Ikiwa unasumbuliwa na maandalizi ya jadi ya majira ya matango, nyanya na lecho, tunashauri kujaribu kumwomba na pilipili ya moto. Chaguo kwa kuweka seaming yake. Na wao, bila shaka, tofauti menu yako katika majira ya baridi, na kulisha na vitamini muhimu. Pamoja na baadhi yao, ya kuvutia zaidi na ya kitamu, tutakuelezea katika makala hii.
Kitchenware
Kwa uhifadhi wa mboga ya machungu itahitaji:
- sufuria;
- skimmer;
- sahani;
- vyombo vya kioo vya nusu lita;
- inashughulikia.
Uhifadhi kwa majira ya baridi
Pamba mboga mboga si vigumu. Hata mwenyeji asiye na ujuzi anaweza kushughulikia. Mapishi 2 yaliyotolewa kwa ajili yenu ni rahisi sana na ya haraka kumaliza. Wanatofautiana na kwamba katika kesi ya pili, mboga ni kuchemshwa marinade, kwa sababu ya nini inakuwa laini.
Tunapendekeza kusoma kuhusu kile kinachofaa kwa pilipili ya moto kwa mwili.
Recipe 1.
Viungo:
- pilipili (nyekundu, kijani) - 100 g;
- allspice - 3 mbaazi;
- sukari - vijiko 2;
- chumvi - kijiko 1;
- siki - 50ml;
- maji - 1 l.
Teknolojia ya kupikia:
- Moto wa mboga safisha.
- Tunaiweka kwenye chombo kioo na kiasi cha 700 ml.
- Jaza maji ya moto.
- Baada ya dakika 15, futa maji.
- Ongeza sukari, chumvi, kila kitu.
- Re-kuleta marinade kwa chemsha. Endelea moto kwa dakika 5-7.
- Mimina katika siki.
- Ondoa kutoka kwenye joto.
- Upole kumwaga marinade ya moto kwenye jar safi.
- Tunakuja kifuniko, ambacho tunatumia kabla ya kuchemsha.
- Pindua chumbani chini.
- Kufunika blanketi.
- Baada ya siku tunatuma kwa hifadhi.
Ni muhimu! Jani la jani, celery, mbegu za coriander zinaunganishwa kikamilifu na pilipili kali. Kwa hiyo, viungo hivi vinaweza kuongezwa kwa seamers kama taka.
Recipe 2.
Viungo:
- pilipili nyekundu ya moto - 100 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- siki (9%) - kijiko cha 1 na nusu;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - kijiko 1;
- maji - 1 l.
Teknolojia ya kupikia:
- Moto wa mboga safisha.
- Piga vitunguu.
- Kupikia marinade ya chumvi, sukari na siki, imeongezwa kwa maji baridi. Marinade kuleta chemsha. Weka maganda ya pilipili na vitunguu ndani yake.
- Kupika kwa muda wa dakika 7-10 juu ya joto la chini mpaka kupunguza mboga mboga.
- Ondoa viungo vyote kutoka kwa marinade kutumia skimmers.
- Weka maganda ya pilipili na vitunguu katika vyombo.
- Jaza na marinade ya moto.
- Vipande vidogo.
- Pinduka chini na kuvaa blanketi au blanketi.
- Baada ya siku tunatuma kwa hifadhi.
Kutembea bila kuingiliwa
Utaratibu wa kushona unaweza kuwa rahisi bila kuzaa. Pilipili, iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii, katika majira ya baridi inaweza kuongezwa kwenye sahani, vyakula vya mboga, ambayo itawapa piquancy.
Viungo:
- pilipili kali (nyekundu, kijani);
- apple siki cider - 0.5 kikombe;
- asali - kijiko 1;
- chumvi - 1 tsp;
- mafuta ya alizeti - kijiko 1.
Ni muhimu! Ikiwa huna mboga ya kutosha ya moto ili kujaza jar nzima, unaweza kuweka pilipili tamu ndani yake - itakuwa imejaa marinade na pia kuwa spicy na kitamu. Unaweza kuongeza uwezo na nyanya.
