sw.pastureone.com
Kilimo cha kuku

Njia kadhaa za haraka na kwa usahihi kuziba broiler

Ili ufanyie kuuza ndege iliyopigwa kwa ufanisi, inahitaji kutoa ushuhuda, ambayo inamaanisha kwamba mzoga lazima uwekevu na usio na manyoya. Hebu tuangalie chaguzi chache kuhusu jinsi ya kuziba haraka na kwa urahisi.

Njia kadhaa za kukata ndege

Baada ya kukua ndege, ni wakati wa kuiua. Wakulima wa kuku huamua kwamba ndege ni wakati wa kuchinjwa, na ambayo inahitaji kulishwa wiki kadhaa. Kawaida broilers kupata uzito wa mwili muhimu mwishoni mwa wiki 8-9 ya maisha. Broilers ya umri wa miezi miwili ni uzito wa kilo 2.5. Wakati huo na uzito wa mwili una faida kubwa zaidi katika kuku za broiler. Ni muhimu sana kukuza ndege tu, kuuawa kwa wakati, lakini pia kuziba vizuri. Ni muhimu hasa kutekeleza utaratibu sahihi wa kuziba ikiwa broilers ni kwa ajili ya kuuza. Kuonekana kwa ndege iliyochinjwa huathiri bei yake wakati wa kuuza.

Video: Jinsi ya kuziba broiler

Kuna njia kadhaa za kuziba broiler:

  • kabla ya scalded;
  • njia ya kukata;
  • kutumia bomba maalum ya kukata.

Je! Unajua? Nyuki iliyowekwa yai inakuwa imechukua mayai kwa miaka mitano. Kwa uangalifu na matengenezo mazuri (chakula kizuri na moto mkali wa kuku) wakati huu anaweza kubeba mayai 1300.

Imepigwa

Kutoka wakati wa mwanzo, kuna njia inayojulikana, ambayo pia ilitumiwa na mama zetu na bibi - kabla ya kukataza nyama ya kuku katika maji ya moto sana.

Nini unahitaji kwa scalding

  1. Ndege ya kukimbia ni mchakato unaongozana na harufu mbaya sana. Kwa hiyo, wakati wowote iwezekanavyo, utaratibu huu unafanyika kwa wazi. Ikiwa unapaswa kuinua kwenye chumba, ni muhimu kuifungua mizigo.
  2. Kwa ajili ya kazi, unahitaji meza ya kukata ambapo unaweza kuweka kuku na urahisi uipate.
  3. Kwenye desktop kuweka cheti kirefu au sahani zingine pana na zisizojulikana, ambazo zitawekwa kwenye kuku na mvua ya moto. Ikiwa haya hayakufanyika na kuiweka kuku moja kwa moja kwenye meza, basi maji yanayotoka kutoka kwenye mzoga yatawasha uso wa meza na sakafu jikoni.
  4. Maji ya moto (karibu maji ya moto) yameandaliwa mapema. Wanaweka maji mengi ya kupiga moto. Kusafisha broiler moja itahitaji angalau lita 10 za maji ya moto sana. Joto la maji lazima angalau + 85 ... +90 ° ะก.
  5. Wanatafuta pelvis kubwa na ya juu au chombo kingine mapema. Kigezo kuu cha uteuzi: Kuku kubwa zaidi (kwa upana na urefu) inapaswa kufanana katika chombo, na nafasi inapaswa kubaki juu ya bonde angalau 15-20 cm.
  6. Utahitaji pia bakuli la kukusanya manyoya ya mvua (wakati kukusanya manyoya kwa mito), au mhudumu anahitaji kufunga mfuko mkubwa wa takataka kwa taka ya manyoya karibu na hatua ya kukataza baadaye.

Je! Unajua? Katika harem ya kakao kuna daima wawili au watatu "wapendwa wake." Jogoo hutunza makini na hutunza mifugo yote ya kuku, lakini favorites wakati wa siku wanaongozana na bwana wao na kutembea karibu.

