Miongoni mwa aina kubwa ya uyoga kwenye sayari yetu kuna aina moja ya chakula, ambayo inajulikana tu kwa wapokeaji wa uyoga. Kukutana - ni kaka. Walipata jina la asili kama hilo kutokana na ukweli kwamba wao hula kama nyama ya kuku. Kisha, tutakuambia jinsi makaa yanavyoangalia, wapi kukua, jinsi ya kukusanya na jinsi ya kujiandaa kwa majira ya baridi.
Jina lingine
Jina la kisayansi la kaka ni cap cap annular. Ni mwakilishi pekee wa aina za Ulaya za fungi za Rozites za jenasi, ambazo wakati mwingine zinajumuishwa kwenye Mtandao wa jenasi. Kwa Kilatini jina lake limeandikwa Rozites caperatus. 
Pia kuna mshikamano - uyoga wa kuku, na majina mengi ya jina maarufu ambayo wakazi wa mikoa tofauti walitoa:
- shujaa mweupe
- rosi nyekundu,
- Turk,
- cap,
- kijani,
- sandbox kijivu,
- sapling
Je! Unajua? Katika Hifadhi ya Taifa ya Uswisi ya mji wa Ofenpass inakua uyoga wa uyoga na eneo la uwanja wa soka kadhaa - urefu wa mita 800 na mita 500. Kimsingi, nafasi hii yote inashikiliwa na mycelium yake, iliyofichwa chini ya ardhi na yenye mtandao wa kina wa hyphae nene (filaments).
Uwezo
Cockerels ni chakula, zaidi ya hayo, uyoga lishe na kitamu. Katika Ulaya ya Magharibi, kuchukuliwa vyakula vyema.
Maelezo ya kibiolojia
Ili uwe na wazo wazi la zawadi hii ya misitu, hapa ni maelezo ya sifa za kibiolojia ya mwili wa matunda ya wanaume.
Jifunze mwenyewe na aina za aina ya uyoga.
Hat
Kofia inaonekana kama hii:
- Katika maendeleo ya mwanzo, ni hemispherical, kama yai ya kuku, na kando yake chini na kugeuka.
- Kukua, inakuwa mfupa-gorofa, na kando iliyoinuliwa, hump ndogo huonekana juu. Ikiwa msimu ni moto, kando ya kofa ya cap.
- Katika koka la kukomaa, ngozi inakuwa wrinkled na fibrous, kufunikwa na bloom katika mfumo wa poda nyeupe.
- Kama inakua, rangi ya cap inaweza kutofautiana na nyeupe nyeupe na rangi ya njano-rangi.
- Upeo wa vichwa vya kaka ni kutoka sentimita 5 hadi 12.
Pulp
Safu ya ndani ya mwili wa matunda inaonekana kama hii:
- Mchanganyiko mkubwa, maji, ina nyuzi.
- Njano au nyeupe katika rangi.
- Kwa rangi ya kukata haifanyi.
- Harufu ni nzuri, uyoga.
- Ladha ni kama kuku.
- Inaweza kuathiriwa na minyoo.
Kumbukumbu
Kugeuza kuvu na kuangalia chini ya cap, unaweza kuona safu nyingi nyembamba za vifaa vya spore vilivyounganishwa kwenye mguu wake. Rangi ya sahani hubadilika kwa wakati:
- Nyeupe au njano - katika kuvu ndogo.
- Baada ya kufungua cap, sahani hugeuka njano.
- Wakati wa kukomaa kwa spore, rangi ya sahani hubadilika kutoka njano hadi kutu.
- Ni kivuli cha mwamba-kivuli cha sahani ya uyoga ambazo hutenganisha kutoka kwa washirika wenye sumu, ambao sahani zao zinaendelea kuwa nyeupe.
Poda ya pamba
Spores ni ovoid au ellipsoid. Poda kutoka kwenye vijiko vya uyoga vinavyotupwa huacha majani ya mikono.
Mguu
Mguu huu wa uyoga ni sehemu inayoonekana.
- Ina sura ya cylindrical; umeenea chini, inafanana na mguu wa Amanita.
- Kuna cortina (membrane), ambayo, wakati imevunjika, hufanya pete ambayo inafaa kwa mguu.
- Uso ni silky chini na kwa mizani nyembamba katika sehemu ya juu.
- Rangi juu ya miguu juu ya frill ni rangi ya njano, sehemu ya chini ya rangi makali zaidi.
Je! Unajua? Wakati wa ukuaji wa kazi, fungi kutokana na shinikizo la turgor (intracellular) ambalo linafikia kipindi hiki 7 anga, na uwezo wa kupenya si tu saruji lami, lakini pia chuma au jiwe. Ngazi sawa ya shinikizo inakiliwa kwenye matairi ya lori la tani kumi.
