Vyakula vya Kihindi na Kijojia havikuwa tofauti sana bila cilantro au coriander - kiungo kinukia ambacho kinaongezwa kwenye sahani za jadi za watu hawa. Ni tofauti gani kati ya coriander na cilantro, mmea huu ni muhimu sana, jinsi ya kutumia vizuri - hebu tuangalie kwa karibu.
Cilantro na coriander - tofauti
Wapikaji wengine wanao makosa, wanafikiri kwamba coriander na cilantro ni mimea tofauti kabisa. Kwa kweli, hii ni mmea huo na mmea huo - coriander ya mboga. Inajulikana kwa moja kwa moja mbegu za coriander na mizizi, na cilantro - sehemu ya kijani. Ingawa ni mmea mmoja na huo huo, sehemu zake harufu tofauti na huwa na ladha tofauti. Majina mengine ya mmea: kuku, chilandro, kolyandra, kinji, nyundo.
Je! Unajua? Coriander ni "mmea wa upendo", au aphrodisiac ya asili - hata katika Uhindi ya zamani ilikuwa kutumika kuongeza libido na kuongeza tamaa ya ngono.
Jinsi Coriander Inaangalia: Maelezo ya Kibaniki
Coriander ni mimea ya kila mwaka yenye mizizi isiyo ya kawaida ya fusiform. Urefu wa shina hutofautiana kutoka cm 40 mpaka 80, katika sehemu za juu za matawi ya inflorescences hutengenezwa. Maua ni ndogo, mara nyingi nyeupe au nyekundu, yana sura ya miavuli. Majani ya cilantro ni zaidi ya makali, kubwa, na lobules pana na petioles ndefu. Rangi ya lawi ni kubwa ya kijani, sare. Matunda ni tabia sana ya familia ya mwavuli - spherical, kavu, mbegu mbili.
Inajulikana kuwa cilantro siyo tu majira bora ya chakula, lakini pia mmea mzuri sana. Pata utungaji, mali ya manufaa na uingiliano wa cilantro.Mimea hupanda katikati ya majira ya joto, na matunda yanaivuna hadi mwanzo wa vuli. Coriander ina kuweka tajiri ya kemikali: magnesiamu, chuma, vitamini A, B, C, fiber, madini na asidi muhimu - hii sio orodha kamili ya vipengele. Mkusanyiko huo wa vipengele muhimu umesababisha ukweli kuwa cilantro haitumiwi tu kama viungo, bali pia kwa madhumuni ya matibabu.
Matumizi ya mimea ni nini?
Coriander ina mali kama hiyo ya manufaa:
- kuchochea hamu ya chakula, kasi ya kimetaboliki;
- choleretic na diuretic athari;
- athari ya hekima;
- hatua ya kufuta;
- matibabu ya maambukizi ya virusi, baridi, na vitu vya kusafirisha;
- mali ya kuponya na kuponda jeraha;
- kuzuia magonjwa ya mimba na magonjwa mengi ya tumbo, ikiwa ni pamoja na kidonda cha duodenal;
- matibabu ya kiunganishi, glaucoma na magonjwa mengine ya jicho;
- athari za carminative na diaphoretic;
- kuondoa udhihirisho wa mzio;
- kupunguza tumbo za hedhi, kuboresha afya ya uzazi;
- kuzuia damu ya uterini na kuboresha lactation;
- kuimarisha kinga na ustawi wa jumla.
Mbali na cilantro, kwa kuimarisha kinga pia hutumiwa: stonecrop inayoonekana, stonecrop ya rangi ya zambarau, poleni ya nyuki, poleni ya pine, vungu, lofant ya Tibetani, yucca, chuma cha Crimea, sauerkraut na viungo vya walnut.Aidha, kuponya coriander kunapunguza shinikizo, kuimarisha ufizi, hupunguza caries na stomatitis, inachukua itching na kuondokana na maumivu ya pamoja. Katika dawa za watu, coriander mara nyingi hutumiwa kutibu baridi, pamoja na kujiondoa minyoo.
Ni muhimu! Matumizi ya coriander inapaswa kuwa mdogo wakati wa kuchukua antibiotics - cilantro inaweza kupingana na vipengele vya madawa ya kulevya, ambayo huongeza hatari ya uharibifu wa mzio na madhara mengine.
