Tunahifadhi Daikon kwa majira ya baridi, maelekezo

Radishi ni bidhaa ya kila mwaka. Hata hivyo, ina viungo muhimu zaidi katika msimu wa majira ya joto. Ili kuokoa faida ya mizizi inaweza kuvuna kwa majira ya baridi. Na jinsi ya kuhifadhi aina nzuri ya daikon, fikiria zaidi katika makala hiyo.

Mwili faida

Daikon ni mboga ya mizizi, mfano wa radish. Unaweza kuandika vitabu kuhusu faida za mboga hii:

1. Daikon ina orodha nzima ya vitamini B (kutoka B1 hadi B12). Wao ni muhimu kwa kila mtu, kwa sababu wana jukumu kubwa katika mchakato wa kimetaboliki ya seli. Aidha, daikon ni matajiri ya vitamini kama C, A, PP, E.
2. Ifuatayo - madini. Hizi ni pamoja na fosforasi, seleniamu, shaba, iodini, chuma, kalsiamu, potasiamu, na hata manganese. Daikon pia ina pectin, fiber, antioxidants, carotene na enzymes.

Jifunze zaidi kuhusu mali za manufaa za daikon nyeupe ya radish.

Tofauti kuu kutoka kwa mboga nyingine ni kwamba radish hii haina uwezo wa kunyonya vitu vyenye madhara, ikiwa ni pamoja na chumvi za metali nzito kutoka kwenye udongo. Hivyo, daikon ni muhimu kwa mwili wa binadamu, ina athari nzuri karibu na mwili wote.

Ni muhimu! Ni muhimu kwa uangalifu kwa watu wa dikon wenye matatizo ya utumbo (gastritis, kidonda). Kunywa kwa nyuzinyuzi, ambayo bidhaa hiyo ina kutosha, itasababishwa na unyogovu na upofu, utaweka mzigo zaidi kwenye matumbo.

Faida za Daikon:

• kutakasa mwili. Badala ya kununua laxatives ghali au diuretics katika maduka ya dawa, ni kutosha kula mara kwa mara bidhaa hii. Matokeo yake ni sawa, na faida ni kubwa, na bila madhara. Potasiamu na kalsiamu (hasa chumvi za potasiamu), ambazo zinajumuisha, kwa urahisi na kwa uangalifu kuondoa slags na kioevu kikubwa;
• ongezeko kinga. Idadi ya juu ya vitamini huongea yenyewe. Kwa kuongeza, microbes ya viungo vya ndani husafisha kikamilifu vipengele visivyo na vya protini vya mboga hii;

  Kula horseradish na beets, juisi ya makomamanga, pilipili ya kengele, almonds, nyanya, karoti, currants nyeupe na machungwa itasaidia kuboresha kinga.

• kutakasa na kulinda ini na figo. Ili kuondoa mawe madogo, glasi moja ya juisi ya daikon kwa siku ni ya kutosha;
• hurejesha mfumo wa neva na hutoa utulivu na hisia nzuri. ½ kikombe cha maji ya radish ni ya kutosha kukabiliana na ukandamizaji ulioongezeka;
• kupendeza kupoteza uzito. Kwa kuwa kuna vitamini vingi katika bidhaa hii, hakuna nafasi tu ya mafuta. Kwa kila g g 100 yaliyomo kwa kcal 18 tu. Aidha, radish huondoa mwili wote ziada (sumu, cholesterol);
• huponya hali fulani za ngozi. Ikiwa juisi ya radish hii hailewiwi, lakini inakabiliwa ndani ya ngozi, unaweza kujikwamua acne, majipu, matukio ya umri na hata kuacha;
• inaboresha hali ya nywele Kusafisha juisi ya daikon kwenye kichwa, unaweza kuhakikisha nywele zako za afya na uangaze wa asili. Nywele zitakuwa nzuri na zenye nguvu.

Tunakushauri kusoma juu ya jinsi ya kukua daikon.

Kwa hiyo, bidhaa hazipo kinyume na maandishi. Hata hivyo, hii haimaanishi kwamba uendeshaji ni wa maana.