Teknolojia ya kupikia:
- Katika siki kuongeza chumvi, asali, mafuta ya alizeti.
- Koroa kufuta asali na chumvi.
- Weka mboga mboga kwa nusu 0.5 lita.
- Mimina marinade.
- Funga cover ya nylon ya jar.
- Imepelekwa kuhifadhiwa mahali pa baridi.
Jinsi ya kuvuta
Njia nyingine ya kuhifadhi muda mrefu wa mboga ya moto ni pickling. Tutakuelezea chaguzi za kupika za vyakula vya Morocco.
Jifunze mwenyewe na maelekezo kwa ajili ya kuandaa pilipili kwa majira ya baridi: pilipili ya moto, katika Kiarmenia, kwa ajili ya kujifungia, pamoja na pilipili ya kengele iliyochujwa na iliyochujwa.
Viungo:
- pilipili ya moto - kilo 1;
- chumvi - 80 g;
- maji - 1 l;
- sukari - vijiko 2;
- bizari - kundi;
- Lemon - vipande 0.5.
Teknolojia ya kupikia:
- Moto mboga na safisha ya kinu.
- Ushaji wa limao na ukate vipande nyembamba.
- Chini ya makopo kuweka dill.
- Halafu tunaweka mboga ya moto ya mboga na lemon.
- Kupikia brine kutoka sukari, chumvi na maji. Kuleta maji kwa chemsha na baridi.
- Chocolate kilichomwagika kilichomwagika ndani ya mitungi.
- Funga makopo na kifuniko (kwa uhuru).
- Weka kwenye joto la kawaida kwa wiki 4.
- Changanya uwezo mara kwa mara.
Je! Unajua? Majadiliano ya kwanza ya mboga ya kuchuja yanarudi zaidi ya miaka 3,000 iliyopita. Zinazomo katika vyanzo vilivyopatikana nchini India. Nchi hii inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa pilipili..
- Wakati mboga mkali imepungua kwa ukubwa, mabenki yanapaswa kuhamishwa kwenye kuhifadhi mahali pa baridi au jokofu.
Sisi ni chumvi kwa majira ya baridi
Apptifier delicious hutoka nje ya pilipili moto. Vipande vyema vinavyotafuta vyema, vinavyowekwa wakati huo huo kwenye mboga nyekundu na kijani.
Tunapendekeza kujitambulisha na maelekezo kwa ajili ya kuandaa kikapu, saruji, vitunguu, zukini, parsley, bizari, maharage ya kijani, mimea ya majani, horseradish, parsnip, celery, rhubarb, daikon, nyanya, cauliflower, kabichi nyeupe na kabichi nyekundu kwa majira ya baridi.
Viungo:
- pilipili ya moto - kilo 1;
- maji - 1 l;
- chumvi - vijiko 8.
Teknolojia ya kupikia:
- Mboga yangu ya moto.
- Ondoa mkia na mbegu.
- Sisi hufanya urefu wa urefu wa cm 2.
- Weka mboga katika bakuli au sufuria kubwa.
- Kupikia brine - chemsha maji na kuondosha chumvi ndani yake.
- Jaza pilipili ya moto.
- Tunaweka mizigo.
- Funika sufuria kwa kitambaa.
- Weka kwenye joto la kawaida kwa siku 3.
- Baada ya kipindi hiki, kuunganisha brine.
- Kupika pickle safi. Na tena tunaijaza na mboga.
- Acha sufuria, kufunikwa na kitambaa, kwa siku 5.
- Baada ya wakati huu, kuunganisha brine.
- Kupika suluhisho safi ya chumvi.
- Weka mboga katika mitungi safi, iliyosafishwa.
- Jaza na brine.
- Vipande vidogo.
