Uyoga wa asali huchukuliwa kuwa ni moja ya uyoga maarufu sana wa uyoga.
Bila shaka, katika fomu iliyohifadhiwa au iliyohifadhiwa, wanaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka makubwa, lakini uyoga umeongezeka katika hali ya bandia hauna ladha sawa na harufu kama mwenzake wa misitu.
Hata hivyo, unahitaji kuelewa vizuri kile uyoga ni kukusanya na kuwalisha bila kuhatarisha maisha yao.
Wapi na wakati wa kukusanya fungi, maelezo ya uyoga
"Agariki ya asali" - Hii ni jina maarufu ambalo linatumika kwa familia tofauti na aina ya uyoga, kwa kuonekana sawa lakini hukua katika maeneo tofauti kwa nyakati tofauti. Tunaweza kusema kuwa moja au aina nyingine ya uyoga inaweza kupatikana katika karibu yoyote latitude, isipokuwa, labda, tu katika eneo la permafrost.
Kama jina linalopendekeza, uyoga hizi kawaida hukua katika vikundi vingi juu ya stumps na miti (hai au kufa), lakini pia kuna aina ambazo huhisi vizuri karibu na vichaka fulani au miti dhaifu, kwenye misitu ya misitu na hata kwenye milima.
Jibu la swali, wakati uyoga unakua, hufuata kutoka kwa jina la aina zao maarufu, kwa mtiririko huo, inawezekana kukusanya uyoga karibu kila mwaka: Agarics ya asali ya kawaida - kuanzia Agosti hadi Novemba, meadow meadow - kuanzia Mei hadi Juni na Septemba hadi Oktoba, majira ya joto - kuanzia Agosti hadi Oktoba, vuli - kuanzia mwezi Agosti hadi Oktoba, kuanzia Septemba hadi Novemba.
Kwa ujumla, ni rahisi kutambua asali ya asali Ni uyoga yenye shinikizo, laini na la muda mrefu (wakati mwingine hadi 15 cm), kahawia (kutoka kwenye mwanga wa asali mpaka giza, kulingana na umri na mahali pa kukua) rangi, kwa kawaida hupambwa kwa skirt ya ringlet.
Kofia ni taa, kifahari, kwa kawaida imezunguka. Sura ya kofia katika uyoga wazima hufanana na mwavuli mwembamba; katika vijana, hemisphere inafunikwa na mizani ndogo. Toni ya cap katika aina mbalimbali inaweza kuwa ya rangi, ya njano au hata nyekundu. Hii ni maelezo ya jumla, tabia ya kila aina ya asali ya agaric.
Kwa nini unahitaji kuwa na uwezo wa kutofautisha uyoga kutoka "mapacha"
Kwa mvuto wake wote, kukusanya uyoga ni hatari na hatari kubwa, kwa vile uyoga huwa na "mapacha" mengi, ambayo hupatikana tu ya kukua uyoga wa kutosha.
Kuna uyoga wa uongo na wa chakula, na ingawa aina moja tu ni ya sumu kati ya uyoga wa uwongo, wengine ni wa uyoga usio na mkazo au wa hali, hata hivyo, ili kuepuka sampuli mbaya katika kikapu chako, ni bora kujua nini unakusanya.
Je! Unajua? Sumu ya mozhnopenok ya sulfuri-njano inaweza kuumiza sana mfumo wa utumbo.
Ili kutambua hatari ya uyoga wa uongo, ni kutosha kutafakari jina lao. Hizi ni uyoga, sawa na wenzao wa chakula, hukua kwa hali sawa na katika kipindi hicho cha wakati kama uyoga wa kweli.
Wachukuaji wa samaki wanasema kuwa hakuna sheria za sare ambazo uyoga wa chakula huweza kutofautishwa na mtu mwenye sumu, unahitaji tu kujifunza wazi ishara za wote wawili, na kujifunza kutambua kwao papo hapo.
