Uturuki nyama hutumiwa katika kupikia katika nchi nyingi za dunia. Ni bidhaa ya chakula na kemikali yenye matajiri na ladha ya juu. Inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali: chemsha, kaanga, simmer, bake. Ni faida gani ya nyama hii nzuri kwa wanadamu na jinsi ya kupika, na tutasema katika makala hii.
Nini ina nyama ya Uturuki
Thamani ya kaloriki ya gramu 100 za bidhaa ni 189 kcal. Kiasi sawa cha nyama ya Uturuki ina thamani yafuatayo:
- maji (63.52 g);
- wanga (0.06 g);
- mafuta (7.39 g);
- protini iliyosababishwa kidogo (28.55 g);
- majivu (18 g).
Maudhui ya protini hufanya iwezekanavyo kusema nyama ya Uturuki kama inafaa zaidi chakula na chakula cha watoto.
Ya juu-kalori na yenye mafuta zaidi ni miguu (11 g ya mafuta kwa 100 g ya bidhaa) na ngozi ya ndege. Zina cholesterol na vitu vingine ambavyo si vya manufaa kwa mwili. Matiti ya kalori mdogo - ina 0.84 g ya mafuta kwa 100 g ya bidhaa. Protini kamili hutoa mtu na kuweka muhimu ya vitamini vyenye mumunyifu na seti ya amino asidi bora kuliko jibini.
Utunzaji wa vitamini unaozalishwa:
- vitamini vyenye mumunyifu A, D, E;
- vitamini vya maji mumunyifu B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 na B12.
Tunapendekeza kusoma kuhusu utungaji, faida na kupikia bata nyama, mbu, ndege ya sungura, sungura, kondoo.
Hizi vitamini ni nzuri athari nzuri juu ya mwili wa binadamu:
- Katika mwili, vitamini A ina jukumu linalohusiana na mchakato wa uzazi na ukuaji, msaada wa kinga, maono na kurejeshwa kwa tishu za epithelial.
- Calciferol (vitamini D) ina mali ya kupambana na rachitic. Calciferols hushiriki katika kimetaboliki ya kalsiamu katika mwili: huendeleza ngozi ya kalsiamu kutokana na njia ya utumbo na mkusanyiko wake katika tishu mfupa.
- Vitamini E ni antioxidant ya asili, inahusishwa katika biosynthini ya protini na michakato muhimu zaidi ya metabolism ya seli.
- Vitamini B vinahusika katika michakato yote ya msingi ya mwili: vinaathiri kimetaboliki, kushiriki katika kanuni ya neuro-reflex.
Mbali na protini, mafuta, wanga na vitamini, vipengele vina jukumu kubwa katika mwili wa binadamu. Hadi sasa, zaidi ya 70 tofauti na microelements zimepatikana katika tishu za mwili. Kati ya hizi, juu ya asilimia 36 ni sasa nchini Uturuki.
Soma pia juu ya mali na matumizi ya bidhaa za kuku: mayai (kuku, bata, goose, roach) na mafuta (bata, keki).
Ya madini katika nyama zilizomo (kwa 100 g ya bidhaa):
- kalsiamu - 14 mg;
- chuma, 1.1 mg;
- magnesiamu - 30 mg;
- fosforasi - 223 mg;
- potasiamu - 239 mg;
- sodium, 103 mg;
- zinki - 2.5 mg;
- shaba - 0.1 mg;
- manganese - 0.6 mg;
- seleniamu - 29.8 mcg.
Uturuki ni muhimu kwa watu wa umri tofauti kwa sababu ya utungaji wake matajiri. Inatoa watoto na vitu vyote muhimu kwa ukuaji wa kazi, inaruhusu watu wazima na watu wazima kukomaa chakula, na katika umri wa baadaye hujaza vipengele vya kukosa kazi kwa mwili.
Je! Unajua? DNA ya Uturuki inalingana na ile ya Triceratops, dinosaur ya herbivorous ambayo iliishi miaka milioni 65 iliyopita.
Ladha
Ladha ya mzoga imedhamiriwa na nini kilichomudu ndege. Kwa hiyo, watu wengi wanapenda kununua mizoga kutoka kwa wakulima, na sio katika maduka. Mchuzi au supu yenye nyama hiyo ni harufu nzuri sana, husababisha hamu ya chakula, huongeza kiwango cha nishati na huwapa nguvu. 
