Viazi - moja ya bidhaa zinazohitajika zaidi katika jikoni, kupendwa na mama kwa ajili ya mchanganyiko wao na urahisi wa maandalizi. Kwa misingi ya mboga hii ni kuundwa maelekezo kwa ajili ya sahani kitamu na afya. Wakati mwingine hutokea kwamba viazi zilizopigwa hugeuka kuwa zaidi kuliko ilichukua wakati wa kupikia, na ni huruma ya kutupa bidhaa. Kitu kimoja tu kinabaki - kuondoka mpaka wakati ujao. Lakini si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kuhifadhi mboga hii, bila kuruhusu kuiharibu. Kujua sheria na vipindi vya hifadhi ya viazi zilizokatwa, mtu anaweza kupunguza kiasi kikubwa kilichotumiwa katika jiko kwa kufanya mavuno jioni asubuhi iliyofuata au hata siku kadhaa kabla. Hebu tuwaambie ni kiasi gani unaweza kuhifadhi viazi zilizopigwa na jinsi gani.
Kwa nini mbatoni hupunguza na kuharibika baada ya kusafisha?
Sababu ni dutu za tyrosinase na tyrosine zinazopatikana kwenye mizizi ya bidhaa hii. Baada ya kuwasiliana na hewa, tyrosine, awali isiyo rangi, ni oxidized, na kujenga dutu nyeusi-kahawia. Mboga zilizotibiwa na mbolea za nitrojeni hupoteza kuonekana kwao kwa haraka zaidi., badala ya wale wanaokua nyumbani bila matumizi ya kemikali.
Usijali kwamba mchakato wa giza unaweza kuwa na hatari kwa afya - matokeo mabaya huathiri tu kuonekana kwa viazi. Wakati wa matibabu ya joto, tyrosinase huharibiwa. Hii inaelezea kwa nini mboga ya kuchemsha, tofauti na ghafi, haifai.
Miongozo ya kuhifadhi kuhifadhi
Kwanza unahitaji kuosha bidhaa na kuiondoa kwa kisu au peeler ya viazi. Kuondolewa macho kwa uangalifu na uharibifu mbalimbali. Viazi za kale zinapaswa kupewa tahadhari zaidi wakati wa kusafisha - pamoja na shell lazima kuondoa sehemu ya juu ya mizizi.
Viazi za kijani haziwezi kuliwa. Ina vitu vyenye hatari kwa mwili. Kutoka kwenye mboga hiyo lazima mara moja uondoe.
Mzizi hauwezi kukatwa vipande vidogo mapema. Itakuwa sahihi zaidi kufanya hivi mara moja kabla ya kuanza shughuli za upishi. Kuzingatia sheria hii kutahifadhi mali nyingi muhimu.
Kuna njia kadhaa za kuhifadhi viazi vilivyohifadhiwa ghafi, na kusaidia kudumisha kuonekana na ladha ya bidhaa kutoka saa 2 hadi siku kadhaa.
Njia za kuhifadhi mboga kwa kipindi cha masaa kadhaa hadi siku kadhaa
Mwanzo, ni muhimu kuamua muda gani ulipangwa kuhifadhi damu viazi - kwa masaa kadhaa, hadi asubuhi au kwa muda mrefu na, kulingana na hili, chagua njia inayofaa.
- Masaa machache. Mizizi iliyosafishwa imewekwa katika maji baridi. Ni muhimu kwamba maji hufunika kabisa bidhaa. Njia hii itasaidia kuhifadhi uangalizi wa awali na ladha ya viazi kwa zaidi ya masaa 3-4. Zaidi ya hayo, asidi za kikaboni muhimu, kufuatilia mambo, vitamini zitapotea. Unaweza pia kutoa bidhaa kwa matibabu ya joto kwa kuifunika kwa maji ya moto. Njia hii inaruhusu kuokoa mali muhimu kwa masaa 5-6.
- Hadi asubuhi (usiku wote). Ikiwa kupikia ni kuahirishwa hadi kesho, basi viazi zilizowekwa ndani ya maji baridi huondolewa hadi asubuhi kwenye jokofu. Hii itawawezesha kufurahia ladha ya sahani kutoka kwenye mboga yako favorite hata masaa 12 baada ya kusafisha. Soma zaidi juu ya kuhifadhi viazi zilizopigwa katika maji kwenye friji, soma hapa, na jinsi ya kuweka viazi vilivyotumiwa, vya kuchemsha na vya kavu kwenye friji, unaweza kupata hapa.
- Siku. Ikiwa unahitaji viazi kwa siku, basi unapaswa kutumia friji ya friji. Jalada lazima limefungwa na kushikamana na filamu au kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki, halafu uweke kwenye friji. Viazi za kupika au kuchoma hazipaswi kufutwa. Inashauriwa mara moja kuzunguka viazi kwenye maji ya moto au mahali pa sufuria ya kukataa kabla.
- Zaidi ya siku (kwa muda mrefu iwezekanavyo). Baadhi wanapendelea kufanya vifungo kwa muda mrefu. Katika kesi hii, ni muhimu kupumzika kwa kufungia kirefu (hadi digrii -30). Mizizi ya viazi inapaswa kusafishwa, kuchapwa chini ya maji baridi, kukata na kukaushwa vizuri. Kisha funga filamu na kuiweka kwenye friji. Njia hii ya hifadhi ina karibu hakuna kikomo cha wakati. Hata siku chache baadaye, mavuno yatakuwa sawa katika ladha na mali ya manufaa kama viazi vilivyotengenezwa.
Hitimisho
Uwezo wa kuhifadhi vizuri viazi za mbichi zilizosababishwa itakuwa muhimu kwa kila mtu. Kutumia vidokezo hapo juu, mwenyeji mwenye hekima atakuwa tayari kwa ajili ya kuwasili kwa wageni bila kutarajiwa.