Matumizi ya vipengele
Matunda ya Coriander yana mkusanyiko mkubwa wa mafuta muhimu - huongezwa sio tu kama ladha katika baadhi ya sahani, lakini pia hutumika kama sehemu ya uponyaji wa kuponya jeraha na dawa.
Sehemu ya kijani ya mmea hufanya kama cilantro ya viungo inaweza kuongezwa kwa sahani zote zinazotumia parsley. Mbegu hutumiwa tu katika fomu kavu (safi huwa na harufu mbaya na ladha): tena mbegu zilizokaushwa zinachukuliwa, spicier wao kupata. Cilantro inaweza kutumika katika fomu safi na kavu, lakini majani mapya yanaweza kutumika tu kwa kiasi kidogo. 
Katika dawa
Matunda na majani ya cilantro husababisha mali ya kuponya, kwa hiyo, sehemu hizi tu za mmea hutumiwa kuandaa madawa. Nyasi huvunwa na kavu wakati wa majira ya joto, lakini matunda yanajaa sehemu muhimu na mafuta muhimu tu katikati ya Agosti. Mafuta muhimu hutumiwa kwa matatizo ya neurological, yameongezwa kwa tinctures ya expectorant, ambayo hutumiwa kutibu uvimbe na misuli ya purulent. Kutoka kwa majani, utaratibu wa kisheria hutumiwa kutibu magonjwa ya mfumo wa urogenital, indigestion, hutumiwa kupunguza ugonjwa wa magonjwa na magonjwa mengine ya ngozi.
Kwa ajili ya maandalizi ya uponyaji wa uponyaji wa coriander, unahitaji:
- mbegu kavu ya cilantro - 10 g;
- maji - 250 ml.
Kupika:
- Mimina mbegu ya cilantro na maji safi, weka moto na uleta kwa chemsha.
- Chemsha kwa dakika 4-6, ondoa kutoka kwenye joto na usubiri kwa dakika 60. Jibu.
Kwa matibabu ya indigestion, mchuzi huu unachukuliwa kwa kiasi cha 50 ml mara tatu kwa siku kwenye tumbo tupu, matibabu ya matibabu ni hadi siku 5. Kwa cystitis na kuvimba kwa mfumo wa urinogenital, kioo nusu ni kunywa kioo nusu mara kwa siku dakika 20 kabla ya chakula. Kozi ya matibabu ni siku 10, kisha mapumziko huchukuliwa kwa siku 5-7.
Kama coriander, matatizo ya utumbo yanajumuisha: kuogelea, calendula, sage (salvia), meadow, linden, chervil, lyubka mara mbili, watercress, yucca, dodder, vibrudum buldenezh, goldenrod, vitunguu-slizun, karanga, oregano (oregano ) na Kale kabichi.
Kwa ajili ya matibabu ya hemorrhoids katika dawa mbadala chai hii ni mafanikio kutumika:
- majani kavu ya coriander - 50 g;
- mimea yarrow - 50 g;
- mizizi ya licorice - 50 g;
- maji - 250 ml.
Ni muhimu! Coriander safi ya kijani haiwezi kutumiwa kwa kiasi kikubwa wakati wa hedhi - hii inaweza kusababisha malfunction na malezi ya pathologies fulani ya mfumo wa uzazi wa kike.
Kupika:
- Viungo vyote ni chini ya poda.
- Mimina kijiko cha unga ulioandaliwa ndani ya kettle, chagua 250 ml ya maji ya moto, suka kettle na kitambaa na uondoke ili kuifunika hadi baridi kabisa. Jibu.
Chai hii imelewa 10 ml juu ya tumbo tupu kabla ya kulala 1 wakati kwa siku. Kozi ya matibabu inatofautiana kutoka siku 14 hadi miezi 3. 
Kwa kutibu gastritis na vidonda vya duodenal, sukari inayoitwa coriander hutumiwa:
- cilantro mbegu kavu - vipande 30;
- sukari - 40 gramu.
Kupika:
- Mbegu za Cilantro na sukari hupuka katika grinder ya kahawa au blender kwa mchanganyiko wa poda.
- Piga poda kwenye chombo cha kioo na ufungamane karibu na kifuniko (duka mahali pa giza kavu, usiruhusu unyevu).
