Mara nyingi mama wa nyumbani huuliza kama kufungia pilipili kali kwa majira ya baridiAu ni ya kutosha kwenda kwenye duka na kununua mboga hii isiyo wazi bila kujisumbua na maandalizi.
Kwanza, katika kipindi cha baridi cha mwaka bei yake ni ya juu sana, na pili, hatujui masharti yaliyohifadhiwa na ikiwa kila kitu kilibaki ndani yake vitu muhimu.
Kuna njia kadhaa za kuandaa pilipili ya moto kwa ajili ya kuhifadhi kwa majira ya baridi, ambayo inajulikana zaidi kwa kukausha. Hata hivyo, vitamini vingi vilivyomo ndani yake hutengana baada ya siku chache.
Katika tovuti yetu unaweza kupata taarifa juu ya jinsi ya kukausha vizuri pilipili ya Kibulgaria, pamoja na maelekezo ya kukausha nyumbani.
Vitamini vya kikundi vya Beta carotene na B kuanguka kwa joto la kawaida na kutokana na jua, na mumunyifu wa mafuta A na E ni vioksidishaji kutoka kwenye mazingira ya oksijeni ya anga. Upotevu wa maji hauathiri ladha, lakini kuonekana kutabadilishwa.
Faida za njia
Je, inawezekana kufungia pilipili ya moto kwa baridi katika friji?
Je, pilipili ya moto hupoteza mali zake baada ya kufungia? Kwa njia hii ya maandalizi kupoteza mali muhimu ya bidhaa itakuwa ndogo. Faida za pilipili baridi:
- Uhifadhi vitamini vyote, virutubisho na madini.
- Ukosefu ladha.
- Kupunguza taka. Pilipili zilizohifadhiwa, tofauti na zilizochafuliwa na zilizo kavu hainyang'anyi na hata kubadilisha rangi yake.
- Uhai wa rafu ndefu. Mali zote hazina kubadilika. kuhusu mwaka.
Shughuli za maandalizi
Jinsi ya kufungia pilipili ya moto kwa majira ya baridi? Moja ya masharti makuu ya kufanikiwa kwa mchakato mzima inachukuliwa kuwa ni maandalizi sahihi ya pilipili ya moto kwa kufungia. Ili kuanza, ni lazima izingatiwe kwa makini ili kuzuia kuingia. pods zilizoharibiwa katika workpiece. Baada ya hapo, pilipili huosha ndani ya maji baridi na kavu kwenye kitambaa.
Kwa baadhi ya kupungua kwa mkali bidhaa inaweza kufanyika. katika maji ya moto 2 - 3 dakika. Usindikaji huo kwa kivitendo haipunguza maudhui ya vitamini vya mafuta na maji yanayopumzika, lakini itaongeza maisha ya rafu wakati wa kufungia.
Kukata maganda ndani ya vipande au kuunganisha pamoja salama nafasi katika chumba. Wakati wa kufanya kazi na bidhaa, inashauriwa kulinda mikono yako na gants ya kawaida ya matibabu au ya nyumbani.
Njia
Kuna njia kadhaa za kufungia pilipili ya pilipili. Kwanza unahitaji kuamua kina kufungia na joto kuhifadhi. Ukweli ni kwamba Chile ni asilimia 88% ya maji na taratibu zinazotokea wakati wa crystallization yake inavyoshiriki jukumu la kuimarisha.
Kristallisering ya maji hutokea saa 0 ° C, na kwa kupungua kwa joto zaidi hadi -5 ° C aina ya barafu. Tofauti na vitu vingine, maji katika fomu iliyohifadhiwa haipungua kwa kiasi, lakini kinyume chake, huongezeka.
Kama matokeo ya mpito kupitia pointi hizi muhimu wakati wa kufutwa baadae, uaminifu wa seli za pilipili huvunjwa; inakuwa laini na mvua, ingawa haipoteza mali zake za manufaa.
Kwa upeo wa juu wa kuonekana kwa pilipili ya moto iliyohifadhiwa kwa joto la 0 ... + 2 ° ะก na kuhifadhiwa kwenye jokofu katika eneo linalofaa.
Katika hali hiyo, mali zake zote hazibadilika. ndani ya siku 40.
Ikiwa kipaumbele kinapewa muda, basi unapaswa kufungia na kushika katika friji saa -12 ... -18 ° C.
Jinsi ya kufungia pilipili moto kwa majira ya baridi? Kawaida zaidi alipokea mbinu zifuatazo za kufungia:
- Papo hapo. Pugrika iliyopasuka imewekwa kwenye kipako, ambayo imewekwa kwenye chumba hicho kwa kufungia. Baada ya hapo, bidhaa huwekwa kwenye mfuko wa plastiki ambao hewa huondolewa iwezekanavyo, na kuwekwa kwenye chumba cha hifadhi.
- Katika chombo. Pods huwekwa kwenye chombo cha chakula au mfuko maalum kwa clasp kwa ujumla, na kisha kuwekwa kwenye friji.
- Katika mafuta. Pods zilizowekwa tayari zimewekwa kwenye jariti la kioo, mimea mafuta ya mboga iliyosafishwa na kupelekwa kwenye chumba na joto la juu ya 0 ° C. Njia hii inaleta kupenya kwa oksijeni ya anga ndani ya bidhaa. Mafuta yanaweza kutumika kwa ajili ya kuvaa saladi, lakini inapaswa kuzingatiwa kuwa tabia yake ya ladha itabadilika.
- Kwa wiki. Pilipili iliyokatwa kwa moto iliyochanganywa na celery au parsley, iliyowekwa kwenye mfuko na kupelekwa kwenye friji. Faida ya njia hii ni uwezekano wa kutenganisha sehemu ya bidhaa, muhimu kwa ajili ya kupikia, bila kufuta sehemu nzima.
Soma pia kwenye tovuti yetu kuhusu uhifadhi wa pilipili ya Kibulgaria kwa majira ya baridi, ikiwa ni pamoja na jinsi ya kufungia pilipili tamu na juu ya vipengele vya kufungia kabisa kwa kufungia.
Chili pilipili sambamba na karibu bidhaa yoyote: ni hata aliongeza kwa chokoleti.
Kwa umuhimu na manufaa yake, ni sawa na karoti, chai ya kijani, blueberries na apples.
Jambo muhimu zaidi na matumizi yake - usisimame kwa wingi.