Mapendekezo ya kupendeza ya kila mtu ni ya kibinafsi, lakini Uturuki huchukuliwa kuwa nyama ya ladha na ya kitamu zaidi kuliko kuku, nyama ya nguruwe au nguruwe.
Nini ni muhimu nyama ya Uturuki
Seti ya macro na microelements, pamoja na vitamini, ambayo ni sehemu yake hujenga mali kadhaa ya kipekee:
- inharakisha taratibu za intracellular na kimetaboliki ya mwili;
- kuzuia hatari ya upungufu wa damu;
- athari nzuri juu ya kazi ya mfumo wa myocardiamu na mzunguko;
- normalizes shinikizo;
- huongeza tena kalsiamu katika mwili na huunda mfumo wa mfupa;
- protini, kama chanzo cha protini za asili, husaidia katika maendeleo ya misuli ya misuli.
Uturuki nyama ni sehemu ya chakula, pamoja na lishe ya matibabu kwa wale ambao kupona kutokana na ugonjwa. Athari nzuri juu ya kazi ya tumbo. 
Mchuzi wa Uturuki huongeza nguvu, hujaa mwili na vitu vyenye manufaa, huimarisha mfumo wa kinga. Mara nyingi hutumika kama njia ya kuzuia na kutibu magonjwa ya kupumua, homa, tonsillitis. Mchuzi wa ladha na afya zaidi hupatikana kwa kuongeza mizizi (karoti, celery) na mimea kwa hiyo. Baada ya kuchukua mchuzi kwa kiasi kikubwa inaboresha ustawi wa binadamu.
Je! Unajua? Jukumu la kibiolojia ya microelements katika shughuli muhimu ya viumbe ilianza kujifunza tu katika nusu ya kwanza ya karne ya 20. Kipengele cha kwanza cha ufuatiliaji, ukosefu wa mwili ulioona, ilikuwa iodini.
Kwa watu wazima
Dutu zote zinazoingia mwili wa mtu mzima zina udhibiti, upya au kuunga mkono kazi. Idadi ya kazi ni kutokana na seti ya macro-na microelements, mwingiliano wao na kila mmoja. Nyama ya Uturuki inalisha mwili kwa nishati, inatoa nishati na hutoa hali nzuri ya kisaikolojia-kihisia. Matumizi ya mara kwa mara huimarisha mfumo wa kinga, hulinda mwili kutokana na madhara ya wasiwasi, huhakikisha ubora wa usingizi. 
Calcium na phosphorus kuimarisha vifaa vya mfupa, kuzuia maendeleo ya taratibu zilizoendelea katika tishu za mfupa na patholojia nyingine. Selenium, iliyopo katika nyama, inasaidia usawa wa homoni na inaboresha utendaji wa mfumo wa endocrine wa mwili. Athari nzuri juu ya kazi ya mfumo wa moyo, huondoa plaques za cholesterol, hutoa kuzuia atherosclerosis na magonjwa mengine ya mishipa. Uturuki unaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari kutokana na ripoti yake ya chini ya glycemic.
Potasiamu ni muhimu kwa michakato ya intracellular. Mchanganyiko wa potasiamu huchangia kuondokana na maji ya ziada kutoka kwa mwili. Matatizo ya kimetaboliki ya potasiamu husababisha dystrophy, magonjwa ya figo na mfumo wa moyo. Sodiamu pia inahitajika kwa metabolism ya kiinijisi. Inathiri hali ya kumbukumbu ya muda mfupi, mfumo wa misuli na shughuli za matumbo.
Ni muhimu! Watoto wanahitaji kiasi cha kalsiamu (hadi 1.4 g kwa siku), wanawake wajawazito (hadi 1.5 g kwa siku) na mama wauguzi (hadi 1.8 g kwa siku).
Kwa watoto
Uturuki ni bidhaa muhimu kwa watoto kwa sababu hypoallergenic na ina thamani ya juu ya lishe kwa mwili unaoongezeka. Faida ni katika utoaji wa protini, ambayo itatumiwa na mwili kuendeleza mfumo wa misuli na potasiamu ili kuimarisha mifupa na kuzuia magonjwa ya mfumo wa musculoskeletal. Uturuki inaweza kuletwa katika mlo kutoka umri wa miezi 8 kama kuongeza nyama ya kwanza. Katika chakula cha watoto kituruki hujumuisha angalau mara mbili kwa wiki.
Mboga kama broccoli, cauliflower na mimea ya Brussels, malenge, zukchini, viazi vinaweza kutumika katika vyakula vya watoto.