Kusoma kwa makini maelezo ya uyoga wa chakula na mapacha yake kwenye orodha au kwenye tovuti maalumu, tafakari michoro na picha za wote wawili, hakikisha kwamba tofauti zote na vipengele vya sifa ni wazi kwako, na tu baada ya kwenda kuwinda.
Usisahau utawala usiofaa wa mkuta wa uyoga kuhusu dhana ya hatia: shaka yoyote ina maana kwamba uyoga lazima uondolewa mara moja.
Jinsi ya kutofautisha uyoga wa kawaida kutoka kwa uongo
Kwa wachunguzi wa uyoga wa novice, swali muhimu ni jinsi ya kutofautisha uyoga wa chakula kutoka kwa waongo.
Hii inaweza kufanyika kwa sifa mbalimbali - zote kwa nje (sura, rangi, nk), na kwa harufu na hata ladha.
Uonekano wa kuonekana
Kipengele cha sifa zaidi, ambayo inaruhusu kutofautisha vitunguu vya chakula kutoka kwa uongo, ni uwepo wa kile kinachoitwa "sketi" (pete ya membranous mguu), ambayo haipo katika vielelezo vya uwongo.
Uyoga usio na kawaida ni kawaida zaidi, "na kusababisha" kofia kuliko chakula. Kuna iwezekanavyo na nyekundu za matofali, na tani za sulfuri-njano, wakati kivuli cha kienyeji ni cha kawaida na kisichofanywa.
Katika asali isiyokuwa ya agaric, tofauti na chakula, hakuna mizani ya tabia kwenye kofia. Ingawa tulisema hapo juu kwamba mizani ina uwezo wa kuangamia na umri wa asali, na hivyo, huwezi kuona kipengele hiki tofauti katika uyoga wa zamani.
Lakini, kwanza, uyoga wa asali hukua kwa kiasi kikubwa, na katika "bouquet" ya kawaida unaweza kupata watu wadogo, pili, ni bora wakati mboga inayojulikana inapojulikana kwa kuwepo kwa sifa moja au nyingine badala ya kutokuwepo (kuna mizani - kuchukua), kwa maana ni bora kufuta kivuli kivuli kwa uongo kuliko kuadhimisha siku ya uongo.
Angalia kofia chini ya kofia. Katika agariki ya asali ya uwongo, sahani ni za rangi ya njano au ya mzeituni giza, katika chakula huwa ni rangi nzuri ya rangi ya njano au nyeupe.
Feri ya uyoga
Uyoga usio na sumu na sumu una harufu nzuri ya udongo, harufu ya kweli ya uyoga ni nzuri.
Hatimaye, massa ya asali ya chakula agaric ni mazuri kwa ladha, wakati agarics ya uwongo ni dhahiri sana.
Hata hivyo, kutambua uyoga wa sumu kwa ladha ni zoezi la hatari, ni bora sio kuitumia.
Ladha ya asali agaric
Kwa kweli, utafiti wa makini wa matokeo katika vigezo vyote ilivyoelezwa hapo juu utaepuka makosa. Hata hivyo ni lazima izingatiwe kwamba kama mpenzi mwenye ujuzi wa kuwinda kwa utulivu atambua kwa urahisi tofauti kati ya uyoga wa nje sawa, basi mtozaji wa novice anapaswa kuwa makini sana, kwa sababu dhana kama rangi, harufu na ladha huelewa tofauti na watu tofauti.
Je! Unajua? Dalili za sumu na vielelezo vya uwongo zinaonekana kwa saa kadhaa. Udhihirisho wa kwanza ni kichwa, kisha kizunguzungu, kichefuchefu, kutapika, ikifuatana na maumivu makali katika cavity ya tumbo. Weka utulivu na wasiliana na daktari mara moja. Uvuvi wa majaribio ya uongo sio mauti, lakini kupuuza dalili katika baadhi ya matukio hauzuii kifo.
