Kwa mujibu wa data rasmi, aina ya njiwa sasa namba 35 aina. Eneo la ndege hizi ni tofauti sana. Wanaweza kupatikana katika Ulaya, Asia na Afrika. Njiwa ilikuwa imefungwa kwa muda mrefu, na nyama yake inachukuliwa kama bidhaa muhimu ya chakula.
Je! Unaweza kupata njiwa
Kuna idadi ya magonjwa ambayo baadhi ya aina ya ndege wanakabiliwa na. Kwa bahati mbaya, wengi wao hupitishwa na vidonda vya hewa. Kwa hiyo, mtu aliyekuwa akiwasiliana na ndege mgonjwa ana hatari ya kuambukizwa.
Jifunze zaidi kuhusu nini unaweza kupata kutoka njiwa.
Magonjwa haya ni pamoja na:
- ornithosis;
- trichomoniasis;
- campylobacteriosis.
Tunaelezea kwa undani zaidi dalili za kila mmoja wao:
- Kuwa ugonjwa wa kuambukiza kwa papo hapo, ornithosis kawaida hutokea katika majira ya baridi. Dalili ni pamoja na: ugumu wa kupumua, pua ya pua, kiunganishi, kuhara. Mtu anaweza kuambukizwa na vidonda vya hewa wakati wa kuvuta vumbi au kutokwa kutoka mdomo wa ndege. Kuambukizwa kunaweza kutokea kwa hali ya papo hapo na kwa muda mrefu, na kipindi cha incubation kinaendelea wiki 1-3.
- Trichomoniasis inadhihirishwa katika ndege kwa namna ya vidonda vya pharynx na mkojo. Larynx iliyozuiwa inahusisha kupumua na inaweza kusababisha kifo cha ndege. Na ingawa mara nyingi ugonjwa huambukizwa kwa njia ya ngono, kuna hatari ya mtu kupata hiyo kutoka kwa njiwa kupitia sahani zilizoambukizwa.
- Campylobacteriosis pia ni ugonjwa wa kuambukiza. Wakala wa causative ni bakteria, vimelea isiyo ya kawaida katika mwili wa ndege. Kawaida, ugonjwa huo haujitokewe, isipokuwa kwa indigestion kidogo.
Ni muhimu! Bakteria hii inaweza kuingia ndani ya mwili wa mwanadamu pamoja na maji au chakula ambavyo hazijatibiwa. Kipindi cha incubation ni 12-Masaa 72Kuna aina nyingine za magonjwa ambayo yanaweza kuambukizwa kutoka kwa njiwa kwenda kwa wanadamu, kwa hiyo unahitaji kuzingatia usafi.
Je! Ninaweza kula
Katika hali ya kisasa ya kilimo cha kuku, uzalishaji wa njiwa unaongezeka. Kuzikuza kwa kiwango cha viwanda kinaweza kutoa idadi kubwa ya watu wenye chakula.
Maji ya njiwa
Ikiwa ndege ni mji, basi haipaswi kuliwa na kesi yoyote, kwa sababu inaweza kuambukizwa na ugonjwa. Hii inatokana na ukweli kwamba angeweza kula mkojo na taka, na kunywa maji yasiyojisi.
Je! Unajua? Njiwa ina uwezo wa kuruka kilomita 900 kwa siku kwa kasi ya 70 km / h.
Njiwa za mwitu
Njiwa za pori hazina hatari. Nyama yao ni bidhaa muhimu ya chakula, lakini inawezekana kuhukumu afya ya ndege tu kwa kuonekana kwake. Kumbuka kuwa nyama yake si hatari kwa afya ya binadamu katika 85% ya kesi.
Jinsi ya kupika na kupika njiwa: video
Njiwa za ndani
Lakini kuku inaweza kuliwa. Kwa hili, uzao maalum wa nyama ulipigwa. Kwa kuongeza, kuna mapishi mengi ya kupika na kiungo hiki.
Ni muhimu! Mzoga wa njiwa ya kawaida ina uzito wa 200-300 g, wakati wingi wa nyama ni 600-900 g. Watu wengi zaidi wanaweza kufikia uzito katika 1200.Kawaida, watu wadogo wanachaguliwa kwa matumizi kwa sababu nyama yao ni zabuni zaidi. Kwa asili, njiwa kawaida huishi miaka 3-5, na wakati wa kuzaliana nyumbani - hadi miaka 15. Katika hali nyingine, kipindi hiki kinaweza kufikia miaka 35.