Jinsi ya kuharibu broiler

  1. Ndege iliyochinjwa mara moja kabla ya maji ya kuchemsha kwa scalding.
  2. Mara baada ya kuchinjwa, mzoga hugeuka chini na kuruhusiwa kukimbia kwa dakika 8-10.
  3. Kidogo bila maji ya moto hugeuka na kumwagika kwenye bakuli iliyopangwa kwa scalding.
  4. Kushikilia miguu, mzoga wa broiler huingizwa kwenye maji ya moto kwa dakika moja ili kioevu cha moto kinapakia ndege vizuri.
  5. Kuku ya mvua hutolewa nje, ikageuka chini na hivyo ikaingia ndani ya maji ya moto kwa dakika moja pia.
  6. Kuku pia hutolewa nje ya maji ya moto, unafanyika kwa miguu kwa mkono mmoja, na mrengo unaenea kwa mkono mwingine na umeingizwa katika maji ya moto ili eneo la kusonga liwe ndani ya maji ya moto. Vipande vya maji vimewekwa kwenye maji ya moto kwa sekunde 40 au dakika moja.
  7. Hasa operesheni hiyo hufanyika na mrengo wa pili.
  8. Nyuma ya ndege (ambapo manyoya ya mkia iko) inaweza kuhitaji "kuogelea" kwa muda mrefu, hivyo uacha kichwa cha mkia tu baada ya manyoya makubwa na ya mkia ya mkia kuanza kuanza kwa urahisi.
  9. Ikiwa ndege hupigwa vizuri na ikiwa iko tayari kukatwa, unaweza kuiangalia: mhudumu anajaribu kuvuta pumzi katika sehemu tofauti za mzoga wa ndege, ikiwa hii inafanywa kwa urahisi - kuku inaweza kukatwa. Ikiwa manyoya hayajafutwa mahali popote, basi ndege inapaswa kuingizwa ndani ya maji ya moto kwenye mahali isiyopikwa kwa sekunde 30-40.
  10. Ikiwa ndege ni mzee na mbaya sana, kisha baada ya kuoga katika maji ya moto unapaswa kuvikwa kwenye mfuko mkubwa wa plastiki au kitambaa na kushoto kwa dakika 5-7 kwa matibabu ya ziada ya joto. Mwishoni mwa utaratibu huu, kalamu itakuwa rahisi kuondoa.

Jinsi ya kuepuka

  1. Ndege, iliyopigwa kwa hali ya taka, imetengwa nje ya maji ya moto na kuwekwa kwenye meza ya kukata.
  2. Ndege haipaswi kuruhusiwa kupungua chini wakati ni moto - pores kwenye ngozi ni wazi na manyoya hutolewa kwa urahisi.
  3. Kwanza kabisa, manyoya machafu hutolewa nje ya mkia na mabawa (manyoya ya msingi na mkia), na kisha mkoa wa mshipa, tumbo, nyuma na shingo hutendewa.
  4. Baada ya kuziba kwa msingi, kuku ni kuchunguza kwa uangalifu na hapo awali haijulikani chini na manyoya huondolewa.
  5. Baada ya hapo, mzoga uko tayari kwa usindikaji kwa moto (kuondoa nywele ndogo kwenye ngozi).

Ni muhimu! Haiwezekani kuiweka ndege katika maji ya moto kwa muda mrefu zaidi kuliko wakati ulioamriwa - hii inaweza kusababisha ukweli kwamba wakati kununulia manyoya wakati mwingine huondolewa pamoja na vipande vya ngozi na mafuta. Mzoga huo utapoteza mada yake.

Njia ya mvuke

Katika kesi hiyo, maji yenye moto kwa karibu ya kuchemsha (90 ° C) pia hutumiwa. Kuangalia, joto la taka ni rahisi kuamua: Bubbles ndogo huanza kuonekana juu ya uso wa maji yenye joto, baada ya hapo maji huwashwa mara moja.

Nini inahitajika

  1. Desktop yenye uso laini na urefu wa starehe.
  2. Tangi ya kina kwa ndege za kamba.
  3. Bucket kwa maji ya kupokanzwa.
  4. Kipande cha kitambaa cha kutosha kuunganisha broiler ndani yake.
  5. Mfuko mkubwa wa plastiki ili kufaa kuku kubwa.
  6. Katika hali nyingine, unaweza kuhitaji chuma.

Je! Unajua? Mifugo ya kuku ni daima kuzungumza, ndege huwa na ishara za sauti tofauti - chakula, hatari, ugomvi wa jiti au kiota, na sauti nyingine.

Je! Ni mchakato gani

  1. Mimina kwenye ndoo kubwa (12-15 lita kwa kiasi), maji yanawaka joto la taka (kidogo bila ya kuchemsha).
  2. Piga mzoga wa maziwa katika maji ya moto kwa sekunde 7-10, huku akijaribu maji ya moto kupiga maeneo yote magumu (wapotezi, pembe za inguinal).
  3. Bila kuruhusu kifo kilichoondolewa kutoka kwenye maji ya moto, kinafungwa kwenye kitambaa cha kitambaa.
  4. Kifungu cha tishu kinawekwa kwenye mfuko wa plastiki na imefungwa vizuri. Kuku iliwekwa katika mfuko uliofungwa kwa muda wa dakika 15-20. Kwa msaada wa polyethilini ndani ya kifungu, hali ya umwagaji imeundwa, ambayo hupunguza ngozi ya kuku na inawezesha kuziba zaidi.
  5. Mwishoni mwa utaratibu, broilers ya moto na ya mvua hutolewa kwenye mfuko wa karatasi, huwekwa kwenye meza ya kukata na haraka (bila kuruhusu kufuta), huvunjwa.
  6. Wakati mwingine nyinyi wanaharakisha na badala ya kunyunyiza kuku katika mfuko wa plastiki ni mdogo tu kwa "bafuni ya moto", baada ya hapo hufunga kitambaa katika kitambaa na chuma kitanda cha nguo kutoka juu na chuma cha moto. Baada ya kusafisha, kuku ni haraka na kwa urahisi kusafishwa kwa manyoya.
  7. Bila kujali njia iliyochaguliwa ya mvuke (polyethilini au chuma), kukata kuku kuku katikati inachukua dakika 15, broiler kubwa itachukua muda kidogo (dakika 20-25).