Ili kuepuka matatizo hayo, kabla ya kuendelea "kuwinda", fanya kwa uangalizi swali la uyoga ambao unataka kukusanya wakati huu wa mwaka na katika misitu hii, wakati na jinsi uyoga hukua.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, aina mbalimbali za aina ya uyoga hukua katika maeneo tofauti na kwa nyakati tofauti, hiyo inatumika kwa mapacha.
Kwa mfano, vidonge vya majira ya baridi ni ya uyoga wa kuchelewa sana, mazao yake huanza mwishoni mwa vuli na inaweza kuishia wakati wote wa baridi, kwa hiyo, hebu sema, mwezi wa Januari (asali ya agarics itaonekana baada ya joto kidogo) karibu na msitu uliokufa uyoga huo unatambulika kabisa.
Lakini uyoga pekee wa hatari yenye sumu yenye kutajwa na sisi kati ya uyoga wa uwongo ni kivuli cha sulfuri-njano, ambacho kinaweza kuwa kibaya kwa kivuli cha vuli. Lakini kwa kweli, tofauti kati ya uyoga hizi ni muhimu kabisa, unahitaji tu kuwa makini, makini na ya kawaida.
Wengi wa encyclopedias ya uyoga huweka msisitizo mkubwa juu ya maelezo ya uyoga, sema, uyoga wazi, kwa kuzingatia vizuri na muundo wa rangi. Kusoma vitabu vile haitoshi.
Lazima uone uyoga "hai" au angalau kuzingatia idadi kubwa ya picha zake, wote wataalamu na amateur. Kuonekana kwa kuvu hufautiana sana na umri; wawakilishi wa aina hiyo hutofautiana kabisa kulingana na mahali pa ukuaji.
Ni muhimu! Fikiria picha tofauti - uyoga wa aina na sumu, soma maelezo, fanya vitu vidogo vidogo na, ikiwa unajisikia shaka, chagua kukusanya kitu kilicho salama na kinachojulikana!
Maalum ya uzoefu wa kunywa, ni ngapi kuchemsha uyoga
Uyoga wa chakula ni mazuri sana, lakini maandalizi ya uyoga haya kwa ajili ya chakula yana baadhi ya pekee.
Kwanza kabisa, unahitaji kukumbuka kwamba mguu wa uyoga, hasa sehemu yake ya chini, ni ngumu sana, kwa hiyo gourmets hula tu cap ya uyoga huu. Uyoga hutumiwa kufanya supu, kaanga, kamba au chumvi.
Vidole vya mavuno vyema vimefungwa haraka, hivyo vinatakiwa kusindika mara moja. Ikiwa unataka kufanya mavuno, uyoga baada ya kufuta uchafu wa msitu na kuondoa vipindi vya zamani, vibaya au vilivyoharibiwa, unaweza tuma kwa friji (bora kutumia haraka kufungia), ambapo wanaweza kuhifadhiwa kwa mwaka.
Njia ya pili ni workpiece rahisi - kukausha. Unaweza kukausha uyoga ndani ya hewa, ama kuharakisha mchakato - kwa msaada wa dryer maalum, au kwenye tanuri ya ajar juu ya joto ndogo.
Katika kesi nyingine zote, uyoga huosha kabisa chini ya maji ya maji. Kisha, kwenda chini kwa maji ya moto ya chumvi na upika kwa dakika tano. Mvua unaotokana, ambao ni protini iliyogawanyika, lazima iondolewe na kijiko kilichopangwa.
Kisha maji yamevuliwa, mpya hukusanywa, tena huleta kwenye chemsha, na ndani yake uyoga huchemshwa kwa nusu saa, mpaka uyoga hukaa chini ya sufuria. Baada ya hapo, huponywa kwenye colander, huru kutoka maji ya ziada na kisha hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali.
Ni muhimu! Maji ambayo uyoga yaliyochemwa (ya kwanza na ya pili) haiwezi kutumika.