- Joto 200 ml ya maji, chagua vijiko 2 vya poda ya coriander. Dawa iko tayari kutumika.
Kwa baridi, hutumia dawa ya dawa, anemone (anemone), nutmeg, amaranth, Lindind, vitunguu, elecampane, kuoga, raspberries na meadow sage.Kinywaji hiki kinachukuliwa mara mbili kwa siku dakika 15 kabla ya chakula. Aidha, dawa hii ni nzuri kwa kupunguza maumivu ndani ya tumbo, inaboresha hamu, inapunguza gesi na kuongezeka kwa asidi ya tumbo.
Katika kupikia
Cilantro ya kijani ina maelezo mazuri ya machungwa ambayo inatoa sahani harufu iliyosafishwa na ladha. Viungo hivi ni vyema kwa nyama na samaki, hutumiwa kufanya sahani za curry na chutneys. Vitunguu hivi vinaweza kuongezwa kwenye supu za jadi na sahani, kupika saladi za mboga au nyama za moto, na kuongeza casserole ya viazi, na kutumia wakati wa kusafirisha mboga.
Pasta iliyotengenezwa na cilantro na cheese ya kuchemsha huenea kwenye mkate wa pita, huandaa kibichi cha jadijia Kijojiajia, ikitengeneza mchuzi wa pesto kutoka kwenye majani yake, na mbegu za alizeti za kung'olewa huongezwa kwenye pie za nyama na sausages. Aidha, cilantro ni sehemu ya sahani za jadi za jadi kama tkemali, supu-kharcho, lobio. 
Bora ya cilantro yote ni pamoja na mafuta, lakini pia na sour cream au mayonnaise hufanya pigo kubwa. Katika England, cilantro ni aliongeza kwa aina bora ya jibini, katika mbegu Ufaransa coriander ni sprinkled na croissants nafaka, na Ubelgiji mwanga mwanga ni brewed na froth kijani, kwa ukarimu msimu na coriander na peel machungwa.
Vitalu vya kijani vinavyotengenezwa vizuri vinafaa vizuri na vitunguu, basil, vitunguu, fennel, cumin, na mbegu zake na viungo vya mashariki (zira, turmeric, nk). Cilantro na coriander ni karibu msimu wa msimu, ambao kwa njia mpya hufunua ladha ya sahani na kuiongezea na harufu safi ya machungwa. Jambo kuu - usiogope kujaribu.
Je! Unajua? Kutokana na uwezo wa juu wa mbegu na uwezo mzuri wa mbegu, cilantro inaweza kuitwa mimea ya magugu. Na katika jimbo fulani huko Uingereza, kwa mfano, inakua kama magugu.
Nani hawapaswi kula coriander: mali madhara
Kama bidhaa nyingi, coriander ina madhara fulani, ambayo yanajitokeza hasa kutokana na matumizi yake ya kupindukia. Kwanza kabisa, ni muhimu kutambua kwamba mimea mpya ya cilantro hutumiwa vizuri sana: mmea wa mbichi unaweza kusababisha usumbufu ndani ya tumbo, na hata matatizo ya kinyesi. Aidha, kutokana na matumizi ya cilantro haja ya kujiepusha:
- wanawake wajawazito (cilantro, kama parsley, wanaweza kusababisha kazi ya mapema);
- watu wenye ugonjwa wa moyo wa ischemic na infarction ya myocardial;
- wagonjwa wanaosumbuliwa na mishipa na kuponda mishipa ya damu;
- waathirika wa kiharusi na wa kiharusi;
- watoto hadi miaka 6.
Ikiwa unataka kula cilantro pia katika majira ya baridi, fikiria jinsi ya kukausha, kufungia, pamba na kuhifadhi coriander katika marinade kwa majira ya baridi.Harufu ya kipekee na mali ya uponyaji sio tu iliyotengeneza coriander moja ya msimu maarufu zaidi katika kupika, lakini pia iliamua matumizi yake katika cosmetology, dawa za jadi na parfumery. Cilantro ni mmea usio na heshima ambayo unaweza kukua kwa urahisi katika mashamba yako, na ni pamoja na viungo hivi muhimu katika mlo wako wa kila siku.
Video: coriander na coriander, ni sawa?
Maoni kutoka kwa watumiaji wa mtandao kuhusu coriander