Je! Unajua? Kale, watu wengi waliongozwa kwa wakati, si kwa vifaa vya kutazama, lakini kwa jogoo kulia. Pia, watu waliamini kuwa usiku wa tatu kulia kwa jogoo hufukuza roho mbaya.

Matumizi ya vidokezo maalum

Kwa wakulima wa kuku kukuza bunduki maalum kwa kukata ndege. Vidokezo hivi vinaweza kununuliwa katika maduka ya dawa za mifugo au maduka ya mtandaoni. Bomba vile huonekana kama silinda iliyofanywa kwa plastiki ya kudumu, iliyofunikwa na michakato ya muda mrefu ya mpira katika eneo hilo. Ncha ya kuziba hutumiwa tu kwa kushirikiana na kuchimba umeme au screwdriver ya umeme. Katika silinda ya kuziba kuna shimo kuu la kushikamana kwa drill au screwdriver. Chombo kilichojumuisha nguvu kwa kasi nzuri huzunguka pua. Mtu huleta kazi ya umeme ya kufanya kazi kwa kuku ya kichwa na kuiondoa nje ya maji ili mpira "wa spikes" ukiwa unawasiliana na manyoya. Katika mchakato huo, ana bomba popote ambapo ni muhimu kusafisha ngozi kutoka manyoya.

Je! Unajua? Nyama zingine zinaweka mara kwa mara mayai na viini viwili, lakini kuku wawili hawatapoteza wakati huo huo.

Utaratibu mzima wa kusafisha mzoga wa broiler wastani huchukua dakika 5-7. Wakati wa kufanya kazi na bubu kwa kuziba ni chache, lakini kuna uharibifu wa ngozi ya broiler (kifaa huchota manyoya na vipande vya ngozi). Vikwazo vya kifaa hauna maana ikilinganishwa na kasi na utendaji wake. Katika mashamba makubwa ni muhimu haraka kuziba idadi kubwa ya ndege inayotumiwa kwa ajili ya kuuza, kwa sababu kuchelewa huhatarisha kuharibu nyama.

Video: Jinsi ya kukwama haraka ndege

Jinsi ya kuimba ndege kwa usahihi na kwa usahihi

Wakati carcass ya broiler ni safi ya kifuniko cha feather, inahitaji matibabu kwa moto - hii itasaidia kusafisha ngozi ya ndege kutoka kwa nywele ndogo.

Katika kaya ili kuimarisha matumizi ya mzoga wa ndege:

  • pamoja na burner ya gesi na disc iliondoa distribuerar ya moto;
  • moto mdogo kutoka kwenye matawi kavu, talaka kwenye jari;
  • blowtorch;
  • kitambaa kilichotolewa kutoka magazeti kilichopandwa kwenye bomba tight.

Jifunze jinsi ya kuziba kuku, bata, tete na Uturuki nyumbani.

Kufanya utaratibu wa kuchoma mzoga juu ya moto au kuchoma gesi:

  1. Ndege hutumiwa na miguu na shingo.
  2. Ndege uliofanyika inapunguzwa kwa moto kwa sekunde moja au mbili.
  3. Baada ya hapo, wanasimama, wakagundua na kupungua mzoga kwa moto kwa upande tofauti.
  4. Wakati nyuso zote zinazoweza kupatikana za ngozi zimefutwa na nywele, huanza kuonekana mahali visivyoweza kufikia (vifuniko na vidonge vya inguinal).
  5. Kuchunguza mjengo - kwa hili, miguu yote ya kuku huchukuliwa kwa mkono wa kushoto, na kwa haki - mrengo wa ndege na hutolewa mbali ili moto ufikia upungufu. Utaratibu huu unafanywa kwa mjengo wote.
  6. Kuchunguza makundi ya inguinal - broiler inachukuliwa na shingo kwa mkono wa kushoto, na mguu wa ndege huchukuliwa ndani ya mkono wa kuume na kuvutwa mbali kwa pembe ya digrii 45 kwa upande ili magugu ya inguinal yaweze kupatikana kwa moto. Utaratibu huu unafanywa kwa mguu wa kulia na wa kushoto.
  7. Ikiwa miguu ya kuku huhitajika na mhudumu kupika jelly - pia hupigwa juu ya moto.
Ni muhimu! Wakati wa kukimbia broiler juu ya kuchoma gesi, ni muhimu kufungua dirisha au vent, tangu wakati utaratibu hewa itakuwa unajisi sana na harufu ya nywele za kuteketezwa.

