Kupanda basil: jinsi ya kuhifadhi, inawezekana kufungia, kwa namna hiyo bidhaa itakuwa na vitamini zaidi?

Kila mtu anataka daima kuwa na jua safi na hakikisha kwamba imeongezeka bila matumizi ya kemikali. Katika majira ya joto inawezekana, lakini msimu wa baridi hufanya marekebisho.

Lakini nini cha kufanya wakati wa baridi? Jinsi ya kuondoka wiki kwa majira ya baridi ili kuiweka virutubisho na vitamini? Kuna njia nyingi za kuhifadhi basil, ambayo tunaelezea kwa undani katika makala.

Tutaelezea njia za kawaida za kuvuna kijani hii kwa muda mrefu, na pia kutoa faida na hasara za kila mmoja wao.

Maandalizi ya kuhifadhi

Kwa hili Ni muhimu kufuata sheria rahisi chache:

1. mchakato wa kupogoa ufanyike tu katika hali ya hewa kavu, ikiwezekana asubuhi, mara tu umande umela;
2. Ili kupata ladha iliyo na maridadi na yenye juisi, unahitaji kukusanya wiki kutoka kwenye misitu hiyo ambayo maua hayakupasuka;
3. matawi yaliyokatwa yanahitaji urefu wa sentimita 15 - ni katika maeneo haya kukua majani muhimu na yenye maridadi;
4. kupogoa hufanyika mara mbili kwa mwezi - njia hii unaweza kupata majani machache na kutengeneza kichaka.

Aina zinazofaa zaidi kwa kuhifadhi muda mrefu:

• Blue Blue;
• Uchawi White;
• Yerevan;
• Ararat.

Hata hivyo, ni muhimu kutambua kwamba aina nyingine za basil zina uwezo wa kuhifadhi muda mrefu, lakini kwa kufuatilia kwa makini mbinu ya utekelezaji.

Miji iliyokusanywa inahitaji:

1. suuza kwa upole na maji ya maji;
2. kuweka katika colander mpaka maji yote yamevuliwa;
3. kisha kuweka wiki juu ya karatasi au nguo kitambaa katika safu nyembamba mpaka kavu kabisa.

Ikiwa kuna kavu, majani ya njano au yaliyoharibiwa kwenye matawi, unapaswa kujiondoa.

Jinsi ya kuweka safi?

Kuna chaguzi mbili.

• Ya kwanza - kwenye jokofu. Vitunguu vilivyotayarishwa vimewekwa kwenye mfuko wa plastiki, imefungwa vizuri na kuweka kwenye kitengo cha matunda.

  Katika fomu hii, mmea unaweza kuhifadhiwa kwa wiki.

• Ya pili ni katika maji kwenye joto la kawaida.. Weka basil katika chombo na maji. Uwezo huu unaweza kuwekwa mahali popote. Ni muhimu kwa mara kwa mara kutia dawa na kumwaga maji ya kuhama. Kwa namna hiyo hiyo itawezekana kuweka jua safi kwa siku tatu.

Wote katika kesi ya kwanza na ya pili yote mali muhimu ya kijani ni kuhifadhiwa.

Jinsi ya kujiandaa kwa majira ya baridi nyumbani?

Kwa njia yoyote ya kuhifadhi haiwezi kutumia vyombo vya chuma, kwa sababu wiki zitashughulikia na uso wa chombo katika mmenyuko wa oksidi na nyara.

Plastiki pia haipaswi kuhifadhi, kwa sababu mara nyingi vyombo hivi vinatengenezwa kwa vifaa vya chini, na ukweli huu unaweza kuharibu ladha nzima. Chaguo bora zaidi ni keramik au kioo..

Inawezekana kufungia?

Hebu tuchunguze jinsi ya kufungia mmea kwenye friji maalum au friji ya jokofu.

1. Basil tayari imekatwa vipande muhimu.
2. Weka kijani katika mfuko au chombo cha plastiki na ufungamane karibu ili hewa isipite.
3. Yote hii huwekwa kwenye friji, ambapo unaweza kuhifadhi mimea kwa mwaka.

Katika kesi hii, karibu virutubisho vyote vitahifadhiwa, na vitamini chache tu vitateseka.

Kuna njia ya pili ya kufungia.

1. Kwa kufanya hivyo, majani yanapaswa kukatwa kama ndogo iwezekanavyo na kuingizwa kwenye udongo wa barafu, kujazwa na maji.
2. Mara cubes ni vizuri waliohifadhiwa, wanahitaji kuondolewa kwenye mold na kuweka katika mfuko wa kawaida wa plastiki.
3. Unaweza kuhifadhi cubes vile kwa muda mrefu - hadi mwaka.

Basil hiyo mara nyingi hutumiwa katika sahani za moto, hasa katika supu, stews, roasts.

Tunatoa kuangalia video kuhusu njia nyingine ya kufungia:

Kukausha

Ili kuvuna basil kwa njia hii, hakuna hali maalum ya hifadhi inahitajika.