Video: mali muhimu ya daikon

Kuhifadhi

Vyanzo vyote vinakubali kwamba daikon ni mseto. Hii inamaanisha kwamba haikue katika pori. Nchi ya mboga hii ni Japan, ingawa leo imeongezeka katika nchi nyingi za Ulaya Magharibi, pamoja na Brazil na Marekani.

Hata kama wewe si shabiki wa vyakula vya mashariki, mizizi hii ina faida nyingi katika kupikia na bustani:

• mmea sio maana, hauhitaji hali maalum za ukuaji;
• Matunda ni mapema kabisa - mazao yanaweza kuvuna miezi 1.5 baada ya kupanda;
• matunda makubwa (uzito wa mboga moja unaweza kufikia kilo 3);
• rahisi kuhifadhi - hakuna hali maalum zinazohitajika, haina kupoteza sifa zake muhimu kwa muda.

Je! Unajua? Aina isiyo ya kawaida ya daikon - Sakurajima - ina mizizi kwa njia ya turnip kubwa: karibu 50 cm indu na hadi kilo 45 kwa uzito.

Hali pekee ya kuvuna ni ukosefu wa mvua, na katika majira ya joto kuna siku za kutosha. Hakuna vifaa maalum vinavyohitajika - vunjwa nje ya ardhi kwa vichwa.

Daikon safi inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye chumba cha baridi, ambacho pesa ya kawaida itafaa kikamilifu. Katika hali kama hiyo, inaweza kuhifadhi urahisi kwa muda wa miezi 3.

Daikon iliyosafirishwa: Recipe ya Classic

Sasa hebu tuzungumze juu ya kuhifadhi daikon kwa majira ya baridi. Kuanza, fikiria kichocheo cha marinating ya kawaida.

Viungo

Kwa g 100 ya daikon unahitaji:

• 30 ml ya siki ya apple siki 6% au 50 ml ya siki ya mchele;

  Tunapendekeza kusoma kuhusu jinsi ya kufanya siki ya aple cider nyumbani.
• 50 ml ya maji;
• 50 gramu ya sukari;
• 1/5 kijiko cha kijiko;
• 1/5 kijiko cha bahari chumvi.

Je! Unajua? Wakati daikon ni mboga nzuri sana, kuna viumbe. Hivyo, mazao ya mizizi ya kuchemsha hutoa ladha ya mwisho ya ladha ya kuunganisha, kama persimmon safi. Na aina nyingine za matibabu ya joto ya athari hii hazizingatiwi. Mboga mboga ni aina ya juisi na tamu zaidi, ndiyo sababu ina maarufu sana katika saladi.

Kitchenware

Utahitaji:

• sufuria;
• kisu;
• kijiko;
• bodi ya kukata;
• colander;
• kitambaa;
• jar au plastiki chombo na kifuniko.

Mchakato wa kupika ni hatua kwa hatua

Kichocheo cha marinating ya kawaida ni rahisi sana:

1. Kwanza, jitayarishe marinade: maji, sukari, siki na turmeric inapaswa kupikwa mpaka sukari ivunjwa kabisa. Baada ya hayo, onya kutoka kwenye joto na uache baridi.
2. Matunda ya Daikon husafishwa kwa makini na kukatwa kwenye miduara.
3. Chumvi ili chumvi inagusa miduara yote na kuondoka kwenye colander kwa saa 1. Kwa hiyo tunaruhusu maji ya ziada ya mtiririko.
4. Sasa unahitaji kuosha chumvi na kuifuta mugs na kitambaa. Kisha kuweka kwenye chupa au chombo cha plastiki.
5. Jaza marinade iliyoandaliwa hapo awali, funga kifuniko na kutikisa kwa upole.
6. Weka chombo kwenye friji.

Mapishi ya Kikorea ya kupikia

Moja ya maelekezo maarufu kwa ajili ya kupikia mboga ya mizizi ya mashariki ni kutoka Korea yenyewe. Kwa suala la utata, ni karibu sawa, lakini hutofautiana katika seti ya viungo.