Faida kwa watoto pia ina uwezo wake wa kuimarisha mfumo wa kinga na kukuza ukuaji wa mwili. Kwa seti ya misuli ya misuli ni bora protini zilizomo katika nyama. Kwa ukosefu wa protini, mwili huhisi kuwa wavivu, na sugu ya uchovu sugu inaonekana. Uturuki huchangia kuzuia upungufu wa damu, inaboresha vitality na shughuli za kimwili. Kuimarisha mifupa na potasiamu na fluoride pia ni muhimu kwa mwili wa mtoto.
Kwa wanariadha
Kwa watu wenye nguvu kubwa ya kimwili na wanariadha, nyama ya Uturuki ni chanzo kinachowezekana cha nishati na kupona protini. Uturuki ina asilimia 30 ya protini inayoweza kupungua kwa urahisi, kiasi kidogo cha cholesterol, seti isiyoweza kutumiwa ya vitamini na madini, ambayo hufanya aina kuu ya nyama katika lishe ya michezo. Kwa sababu ya maudhui ya protini mbalimbali, inakuwezesha kupata haraka misuli ya molekuli. Rich vitamini na madini tata hufanya Uturuki uchaguzi bora wa nyama katika orodha ya mwanariadha. 
Uturuki hutoa:
- kupona haraka kwa mwili baada ya zoezi nzito;
- kuimarisha mifupa;
- ongeze uvumilivu;
- kupasuka kwa nishati.
Ni muhimu! Uturuki unaweza kutoa protini kwa wanariadha ambao hawawezi kutumia protini kwa sababu ya kutokosekana kwa lactose (protini hutengenezwa kutoka kwao).
Je! Ninaweza kula
Faida kuu za nyama ni kalori ya chini na thamani ya juu ya lishe. Nyama ya mifupa ya hypoallergenic inaweza kuliwa na makundi yote ya watu wazima na watoto, ikiwa ni pamoja na wanariadha, kupoteza uzito, wanawake wakati wa ujauzito na lactation.
Wakati wa ujauzito na lactation
Muhimu kwa chakula cha wanawake wajawazito hasa kama chanzo. chuma na protini. Uturuki ina athari nzuri juu ya njia ya utumbo, normalizes mchakato wa utumbo, imetaboresha kimetaboliki, na kasi ya kimetaboliki. Seti ya vitamini ya kikundi B kwa 100 g ya bidhaa ni 60% ya thamani ya kila siku ya vitamini ya kundi hili kwa mwanamke mjamzito. 
Imejumuishwa ndani yake folic asidi huhakikisha malezi sahihi ya mfumo wa neva wa fetusi, na pia ina athari ya manufaa kwa hali ya kisaikolojia-kihisia ya mwanamke mwenyewe. Kiwango kilichopendekezwa katika mlo wa mimba ya mimba ya 100-150 kwa siku.
Kama chanzo cha magnesiamu, haiunga mkono tu mfumo wa neva, lakini pia kazi ya mfumo wa mkojo wa mwanamke mjamzito.
Ni muhimu! Uturuki ni bidhaa bora kwa wanawake wakati wa lactation. Hii ni muhimu hasa katika mwezi wa kwanza wa maisha ya mtoto. Maziwa ya ng'ombe hayatolewa kwenye mlo wa mwanamke wakati huu ili kuepuka athari za mzio kwa mtoto kwa uwepo wake katika mlo wa mama.
Wakati kupoteza uzito
Chakula bora linajumuisha lazima ni pamoja na protini za wanyama. Baadhi ya amino asidi mahitaji ya mwili hupatikana tu katika nyama na sio synthesized artificially. Uturuki ni aina ya nyama nyepesi, hivyo ni nzuri kwa chakula cha kula.
Wakati wa kupikia, unaweza urahisi kudhibiti kalori yake:
- Kuondolewa kwa ngozi - maudhui ya kalori ilipungua kwa 1/3;
- kutumika matone - kalori ilipungua hata zaidi.
Wakati huo huo chakula haipoteza ladha yake. Kwa maudhui yake ya chini ya kalori, Uturuki ni chanzo cha vitamini na madini yenye manufaa. Asidi ya nicotini iliyo ndani yake inadhibiti cholesterol ya damu na inaleta uharibifu wa plaques zilizopo za cholesterol, na pia kuzuia uundaji wa vipya vipya. Kwa kupoteza uzito ni muhimu kwamba katika nyama hii hakuna wanga na maudhui ya chini sana ya mafuta.
