ya kila kijiko cha 0.5 cha maharage ya haradali, vijiko 2 vya chumvi na slide, vijiko 2 vya sukari na slide. Kisha mimina ndani ya vyombo vya kioo vya gramu 50 za siki. Kisha mimina brine ya kuchemsha, iliyochafuliwa kutoka kwa makopo.
- Sasa unaweza kuzunguka mito kwa vijiti.
Ni muhimu! Mchakato wa kusafirisha haina kuondoa nitrati zilizomo katika bidhaa hizi. Ndiyo maana ni muhimu kukata mwisho wa matango (ndani yao ukolezi wa nitrati ni ya juu) na kuifunika kwa maji ili kupunguza kiwango cha nitrati.
Jinsi na wapi kushika workpiece
Baada ya kukamilisha chupa ya mwisho ya matango, unahitaji kuwageuza chini na kuweka vifuniko kwenye sakafu chini. Kutoka hapo juu, vyombo vya kioo vinapaswa kuvikwa na blanketi au nguo yoyote ya joto ili waweze kupungua kwa usawa na usipasuka kutokana na matone ya joto.
Baada ya siku, chombo kilichohifadhiwa kinaweza kuhamishiwa kwenye pantry au pishi ya hifadhi ya muda mrefu. Sehemu iliyochaguliwa kwa ajili ya uhifadhi inapaswa kulindwa kutoka jua, kavu na joto.
Rasilimali nzuri katika pantry au kwenye ghorofa. Ikiwa hakuna, unaweza tu kuweka mitungi kwenye meza yoyote ya kitanda au ladha, na pia uihifadhi kwenye balcony, na kufunika na kifuniko ili jua iingie. Maisha ya rafu hutofautiana kutoka mwaka mmoja hadi miaka mitatu. 
Sasa unajua maelezo yote ya matango ya canning na haradali. Kichocheo hiki kitakuwezesha haraka na kwa bidii kufanya mavuno bora ya matango kwa majira ya baridi, ladha ambayo itapendeza kila mtu. Crispy, kwa kiasi kikubwa ya spicy na chumvi, mnene na imara matango itakuwa kuongeza kubwa kwa meza yoyote, na mwenyeji atawasha kwa sifa. Jaribu na kufurahia!