Viungo

Kwa 600 g ya daikon unahitaji:

• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 1 vya siki ya 9%;
• Bonde la kati 1;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha coriander (katika nafaka);
• ½ kijiko cha pilipili nyekundu (ardhi);
• ½ chumvi chumvi.

Kitchenware

Kutoka kwa vifaa vya kaya vitahitaji:

• Karoti karoti grater;
• chokaa kwa manukato;
• sufuria ya kukata;
• vyombo vya habari vya vitunguu;
• colander;
• jar na kifuniko.

Ni muhimu! Katika dawa za watu wa Mashariki, daikon inachukuliwa kuwa njia ya kwanza ya kuinua kinga. Matumizi ya mizizi ya mara kwa mara huathiri hali ya figo, ini, vyombo, hupima digestion, kazi ya gallbladder.

Angalia maelekezo kwa ajili ya kuvuna maharage ya asparagus, eggplants, bawa, saruji, vitunguu, zukini, pilipili, parsley, kinu, horseradish, parsnip, celery, rhubarb, nyanya, rangi, kabichi nyeupe na kabichi nyekundu kwa majira ya baridi.

Mchakato wa kupika ni hatua kwa hatua

Wakati kila kitu kilipo tayari, endelea kwenye maandalizi:

1. Fanya daikon kwa uangalifu, piga na uikate kwenye grater.
2. Katika chokaa, suuza coriander na, pamoja na chumvi, siki na pilipili, kuongeza radish.
3. Vitunguu vilivyokatwa vyeusi katika siagi, kisha pitia kwenye colander ili kuondokana na kioevu kutoka vitunguu.
4. Kutumia vyombo vya habari, suka vitunguu na uongeze kwenye kioevu iliyobaki baada ya kukata vitunguu.
5. Mchanganyiko unaoongezwa huongezwa kwa daikon.
6. Futa.

Mapishi ya Kijapani ya kupikia

Mbali na hifadhi ya kawaida, daikon inaweza kuhifadhiwa kwa matumizi katika maandalizi ya sushi. Kichocheo hiki kilipata jina lake kwa usahihi kwa sababu ya matumizi yake katika sahani ya jadi ya Japani.

Viungo

Kwa g 100 ya daikon, tunahitaji:

• ½ siki ya mchele siki;
• Gramu 25 za sukari;
• 10 g ya chumvi;
• Panya 1 ya safari.

Kitchenware

Lakini vifaa vya jikoni vinahitaji kiwango cha chini:

• kisu;
• 0.5 l mbolea inaweza;
• bakuli ndogo ya marinade.

Mchakato wa kupika ni hatua kwa hatua

Kupikia radish kwa mistari ni rahisi sana:

1. Daikon safi, safisha na kata ndani ya sentimita 10, ambazo tunaweka kwenye jar.
2. Sukari na chumvi hupasuka katika siki.
3. Safari ya kumwaga 45 ml ya maji ya moto na uiruhusu.
4. Sisi kuchanganya maji ya siki na safari. Koroa vizuri.
5. Marinade hutiwa ndani ya chupa, baada ya hapo lazima iingizwe mahali pa joto.
6. Baada ya wiki 1, rekebisha billet katika friji.

Nini cha kuleta kwenye meza

Ni muhimu kutambua kwamba majani ya daikon (sehemu ya angani) hutumiwa katika maandalizi ya saladi safi, ambayo huwapa maelezo maalum ya ladha. Kama ilivyoelezwa hapo awali, unaweza pia kutoa juisi kutoka kwenye mboga hii. Moja ya maombi maarufu ya daikon katika vyakula vya mashariki ni kuongeza masi supu.

Katika fomu iliyokataliwa, inakwenda vizuri na samaki iliyoangaziwa, natto (soya iliyoandaliwa kwa njia maalum), soba (buckwheat noodles), tempura (sahani ya samaki, dagaa na mboga zilizopikwa katika kupiga na kukaanga katika mafuta ya kina).

Katika baadhi ya majimbo ya Japan, daikon hutumiwa katika kitovu na squid au pweza. Radi ya Kijapani nzuri ni klondike ya vitamini na virutubisho, pamoja na fursa kubwa ya kuleta kugusa ya kigeni kwa maisha ya kila siku.