Ambapo kukua na wakati unaweza kukusanya
Piga kofia - uyoga ulioenea. Inaweza kupatikana katika mabara ya Ulaya na Asia, kama vile Canada, Marekani, na Japan. Uyoga haya hupendezwa sana na hali mbaya ya hali ya hewa ya Lapland, pamoja na tundra ya Kirusi, ambako wanaishi katika miti ya birfin ya elfin na kwenye mabwawa (ambayo jina jingine kwao ni walinzi). Mabwawa ya Belarus pia yanapenda.
Itakuwa ya kuvutia kujua ni yapi uyoga kukua katika mikoa ya Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad na Bashkiria.
Mara nyingi wao ni katika milima mlimani, ambapo walipatikana kwenye urefu wa mita 2,000. Mchanga wao unaopenda ni wavu, unyevu, wa podzolic, ambapo misitu ya coniferous na mchanganyiko hukua. Pia juu ya misingi hizi mara nyingi vitunguu na bluu za bluu hupatikana, hivyo kama unakumbwa juu ya mfupa wa misitu hiyo, inamaanisha kwamba roosters ni mahali fulani karibu. Wanakua mashamba makubwa, makundi mengi ya makundi. 
Wakati wa ukusanyaji wao - tangu siku za kwanza za Julai hadi baridi ya kwanza. Ni vyema kukusanya miamba iliyofuatana na mkuta wa uyoga mwenye ujuzi ambaye ataweza kutofautisha uyoga haya kutoka kwa wenzao wenye sumu wanaofanana nao. Kuhusu tofauti kati ya kaka na chakula cha kuvu - soma hapa chini.
Vipi vya uyoga vinaweza kuchanganyikiwa
Kamba iliyopigwa inaweza kuchanganyikiwa na uyoga usioweza wa aina ya Spiderweb. Hata hivyo, chakula kina tofauti muhimu sana - daima kuna pete kamili juu ya mguu wao, ambao wasio na sumu hawana. Wanaweza kuonekana mguu tu mabaki madogo ya kitanda. Wakati mwingine wanaume huchanganyikiwa na toadstool au uyoga.
Pata maelezo ya dawa za ugonjwa wa agaric.
Ili uweze kuwatenganisha na vielelezo vya mauti, hapa ni ishara chache muhimu:
| Jina la kuvu | Hat | Kumbukumbu | Mguu |
| Cockerel | silvery-nyeupe na rangi ya rangi ya njano-nyeusi | Imeshikamana na mguu, rangi ya uchafu | Kwenye msingi hauna kifuniko kidogo, kidogo kilichoenea chini. |
| Amanita | Nyeupe, ina harufu mbaya | Kinachotenganishwa na shina, nyekundu nyekundu | Kwenye msingi wa aina ya tuber, iliyozungukwa na cheholchik. Ina pete kubwa, imeshuka |
| Grebe ya Pale | Rangi nyeupe | Kinachotenganishwa na miguu, nyeupe | Pumzika chini, na cheholchik. Kuna pete nyeupe ya foil |
Amanita
Jinsi ya kutumia katika kupikia
Wanaume katika mpango wa gastronomic ni wote, wanaweza kuliwa kwa aina yoyote.
Ladha
Uyoga haya yana ladha ya kipekee, ya maridadi, maalum ya pekee kwao tu. Shukrani kwa ladha yao ya ladha, sahani kutoka jogoo zinakumbuka kuku kuku. Pamoja na mali zao za lishe, sio duni hata kwa mimea.
Soma pia kuhusu jinsi ya kukua uyoga nyumbani na ni matumizi gani ya matumizi ya uyoga.
Ni nini kinachofaa
Uwiano wa makopo hudhihirishwa katika ukweli kwamba wanaweza kuwa tayari kwa njia tofauti:
- Ondoa kwa majira ya baridi.
- Ili kukauka.
- Fry.
- Nyasi.
- Sali.
- Chemsha katika supu.
- Tumia kama kiungo katika solyanka.
Wao ni sawa na mboga yoyote, nyama, viungo. Bora ya ladha ni caps ya fungi vijana. Ikiwa kuvu ni ya zamani, kwa mguu mgumu, ni bora kukataa hiyo, hata kama sio mbaya.Ni kiasi gani cha kupika
Gourmets fulani hupenda kuchemsha makopo kabla ya kukataa au kuwapiga. Wapenzi wengine wa msitu wanapendelea kuangaa. Chaguzi zote mbili zinakubalika kama uyoga umeongezeka katika eneo la kirafiki. Ikiwa unachagua chaguo la kwanza, basi unahitaji kufanya hivyo kwa hatua tatu, kila wakati ukimimina maji na kumwagilia mpya. Na usiwa chemsha kwa muda mrefu - dakika 5 ni ya kutosha kila wakati. Moja ya sababu kwa nini ni vyema kuchemsha uyoga mara kadhaa ni mchanga uliounganishwa kati ya sahani.