Maombi ya kupikia
Nyama ni maarufu sana kwa sababu ya faida zake kubwa, lakini pia kwa sababu ya ladha yake. Unaweza kupika bidhaa kwa njia mbalimbali: kaanga, stew, mvuke, bake, chemsha. Inakwenda vizuri kwa sahani yoyote ya upande: mboga, pasta au nafaka. Thamani ya kutosha ya lishe inakuwezesha kuitumia katika chakula cha mtoto na chakula kwa wale ambao hupata kipindi cha ukarabati baada ya ugonjwa. 
Inaweza kutumika kama kiungo cha saladi za nyama, stuffings kwa pies, besi kwa mchuzi na kwa njia ya sausages, sausages, cutlets na kadhalika Uturuki ilitumikia na divai nyeupe. Safi za creamzi zinamfanyia kazi vizuri.
Je! Unajua? Turkeys ni ndege ya pili kubwa baada ya mbuni. Uzito wa kiume hufikia kilo 35.
Ni nini kilichopikwa katika nchi tofauti za ulimwengu?
Nchi yoyote ina mila yake ya upishi, ikiwa ni pamoja na katika maandalizi ya sahani ya Uturuki.
Uturuki wa Motoni kwa ajili ya Krismasi hupikwa katika nchi nyingi za Kiingereza. Waingereza hutumikia kwa ajili ya Krismasi na kupamba mboga. Nchini Marekani - kilichombwa na apples. 
Uturuki ni sahani kuu ya Shukrani. Pia katika Amerika, ndege hii ni mapambo makubwa ya meza kwa ajili ya Shukrani. Wakanada hutumikia kuku kwa meza mchuzi wa cranberry.
Jifunze nini cranberries ni nzuri na jinsi ya kupika mchuzi wa cranberry kwa kuku.
Ni kiasi gani cha kupika
Kabla ya kuchemsha nyama - hukatwa katika sehemu, pamoja na nyuzi. Baada ya hapo, bidhaa hiyo huchemwa ili kuifanya juiciness wakati wa kupikia zaidi. Wakati usindikaji peel huondolewa.
Sehemu tofauti za mzoga wa mzoga si sawa:
- fillet - dakika 30;
- miguu - dakika 60.
Ikiwa Uturuki hukatwa vipande vikubwa, basi wanahitaji kupika tena (karibu saa). Ikiwa wakati wa mchakato wa kupikia unauza karoti 1 ndogo, vitunguu 1 na viungo kwenye maji, basi nyama ya kuchemsha itakuwa na ladha kali zaidi. 
Mchuzi wa kuchemsha kwa chakula cha mtoto una idadi ya vipengele: baada ya kuchemsha mchuzi wa kwanza kwa dakika 10, umevuliwa na kuendelea kupika, kujaza nyama na sehemu mpya ya maji. Utaratibu huu utasaidia kujikwamua mafuta mengi na vitu visivyo na madhara.
Je! Unajua? Jibini huchukuliwa kama ndege ya kale ya ndani. Uturuki ulifanywa na Wahindi wa Maya kuhusu miaka 2,000 iliyopita.
Nini ni pamoja
Katika kupikia, Uturuki ni pamoja na karibu chakula chochote. Sababu ya hii ni ladha yake ya kutosha. Wakati wa kuchemsha nyama, vitunguu, karoti, vitunguu, pilipili, jani la bay, na celery huingizwa mara nyingi. 
Kwa kukata, kikao cha viungo kikuu kinatumika: vitunguu, vitunguu, pilipili. Wakati wa kuoka, unaweza kutumia (pamoja na vitunguu, vitunguu na pilipili) coriander, paprika, cumin, tangawizi, karamu, anise.
Nyama ya Uturuki pia inajumuisha viungo kama vile thyme, rosemary, marjoramu, basil, oregano, zira, bizari, parsley, nyanya (mayai ya cherry), vitunguu nyekundu, leek, pilipili tamu, mbaazi, asali, limao.
Siri za kupikia
Katika maandalizi ya aina tofauti za nyama ina siri zake.
Kutembea na kuoka:
- Wakati uliotumika katika marinade - siku 2. Baada ya kusafirisha Uturuki huwashwa ili chembe za marinade zisiharibu ngozi wakati wa kuoka.
- Kabla ya kuoka, miguu na mabawa huharibiwa ili kuzuia kuchoma.
- Anza mara moja kabla ya kuoka.