Ni muhimu! Pilipili kali ni kinyume chake kwa watu wenye ugonjwa wa "angina", "shinikizo la damu", "arrhythmia", "gastritis", "tumbo la tumbo", na pia kuwa na shida na figo, ini.
Pilipili kali katika mafuta
Maganda ya pilipili katika mafuta yanaweza kutumika kama vitafunio na msingi wa sahani mbalimbali na sahani. Kama mapishi yote ya awali, hii ni ya haraka na rahisi kujiandaa - inachukua muda wa dakika 50 ili iweze kutokea.
Viungo:
- pilipili nyekundu ya moto - vipande 6-7;
- mafuta ya mzeituni - 250ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- rosemari - sprigs 2-3;
- Jani la Bay - vipande 1-2.
Teknolojia ya kupikia:- Pipi ya pilipili na vitunguu, safisha vizuri na kavu.
- Vitunguu hupigwa na kugawanywa katika vipande. Slices kuondoka kuchafuliwa.
- Piga kipande kila kipande na sindano au kisu. Kufanya sawa na mboga za moto.
- Rosemary kukata vipande vipande 5-6 cm.
- Vitunguu, majani ya rosemary na bay huwekwa kwenye sufuria ya chuma.
- Jaza mafuta.
- Sisi huvaa moto na kuleta mwanzo wa chemsha.
- Sisi hufanya moto mdogo sana ili mafuta asiye chemsha.
- Katika hali hii, kuondoka vitunguu kwa dakika 15-30. Kupigwa kidogo kwa makundi kutaonyesha utayari wake.
- Ondoa sufuria kutoka kwenye joto.
- Ondoa vitunguu, fikeni kwenye chupa safi, kavu na kiasi cha 0.4-0.5 l.
- Ongeza rosemary iliyobaki kwenye jar.
- Kutoka kwenye dondoo la mafuta la rosemary na jani la bay.
- Weka sufuria ya siagi kwenye moto tena.
- Weka vitalu vya pilipili ndani yake.
- Tunaleta kwa kuchemsha na kufunga moto kwa kiwango cha chini.
- Panya mboga ya moto katika mafuta kwa dakika 10.
- Ondoa sufuria kutoka kwenye joto.
- Sisi kugeuza mboga kali katika jar ya vitunguu.
- Jaza viungo vyote kwa mafuta.
- Funga kifuniko.
- Baada ya baridi, tunatumia chombo hicho kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Uhifadhi
Pamoja na maandalizi yoyote ya majira ya baridi, mahali bora zaidi ya kuhifadhi pipi, chumvi au chumvi ya siki ni chumba cha giza, kavu na joto la baridi. Hii inaweza kuwa jokofu, basement au pishi.
Jua aina gani ya pilipili kali ni bora kwa kilimo cha nje na hali ya ndani.
Katika makopo ya ghorofa unaweza kuhifadhiwa kwenye chumbani kwenye balcony au loggia. Ikiwa hii haiwezekani, basi wanapaswa kuwekwa mahali mbali mbali na vifaa vya kupokanzwa na betri - kwenye mezzanine, kwenye pantry, katika baraza la mawaziri la jikoni. Maisha ya rafu ya mihuri ni miaka 1-2. 
Baada ya kufungua uwezo, inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji kwa mwezi. Tunatarajia, maelekezo inayotolewa na sisi yatashika nafasi katika kitabu chako cha kupikia. Pilipili za moto zilizochapishwa, zimehifadhiwa na za kuchomwa hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali ili kuwapa ladha nzuri.
Je! Unajua? Ladha ya moto ya pilipili hutolewa na capsaicin ya alkaloid. Yake katika mboga kuhusu 0.03%. Inakera utando wa mucous, njia ya kupumua na ngozi. Kutumika katika cartridges gesi na bastola.
Inaongezwa kwenye sahani za nyama, safu za mboga, zinazounganishwa na kebabs, sahani, supu. Pia hutumiwa tu kama vitafunio. Mbolea na mbolea ya moto yenye chumvi huboresha digestion na huongeza hamu ya kula.