Faida au madhara ya nyama ya njiwa kwa wanadamu
Nyama ya ndege hii inaonekana kuwa ni chakula, kwa kuwa 100 g ina k2 142, katika fomu iliyoandaliwa maudhui yake ya kalori yanafikia 29 kcal kwa g 100. Kwa kuitumia kwa kiasi, matatizo ya fetma yanaweza kuepukwa.
Ina magnesiamu, potasiamu, fosforasi, kalsiamu, chuma, zinki, shaba, na vitamini A, B, PP. Aidha, ni matajiri katika protini na mafuta, na ina grimu 13 za vipengele hivi.
Angalia ni aina gani za njiwa za nyama zinazojulikana zaidi, jinsi ya kuzaa njiwa za nyama, jinsi ya kulisha njiwa za ndani, jinsi ya kujenga dovecote.Ikumbukwe kwamba nyama ya njiwa inaweza kuimarisha mfumo wa kinga, kuboresha kazi ya utumbo na kuimarisha shinikizo, kudumisha ngozi ya afya, misumari na nywele. Aidha, kama chakula, inakuza kupoteza uzito, kuimarisha afya kwa ujumla.
Kupikia njiwa
Kwa kuwa nyama ya njiwa ilila wakati wa kuwepo kwa ustaarabu wa kale, katika dunia ya kisasa kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake. Katika nchi mbalimbali, ni desturi ya kuchanganya na sahani za matunda na matunda, pamoja na uyoga na mbaazi za kijani.
Je! Unajua? Njiwa ya gharama kubwa zaidi ulimwenguni ilinunuliwa mwaka 1986 kwa £ 41,000 kutokana na mafanikio yake katika kutuma.
Hivyo, wenyeji wa Ufaransa, kwa mfano, kwa kawaida hupika ndege hii katika marinade. Katika Moldova, ni desturi ya kuifanya kwa mwana-kondoo, huko Misri - milti.
Kuziba
Kabla ya kuanza kukata na kupika sahani kutoka njiwa, unahitaji kuifuta. Hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa:
- kwa kuziba kavu;
- kwa scalding.
Jifunze jinsi ya kukata kuku, bata, Uturuki, jinsi ya kutumia pua kwa hili.Ili kutekeleza kuziba kwa kutumia scalding, unapaswa kuchukua ndege kwa misumari na, baada ya kuinyunyiza katika maji baridi, piga maji katika maji ya moto. Baada ya dakika 1-2 Yeye hutolewa na kuvunjwa. Kumbuka kwamba katika kesi hii kalamu haitakuwa sawa na matumizi zaidi.
Kukata
Kwa kukata ndege unahitaji kufanya vitendo kadhaa:
- Kuchukua ndege kwa mbawa na kuzungumza nao, kutenganishwa na mzoga.
- Ondoa sternum kutoka kwa mwili.
- Kata kichwa na kitambaa.
Mapishi ya kupikia
Kwa kuwa njiwa ni ndege mdogo, ni sahihi zaidi kufanya supu kutoka kwao. Safu hii haifikiriwa tu malazi, bali pia inafaa kwa digestion. Kwa maandalizi yake unahitaji viungo vifuatavyo:
- nyama ya njiwa - 200 g,
- vitunguu - 1 pc.,
- karoti - 1 pc.,
- viazi - pcs 3.,
- maji - 2 l,
- mafuta ya alizeti - 2 tbsp. lt
- chumvi, viungo.
Jifunze faida ya kuku, bata, bunduu, nyama ya Uturuki.Baada ya kunyunyiza, unaweza kuondoa misababisha kusababisha moto. Wakati mchuzi unapaswa kunywa kaanga, pamoja na chumvi na viungo ili kuonja. Baada ya dakika 10-15 sahani itakuwa tayari.
Video: jinsi ya kupika njiwa
Kama kanuni, katika masoko ya wakulima, ndege kama hiyo inauzwa kwa fomu iliyokatwa, inakatwa na kichwa chake kinatenganishwa. Wakati wa kuchagua ndege hiyo, unapaswa kuzingatia ukweli kwamba rangi ya ngozi yake inaweza kuwa na burgundy au hue rangi ya zambarau, na harufu haipaswi kuwa mbaya.
Ukaguzi