- Katika tanuri, Uturuki hupikwa kwa joto la digrii za +1.
Inawasha:
- Kabla ya kuchemsha ni muhimu kumwaga juu ya bidhaa na maji ya moto (hii itafanya kuwa juicier).
- Chemsha ndege pamoja na mizizi na manukato - itaongeza ladha na harufu.
Kukausha:
- Vipande vya kuchemsha kwa saladi hupigwa rangi.
- Vipande vidogo vinaangaziwa pande zote kwa dakika 5-10. Miguu ni kukaanga kwa kila upande kwa dakika 15. Ili kuunda juicier, baada ya kukausha inaweza kuchemshwa kwa dakika 10 kwa kiasi kidogo cha mchuzi au marinade.
Jinsi ya kuchagua nyama ya Uturuki wakati ununuzi
Nyama ya kitamu zaidi katika Uturuki mdogo (miezi 3-4). Uzito wake katika umri huu unatoka kati ya 5 hadi 10 kg. Katika nyama ya kuku iliyopigwa vizuri ni imara na imara, ngozi ni laini, mwanga, sio ya kupamba. Mzoga zaidi ya kilo 20 uzito unaweza kuwa mgumu, ndege kama hiyo inaweza kuwa mzee sana. Nyama yake itaendelea kuwa ngumu hata baada ya masaa machache ya kupikia.
Angalia pia: ni kiasi gani Uturuki na watu wazima Uturuki kupima.
Ikiwa unununua bidhaa katika maduka makubwa, hakikisha uangalie maisha ya rafu kwenye ufungaji na upinzani wa nyama kwa deformation. Ikiwa unasisitiza mzoga mpya na kidole chako, basi nafasi ya kuongezeka itakuwa sawa. Kwa kugusa nyama hiyo itakuwa elastic. Lakini juu ya ile iliyohifadhiwa na kutengenezwa, toi kutoka kidole itabaki mara kadhaa. Kula bidhaa hiyo katika chakula inawezekana, lakini ladha na faida zitakuwa na shaka sana.
Je! Unajua? Katika karne ya XIX, hata aina za ndege za uwindaji wa ndani: pheasant, kijiji, zilikuwa zimefungwa na wanadamu.
Jinsi ya kuhifadhi nyumbani
Magonjwa yaliyoguliwa yanapaswa kuhifadhiwa kwenye friji. 
Kuna kanuni kadhaa juu ya jinsi ya kushughulikia nyama:
- Kuleta mzoga kunapaswa kusafishwa na kufuta kavu nje na ndani, kuunganisha kwenye foil na baada ya kuingia kwenye friji tu. Ikiwa hutaenda kupika mzoga wote, basi kabla ya kuiweka kwenye friji, ni vizuri kuikata katika sehemu, halafu uikamishe kwenye foil na uitumie kwenye friji.
- Nyama iliyoondolewa kwenye friji inapaswa kuwa thawed kwenye joto la kawaida kwa saa angalau. Ikiwa unachunguza vijiti vya waliohifadhiwa na mvuke ya moto au maji, basi wakati wa kuandaa sahani itakuwa vigumu.
- Kuzuia mzoga kutumia vifaa vya jikoni, kuweka hali ya kupinga, sio inapokanzwa. Hali hii itahifadhi bora ladha na vitamini vya makundi B na C, ambazo huharibiwa chini ya ushawishi wa joto la juu.
Nani anaweza kuumiza
Uturuki ni ya chakula na aina ya hypoallergenic ya nyama, hivyo yeye haina kupinga. Matatizo yanaweza kutokea kama mzoga ununuliwa ulikuwa wa hali mbaya, umekamilika. Unapaswa kuchukuliwa ili kutibu watu wenye shida za figo kutokana na protini katika nyama. Kwa wagonjwa wa shinikizo la damu haipendekezi kwa chumvi sana nyama.
Uturuki Cookies Video mapishi
Krismasi Uturuki
Uturuki na Sauce ya Cranberry
Maziwa ya Uturuki
Kupikia Uturuki: kitaalam
Ikiwa umetamani kupanua chakula cha muda mrefu, kisha uanze kupikia nyama hii ya afya, zabuni na ya chini ya kalori. Matumizi yake ya kawaida itaimarisha mfumo wa kinga na kuboresha hali ya mwili. Na sahani bora kutoka ndege hii zitakuwa rufaa kwa wanachama wote wa familia na wageni wa nyumba yako.