Wakati wa kusindika gazeti "tochi", blowtorch:

  1. Mzoga ulioandaliwa kwa kuchomwa huwekwa kwenye msimamo ambao haupati haraka moto (shina la kuni kubwa, barbe ya chuma, matofali mawili yaliyopigwa makali).
  2. Moto kutoka kwa blowtorch au tube lit kutoka kwa magazeti huchukuliwa haraka pamoja na ndege. Uendeshaji huu hauchukua sekunde 1-2 zaidi.
  3. Baada ya hapo, mzoga hugeuka hadi upande mwingine na matibabu ya moto ya haraka hufanyika tena.
  4. Ili kutengeneza wapigaji, broiler huwekwa nyuma, fimbo ya mbao (urefu wa 8-10 cm) huingizwa kati ya mrengo na mzoga wa ndege. Strut vile lazima kuingizwa chini ya mabawa mawili. Hii inaruhusu moto kutengeneza vifungo katika sekunde moja au mbili.
  5. Kuchunguza makundi ya inguinal - kwa hili, kuku pia inafaa nyuma, kati ya miguu ya ndege huingizwa moja ya fimbo ya muda mrefu ya mbao (kote ya torso). Vipande vya inguinal pia hutumiwa na moto kwa sekunde chache.
  6. Mwishoni mwa utaratibu, broiler ya kutibiwa inadhibitiwa kwa maeneo yaliyobakia yasiyopatiwa. Ikiwa maeneo hayo yanapatikana, yanaruhusiwa tena.
Ni muhimu! Ili kuzuia tukio la moto, matibabu ya ndege na moto wazi juu ya moto, kwa msaada wa blowtorch au gazeti la "tochi" hakika hufanyika nje, nje.

Video: ndege ya kuungua gesi kali

Matendo zaidi na mzoga

Nyumbani, mwenyeji:

  1. Ndege zilizopuka hupandwa kabisa na maji ya joto kwa kutumia sifongo jikoni.
  2. Kukatwa kwa msaada wa miguu ya jikoni ya kichwa na kichwa.
  3. Kichwa kilichosababishwa na msalaba kinafanywa katika tumbo la chini na insides huchukuliwa nje (ugonjwa wa damu, tumbo, moyo, mapafu, ini, gallbladder, ovipositor). Utaratibu huu unahitaji utunzaji na usahihi, kama nyara iliyoharibiwa itaharibu nyama na kuipa baada ya uchungu.
  4. Wakati vidonda vinyunjwa nje - ndege hukatwa kwenye sehemu (miguu, mbawa, matiti, nyuma).
  5. Kata ndani ya sehemu, nyama hiyo inafishwa chini ya maji ya maji na imewekwa katika vyombo au mifuko ya plastiki kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu katika friji.
  6. Tumbo linaondolewa kwenye filamu ya tumbo na kuosha ndani ya maji safi pamoja na mazao mengine (moyo, mapafu, na ini). Baada ya kuosha, uvunjaji pia huwekwa kwenye tray na kuhifadhiwa kwenye friji kwa kuhifadhi.
  7. Miguu ya kuku ni kusafishwa kutoka kwenye filamu ya coarse, makucha hukatwa juu yao, na mdomo hukatwa kwenye kichwa cha broiler. Baada ya hayo, hii yote inafishwa na kuwekwa katika kuhifadhi mpaka wakati unakuja wakati wa kupika jelly.
Miguu ya kuku, ng'ombe na nguruwe (pamoja na masikio ya mifugo na nguruwe) hutumiwa katika kupikia kwa ngumu sahani za baridi. Wakati wa kupikia kwa muda mrefu juu ya joto la chini la gelatin hutolewa kutoka kwa bidhaa hizi. Kwa mfano, kupata jelly kubwa, kwa saa 10-12, wasichana hupika miguu, baada ya hapo wanaongeza nyama na kupika mpaka tayari. Mwishoni mwa kupikia miguu ni kuondolewa kutoka jelly.

Je! Unajua? Wanasayansi wanaamini kwamba mzee wa mbali wa kuku kawaida wa ndani ni pterodactyl ya awali.
Tunatarajia kuwa mbinu za hapo juu za kuziba broilers zitasaidia utaratibu huu, fanya kwa kasi na rahisi. Baada ya mhudumu, mara moja au mara mbili, huchukua nyama ya kuku kwa kujitegemea, mchakato hautakuwa mgumu kwa ajili yake.

Makala Ya Kuvutia