Ni muhimu! Ni vizuri si kuchukua uyoga karibu na barabara na mimea ya kazi. Licha ya kuonekana kuvutia, kuwepo kwa vitu vyenye madhara ndani yao ni uhakika.
Jinsi ya kupika
Tunakupa chaguo la maelekezo mawili kwa ajili ya mbolea za salting:
- Njia ya baridi - itawawezesha kujaribu sahani si mapema zaidi ya siku 40.
- Njia ya moto zaidi ni kula baada ya pickles kupungua chini.
Uyoga wa Maziwa ya Salted
Orodha ya viungo na vyombo vinavyohitajika:
- 10 kg ya wanaume,
- 1 kg ya chumvi
- Mfuko 1 wa mbaazi tamu,
- 20 g maua ya maua,
- maambukizi kadhaa ya bizari na mbegu,
- maji baridi - kama inahitajika
- pipa mwaloni na mzunguko chini ya jozi,
- ukandamizaji
- matawi ya juniper.
Ni muhimu! Ikiwa unapata ndani ya jar ya uyoga, hata kiasi kidogo cha mold, uyoga haya kwa hali yoyote haiwezi kuliwa. Ni bora kuwapa mbali.
Mapishi kwa hatua:
- Awali ya yote, pipa ya mwaloni hutengana na juniper ili kuharibu microorganisms zisizohitajika.
- Ni muhimu kuosha uyoga na kumwaga katika tabaka katika pipa, kabla ya chumvi kila safu. Ili kufanya hivyo, chukua 2/3 ya chumvi nzima.
- Mimina uyoga na maji baridi.
- Funika maudhui ya pipa kwa duru ya mbao.
- Weka kwenye mviringo wa ukandamizaji.
- Foam itaonekana wakati wa wiki ili kuondolewa.
- Baada ya salting kila wiki, maji inapaswa kuwa mchanga kabisa, kuweka uyoga katika chombo vipuri na suuza pipa.
- Chini ya dill kuweka kidonge.
- Weka uyoga kwenye tabaka tena na ufunike na chumvi iliyobaki. Viungo na mimea zinahitaji kuboresha.
- Mimina na maji safi ya baridi, funika na mzunguko na ukipandamiza.
- Salting inapaswa kuhifadhiwa katika pantry ya baridi au pishi.
Maziwa ya chumvi ya moto (haraka) njia
Viungo na vifaa:
- 10 kg ya uyoga,
- 150 gramu ya chumvi
- 3 lita za maji
- Vipande 4-6 vya mbaazi zote,
- 3-5 clovecences clove,
- 7-10 peppercorns nyeusi,
- jani la bay (kipande 1 kwa jar),
- Vitambaa 3-5 vya vitunguu (sehemu kwa jarida 1),
- Pete 5 za vitunguu (sehemu 1),
- makopo (1 l, 0.5 l),
- inashughulikia chuma.
Ni muhimu! Haipendekezi kuchemsha majani ya bay katika marinade, vinginevyo, badala ya ladha, itaongeza uchungu kwa chokaa nzima.
Recipe tupu:
- Futa fungi kabisa kutoka kwenye mchanga chini ya maji ya maji.
- Weka katika pua ya pua na kuchemsha mara 3 kwa muda wa dakika 5, ubadilishaji maji na mpya.
- Tupa kwenye colander na uache maji.
- Chemsha lita 3 za maji, chaga chumvi na viungo ndani yake, kisha kuchanganya na kumwaga uyoga.
- Chemsha cocks katika marinade kwa dakika 5.
- Katika mitungi iliyoboreshwa huweka vitunguu, vitunguu na majani bay chini.
- Kueneza cokokere tayari kwa makopo, na kumwaga marinade.
- Panda vifuniko vya chokaa.
- Ruhusu kupendeza, kisha kusafisha mahali pa baridi.
Jifunze jinsi ya kunyunyiza uyoga kwa majira ya baridi katika mabenki.
Mchanganyiko wa samaki kwa majira ya baridi umekuwa kuchukuliwa kuwa mazuri. Ni muhimu kukumbuka kuwa kukusanya na kukusanya uyoga usiojulikana ni hatari sio tu kwa afya, bali pia kwa maisha. Ili kuzuia kosa mbaya wakati wa kukusanya makao, pata picker iliyopangwa na wewe juu ya kuongezeka.