1. Safu sahani ya kutenganisha na shina, ziwape.
2. Baada ya hapo, wiki lazima ziweke kwenye safu moja nyembamba kwenye kitambaa cha karatasi kavu na kuwekwa kwenye chumba chenye hewa.
3. Mara mbili kwa siku, mmea lazima uwe mchanganyiko ili uingizwe. Kuleta majani kwa serikali wakati inapoanza kuanguka haifai. Ingoje mpaka itavunja vipande vipande.
4. Basil tayari tayari kuwekwa kwenye chombo cha kioo, kwa kufunga kwa kufunga.

Katika fomu hii, mimea ni kuhifadhiwa kwa miezi mitatu. Basil kavu inaweza kuongezwa kwa kioevu na safu.

Ili kuhifadhi vitu muhimu katika msimu huu, unahitaji kukausha kwenye dryer maalum au tanuri.

Tunatoa kuangalia video kuhusu kukausha basil:

Pickle

1. Weka chumvi katika chombo ili chini haijulikani.
2. Majani yanatenganishwa na shina, unaweza kuwatupa, na unaweza kuiacha yote.
3. Weka mmea kwenye safu nyembamba na uinamishe na chumvi tena. Kwa hiyo, kijani huwekwa hadi mwisho. Lakini baada ya kila tabaka 10 za basil ni muhimu kushinikiza kwa uangalifu, lakini ili usiharibu sahani za majani.
4. Mara tu unapoweka safu ya mwisho, unahitaji kuinyunyiza kwa chumvi kubwa.
5. Baada ya hapo, chombo kilicho na majani kinahitaji kutikiswa kikamilifu ili spice iingie kwenye chinks zote na ikondhe kila jani.

Unahitaji kuweka chombo hiki na mmea mahali pa baridi.. Katika fomu hii, mboga inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu - miezi 6. Inawezekana kutumia mimea kama vile safi katika sahani yoyote kulingana na mapendekezo ya ladha. Faida ya njia hii ya kuhifadhi ni kwamba inaendelea faida zote za basil.

Katika mafuta ya mizeituni

1. Majani ya Basil yanapaswa kuwekwa kwenye chombo chochote na kuchujwa na chumvi, kutikisa vizuri.
2. Mafuta ya mizeituni yanapaswa kumwagika kwenye chombo ili kufunika kila wiki.
3. Chombo kinafungwa. Kwa fomu hii, basil itaendelea kwa miezi 3-4.

Tunatoa kuangalia video kuhusu kuvuna basil na mafuta ya mazeituni:

Uhifadhi

Vinegar inachukuliwa kuwa kihifadhi bora.

1. Katika chombo unahitaji kumwaga basil kwa kiasi cha kikombe cha robo.
2. Kisha 400 ml ya divai nyekundu au nyeupe inapaswa kumwaga ndani ya chombo (au kiasi sawa cha siki ya kawaida ya apple cider).

Mimea inapaswa kusimama kwa mwezi katika chumba cha giza baridi.

Huwezi kutumia majani wenyewe, bali siki. Inatosha kukimbia kioevu na kuiongezea saladi yoyote kama kuvaa.

Vipengele vyenye nguvu katika kiwango cha chini vinalindwa wakati wa uhifadhi.

Kuvunja Pesto

Ili kufanya mchuzi huu, unahitaji viungo vifuatavyo:

• basil (sehemu 4);
• mafuta (saa 1);
• karanga za pine (saa 1);
• Parmesan (0.5 h).

Vipengele vyote ni chini katika grinder au grinder kahawa, kisha changanya kila kitu vizuri. Mchuzi huu umehifadhiwa kwenye friji kwa mwezi.

Na mchuzi wa kuhifadhi zaidi unapata ladha kali. Ni bora kutumia pesto kama kuongeza kwa pasta..

Tunakupa kuangalia video kuhusu jinsi ya kuhifadhi basil kwa fomu ya pesto:

Tincture

Vodka itasaidia kuweka bidhaa hiyo iwezekanavyo.

1. Mimina majani ndani ya chupa ya kioo katika urefu wa 1/5.
2. Majani ya juu hutafuta vodka, lakini sio mwisho wa mabenki.
3. Weka tincture mahali pa giza kwa siku.

Tangu sasa Basil itakuwa tayari kula mwaka mzima. Baada ya masaa 24 harufu ya mmea itaongezeka tu.

Tincture hii inaweza kutumika hata katika visa, na unaweza kumwaga kijiko ndani ya supu. Hii itatoa sahani harufu nzuri na kugusa ya viungo.

Wakati mvutano wa neva unaweza kuchukuliwa kama tincture ya dawa moja ya kijiko mara tatu kwa siku. Muda wa tiba hiyo haipaswi kuzidi siku tano.

Ni njia ipi iliyohifadhiwa zaidi ya vitamini na virutubisho?

Nutrients na vitamini ni kuhifadhiwa kwa kiasi kikubwa katika njia zifuatazo za kuhifadhi:

• kufungia;
• kukausha;
• salting

Katika chaguzi nyingine za uhifadhi, vitu vyenye thamani pia vinahifadhiwa, lakini kiasi chao kitapungua kwa mara kadhaa. Jedwali la muhtasari wa manufaa na hasara ya mbinu zote za kuhifadhi.

Basil ni mimea iliyoenea duniani kote.. Inatumiwa kuandaa sahani mbalimbali. Sasa kuna fursa nyingi za kuwa na mboga kwenye meza yako mwaka mzima na ujue kwa uhakika kwamba basili ina manufaa yake yote.